CN104222827A - 一种红色补血养身糯米粥及其制备方法 - Google Patents

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CN104222827A CN201310236269.5A CN201310236269A CN104222827A CN 104222827 A CN104222827 A CN 104222827A CN 201310236269 A CN201310236269 A CN 201310236269A CN 104222827 A CN104222827 A CN 104222827A
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    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES
    • A23V2002/00Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

本发明公开了涉及日用食品技术的一种红色补血养身糯米粥及其制备方法,红色补血养身糯米粥以红蓝草原料提取的天然植物色素药液与糯米、粳米、魔芋精粉、牛奶粉、鸡蛋、葡萄、枸杞、桂圆、蜂蜜、红糖等食品制成。产品配方独特、营养丰富、食用方便、不仅色泽鲜艳夺目、香味可口。具有浓郁的民族特色,对人体无害,而且还具有增加食欲、补血养身和延年益寿的功效。既是老少皆宜的美味佳肴,又可制成罐装方便食品,市场需求十分广阔,有良好的开发价值。

Description

一种红色补血养身糯米粥及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及日用食品技术,尤其是一种红色补血养身糯米粥及其制备方法。
背景技术
[0002] 粥,古时称糜、饋、酏等,既易消化,又富营养,是人类健康必不可少之物。我国古代医药书籍《千金方》、《食疗本草》以及《本草纲目》等,都有用粥治病的记载。清代名医王士雄在《随息居饮食谱》中把粥誉为“世间第一补人之物”。南宋诗人陆游的《食粥》诗写道:“世人个个学长年,不悟长年在目前,找得宛丘平易法,只将食粥至神仙。”
[0003] 营养学者普遍认为,居家生活,常食米粥,是一种滋养身体、延年益寿、简单易行有效的保健方法。饮食应该多样化,如果每人每天根据合理营养与平衡膳食金字塔的搭配方法食用谷类、果蔬薯类、禽肉蛋鱼类,豆奶类等四类食品,则膳食质量最好;如果食用了其中的三类,则膳食质量较好;如果只选择了两类或两类以下,则膳食质量较差。
[0004] 发明人公开的一种红色补血养身糯米粥是使用天然植物红蓝草提取的红色药液与按照膳食金字塔搭配方法精选的糯米、粳米、魔芋精粉、牛奶、鸡蛋、葡萄、枸杞、桂圆、红糖、蜂蜜等食品制成。其原理是:红蓝草具有生血功能,据《吕山堂类辩》记载:“红花色赤多汁,生血行血之品”;糯米含有丰富的维生素,对脾胃虚寒,食欲不振、腹胀腹痛有一定缓解作用;粳米为五谷之长,对提高人体免疫功能、促进血液循环、预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病俱有益处;魔芋精粉含有多种维生素、硒、钾、磷等矿物质元素及人类所需要的魔芋多糖、葡甘聚糖及大量的可溶性膳食纤维,具有降血糖、降血脂、抗脂肪肝,润肠通便、减肥健身、治病抗癌等功效;牛奶含有多种维生素,极易被人体消化;桂圆能够促进脑细胞新陈代谢;枸杞有滋补肝肾、明目、润肺之功效,对肝肾阴虚、头晕目眩、视力减退等症有疗效;葡萄具有调节体内生理平衡之保健功效;鸡蛋中含有大量的维生素A、B、D、E和矿物质磷、锌、铁及高生物价值的蛋白质。蛋白质品质仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量。
[0005]目前市售的八宝粥或保健粥,保健的功效单一。配方中同时含有保健品、天然植物色素药液的很少,本发明的红色补血养身糯米粥不仅色泽鲜艳夺目、香味可口。具有浓郁的民族特色,对人体无害,而且具有增加食欲、补血养身和延年益寿的功效。既是老少皆宜的美味佳肴,又可制成罐装方便食品,市场需求十分广阔,有良好的开发价值。
发明内容
[0006] 本发明要解决的技术问题是提供一种红色补血养身糯米粥及制备方法。其特点是配方考究、工艺简单、味香色美、口感独特、营养丰富、食用方便。
[0007] 本发明解决其技术问题所采用的技术方案是:一种红色补血养身糯米粥由天然植物色素药液及食品原料组成。其中天然植物色素药液以红蓝草的茎、叶为原料提取而成。糯米粥原料按重量份配方为:糯米50-70份、粳米50-70、魔芋精粉25-30份、牛奶粉25-30份、葡萄肉25-30份、枸杞10-20份、桂圆肉25-30份、鸡蛋50-70份、蜂蜜20-30份、红糖20-30份、总重量2-3倍的天然植物色素药液。
[0008] 上述的天然植物色素药液,由红蓝草经100°C沸水煮提取而成。红蓝草选用叶片稍圆,颜色鲜艳呈翠绿色,叶面的正反两面异常光滑,经脉清晰,放入锅中煮若干分钟后,剥开茎上外皮,其杆呈血红色的红色原料品种。
[0009] 上述的一种红色补血养身糯米粥的制备方法包括以下步骤:
[0010] 1.取红色原料品种的红蓝草茎叶生品I重量份用水洗净捣碎,加2〜3重量份水煮沸(100°C ) 20分钟,直至红色色素完全析出,待水温冷却后,用干净纱布过滤去渣制得天然食用色素药液。
[0011] 2.按重量份配方将糯米、粳米、魔芋精粉放入天然食用色素药液中同煮成稠状,然后将葡萄肉、桂圆肉、枸杞用温火煮5-10分钟煮沸,再加入牛奶粉、蜂蜜、红糖调味即得红色补血养身糯米粥。产品可直接食用;也可装罐灭菌、密封包装制成方便食品。工业化生产时,可按配比扩大生产。
[0012] 本发明公开了涉及日用食品技术的一种红色补血养身糯米粥及其制备方法,以红蓝草原料提取的天然植物色素与糯米、粳米、魔芋精粉、牛奶粉、鸡蛋、葡萄、枸杞、桂圆、蜂蜜、红糖等食品制成。产品配方独特、营养丰富、食用方便、不仅色泽鲜艳夺目、香味可口。具有浓郁的民族特色,对人体无害,而且还具有增加食欲、补血养身和延年益寿的功效。既是老少皆宜的美味佳肴,又可制成罐装方便食品,市场需求十分广阔,有良好的开发价值。
具体实施方式
[0013] 1.取红色原料品种的红蓝草茎叶生品I重量份用水洗净捣碎,加2〜3重量份水煮沸(100°C ) 20分钟,直至红色色素完全析出,待水温冷却后,用干净纱布过滤去渣制得天然食用色素药液。
[0014] 2.按重量份配方将糯米、粳米、魔芋精粉放入天然食用色素药液中同煮成稠状,然后将葡萄肉、桂圆肉、枸杞用温火煮5-10分钟煮沸,再加入牛奶粉、蜂蜜、红糖调味即得红色补血养身糯米保健粥。产品可直接食用;也可装罐灭菌、密封包装制成方便食品。工业化生产时,可按配比扩大生产。

