CN104172284A - 鲅鱼卷及其制作方法 - Google Patents
鲅鱼卷及其制作方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN104172284A CN104172284A CN201410319800.XA CN201410319800A CN104172284A CN 104172284 A CN104172284 A CN 104172284A CN 201410319800 A CN201410319800 A CN 201410319800A CN 104172284 A CN104172284 A CN 104172284A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- spanish mackerel
- minutes
- ginger
- roll
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 241001622901 Scomberomorus commerson Species 0.000 title claims abstract description 49
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 12
- 238000005096 rolling process Methods 0.000 title 1
- 241000234282 Allium Species 0.000 claims abstract description 41
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims abstract description 41
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims abstract description 32
- 235000015277 pork Nutrition 0.000 claims abstract description 26
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 claims abstract description 24
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 claims abstract description 24
- 229910019142 PO4 Inorganic materials 0.000 claims abstract description 19
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims abstract description 19
- NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-K phosphate Chemical compound [O-]P([O-])([O-])=O NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-K 0.000 claims abstract description 19
- 239000010452 phosphate Substances 0.000 claims abstract description 19
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 19
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims abstract description 19
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims abstract description 19
- 235000001270 Allium sibiricum Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 15
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 claims abstract description 11
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 229920002261 Corn starch Polymers 0.000 claims abstract description 9
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims abstract description 9
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 239000008120 corn starch Substances 0.000 claims abstract description 9
- LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M monosodium L-glutamate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M 0.000 claims abstract description 9
- 235000013923 monosodium glutamate Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 239000004223 monosodium glutamate Substances 0.000 claims abstract description 9
- 239000001931 piper nigrum l. white Substances 0.000 claims abstract description 9
