CN104250609A - 一种茶香酒的加工工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种茶香酒的加工工艺，所述加工工艺包括：第一、将当年的优质稻米清洗好，晾干后倒容器中并加入适量酒糟再进行密封发酵；第二、取当年的新茶，先干燥并萎凋，再低温翻炒后置于容器中自然发酵；第三、取新鲜黄皮清洗去核，取枸杞、沙参清洗后晾干；第四、将第三步中的三种配料加入第一步所制成的稻米酒中常温下浸泡；第五、将第二步所制成的茶叶取出，用热水冲泡第两遍；第六、将第四步中所制成的酒与第五步中所制成的茶混合蒸馏、冷凝，最后制成半成品的茶香酒。第七、在第六步所制成的半成品的茶香酒中加入冰糖再密封保存。通过上述方式，本发明一种茶香酒的加工工艺，制成一种有益身体健康的养生茶，在传统制备方法的基础上进行改进，能够提高饮品的口感度和养生效果。
Description
技术领域
本发明涉及饮品的制备方法，特别是一种茶香酒的加工工艺。
背景技术
茶香酒是利用米酒和茶混合而成的饮品，其具有口感独特等优点。由于茶香米酒越来越受到群众的喜爱，因此其配方也越来越多样化。茶香酒的制备方法大体相同，将酒水和茶水按量混合而成。但是这样的方法比较简单，所制成的茶香酒味道也较为寡淡，不利于茶香酒口感的提升。
发明内容
本发明主要解决的技术问题是提供一种茶香酒的加工工艺，可制成一种茶香酒。
为解决上述技术问题，本发明采用的一个技术方案是：提供一种茶香酒的加工工艺，所述加工工艺包括：
第一，将当年的优质稻米清洗好，晾干后倒容器中并加入适量酒糟再进行密封；发酵时间为1个月，发酵温度恒定在20~35℃之间；
第二，取当年的新茶，先干燥并萎凋，再低温翻炒后置于容器中自然发酵，发酵温度为25~27℃，发酵温度保持在3~4小时；
第三，取新鲜黄皮清洗去核，取枸杞、沙参清洗后晾干；
第四，将第三步中的三种配料加入第一步所制成的稻米酒中常温下浸泡，浸泡时间为1个月；
第五，将第二步所制成的茶叶取出，用80℃的热水冲泡第一遍，滤去第一遍的茶水再用100℃的滚水冲泡；
第六，将第四步中所制成的酒与第五步中所制成的茶混合蒸馏、冷凝，最后制成半成品的茶香酒；
第七，在第六步所制成的半成品的茶香酒中加入冰糖，再密封保存3~4天便制成茶香酒。
本发明的有益效果是：提供一种茶香酒的加工工艺，通过上述步骤制成一种有益身体健康的饮品；而且在传统制备方法的基础上进行改进，能够提高饮品的口感度和养生效果。
具体实施方式
下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。
本发明实施例1包括：一种茶香酒的加工工艺，所述加工工艺包括：
第一，将当年的优质稻米清洗好，晾干后倒容器中并加入适量酒糟再进行密封；发酵时间为1个月，发酵温度恒定在20℃之间；
第二，取当年的新茶，先干燥并萎凋，再低温翻炒后置于容器中自然发酵，发酵温度为25℃，发酵温度保持在3小时；
第三，取新鲜黄皮清洗去核，取枸杞、沙参清洗后晾干；
第四，将第三步中的三种配料加入第一步所制成的稻米酒中常温下浸泡，浸泡时间为1个月；
第五，将第二步所制成的茶叶取出，用80℃的热水冲泡第一遍，滤去第一遍的茶水再用100℃的滚水冲泡；
第六，将第四步中所制成的酒与第五步中所制成的茶混合蒸馏、冷凝，最后制成半成品的茶香酒。
第七，在第六步所制成的半成品的茶香酒中加入冰糖，再密封保存3天便制成茶香酒。
本发明实施例2包括：一种茶香酒的加工工艺，所述加工工艺包括：
第一，将当年的优质稻米清洗好，晾干后倒容器中并加入适量酒糟再进行密封；发酵时间为1个月，发酵温度恒定在35℃之间；
第二，取当年的新茶，先干燥并萎凋，再低温翻炒后置于容器中自然发酵，发酵温度为27℃，发酵温度保持在4小时；
第三，取新鲜黄皮清洗去核，取枸杞、沙参清洗后晾干；
第四，将第三步中的三种配料加入第一步所制成的稻米酒中常温下浸泡，浸泡时间为1个月；
第五，将第二步所制成的茶叶取出，用80℃的热水冲泡第一遍，滤去第一遍的茶水再用100℃的滚水冲泡；
第六，将第四步中所制成的酒与第五步中所制成的茶混合蒸馏、冷凝，最后制成半成品的茶香酒。
第七，在第六步所制成的半成品的茶香酒中加入冰糖，再密封保存3~4天便制成茶香酒。
通过上述步骤制成一种有益身体健康的养生茶，在传统制备方法的基础上进行改进，能够提高饮品的口感度和养生效果。
上述实施例只为说明本发明的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人士能够了解本发明的内容并加以实施，并不能以此限制本发明的保护范围，凡根据本发明精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本发明的保护范围内。
Claims (1)
1.一种茶香酒的加工工艺， 其特征在于：所述加工工艺包括：
第一，将当年的优质稻米清洗好，晾干后倒容器中并加入适量酒糟再进行密封；发酵时间为1个月，发酵温度恒定在20~35℃之间；
第二，取当年的新茶，先干燥并萎凋，再低温翻炒后置于容器中自然发酵，发酵温度为25~27℃，发酵温度保持在3~4小时；
第三，取新鲜黄皮清洗去核，取枸杞、沙参清洗后晾干；
第四，将第三步中的三种配料加入第一步所制成的稻米酒中常温下浸泡，浸泡时间为1个月；
第五，将第二步所制成的茶叶取出，用80℃的热水冲泡第一遍，滤去第一遍的茶水再用100℃的滚水冲泡；
第六，将第四步中所制成的酒与第五步中所制成的茶混合蒸馏、冷凝，最后制成半成品的茶香酒；
第七，在第六步所制成的半成品的茶香酒中加入冰糖，再密封保存3~4天便制成茶香酒。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410294215.9A CN104250609A (zh) | 2014-06-27 | 2014-06-27 | 一种茶香酒的加工工艺 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410294215.9A CN104250609A (zh) | 2014-06-27 | 2014-06-27 | 一种茶香酒的加工工艺 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
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| CN104250609A true CN104250609A (zh) | 2014-12-31 |
Family
ID=52185868
Family Applications (1)
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| CN201410294215.9A Pending CN104250609A (zh) | 2014-06-27 | 2014-06-27 | 一种茶香酒的加工工艺 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN104250609A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN114410403A (zh) * | 2022-01-27 | 2022-04-29 | 茅台学院 | 一种茶香白兰地的生产方法 |
-
2014
- 2014-06-27 CN CN201410294215.9A patent/CN104250609A/zh active Pending
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN114410403A (zh) * | 2022-01-27 | 2022-04-29 | 茅台学院 | 一种茶香白兰地的生产方法 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20141231 |
|
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |