CN104256616A - 一种改善特禀体质的食品及其制备工艺 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种食品，具体的说是一种改善特禀体质的食品及其制备工艺。本发明改善特禀体质的食品，通过合理配伍，可使个药味的功效产生协同作用，具有改善过敏体质的季节气候适应能力差，皮肤易出现划痕，易形成风团、瘾疹、易患花粉症、哮喘等，并易引发宿疾及药物过敏、食物过敏等病症的作用。

Description

一种改善特禀体质的食品及其制备工艺

技术领域

本发明涉及一种功能性调体质的食品，具体的说是种一种改善特禀体质的食品及其制备工艺

背景技术

近年来，经济的迅速发展，给环境造成的巨大的污染，全国各大城市陆续出现雾霾天气，加上高强度的生活节奏人体对外界环境的适应性逐渐减弱，罹患过敏性疾病的人也越来越多，过敏体质是特禀体质中的一种，过敏体质的改善需要采用“治未病”的措施，以调控过敏体质为根本来防治过敏性疾病。由于受外界复杂多变的环境影响，特禀体质尤其需要注意日常的保健，需要通过饮食调理来改善。

特禀体质是现在常见的体质类型之一，其特点多表现为过敏性症状，是由于先天禀赋不足和禀赋遗传等因素造成的一种特殊体质。包括先天性、遗传性的生理缺陷，过敏反应，原发性免疫缺陷等。其发病原因复杂多样，多由于先天不足或后天饮食失宜、生活习惯不规律、精神情志欠佳、环境污染、疾病及药物因素等。

特禀体质的特征：过敏体质者，常表现为对季节气候适应能力差，皮肤易出现划痕，易形成风团、瘾疹、易患花粉症、哮喘等，并易引发宿疾及药物过敏、食物过敏等。如过敏性鼻炎、过敏性哮喘、过敏性结肠炎及湿疹、荨麻疹等。

药食两用的食物对于特禀体质的调理有良好的效果，食物相比药物毒作用小，适合长期使用。对于需要长期调理的体质，药食两用食物有着药物不可比拟的优势。在中医学和营养学的理论指导下，按照中医的配伍原则将一些具有药用价值的食品组合成方，赋予食物特殊的功效，从而达到强身健体的作用。

特禀体质食品具有以下特点：

1.清肺消风

过敏体质由于先天不足，导致肺虚、脾虚，甚至肺脾肾三亏，气血生化无源，水液代谢失调，病理产物堆积，一旦复感外邪，外因引动内患，或发于皮肤，或发于呼吸系统，引起多种过敏性疾病。风为百病之长，过敏性皮肤病与风邪有着密切的关系。肺主气属卫，主皮毛，是抵御外邪侵袭之屏障，而风邪易首犯肺，若肺卫不固，人体肌腠不密，风邪外袭，或夹寒，或夹热，或夹湿，滞于皮肤，通泄不得，则营卫不和，肌肤失养，发生风团、丘疹、瘙痒等皮肤病变，发无定处，此起彼伏。因此清肺发表、祛风都是防治过敏的重要方法。食物中的白果、百合都具有敛肺、清肺的作用，紫苏、薄荷有发表宣肺的作用，白芷、藿香可以祛风除湿解表，配方中的食物经过精心的配伍和制作具有良好的保健防敏效果。

2.清热脱敏

过敏体质的形成与先天肾脏虚损，脾肺虚弱密切相关。由于常年久病，阴血亏虚，肌肤失养，血燥生风，《诸病源候论》认为：“人皮肤虚，为风邪所折，则起隐疹。”又曰：“风瘙痒者，是体虚受风，风入腠理，与血气相搏，而俱往来在于皮肤之间。”血虚内热生风是引起过敏的一个重要原因，该食品配方中大枣、乌梅可滋阴养血，百合滋阴清热生津，金银花、鱼腥草可以清热解毒，配合葛根的发表透疹，对于未病和已病的过敏状态都有很好的调摄作用。

特禀体质的食品配方中多是日常使用的各类食物，但经过配方的组合其防治疾病和健身养生的效果却比较显著。

3.良药可口，服食方便

由于中药汤剂中多有苦味，故民间有“良药苦口”之说。而药膳使用的多为药、食两用之品，且有食品的色、香、味等特性；即使加入了部分药材，由于注意了药物性味的选择，并通过与食物的调配及精细烹调，仍可制成美味可口的药膳，故谓“良药可口，服食方便”。

由于药膳的使用需要因证用膳，辩证患者的体质后使用。药膳中材料的配伍也有很多禁忌，这给需要通过药物药膳调理的人群造成了很大的困难。因此发明一种无副作用、价格低廉的有效中药食品配方，日常使用的改善特禀体质的产品是很有必要的。