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 9
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 claims description 25
- 241000234314 Zingiber Species 0.000 claims description 23
- 238000004904 shortening Methods 0.000 claims description 15
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 15
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 claims description 11
- 235000019688 fish Nutrition 0.000 claims description 11
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 10
- 238000005303 weighing Methods 0.000 claims description 10
- 229940099112 cornstarch Drugs 0.000 claims description 8
- 241001237160 Kallima inachus Species 0.000 claims description 5
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 claims description 5
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 claims description 5
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 claims description 5
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims description 5
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims description 5
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims description 5
- 239000012535 impurity Substances 0.000 claims description 5
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims description 5
- 238000005057 refrigeration Methods 0.000 claims description 5
- 235000013580 sausages Nutrition 0.000 claims description 5
- 238000003307 slaughter Methods 0.000 claims description 5
- 239000002002 slurry Substances 0.000 claims description 5
- 238000003860 storage Methods 0.000 claims description 5
- 210000001835 viscera Anatomy 0.000 claims description 5
- BGKHCLZFGPIKKU-UHFFFAOYSA-N (13E,15S)-15-hydroxy-9-oxo-prosta-10,13-dienoic acid Natural products CCCCCC(O)C=CC1C=CC(=O)C1CCCCCCC(O)=O BGKHCLZFGPIKKU-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 2
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 abstract description 2
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 abstract description 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 abstract description 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 abstract description 2
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 abstract description 2
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 abstract description 2
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 abstract description 2
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 abstract description 2
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 abstract 1
- 230000037208 balanced nutrition Effects 0.000 abstract 1
- 235000019046 balanced nutrition Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 4
