CN104286862A - 一种补肝益肾切糕及其生产方法 - Google Patents
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Abstract
本发明的一种补肝益肾切糕，具有补肝益肾、滋阴生津、温肾壮阳的作用，其营养价值较高，按重量百分比计，包括大黄米40-50%、江米10-15%、红枣5-10%、红豆5-10%、玉米糖稀4-8%、蔗糖4-8%、红糖4-8%、刀豆2-3%、九香虫2-3%、荜澄茄2-3%、柿蒂2-3%、旋复花2-3%，其生产方法的主要步骤为：1、选料、浸泡；2、制备红豆泥、红枣泥，混合；3、煎煮刀豆、九香虫、荜澄茄、柿蒂、旋复花，制得混合溶液，加入蔗糖、红糖；4、蒸米，加入混合溶液，捣烂成大黄米、江米的混合体；5、制备粘稠的玉米糖稀；6、用大黄米、江米的混合体压成两层混合面，装置红豆泥、红枣泥，刷玉米糖稀，切块装袋，制得成品。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品，特别是一种补肝益肾切糕及其生产方法。
背景技术
中医认为，肾为水火之脏，内藏元阴元阳。元阳由称肾阳，是人体一切生命活动的源动力。所以，历来人们就十分重视顾护肾阳，肾阳不足的主要症状为畏寒怕冷，面色发白，精神萎靡，腰酸腿软，阳痿早泄，男子精冷清稀，女子宫寒不孕等。目前市场上存在着各种各样的补肾药物，但大多数药物的作用并不像其所描述的那样作用强大。
我国著名的中医男科病专家、首都医科大学的王琦教授，对目前国内市场上所销售的60多种温肾壮阳的中成药调查研究之后发现，90％以上都属同类药。尽管它们名称各异，但绝大多数都是由鹿茸、鹿鞭、海马、海狗肾、淫羊藿、阳起石之类的中药组成。那些包装上都冠以“纯天然补品”、“长期服用无任何毒副作用”等字样，有的患者信以为真，乱用甚至滥用“壮阳”药，不仅未能见效，反而还导致病情加剧。
因此，制造一种纯天然、无毒副作用并且具有补肝益肾效果的食物十分重要。切糕是人们生活中常见的一种食物，但是目前市场上的切糕大多数都差不多，都是由糯米或是大黄米制成，其内部加入一些红枣，这种切糕的营养价值不是十分高，而且口味十分单一，人们往往只是吃一部分就没了胃口，无法满足人们的需求。因此，市场上急需一种可以补肝益肾、增强食欲、营养价值较高的切糕及其生产方法。
发明内容
本发明的目的是提供一种营养丰富的、食用方便的，具有补肝益肾作用的切糕及其生产方法。
本发明的一种补肝益肾切糕，其目的通过以下技术方案来实现：一种补肝益肾切糕及其生产方法，按重量百分比计，包括大黄米40-50%、江米10-15%、红枣5-10%、红豆5-10%、玉米糖稀4-8%、蔗糖4-8%、红糖4-8%、刀豆2-3%、九香虫2-3%、荜澄茄2-3%、柿蒂2-3%、旋复花2-3%。
所述的一种补肝益肾切糕及其生产方法，按最佳重量百分比计，大黄米46%、江米12%、红枣7%、红豆6%、玉米粒7%、蔗糖5%、红糖5%、刀豆3%、九香虫3%、荜澄茄2%、柿蒂2%、旋复花2%。
所述的一种补肝益肾切糕及其生产方法，其生产方法的主要步骤为：
步骤1、按重量百分比，选取优质大黄米、江米、红枣、红豆、玉米粒、蔗糖、红糖、刀豆、九香虫、荜澄茄、柿蒂、旋复花备用，将大黄米、江米分别用水浸泡6-8小时，将红豆、玉米粒分别用水浸泡3-6小时，将刀豆、九香虫、荜澄茄、柿蒂、旋复花分别用水浸泡18-24小时；