发明内容

为了解决上述技术问题，本发明的目的在于提供一种安全有效、制作方便、符合人们饮食习惯、成本低廉、无副作用的改善特禀体质的食品，同时，本发明还提供了该食品的制备工艺。

本发明采用的技术方案如下：

一种改善特禀体质的食品，其特征在于，由以下重量的原料组成：

优选组方由以下重量的原料组成：

其中，各配伍原料的作用阐述如下：

乌梅：性味：酸、涩，平。具有抗菌、驱虫、抗肿瘤、抗过敏的功效。在保护肠胃、消除便秘、增进食欲、防老化、清血、孕妇止吐、解救功能、增加能量方面功效卓著。

百合：味甘，性微寒，归心、肺经。具有润肺、清心安神功效，用于热病余热未清，虚烦惊悸，失眠多梦，痈肿；湿疮等症。

紫苏：辛，微温。归脾、肺二经。具有发表，散寒，理气，和营的功效。用于感冒风寒，发热恶寒，头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷不舒者；用于脾胃气滞，胸闷，呕吐之证，还可用于妊娠呕吐，胸腹满闷，及进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻等。

白果：性味：无臭，味甘、微苦、涩、平；有毒。益肺气，具有敛肺定喘，止带浊，缩小便、抗菌、清除自由基的功效。用于痰多喘咳，带下白浊，遗尿尿频，无名肿毒，皶鼻，癣疮等病症具有良好的医用效果和食疗作用。

炙甘草：甘草味甘甜，性平和，入心、脾、肺、胃四经。具有益气补中；缓急止痛；润肺止咳；泻火解毒；调和诸药的功效。

金银花：性寒，味甘，入肺、心、胃经，具有清热解毒、抗炎、补虚疗风的功效，主治胀满下疾、温病发热，热毒痈疡和肿瘤等症。其对于头昏头晕、口干作渴、多汗烦闷、肠炎、菌痢、麻疹、肺炎、乙脑、流脑、急性乳腺炎、败血症、阑尾炎、皮肤感染、痈疽疔疮、丹毒、腮腺炎、化脓性扁桃体炎等病症均有一定疗效。

白芷：性味：味辛，微苦，温，气芳香。具有祛风，燥湿，消肿，止痛的功效。用于头痛，眉棱骨痛，齿痛，鼻渊，寒湿腹痛，肠风痔漏，赤白带下，痈疽疮疡，皮肤燥痒，疥癣等症。

大枣：：甘，温。归脾、胃经。具有补脾胃、益气血、安心神、调营卫、和药性作用。用于脾胃虚弱；气血不足；食少便溏；倦怠乏力；心悸失眠；妇人脏躁；营卫不和等症。

藿香：性味：辛，微温。归脾、胃、肺经。具有芳香化浊，和中止呕，发表解暑，另外还具有杀菌的功效。用于湿阻中焦之脘腹痞闵；食欲不振；呕吐；泄泻；外感暑湿之寒热头痛；湿温初起的发热身困；胸闷恶心；鼻渊；手足癣等症。

薄荷：性辛，凉。归肝肺经。：具有疏散风热、清利头目、利咽、透疹、疏肝解郁之功效。现代医学常将其用于治疗风热感冒、头痛、咽喉痛、口舌生疮、风疹、麻疹、胸腹胀闷和抗早孕等。另外，薄荷还具有消炎止痛作用。

葛根：甘、辛，平。归脾、胃、肺、膀胱经。具有解肌退热，生津，透疹，升阳止泻的功效。用于外感发热头痛、项背强痛，口渴，消渴，麻疹不透，热痢，泄泻；高血压颈项强痛。其所含成分黄酮，在血液循环系统、解痉、降血糖、解热、雌激素样方面有一定作用。

鱼腥草：味辛，性寒凉，归肝、肺经。具有清热解毒、排脓消痈、利尿通淋的作用，还具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力的功效。用于治肺炎，肺脓疡，热痢，疟疾，水肿，淋病，白带，痈肿，痔疮，脱肛，湿疹，秃疮，疥癣、脾胃积热等症。

橘皮：味辛而微苦，温，入脾、肺经。有理气调中，燥湿化痰功效，可用于治疗脾胃气滞，脘腹胀满，呕吐，或湿浊中阻所致胸闷、纳呆、便溏等症。

本发明选用上述配方进行组合，可使个药味功效产生协同作用，具有改善特禀体质的为对季节气候适应能力差，皮肤易出现划痕，易形成风团、瘾疹、咳喘等症状作用。

本发明用于改善特禀体质的食品制备工艺步骤如下：

①、将乌梅、百合、紫苏、百果、炙甘草、金银花、白芷、大枣、藿香、薄荷、葛根、鱼腥草、橘皮加6～10倍水量水煎煮两次，每次1～2小时，合并两次滤液后经浓缩、干燥后制得提取物A；