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 2
- 238000002372 labelling Methods 0.000 description 2
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 2
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 1
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L17/00—Food-from-the-sea products; Fish products; Fish meal; Fish-egg substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L17/10—Fish meal or powder; Granules, agglomerates or flakes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本发明公开了一种鲅鱼卷及其制作方法。所述鲅鱼卷,由以下重量份的原料制成:鲅鱼肉60~70份、猪五花肉14~16份、玉米淀粉5.6~6份、洋葱碎3~5份、香葱圈2~4份、姜碎0.5~1.5份、蒜泥0.5~1.5份、淀粉1~2份、盐1~2份、糖1.5~1.7份、磷酸盐0.1份、味精0.4份、白胡椒粉0.1份。本发明具有以下有益效果:鲅鱼肉与猪五花肉相结合,既能降低鱼卷的腥味,又保证了蛋白质与脂肪的营养均衡,再与洋葱、香葱、蒜泥搭配不仅进一步降低了鱼卷的腥味,而且使鱼卷富含前列腺素A、膳食纤维、维生素和多种微量元素,有利益人体吸收及利用。
Description
技术领域
本发明涉及一种鱼卷及其制作方法,具体说是一种鲅鱼卷及其制作方法。
背景技术
目前市场上的鱼卷虽然种类繁多,主要以鱼肉为原料加工而成,导致鱼卷所含的营养成分单一,而且鱼腥味严重,随着人们生活水平的不断提高,对营养及口味的要求也不断提高,因此市场上的鱼卷已经难以满足人们的需求。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种营养成分丰富、鱼腥味小、香甜可口的鲅鱼卷及其制作方法。
为解决上述技术问题,本发明的技术方案是:鲅鱼卷,由以下重量份的原料制成:鲅鱼肉60~70份、猪五花肉14~16份、玉米淀粉5.6~6份、洋葱碎3~5份、香葱圈2~4份、姜碎0.5~1.5份、蒜泥0.5~1.5份、淀粉1~2份、盐1~2份、糖1.5~1.7份、磷酸盐0.1份、味精0.4份、白胡椒粉0.1份。
作为优选的技术方案,所述鲅鱼卷,由以下重量份原料制成:鲅鱼肉65份、猪五花肉15份、玉米淀粉5.8份、洋葱碎4份、香葱圈3份、姜碎1份蒜泥1份、淀粉1.5份、盐1.5份、糖1.6份、磷酸盐0.1份、味精0.4份、白胡椒粉0.1份。
本发明还提供了上述鲅鱼卷的制作方法,包括以下步骤:
一、备料
鲅鱼肉处理:将新鲜宰杀的鲅鱼去鳞、去骨、去头尾、内脏后洗净,晾干水分,使用8mm孔板绞肉机绞碎后备用;
猪五花肉处理:挑选新鲜的五花肉洗去血块、毛发切块,然后使用6mm孔板绞肉机绞碎后备用;
葱、姜、圆葱处理:先将新鲜葱、姜、圆葱洗去枯叶、泥沙杂质,晾干水分,将香葱切成1mm宽度的葱圈,圆葱和姜用调理机打成泥状,备用;
其它调味料称量:将配方中的调味料按份称量,盐和磷酸盐与其它调味料分开称量;
二、制浆
启动打浆机,加入鲅鱼肉、盐和磷酸盐,600转/分搅拌5分钟;再加入绞五花肉,300转/分绞3分钟;再加入水及其他调味料,300转/份搅拌2分钟至均匀;最后加入淀粉300转/份搅拌2分钟至均匀制成鱼浆;
三、 熟制
将制得的鱼浆使用直径3mm的纤维素肠衣进行灌肠, 将灌好的肠进行熟制,先用50℃温水浸泡30分钟,再经90℃以上热水蒸煮15分钟;将熟制后的肠体放入20℃以下冷水中降温至肠体中心温度25℃以下;
四、脱膜、切片
将冷却后的肠体脱去肠衣,再使用切片机进行切片,切片厚度为0.8cm;
五、速冻包装
将切片后的肠体品使用速冻机或速冻库进行速冻,至产品温度在-18℃以下,然后将产品进行包装,
六、储存
将产品放在-18℃以下的冷藏库冷藏,产品温度在-18℃以下,贮藏期不超过12个月。
由于采用了上述技术方案,鲅鱼卷,由以下重量份原料制成:鲅鱼肉60~70份、猪五花肉14~16份、玉米淀粉5.6~6份、洋葱碎3~5份、香葱圈2~4份、姜碎0.5~1.5份、蒜泥0.5~1.5份、淀粉1~2份、盐1~2份、糖1.5~1.7份、磷酸盐0.1份、味精0.4份、白胡椒粉0.1份;本发明具有以下有益效果: 鲅鱼肉与猪五花肉相结合,既能降低鱼卷的腥味,又保证了蛋白质与脂肪的营养均衡,再与洋葱、香葱、蒜泥搭配不仅进一步降低了鱼卷的腥味,而且使鱼卷富含前列腺素A、膳食纤维、维生素和多种微量元素,有利益人体吸收及利用。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明做进一步地说明。
实施例1
鲅鱼卷,由以下重量份原料制成:鲅鱼肉60份、猪五花肉14份、玉米淀粉5.6份、洋葱碎3份、香葱圈2份、姜碎0.5份、蒜泥0.5份、淀粉1份、盐1份、糖1.5份、磷酸盐0.1份、味精0.4份、白胡椒粉0.1份。
上述鲅鱼卷的制作方法,包括以下步骤:
一、备料
鲅鱼肉处理:将新鲜宰杀的鲅鱼去鳞、去骨、去头尾、内脏后洗净,晾干水分,使用8mm孔板绞肉机绞碎后备用;
猪五花肉处理:挑选新鲜的五花肉洗去血块、毛发切块,然后使用6mm孔板绞肉机绞碎后备用;
葱、姜、圆葱处理:先将新鲜葱、姜、圆葱洗去枯叶、泥沙杂质,晾干水分,将香葱切成1mm宽度的葱圈,圆葱和姜用调理机打成泥状,备用;
其它调味料称量:将配方中的调味料按份称量,盐和磷酸盐与其它调味料分开称量;
二、制浆
启动打浆机,加入鲅鱼肉、盐和磷酸盐,600转/分搅拌5分钟;再加入绞五花肉,300转/分绞3分钟;再加入水及其他调味料,300转/份搅拌2分钟至均匀;最后加入淀粉300转/份搅拌2分钟至均匀制成鱼浆;
三、 熟制
