CN104151042A

CN104151042A - 一种酒糟有机肥及其生产方法

Info

Publication number: CN104151042A
Application number: CN201410338709.2A
Authority: CN
Inventors: 李想; 申燕; 石俊雄; 张禅钺; 刘艳霞; 黄化刚; 陈雪; 代昌明; 杨晓刚; 杨振智; 翟欣
Original assignee: Guizhou Institute of Tobacco Science; Guizhou Tobacco Co Ltd Bijie Branch
Current assignee: Guizhou Institute of Tobacco Science; Guizhou Tobacco Co Ltd Bijie Branch
Priority date: 2014-07-16
Filing date: 2014-07-16
Publication date: 2014-11-19
Anticipated expiration: 2034-07-16
Also published as: CN104151042B

Abstract

本发明公开了一种酒糟有机肥及其生产方法。该酒糟有机肥的发酵物料包含如下质量份组分：酒糟100份、秸秆3～5份、锯木面1～2份、生石灰2～2.5份和菌种0.2～0.3份。将发酵物料接菌种混合均匀后建成条垛进行发酵，条垛温度升到60～65℃时进行翻堆，以保持条垛温度不超过65℃的原则调整翻堆的频率，发酵结束后再自然通风1～2月，进一步粉碎、过筛后得到酒糟有机肥最终产品。本发明生产酒糟有机肥的方法发酵时间短，发酵程度可控，得到的产品有机质76％，N、P₂O₅、K₂O分别为4％、2.18％、1.29％，总养分7.47％，pH6.2，水分29％，蛔虫卵死亡率和粪大肠菌群数指标符合NY884的要求。

Description

一种酒糟有机肥及其生产方法

技术领域

本发明涉及酒糟的综合利用，具体涉及一种酒糟有机肥及其生产方法。

背景技术

我国白酒年生产量大约为6.5×10⁶t，而酒糟的年排放量高达2×10⁷t。酒糟酸度大，水分含量达65％以上，可生化性强，极易腐败，不便存储，若不及时处理，易对环境造成极大的污染。另一方面酒糟作为白酒生产的副产物，富含粗蛋白、粗脂肪、粗淀粉、粗纤维和无氮浸出物等营养成分，还含有丰富的磷、钾等无机元素及戊糖、总糖等成分，是极好的有机肥源。利用丰富的酒糟原料制作有机肥料，既能解决环保问题，变废为宝，又可以为绿色农业生产提供有机环境，具有较高的经济效益、环保效益和社会效益。

目前我国利用酒糟为原料制作机肥的规模不大，主要为农民自发利用酒糟自然堆置发酵，产量低，一般多为自家施用，酒糟有机肥目前产量比较低，其中工艺各不相同，施用效果也不尽相同，有些低劣的酒糟有机肥不能改良土壤提高肥力还会影响作物生产，降低产量。

酒糟自然发酵效果差，时间长，发酵程度不好掌握，容易未腐熟完全或者过分腐熟；未腐熟完全的酒糟有机肥主要体现pH过低，导致土壤进一步酸化影响作物的生长同时还会导致一些土传病害的发生，过分腐熟的酒糟有机肥产量低，主要营养成分损失严重，剩余大量未腐解的酒糟残留。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的缺点与不足，提供一种酒糟有机肥及其生产方法。

本发明的目的通过下述技术方案实现：

一种酒糟有机肥，其发酵物料包含如下按质量份计的组分：酒糟100份、秸秆3～5份、锯木面1～2份、生石灰2～2.5份和菌种0.2～0.3份。

所述的菌种优选通过包含如下步骤的方法制备：将腐熟菌剂及其干重2.5～3倍的砻糠充分搅拌均匀进行活化和扩散，再加入腐熟菌剂干重4.5～5倍的锯木面搅拌均匀得到有效活菌数≥2×10⁸cfu/g的菌种。所述的腐熟菌剂的主要构成为N1菌株和TL-ZZ菌株，腐熟菌剂的有效活菌数≥2×10⁸cfu/g。所述的N1菌株为解淀粉芽孢杆菌( B a c i l l u s a m y l o l i q u e f a c i e n s )，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号)，保藏编号为CGMCCNo.8143，保藏日期为2013年9月9 日；所述的TL-ZZ菌株为莫海威芽孢杆菌(Bacillus mojavensis)，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号)，保藏编号为CGMCC No.8268，保藏日期为2013年9月25日。优选的，所述的腐熟菌剂中N1菌株和TL-ZZ菌株各占总菌数的30％和70％。