②、将提取物A用常规的制备工艺，加入稀释剂和调味剂制备成颗粒剂、饮料或固体饮料。

本项发明的食品，制作简便，所用的原料均为可药食两用的药材，所使用的辅料(稀释剂或调味剂)也均符合国标GB2760-2011(食品安全国家标准食品添加剂使用标准)，食用安全，长期食用，对改善特禀体质具有一定效果，并且工艺适合工业化大生产。

具体实施方式

以下结合实施例对本发明作进一步的说明。

实施例1

改善特禀体质的食品，由以下重量的原料组成：

本发明用于改善特禀体质的食品制备工艺，制备工艺步骤如下：

①、将乌梅、百合、紫苏、百果、炙甘草、金银花、白芷、大枣、藿香、薄荷、葛根、鱼腥草、橘皮加6～10倍水量提取两次，每次1～2小时，合并两次滤液后经浓缩、干燥后制得提取物A；

②、将提取物A用常规的制备工艺，加入稀释剂和调味剂制备成颗粒剂、饮料或固体饮料。

实施例2

改善特禀体质的食品，由以下重量的原料组成：

本发明用于改善特禀体质的食品制备工艺，制备工艺步骤如下：

①、将乌梅、百合、紫苏、百果、炙甘草、金银花、白芷、大枣、藿香、薄荷、葛根、鱼腥草、橘皮加6～10倍水量提取两次，每次1～2小时，合并两次滤液后经浓缩、干燥后制得提取物A；

②、将提取物A用常规的制备工艺，加入稀释剂和调味剂制备成颗粒剂、饮料或固体饮料。

实施例3

改善特禀体质的食品，由以下重量的原料组成：

本发明用于改善特禀体质的食品制备工艺，制备工艺步骤如下：

①、将乌梅、百合、紫苏、百果、炙甘草、金银花、白芷、大枣、藿香、薄荷、葛根、鱼腥草、橘皮加6～10倍水量提取两次，每次1～2小时，合并两次滤液后经浓缩、干燥后制得提取物A；

②、将提取物A用常规的制备工艺，加入稀释剂和调味剂制备成颗粒剂、饮料或固体饮料。

实施例4

改善特禀体质的食品，由以下重量的原料组成：

本发明用于改善特禀体质的食品制备工艺，制备工艺步骤如下：

①、将乌梅、百合、紫苏、百果、炙甘草、金银花、白芷、大枣、藿香、薄荷、葛根、鱼腥草、橘皮加6～10倍水量提取两次，每次1～2小时，合并两次滤液后经浓缩、干燥后制得提取物A；

②、将提取物A用常规的制备工艺，加入稀释剂和调味剂制备成颗粒剂、饮料或固体饮料。

实施例5

改善特禀体质的食品，由以下重量的原料组成：

本发明用于改善特禀体质的食品制备工艺，制备工艺步骤如下：

①、将乌梅、百合、紫苏、百果、炙甘草、金银花、白芷、大枣、藿香、薄荷、葛根、鱼腥草、橘皮加6～10倍水量提取两次，每次1～2小时，合并两次滤液后经浓缩、干燥后制得提取物A；

②、将提取物A用常规的制备工艺，加入稀释剂和调味剂制备成颗粒剂、饮料或固体饮料。

实施例6

改善特禀体质的食品，由以下重量的原料组成：

本发明用于改善特禀体质的食品制备工艺，制备工艺步骤如下：

①、将乌梅、百合、紫苏、百果、炙甘草、金银花、白芷、大枣、藿香、薄荷、葛根、鱼腥草、橘皮加6～10倍水量提取两次，每次1～2小时，合并两次滤液后经浓缩、干燥后制得提取物A；

②、将提取物A用常规的制备工艺，加入稀释剂和调味剂制备成颗粒剂、饮料或固体饮料。

以上内容仅仅是对本发明如何实施所作的举例说明，而非本发明的保护范围，所属本技术领域的技术人员对所描述的具体实施例做的各种修改或补充或采用类似的方式替代，只要不偏离发明的结构或超越本权利要求书所定义的范围，均应属于本发明的保护范围。

Claims (3)

1.一种改善特禀体质的食品，其特征在于，由以下重量的原料制成：

2.根据权利要求1所述的改善特禀体质的食品，其特征在于，由以下重量的原料制成：

3.制备如权利要求1所述改善特禀体质的食品的制备工艺，其特征在于，制备工艺步骤如下：

①、将乌梅、百合、紫苏、百果、炙甘草、金银花、白芷、大枣、藿香、薄荷、葛根、鱼腥草、橘皮加6～10倍水量提取两次，每次1～2小时，合并两次滤液后经浓缩、干燥后制得提取物A；

②、将提取物A用常规的制备工艺，加入稀释剂和调味剂制备成颗粒剂、饮料或固体饮料。