Claims (4)

1.一种红色补血养身糯米粥及其制备方法,其特征在于红色补血养身糯米粥由天然植物色素药液及食品原料组成。其中天然植物色素药液以红蓝草的茎、叶为原料提取而成。糯米粥原料按重量份配方为:糯米50-70份、粳米50-70、魔芋精粉25-30份、牛奶粉25-30份、葡萄肉25-30份、枸杞10-20份、桂圆肉25-30份、鸡蛋50-70份、蜂蜜20-30份、红糖20-30份、总重量2-3倍的天然植物色素药液。
2.根据权利要求1所述一种红色补血养身糯米粥,其特征在于天然植物色素药液由红蓝草经100°C沸水煮提取而成。红蓝草选用叶片稍圆,颜色鲜艳呈翠绿色,叶面的正反两面光滑,经脉清晰,放入锅中煮若干分钟后,剥开茎上外皮,其杆呈血红色的品种。
3.根据权利要求1所述一种红色补血养身糯米粥的制备方法,其特征在于包括以下步骤: a.取红色原料品种的红蓝草茎叶生品I重量份用水洗净捣碎,加2-3重量份水煮沸(100C )20分钟,直至红色色素完全析出,待水温冷却后,用干净纱布过滤去渣制得天然食用色素药液。 b.按重量份配方将糯米、粳米、魔芋精粉放入天然食用色素药液中同煮成稠状,然后将葡萄肉、桂圆肉、枸杞用温火煮5-10分钟煮沸,再加入牛奶粉、蜂蜜、红糖调味即得红色补血养身糯米粥。
4.根据权利要求1所述的一种红色补血养身糯米粥,其特征在于红色补血养身糯米粥可直接食用;也可装罐灭菌、密封包装制成方便食品。工业化生产时,可按配比扩大生产。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105661286A (zh) * 2016-01-26 2016-06-15 淄博市北园府食品有限公司 一种月子米粥及其制备方法

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