所述的秸秆包括玉米秆、小麦秆、稻草秆等。

所述的酒糟有机肥的发酵物料的pH优选为6～6.5，碳氮比优选为20～25，容重优选为0.5～0.6g/cm³。

新鲜酒糟的pH在4.8～5.2之间，加入酒糟质量2～2.5％的生石灰将pH调节到6～6.5之间。

新鲜酒糟的C/N在11～12之间，加入酒糟质量3～5％的秸秆将C/N调节到20～25之间。

新鲜酒糟本身比较粘重，在发酵过程中还会产生胶质物质，会导致不完全发酵，加入酒糟质量1～2％的细料把新鲜酒糟调整到疏松状态。手工混合一般情况下很难把酒糟调整到疏松状态，需要采用机械预混。用手抓一把混合料用力辏压，观察物料是否疏松，不可结块成团，容重控制在0.5～0.6g/cm³。

上述酒糟有机肥的生产方法，包括如下步骤：

(1)发酵物料配制：取一定量的酒糟，均匀撒上酒糟质量2～2.5％的生石灰、3～5％的秸秆和1～2％的锯木面，混合均匀完成发酵物料配制。

(2)接菌种：将菌种按酒糟质量0.2～0.3％的比例均匀撒在配制好的发酵物料上。

(3)预混、建条垛：将以上调节好并接上菌种的物料，混合均匀，建成条垛。

(4)发酵：发酵3～5天，条垛温度升到60～65℃且条垛上长满菌丝体，进行第一次翻堆；再过2～3天后，条垛温度再次升到60～65℃、长满菌丝体，再进行翻堆；发酵8～10天后进入发酵高温期，以保持条垛温度不超过65℃的原则调整翻堆的频率；发酵周期为20～25天。

(5)后熟期：自然通风无需翻堆持续1～2月。

步骤(3)中所述的条垛优选为断面为等腰梯形的条垛；所述的等腰梯形优选为上底0.8米，下底2.4米，高1.2米。

所述的酒糟有机肥的生产方法，还包括粉碎、过筛步骤：发酵物料通过后熟期过后，用半湿物料粉碎机粉碎，再过3～4mm的滚筒筛进行筛选，得到酒糟有机肥最终产品。

将物料建成条垛发酵时，1)温度变化：一般情况下36～48小时温度上升到50℃，48～60小时上升到60℃以上，3～5天稳定在60～65℃(条垛上布满菌丝体)，8～10天进入高温发酵期，温度达到70℃以上，发酵完成后温度应该下降到50℃以下。2)翻堆：一般情况3～5天，条垛温度升到60～65℃，并在条垛上长满菌丝体，进行第一次翻堆；2～3天后，温度再次上升到60～65℃，长满菌丝体，进行翻堆；进入发酵高温期，视条垛温度而定，原则保持条垛温度不超过65℃，翻堆频率为隔天或每天；发酵周期为20～25天。3)发酵终止：翻堆后条垛温度开始回落，一段时间后还没有回升到原来翻抛前的温度，表明发酵堆温开始下降，条垛温度降到50℃以下，此时堆肥水分在35％左右，外观呈褐色、灰褐色或者黑色，物理结构疏松，无恶臭，说明堆肥已腐熟到位。经过高温发酵后，酒糟发酵需氧量大量减少，肥堆空隙增大，氧扩散能力增强，只需自然通风无需翻堆。后熟期持续1～2月，进一步通过微生物活动将难腐熟的物料熟化。

本发明相对于现有技术具有如下优点和效果：

本发明生产酒糟有机肥的方法发酵时间短，发酵程度可控，克服了现有技术存在的未腐熟完全或者过分腐熟的问题。通过本发明方法得到的酒糟有机肥有机质76％，N、P₂O₅、K₂O分别为4％、2.18％、1.29％，总养分7.47％，pH＝6.2，水分为29％，蛔虫卵死亡率和粪大肠菌群数指标符合NY884的要求。本发明酒糟有机肥质量显著优于国家有机肥标准，肥效持续长久。

附图说明

图1是本发明酒糟有机肥的生产方法的流程图。

图2是实施例1中建立的条垛的断面示意图。

具体实施方式

下面结合具体实施例及附图对本发明做进一步详细的描述。应理解，下面的实施例仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。

本发明酒糟有机肥的生产方法的流程图如图1所示。

酒糟有机肥生产需要一定的场地面积进行堆置发酵，同时需要专业化生产设备提高工作效率(见表1)。

表1 酒糟有机肥的生产规模及所需设备配置

实施例1

(2)菌种的制备：将腐熟菌剂及其干重2.5～3倍的砻糠充分搅拌均匀进行活化和扩散，再加入腐熟菌剂干重4.5～5倍的锯木面搅拌均匀得到有效活菌数≥2×10⁸cfu/g的菌种。所述的腐熟菌剂的主要构成为保藏编号为CGMCCNo.8143的莫海威芽孢杆菌(菌株N1)和保藏编号为CGMCCNo.8268的莫海威芽孢杆菌(菌株TL-ZZ)，腐熟菌剂的有效活菌数≥2×10⁸cfu/g，其中，N1和TL-ZZ菌株各占总菌数的30％和70％。