将制得的鱼浆使用直径3mm的纤维素肠衣进行灌肠, 将灌好的肠进行熟制,先用50℃温水浸泡30分钟,再经90℃以上热水蒸煮15分钟;将熟制后的肠体放入20℃以下冷水中降温至肠体中心温度25℃以下;
四、脱膜、切片
将冷却后的肠体脱去肠衣,再使用切片机进行切片,切片厚度为0.8cm;
五、速冻包装
将切片后的肠体品使用速冻机或速冻库进行速冻,至产品温度在-18℃以下,然后将产品进行包装,
六、储存
将产品放在-18℃以下的冷藏库冷藏,产品温度在-18℃以下,贮藏期不超过12个月。
实施例2
鲅鱼卷,由以下重量份原料制成:鲅鱼肉65份、猪五花肉15份、玉米淀粉5.8份、洋葱碎4份、香葱圈3份、姜碎1份、蒜泥1份、淀粉1.5份、盐1.5份、糖1.6份、磷酸盐0.1份、味精0.4份、白胡椒粉0.1份。
上述鲅鱼卷的制作方法,包括以下步骤:
一、备料
鲅鱼肉处理:将新鲜宰杀的鲅鱼去鳞、去骨、去头尾、内脏后洗净,晾干水分,使用8mm孔板绞肉机绞碎后备用;
猪五花肉处理:挑选新鲜的五花肉洗去血块、毛发切块,然后使用6mm孔板绞肉机绞碎后备用;
葱、姜、圆葱处理:先将新鲜葱、姜、圆葱洗去枯叶、泥沙杂质,晾干水分,将香葱切成1mm宽度的葱圈,圆葱和姜用调理机打成泥状,备用;
其它调味料称量:将配方中的调味料按份称量,盐和磷酸盐与其它调味料分开称量;
二、制浆
启动打浆机,加入鲅鱼肉、盐和磷酸盐,600转/分搅拌5分钟;再加入绞五花肉,300转/分绞3分钟;再加入水及其他调味料,300转/份搅拌2分钟至均匀;最后加入淀粉300转/份搅拌2分钟至均匀制成鱼浆;
三、 熟制
将制得的鱼浆使用直径3mm的纤维素肠衣进行灌肠, 将灌好的肠进行熟制,先用50℃温水浸泡30分钟,再经90℃以上热水蒸煮15分钟;将熟制后的肠体放入20℃以下冷水中降温至肠体中心温度25℃以下;
四、脱膜、切片
将冷却后的肠体脱去肠衣,再使用切片机进行切片,切片厚度为0.8cm;
五、速冻包装
将切片后的肠体品使用速冻机或速冻库进行速冻,至产品温度在-18℃以下,然后将产品进行包装,
六、储存
将产品放在-18℃以下的冷藏库冷藏,产品温度在-18℃以下,贮藏期不超过12个月。
实施例3
鲅鱼卷,由以下重量份原料制成:鲅鱼肉70份、猪五花肉16份、玉米淀粉6份、洋葱碎5份、香葱圈4份、姜碎1.5份、蒜泥1.5份、淀粉2份、盐2份、糖1.7份、磷酸盐0.1份、味精0.4份、白胡椒粉0.1份。
上述鲅鱼卷的制作方法,包括以下步骤:
一、备料
鲅鱼肉处理:将新鲜宰杀的鲅鱼去鳞、去骨、去头尾、内脏后洗净,晾干水分,使用8mm孔板绞肉机绞碎后备用;
猪五花肉处理:挑选新鲜的五花肉洗去血块、毛发切块,然后使用6mm孔板绞肉机绞碎后备用;
葱、姜、圆葱处理:先将新鲜葱、姜、圆葱洗去枯叶、泥沙杂质,晾干水分,将香葱切成1mm宽度的葱圈,圆葱和姜用调理机打成泥状,备用;
其它调味料称量:将配方中的调味料按份称量,盐和磷酸盐与其它调味料分开称量;
二、制浆
启动打浆机,加入鲅鱼肉、盐和磷酸盐,600转/分搅拌5分钟;再加入绞五花肉,300转/分绞3分钟;再加入水及其他调味料,300转/份搅拌2分钟至均匀;最后加入淀粉300转/份搅拌2分钟至均匀制成鱼浆;
三、 熟制
将制得的鱼浆使用直径3mm的纤维素肠衣进行灌肠, 将灌好的肠进行熟制,先用50℃温水浸泡30分钟,再经90℃以上热水蒸煮15分钟;将熟制后的肠体放入20℃以下冷水中降温至肠体中心温度25℃以下;
四、脱膜、切片
将冷却后的肠体脱去肠衣,再使用切片机进行切片,切片厚度为0.8cm;
五、速冻包装
将切片后的肠体品使用速冻机或速冻库进行速冻,至产品温度在-18℃以下,然后将产品进行包装,
六、储存
将产品放在-18℃以下的冷藏库冷藏,产品温度在-18℃以下,贮藏期不超过12个月。
本发明制作方法中用到的绞肉机、调理机、打浆机、切片机、速冻机等设备均为食品工业领域的常用设备,在此不再赘述。
以上所述仅为本发明示意性的具体实施方式,并非用以限定本发明的范围。任何本领域的技术人员,在不脱离本发明的构思和原则的前提下所作出的等同变化与修改,均应属于本发明保护的范围。
Claims (3)
1.鲅鱼卷,其特征在于,由以下重量份的原料制成:鲅鱼肉60~70份、猪五花肉14~16份、玉米淀粉5.6~6份、洋葱碎3~5份、香葱圈2~4份、姜碎0.5~1.5份、蒜泥0.5~1.5份、淀粉1~2份、盐1~2份、糖1.5~1.7份、磷酸盐0.1份、味精0.4份、白胡椒粉0.1份。
2.如权利要求1所述鲅鱼卷,其特征在于,由以下重量份的原料制成:鲅鱼肉65份、猪五花肉15份、玉米淀粉5.8份、洋葱碎4份、香葱圈3份、姜碎1份、蒜泥1份、淀粉1.5份、盐1.5份、糖1.6份、磷酸盐0.1份、味精0.4份、白胡椒粉0.1份。
3.如权利要求1或2所述鲅鱼卷的制作方法,其特征在于,包括以下步骤:
一、备料
鲅鱼肉处理:将新鲜宰杀的鲅鱼去鳞、去骨、去头尾、内脏后洗净,晾干水分,使用8mm孔板绞肉机绞碎后备用;
猪五花肉处理:挑选新鲜的五花肉洗去血块、毛发切块,然后使用6mm孔板绞肉机绞碎后备用;
葱、姜、圆葱处理:先将新鲜葱、姜、圆葱洗去枯叶、泥沙杂质,晾干水分,将香葱切成1mm宽度的葱圈,圆葱和姜用调理机打成泥状,备用;
其它调味料称量:将配方中的调味料按份称量,盐和磷酸盐与其它调味料分开称量;
二、制浆
启动打浆机,加入鲅鱼肉、盐和磷酸盐,600转/分搅拌5分钟;再加入绞五花肉,300转/分绞3分钟;再加入水及其他调味料,300转/份搅拌2分钟至均匀;最后加入淀粉300转/份搅拌2分钟至均匀制成鱼浆;
熟制
将制得的鱼浆使用直径3mm的纤维素肠衣进行灌肠, 将灌好的肠进行熟制,先用50℃温水浸泡30分钟,再经90℃以上热水蒸煮15分钟;将熟制后的肠体放入20℃以下冷水中降温至肠体中心温度25℃以下;
四、脱膜、切片
将冷却后的肠体脱去肠衣,再使用切片机进行切片,切片厚度为0.8cm;
五、速冻包装
将切片后的肠体品使用速冻机或速冻库进行速冻,至产品温度在-18℃以下,然后将产品进行包装,
六、储存
