CN104366265A - 一种富含维生素的复合面条 - Google Patents

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    • A23L7/10—Cereal-derived products
    • A23L7/109—Types of pasta, e.g. macaroni or noodles

Abstract

本发明公开了一种富含维生素的复合面条，配料：小麦面粉50-60份，猪肝泥10-20份，猪瘦肉末5-10份，番茄汁5-8份，菠菜粉6-9份，蛋黄粉6-7份，魔芋精粉4-6份，食用盐、水适量；本发明的一种富含维生素的复合面条，里面的猪肝和瘦肉中含有婴儿所需的铁元素，丰富的维生素A，经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。营养丰富，口感佳，易消化方便了婴儿能更好的吸收。

Description

一种富含维生素的复合面条
 
技术领域
本发明涉及食品领域，具体属于一种富含维生素的复合面条及其制备方法。
 
背景技术
面条是大人和孩子所喜爱食用的一种面食，因其烹制简单、易消化食用而成为必不可少的主食之一。传统的面条大都一单一的面粉为原料，口味单一，营养结构简单，针对婴儿食用的面条，营养设计不合理。
 
发明内容
本发明是为了克服现有技术中的不足之处，营养丰富，口感佳，易消化方便了婴儿能更好的吸收。
本发明通过下述技术方案实现：
一种富含维生素的复合面条，是由下述按重量份原料组成：小麦面粉50-60份，猪肝泥10-20份，猪瘦肉末5-10份，番茄汁5-8份，菠菜粉6-9份，蛋黄粉6-7份，魔芋精粉4-6份，食用盐、水适量；其具体制备方法：
（1）、将上述重量份的猪肝泥、猪瘦肉末、蛋黄粉搅拌成混合浆体备用；所述的猪肝泥是先将猪肝洗净后在锅内煮10-20分钟取出冷却后，再将猪肝捣成泥；
（2）、将上述重量份的小麦面粉和步骤1中得到的混合浆体进行混匀搅拌，然后将番茄汁、菠菜粉、魔芋精粉和适量的食用盐、水加入其中搅拌，形成面团，将面团熟化10-20分钟，取出后进行二次熟化，熟化时间为15-20分钟，二次熟化完成后通过滚压压片、切条，形成湿面条，将湿面条送入烘房，干燥，包装，即得。
本发明的优点是：
本发明的一种富含维生素的复合面条，里面的猪肝和瘦肉中含有婴儿所需的铁元素，丰富的维生素A，经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。营养丰富，口感佳，易消化方便了婴儿能更好的吸收。
 
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步说明。配料：小麦面粉55份，猪肝泥15份，猪瘦肉末8份，番茄汁7份，菠菜粉8份，蛋黄粉6份，魔芋精粉5份，食用盐、水适量；其具体制备方法：
（1）、将上述重量份的猪肝泥、猪瘦肉末、蛋黄粉搅拌成混合浆体备用；所述的猪肝泥是先将猪肝洗净后在锅内煮10-20分钟取出冷却后，再将猪肝捣成泥；
（2）、将上述重量份的小麦面粉和步骤1中得到的混合浆体进行混匀搅拌，然后将番茄汁、菠菜粉、魔芋精粉和适量的食用盐、水加入其中搅拌，形成面团，将面团熟化10-20分钟，取出后进行二次熟化，熟化时间为15-20分钟，二次熟化完成后通过滚压压片、切条，形成湿面条，将湿面条送入烘房，干燥，包装，即得。

Claims (1)

1.一种富含维生素的复合面条，其特征是由下述按重量份原料组成：小麦面粉50-60份，猪肝泥10-20份，猪瘦肉末5-10份，番茄汁5-8份，菠菜粉6-9份，蛋黄粉6-7份，魔芋精粉4-6份，食用盐、水适量；其具体制备方法：
（1）、将上述重量份的猪肝泥、猪瘦肉末、蛋黄粉搅拌成混合浆体备用，所述的猪肝泥是先将猪肝洗净后在锅内煮10-20分钟取出冷却后，再将猪肝捣成泥；
（2）、将上述重量份的小麦面粉和步骤1中得到的混合浆体进行混匀搅拌，然后将番茄汁、菠菜粉、魔芋精粉和适量的食用盐、水加入其中搅拌，形成面团，将面团熟化10-20分钟，取出后进行二次熟化，熟化时间为15-20分钟，二次熟化完成后通过滚压压片、切条，形成湿面条，将湿面条送入烘房，干燥，包装，即得。
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