(3)接菌种：将菌种按酒糟质量0.2～0.3％的比例均匀撒在配制好的发酵物料上。

(4)预混、建条垛：将以上调节好并接上菌种的物料，通过铲车混合均匀，建成一个锥形体，再通过铲车建成断面为等腰梯形(上底0.8米，下底2.4米，高1.2米)的条垛，如图2。插上温度计做好标识，注明发酵生产批次。

(5)发酵：发酵3～5天，条垛温度升到60～65℃且条垛上长满菌丝体，进行第一次翻堆；再过2～3天后，条垛温度再次升到60～65℃、长满菌丝体，再进行翻堆；发酵8～10天后进入发酵高温期，以保持条垛温度不超过65℃的原则调整翻堆的频率；发酵周期为20～25天。条垛温度降到50℃以下，堆肥水分在35％左右，外观呈褐色、灰褐色或者黑色，物理结构疏松，无恶臭，发酵中止堆肥已腐熟到位。

(6)后熟期：自然通风无需翻堆持续30～50天。

(7)粉碎、过筛：发酵物料通过后熟期过后，用半湿物料粉碎机粉碎，再过3～4mm的滚筒筛进行筛选，得到酒糟有机肥最终产品。产品参数为有机质76％，N、P₂O₅、K₂O分别为4％、2.18％、1.29％，总养分7.47％，pH＝6.2，水分为29％，蛔虫卵死亡率和粪大肠菌群数指标符合NY884的要求。

Claims

1.一种酒糟有机肥，其特征在于：发酵物料包含如下按质量份计的组分：酒糟100份、秸秆3～5份、锯木面1～2份、生石灰2～2.5份和菌种0.2～0.3份；

所述的菌种通过包含如下步骤的方法制备：将腐熟菌剂及其干重2.5～3倍的砻糠充分搅拌均匀进行活化和扩散，再加入腐熟菌剂干重4.5～5倍的锯木面搅拌均匀；所述的腐熟菌剂的主要构成为保藏编号为CGMCC No.8143的解淀粉芽孢杆菌和保藏编号为CGMCC No.8268的莫海威芽孢杆菌，腐熟菌剂的有效活菌数≥2×10⁸cfu/g。

2.根据权利要求1所述的酒糟有机肥，其特征在于：所述的腐熟菌剂中N1菌株和TL-ZZ菌株各占总菌数的30％和70％。

3.根据权利要求1所述的酒糟有机肥，其特征在于：所述的秸秆包括玉米秆、小麦秆、稻草秆。

4.根据权利要求1所述的酒糟有机肥，其特征在于：所述的酒糟有机肥的发酵物料的pH为6～6.5，碳氮比为20～25，容重为0.5～0.6g/cm³。

5.权利要求1～4任一项所述的酒糟有机肥的生产方法，其特征在于包括如下步骤：

(1)发酵物料配制：取一定量的酒糟，均匀撒上酒糟质量2～2.5％的生石灰、3～5％的秸秆和1～2％的锯木面，混合均匀完成发酵物料配制；

(2)接菌种：将菌种按酒糟质量0.2～0.3％的比例均匀撒在配制好的发酵物料上；

(3)预混、建条垛：将以上调节好并接上菌种的物料，混合均匀，建成条垛；

(4)发酵：发酵3～5天，条垛温度升到60～65℃且条垛上长满菌丝体，进行第一次翻堆；再过2～3天后，条垛温度再次升到60～65℃、长满菌丝体，再进行翻堆；发酵8～10天后进入发酵高温期，以保持条垛温度不超过65℃的原则调整翻堆的频率；发酵周期为20～25天；

(5)后熟期：自然通风无需翻堆持续1～2月。

6.根据权利要求5所述的酒糟有机肥的生产方法，其特征在于：步骤(3)中所述的条垛的断面为等腰梯形。

7.根据权利要求6所述的酒糟有机肥的生产方法，其特征在于：所述的等腰梯形上底0.8米、下底2.4米、高1.2米。

8.根据权利要求5所述的酒糟有机肥的生产方法，其特征在于：包括粉碎、过筛步骤。

9.根据权利要求8所述的酒糟有机肥的生产方法，其特征在于：发酵物料通过后熟期过后，用半湿物料粉碎机粉碎，再过3～4mm的滚筒筛进行筛选，得到酒糟有机肥最终产品。