将产品放在-18℃以下的冷藏库冷藏,产品温度在-18℃以下,贮藏期不超过12个月。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201410319800.XA CN104172284A (zh) | 2014-07-08 | 2014-07-08 | 鲅鱼卷及其制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201410319800.XA CN104172284A (zh) | 2014-07-08 | 2014-07-08 | 鲅鱼卷及其制作方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN104172284A true CN104172284A (zh) | 2014-12-03 |
Family
ID=51953849
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201410319800.XA Pending CN104172284A (zh) | 2014-07-08 | 2014-07-08 | 鲅鱼卷及其制作方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN104172284A (zh) |
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN104489779A (zh) * | 2014-12-09 | 2015-04-08 | 山东和利农业发展有限公司 | 一种苦菜虾仁滑及其制作方法 |
CN105077371A (zh) * | 2015-09-09 | 2015-11-25 | 惠安瑞芳食品有限公司 | 一种以大头狗母鱼和马鲛鱼为原料的即食鱼卷及制作方法 |
CN105077370A (zh) * | 2015-09-09 | 2015-11-25 | 惠安瑞芳食品有限公司 | 一种马鲛鱼即食鱼卷及其制作方法 |
CN105580863A (zh) * | 2015-12-25 | 2016-05-18 | 蒋娜 | 马鲛鱼起酥派 |
-
2014
- 2014-07-08 CN CN201410319800.XA patent/CN104172284A/zh active Pending
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN104489779A (zh) * | 2014-12-09 | 2015-04-08 | 山东和利农业发展有限公司 | 一种苦菜虾仁滑及其制作方法 |
CN105077371A (zh) * | 2015-09-09 | 2015-11-25 | 惠安瑞芳食品有限公司 | 一种以大头狗母鱼和马鲛鱼为原料的即食鱼卷及制作方法 |
CN105077370A (zh) * | 2015-09-09 | 2015-11-25 | 惠安瑞芳食品有限公司 | 一种马鲛鱼即食鱼卷及其制作方法 |
CN105580863A (zh) * | 2015-12-25 | 2016-05-18 | 蒋娜 | 马鲛鱼起酥派 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN102406188A (zh) | 一种蔬菜谷物与鱼糜复合的鱼糜食品及其加工方法 | |
CN105145865A (zh) | 一种麻辣味鱼肉豆腐干的制作方法 | |
CN104544240A (zh) | 一种香辣琵琶腿及其加工工艺 | |
CN103653052A (zh) | 一种面包鱼 | |
CN103315323B (zh) | 一种泡椒风味鸭肉午餐肉的制备方法 | |
CN104172284A (zh) | 鲅鱼卷及其制作方法 | |
KR101825429B1 (ko) | 발효정지된 김치양념 패키지 및 그 제조방법 | |
CN104013004A (zh) | 鲜贝爆汁丸及其制作方法 | |
CN104489765A (zh) | 一种油炸鱼糜制品及其制备方法 | |
CN103462060A (zh) | 一种粉蒸鹅产品和及其生产加工工艺 | |
KR101482857B1 (ko) | 콜라겐 및 콘드로이친 편육으로 형성된 국수면의 고명 제조방법 | |
CN103734803A (zh) | 一种龙虾火腿肠的加工方法 | |
KR101333119B1 (ko) | 단호박에서 추출한 식이섬유를 함유하는 계육 유화형 소시지 및 그 제조방법 | |
CN104472623A (zh) | 一种速冻粘粉海鲜蔬菜饼的制作方法 | |
CN102188021A (zh) | 一种虾黄的加工方法 | |
KR101299543B1 (ko) | 현미와 찹쌀을 첨가한 소시지 제조방법 | |
KR20200141615A (ko) | 조미 아귀포 및 이의 제조 방법 | |
KR101862573B1 (ko) | 머리고기 소시지 및 이의 제조방법 | |
CN104041861A (zh) | 鲍鱼火腿肠及其加工方法 | |
Kondaiah | Value added meat products and development of processed meat sector | |
KR101402819B1 (ko) | 현미와 찹쌀을 첨가한 소시지 제조방법 | |
CN106261897A (zh) | 一种香嫩牛筋丸及其加工方法 | |
KR101190241B1 (ko) | 맛볼 가공식품의 제조방법 및 이에 의해 제조된 맛볼 가공식품 | |
Kamari et al. | Development and sensory evaluation of silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) fish based snack food | |
CN104522715A (zh) | 一种中式香肠及其制作方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20141203 |
|
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |