CN104323289A - 生津散瘀型韭菜味牛肉串及其制备方法 - Google Patents
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Classifications
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Abstract
本发明公开了一种生津散瘀型韭菜味牛肉串,其特征在于由以下重量份原料制成:牛肉500-560、韭菜20-30、白萝卜19-20、山楂8-9、猪腰子11-13、百合花15-16、杨梅6-7。本发明添加的岗梅根具有生津散瘀的作用,同时,还添加了黄芪,其具有缓解阴虚盗汗的功效,且添加了韭菜、白萝卜、百合花、马蹄、龙芽菜等口味独特的辅料,使得牛肉串的口感更好。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域,涉及一种牛肉串,尤其涉及一种生津散瘀型韭菜味牛肉串及其制备方法。
背景技术
目前、牛肉是人们生活中常出现在餐桌上的一种食品,因其营养美味、美味可口,随着人们生活水平的逐步提高,工作频率加快,如何将牛肉制成一种安全,卫生,使用便利,加工方式多,口感好的方便食品成为难题,且传统的牛肉口味单一,且多不具有保健功能,已不能满足于消费者的需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种生津散瘀型韭菜味牛肉串及其制备方法,本发明具有生津散瘀,肉质香嫩,营养丰富的特点。
本发明所采用的技术方案是:
一种生津散瘀型韭菜味牛肉串,其特征在于由以下重量份原料制成:
牛肉500-560、韭菜20-30、白萝卜19-20、山楂8-9、猪腰子11-13、百合花15-16、杨梅6-7、羊肚16-17、虾仁20-22、马蹄10-11、香草油29-30、龙芽菜7-8、红景天4-5、生姜5-6、岗梅根1-2、苦地胆1-3、面粉30-33、牡丹2-3、黄芪3-4、白芷1-2、天麻1-3、附子2-3、营养添加剂60-67;
所述营养剂由下列重量份原料制成:长根菇20-24、鹿骨17-19、鸽子肉30-35、牦牛骨20-23、碧螺春9-10、木耳10-12、金花菜5-6、补血菜6-7、曲麻菜3-5、多穗石柯叶3-4、人参叶4-6、丹参3-5、沙苑子2-4、玉竹1-3;
制备方法:(1)将鹿骨、鸽子肉、牦牛骨加10-15倍水,大火烧开,小火熬10-12小时制成高汤;将补血菜、曲麻菜放入高汤中煮烂,取出捣成泥,烘干磨成粉;
(2)将多穗石柯叶、人参叶、丹参、沙苑子、玉竹加6-7倍水,煎煮30-45分钟,过滤除渣得药液,将长根菇放入煎煮至烂,取出烘干磨成粉;
(3)将碧螺春加5-6倍开水泡茶,得茶水,将木耳放入茶水中混合一起煮烂,取出,捣碎,烘干磨成粉,再与步骤(1)、(2)中所得粉料以及其他剩余原料混合均匀,即得。
所述生津散瘀型韭菜味牛肉串的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将岗梅根、苦地胆、牡丹、黄芪、白芷、天麻、附子加15-16倍水,煎煮40-50分钟,过滤除渣,得药液,将牛肉放入药液中浸泡10-12小时,取出切成块,晾干备用;
(2)将韭菜、白萝卜、百合花、马蹄、龙芽菜、红景天加适量的水,放入榨汁机中制成蔬菜汁;将山楂、杨梅、马蹄混合捣碎,烘干磨成粉;将猪腰子、羊肚、虾仁、生姜混合放入绞肉中制成肉糜,再烘干磨成粉;
(3)将面粉加适量水稀释,将步骤(1)所得牛肉块、步骤(2)中所得所有原料以及其他剩余原料放入且搅拌均匀,再将牛肉块捞出来,用竹签串成串烤熟,即得。
本发明的有益效果为:
本发明在传统的牛肉中添加了多种名贵中药和多种营养丰富的辅料,其中,添加的岗梅根具有生津散瘀的作用,同时,还添加了黄芪,其具有缓解阴虚盗汗的功效,且添加了韭菜、白萝卜、百合花、马蹄、龙芽菜等口味独特的辅料,使得牛肉串的口感更好。
具体实施方式
一种生津散瘀型韭菜味牛肉串,其特征在于由以下重量份原料制成:
