CN104126675A - 一种肉类烧烤专用调味油及其制备方法 - Google Patents

一种肉类烧烤专用调味油及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种肉类烧烤专用调味油及其制备方法，主要是在山茶油或者橄榄油中加入调味配料熬制而成，调味配料的重量组成为：小米椒400-500份、干辣椒100-150份、嫩姜9-10份、甘草2-4份、决明子2-4份、青果4-10份、甘草3-8份、辛庚3-9份、百合3-5份、佛手1-3份、罗汉果2-5份、金银花2-6份、枸杞子4-7份、茯苓2-4份、荷叶5-8份、菊花3-7份、葛根5-10份、蜂蜜4-9份、薄荷3-7份、覆盆子3-9份、淡竹叶3-8份、鲜芦根4-9份、王守义十三香9-18份；本发明营养丰富、味道鲜美，还具有清心降火以及养生等保健功效，食客即使一次吃很多，也不会上火和伤脾胃，同时制备方法简单易行。

Description

一种肉类烧烤专用调味油及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种烧烤专用调味油及其制备方法，属于食用技术领域。
背景技术
肉类烧烤是在寻常百姓中普及率比较高的食物，尤其是盛夏季节的夜晚，街边的烧烤摊子生意都很不错；肉类烧烤营养价值很高、且味道鲜香，这其中的诀窍之一在于烧烤调味油的调制，但这类烧烤吃多了以后很容易上火，这尤其对那些食量比较大的食客是非常不好的。
发明内容
本发明就是针对上述问题，提供一种肉类烧烤专用调味油及其制备方法，该调味油可清心降火、同时营养丰富、且具备保健功能。
为达到上述技术目的，本发明采用了一种肉类烧烤专用调味油，该调味油主要是在山茶油或者橄榄油中加入调味配料熬制而成，其中调味配料的重量组成为：小米椒400-500份、干辣椒100-150份、嫩姜9-10份、甘草2-4份、决明子2-4份、青果4-10份、甘草3-8份、辛庚3-9份、百合3-5份、佛手1-3份、罗汉果2-5份、金银花2-6份、枸杞子4-7份、茯苓2-4份、荷叶5-8份、菊花3-7份、葛根5-10份、蜂蜜4-9份、薄荷3-7份、覆盆子3-9份、淡竹叶3-8份、鲜芦根4-9份、王守义十三香9-18份。
在本发明中，调味配方的最佳重量组成为：小米椒450份、干辣椒120份、嫩姜9份、甘草3份、决明子3份、青果7份、甘草6份、辛庚7份、百合4份、佛手2份、罗汉果4份、金银花4份、枸杞子5份、茯苓5份、荷叶6份、菊花5份、葛根8份、蜂蜜7份、薄荷5份、覆盆子7份、淡竹叶6份、鲜芦根7份、王守义十三香15份。
在本发明中，山茶油或色拉油的配重为7000-11000份。
本发明同时还公开了一种肉类烧烤专用调味油的制备方法，具体步骤为：调味配料用50-60℃开水浸泡3小时，再将调味料在常温下将水充分沥干，然后将调味料放入40-50℃烘干箱烘干，最后再放入山茶油或橄榄油中熬制。
本发明的调味配料选用了多种纯天然的中草药配方，如甘草、决明子、葛根、罗汉果、青果等，除了营养丰富、味道鲜美之外，还有清心降火以及养生等保健功效，食客即使一次吃很多，也不会上火和伤脾胃。
具体实施方式
下面结合实施例本发明作进一步详细地说明。
实施例1
本发明所述的肉类烧烤专用调味油，主要是在山茶油或者橄榄油中加入调味配料熬制而成，其中调味配料的重量组成为：小米椒400-500份、干辣椒100-150份、嫩姜9-10份、甘草2-4份、决明子2-4份、青果4-10份、甘草3-8份、辛庚3-9份、百合3-5份、佛手1-3份、罗汉果2-5份、金银花2-6份、枸杞子4-7份、茯苓2-4份、荷叶5-8份、菊花3-7份、葛根5-10份、蜂蜜4-9份、薄荷3-7份、覆盆子3-9份、淡竹叶3-8份、鲜芦根4-9份、王守义十三香9-18份。
其中山茶油或色拉油的配重为8000份。
熬制方法为：调味配料用50-60℃开水浸泡3小时，再将调味料在常温下将水充分沥干，然后将调味料放入40-50℃烘干箱烘干，最后再放入山茶油或橄榄油中熬制。
实施例2
本发明所述的肉类烧烤专用调味油，主要是在山茶油或者橄榄油中加入调味配料熬制而成，其中调味配料的重量组成为调味配方的最佳重量组成为：小米椒450份、干辣椒120份、嫩姜9份、甘草3份、决明子3份、青果7份、甘草6份、辛庚7份、百合4份、佛手2份、罗汉果4份、金银花4份、枸杞子5份、茯苓5份、荷叶6份、菊花5份、葛根8份、蜂蜜7份、薄荷5份、覆盆子7份、淡竹叶6份、鲜芦根7份、王守义十三香15份。
其中山茶油或色拉油的配重为9000份。
熬制方法为：调味配料用50-60℃开水浸泡3小时，再将调味料在常温下将水充分沥干，然后将调味料放入40-50℃烘干箱烘干，最后再放入山茶油或橄榄油中熬制。

Claims (4)

1.一种肉类烧烤专用调味油，其特征在于，在山茶油或者橄榄油中加入调味配料熬制而成，其中调味配料的重量组成为：小米椒400-500份、干辣椒100-150份、嫩姜9-10份、甘草2-4份、决明子2-4份、青果4-10份、甘草3-8份、辛庚3-9份、百合3-5份、佛手1-3份、罗汉果2-5份、金银花2-6份、枸杞子4-7份、茯苓2-4份、荷叶5-8份、菊花3-7份、葛根5-10份、蜂蜜4-9份、薄荷3-7份、覆盆子3-9份、淡竹叶3-8份、鲜芦根4-9份、王守义十三香9-18份。
2.根据权利要求1所述的一种肉类烧烤专用调味油，其特征在于，调味配方的重量组成为：小米椒450份、干辣椒120份、嫩姜9份、甘草3份、决明子3份、青果7份、甘草6份、辛庚7份、百合4份、佛手2份、罗汉果4份、金银花4份、枸杞子5份、茯苓5份、荷叶6份、菊花5份、葛根8份、蜂蜜7份、薄荷5份、覆盆子7份、淡竹叶6份、鲜芦根7份、王守义十三香15份。
3.根据权利要求1或2所述的一种肉类烧烤专用调味油，其特征在于，所述山茶油或色拉油的配重为7000-11000份。
4.根据权利要求1所述的一种肉类烧烤专用调味油的制备方法，其特征在于，调味配料用50-60℃开水浸泡3小时，再将调味料在常温下将水充分沥干，然后将调味料放入40-50℃烘干箱烘干，最后再放入山茶油或橄榄油中熬制。
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