步骤2、将浸泡后的红豆煮熟，煮熟后捣烂，得到红豆泥，将红枣去核捣烂，得到红枣泥，然后将红豆泥与红枣泥混合，搅拌均匀，备用；
步骤3、将浸泡后的刀豆、九香虫、荜澄茄、柿蒂、旋复花混合放入锅中煎煮75-120分钟，过滤除渣，制成混合溶液，向其中加入蔗糖、红糖，加热搅拌使其完全融化，备用；
步骤4、将浸泡后的大黄米、江米混合均匀，放入锅中蒸10-15分钟，取出，加入步骤3中最后加入蔗糖、红糖的混合溶液，搅拌均匀，放入锅中继续蒸25分钟，其间搅拌3-5分钟，蒸好后取出，将混合后的大黄米、江米捣烂成混合体，备用；
步骤5、按320:80:1:600的质量比，取玉米粒、红薯粉、淀粉酶、水，搅拌均匀，熬煮80-120分钟，然后加入适量水，使温度降低至75℃，然后再次加入相同质量的淀粉酶，继续熬制45分钟，滤除残渣，得到玉米糖稀，然后在120-130℃温度下继续熬煮2-3小时，直至粘稠，得到粘稠的玉米糖稀，备用；
步骤6、取步骤4中捣烂后的大黄米和江米的混合体，压制成两层混合面，将步骤2中得到的混合后的红豆泥、红枣泥置于两层混合面的中间，压实，然后将粘稠的玉米糖稀刷在顶面与底面上，静置40-60分钟，晾凉，最后用刀子沾水将其切成大小均匀的块状，装袋、制成成品。
刀豆，温中下气，益肾补元，主虚寒呃逆，肾虚腰痛，九香虫，理气止痛，温中助阳，用于胃寒胀痛，肝胃气痛，肾虚阳痿，腰膝酸痛，荜澄茄，温中散寒，行气止痛，用于胃寒呕逆，脘腹冷痛，寒疝腹痛，寒湿郁滞，小便浑浊，柿蒂，降逆止呕，用于胸满呃逆，旋复花，消痰，下气，软坚，行水，治胸中痰结，胁下胀满，咳喘，呃逆，唾如胶漆，心下痞鞕，噫气不除，大腹水肿。
本发明的有益效果：本发明的一种补肝益肾切糕，使用纯天然的原料，不添加香料及防腐剂，保持原料本身的风味和营养成份，易被人体吸收，工艺简单、制作方便，并且具有补肝益肾、滋阴生津、温肾壮阳的作用。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明：
实施例1
一种补肝益肾切糕及其生产方法，按重量百分比计，包括大黄米40-50%、江米10-15%、红枣5-10%、红豆5-10%、玉米糖稀4-8%、蔗糖4-8%、红糖4-8%、刀豆2-3%、九香虫2-3%、荜澄茄2-3%、柿蒂2-3%、旋复花2-3%。
实施例2
一种补肝益肾切糕及其生产方法，按最佳重量百分比计，大黄米46%、江米12%、红枣7%、红豆6%、玉米粒7%、蔗糖5%、红糖5%、刀豆3%、九香虫3%、荜澄茄2%、柿蒂2%、旋复花2%。
实施例3
一种补肝益肾切糕及其生产方法，其生产方法的主要步骤为：
步骤1、按重量百分比，选取优质大黄米、江米、红枣、红豆、玉米粒、蔗糖、红糖、刀豆、九香虫、荜澄茄、柿蒂、旋复花备用，将大黄米、江米分别用水浸泡6-8小时，将红豆、玉米粒分别用水浸泡3-6小时，将刀豆、九香虫、荜澄茄、柿蒂、旋复花分别用水浸泡18-24小时；
步骤2、将浸泡后的红豆煮熟，煮熟后捣烂，得到红豆泥，将红枣去核捣烂，得到红枣泥，然后将红豆泥与红枣泥混合，搅拌均匀，备用；
步骤3、将浸泡后的刀豆、九香虫、荜澄茄、柿蒂、旋复花混合放入锅中煎煮75-120分钟，过滤除渣，制成混合溶液，向其中加入蔗糖、红糖，加热搅拌使其完全融化，备用；