牛肉500-560、韭菜20-30、白萝卜19-20、山楂8-9、猪腰子11-13、百合花15-16、杨梅6-7、羊肚16-17、虾仁20-22、马蹄10-11、香草油29-30、龙芽菜7-8、红景天4-5、生姜5-6、岗梅根1-2、苦地胆1-3、面粉30-33、牡丹2-3、黄芪3-4、白芷1-2、天麻1-3、附子2-3、营养添加剂60-67;
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制备方法:(1)将鹿骨、鸽子肉、牦牛骨加10-15倍水,大火烧开,小火熬10-12小时制成高汤;将补血菜、曲麻菜放入高汤中煮烂,取出捣成泥,烘干磨成粉;
(2)将多穗石柯叶、人参叶、丹参、沙苑子、玉竹加6-7倍水,煎煮30-45分钟,过滤除渣得药液,将长根菇放入煎煮至烂,取出烘干磨成粉;
(3)将碧螺春加5-6倍开水泡茶,得茶水,将木耳放入茶水中混合一起煮烂,取出,捣碎,烘干磨成粉,再与步骤(1)、(2)中所得粉料以及其他剩余原料混合均匀,即得。
所述生津散瘀型韭菜味牛肉串的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将岗梅根、苦地胆、牡丹、黄芪、白芷、天麻、附子加15-16倍水,煎煮40-50分钟,过滤除渣,得药液,将牛肉放入药液中浸泡10-12小时,取出切成块,晾干备用;
(2)将韭菜、白萝卜、百合花、马蹄、龙芽菜、红景天加适量的水,放入榨汁机中制成蔬菜汁;将山楂、杨梅、马蹄混合捣碎,烘干磨成粉;将猪腰子、羊肚、虾仁、生姜混合放入绞肉中制成肉糜,再烘干磨成粉;
(3)将面粉加适量水稀释,将步骤(1)所得牛肉块、步骤(2)中所得所有原料以及其他剩余原料放入且搅拌均匀,再将牛肉块捞出来,用竹签串成串烤熟,即得。
Claims (2)
1.一种生津散瘀型韭菜味牛肉串,其特征在于由以下重量份原料制成:
牛肉500-560、韭菜20-30、白萝卜19-20、山楂8-9、猪腰子11-13、百合花15-16、杨梅6-7、羊肚16-17、虾仁20-22、马蹄10-11、香草油29-30、龙芽菜7-8、红景天4-5、生姜5-6、岗梅根1-2、苦地胆1-3、面粉30-33、牡丹2-3、黄芪3-4、白芷1-2、天麻1-3、附子2-3、营养添加剂60-67;
所述营养剂由下列重量份原料制成:长根菇20-24、鹿骨17-19、鸽子肉30-35、牦牛骨20-23、碧螺春9-10、木耳10-12、金花菜5-6、补血菜6-7、曲麻菜3-5、多穗石柯叶3-4、人参叶4-6、丹参3-5、沙苑子2-4、玉竹1-3;
制备方法:(1)将鹿骨、鸽子肉、牦牛骨加10-15倍水,大火烧开,小火熬10-12小时制成高汤;将补血菜、曲麻菜放入高汤中煮烂,取出捣成泥,烘干磨成粉;
(2)将多穗石柯叶、人参叶、丹参、沙苑子、玉竹加6-7倍水,煎煮30-45分钟,过滤除渣得药液,将长根菇放入煎煮至烂,取出烘干磨成粉;
(3)将碧螺春加5-6倍开水泡茶,得茶水,将木耳放入茶水中混合一起煮烂,取出,捣碎,烘干磨成粉,再与步骤(1)、(2)中所得粉料以及其他剩余原料混合均匀,即得。
2.根据权利要求1所述生津散瘀型韭菜味牛肉串的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将岗梅根、苦地胆、牡丹、黄芪、白芷、天麻、附子加15-16倍水,煎煮40-50分钟,过滤除渣,得药液,将牛肉放入药液中浸泡10-12小时,取出切成块,晾干备用;
(2)将韭菜、白萝卜、百合花、马蹄、龙芽菜、红景天加适量的水,放入榨汁机中制成蔬菜汁;将山楂、杨梅、马蹄混合捣碎,烘干磨成粉;将猪腰子、羊肚、虾仁、生姜混合放入绞肉中制成肉糜,再烘干磨成粉;
(3)将面粉加适量水稀释,将步骤(1)所得牛肉块、步骤(2)中所得所有原料以及其他剩余原料放入且搅拌均匀,再将牛肉块捞出来,用竹签串成串烤熟,即得。
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Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20150204 |