步骤4、将浸泡后的大黄米、江米混合均匀，放入锅中蒸10-15分钟，取出，加入步骤3中最后加入蔗糖、红糖的混合溶液，搅拌均匀，放入锅中继续蒸25分钟，其间搅拌3-5分钟，蒸好后取出，将混合后的大黄米、江米捣烂成混合体，备用；
步骤5、按320:80:1:600的质量比，取玉米粒、红薯粉、淀粉酶、水，搅拌均匀，熬煮80-120分钟，然后加入适量水，使温度降低至75℃，然后再次加入相同质量的淀粉酶，继续熬制45分钟，滤除残渣，得到玉米糖稀，然后在120-130℃温度下继续熬煮2-3小时，直至粘稠，得到粘稠的玉米糖稀，备用；
步骤6、取步骤4中捣烂后的大黄米和江米的混合体，压制成两层混合面，将步骤2中得到的混合后的红豆泥、红枣泥置于两层混合面的中间，压实，然后将粘稠的玉米糖稀刷在顶面与底面上，静置40-60分钟，晾凉，最后用刀子沾水将其切成大小均匀的块状，装袋、制成成品。
Claims (3)
1.一种补肝益肾切糕及其生产方法，其特征在于：按重量百分比计，包括大黄米40-50%、江米10-15%、红枣5-10%、红豆5-10%、玉米糖稀4-8%、蔗糖4-8%、红糖4-8%、刀豆2-3%、九香虫2-3%、荜澄茄2-3%、柿蒂2-3%、旋复花2-3%。
2.根据权利要求1所述的一种补肝益肾切糕及其生产方法，其特征在于：按最佳重量百分比计，大黄米46%、江米12%、红枣7%、红豆6%、玉米粒7%、蔗糖5%、红糖5%、刀豆3%、九香虫3%、荜澄茄2%、柿蒂2%、旋复花2%。
3.根据权利要求1所述的一种补肝益肾切糕及其生产方法，其特征在于：其生产方法的主要步骤为：
步骤1、按重量百分比，选取优质大黄米、江米、红枣、红豆、玉米粒、蔗糖、红糖、刀豆、九香虫、荜澄茄、柿蒂、旋复花备用，将大黄米、江米分别用水浸泡6-8小时，将红豆、玉米粒分别用水浸泡3-6小时，将刀豆、九香虫、荜澄茄、柿蒂、旋复花分别用水浸泡18-24小时；
步骤2、将浸泡后的红豆煮熟，煮熟后捣烂，得到红豆泥，将红枣去核捣烂，得到红枣泥，然后将红豆泥与红枣泥混合，搅拌均匀，备用；
步骤3、将浸泡后的刀豆、九香虫、荜澄茄、柿蒂、旋复花混合放入锅中煎煮75-120分钟，过滤除渣，制成混合溶液，向其中加入蔗糖、红糖，加热搅拌使其完全融化，备用；
步骤4、将浸泡后的大黄米、江米混合均匀，放入锅中蒸10-15分钟，取出，加入步骤3中最后加入蔗糖、红糖的混合溶液，搅拌均匀，放入锅中继续蒸25分钟，其间搅拌3-5分钟，蒸好后取出，将混合后的大黄米、江米捣烂成混合体，备用；
步骤5、按320:80:1:600的质量比，取玉米粒、红薯粉、淀粉酶、水，搅拌均匀，熬煮80-120分钟，然后加入适量水，使温度降低至75℃，然后再次加入相同质量的淀粉酶，继续熬制45分钟，滤除残渣，得到玉米糖稀，然后在120-130℃温度下继续熬煮2-3小时，直至粘稠，得到粘稠的玉米糖稀，备用；
步骤6、取步骤4中捣烂后的大黄米和江米的混合体，压制成两层混合面，将步骤2中得到的混合后的红豆泥、红枣泥置于两层混合面的中间，压实，然后将粘稠的玉米糖稀刷在顶面与底面上，静置40-60分钟，晾凉，最后用刀子沾水将其切成大小均匀的块状，装袋、制成成品。
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2014
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