CN104106704A - 一种蓝莓蜂蜜茶粉及其加工方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种蓝莓蜂蜜茶粉及其加工方法，其由以下重量份的原料制成：蓝莓80-100、蜂蜜80-120、益智仁8-12、柏子仁10-15、蒲公英20-30、山茱萸粉4-8、牡蛎2-4、丹参1-2、何首乌1-2、黄精2-3、黄芪2-3、绿豆衣3-5、茯苓2-3、瓜蒌皮2-3、甘草3-5、营养添加剂6-12。本发明制得的蓝莓蜂蜜茶粉，融合蓝莓酸甜口感，添加蒲公英营养成分，具有清热解毒作用，兼具两者清逸香味，与其他中药有益成分协同作用，能够提高机体抗病体质，同时具有改善视力、防止眼疲劳的功能。

Description

一种蓝莓蜂蜜茶粉及其加工方法

技术领域

本发明涉及一种蓝莓蜂蜜茶粉及其加工方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

蜂蜜是一种黏稠的透明或半透明的胶状液体，主要成分糖类（高热量来源），其它成分有多种氨基酸、维生素、矿物质、酵素、芳香物、色素、有机酸、酶类、抗氧化剂和生物活性物质等，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之功效，味道甜蜜，一般人均可食用。目前市场上出售的蜂蜜都为液体状态，不便于储藏和运输，本发明提供一种蜂蜜低温冻干粉，即可冲服食用，亦可添加到其他食品中，食用方便卫生兼具保健功效，具有极大的市场需求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种蓝莓蜂蜜茶粉及其加工方法，迎合更多消费者的需要。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：

一种蓝莓蜂蜜茶粉，是由以下重量份的原料组成：

蓝莓80-100、蜂蜜80-120、益智仁8-12、柏子仁10-15、蒲公英20-30、山茱萸粉4-8、牡蛎2-4、丹参1-2、何首乌1-2、黄精2-3、黄芪2-3、绿豆衣3-5、茯苓2-3、瓜蒌皮2-3、甘草3-5、营养添加剂6-12；

所述的营养添加剂由以下重量份的原料组成：大豆肽粉5-8、黑蒜10-20、鱼骨泥20-35、木瓜籽粉6-8、菜芙蓉花8-12、牛樟芝5-8、昆布10-20、茶花粉3-6、沙棘油2-5、苹果原醋10-20、石榴酒30-60；

所述的营养添加剂的的制备方法为：a、将菜芙蓉花、牛樟菌、昆布分别除杂洗净，冷冻破碎至10-20目，加入石榴酒搅拌均匀，密封静置4-8小时，液渣分离，得浸酒液，菜酱；b、将黑蒜洗净切末，与鱼骨泥、木瓜籽粉、苹果醋搅拌均匀，静置20-40分钟，入笼蒸制出香，与菜酱、沙棘油揉拌均匀，挤压膨化切粒，放入浸酒液中，静置1-2小时，再文火焖蒸至微干，超微粉碎，与其他剩余原料混合均匀，即得。

所述的蓝莓蜂蜜茶粉的加工方法，包括以下步骤：

（1）、将牡蛎、丹参、何首乌、黄精、黄芪、绿豆衣、茯苓、瓜蒌皮、甘草粉碎至10-20目，加5-8倍水煎煮1-2小时，过滤去渣，滤液超滤，得精制液；

（2）、将鲜嫩蒲公英除杂洗净，在沸水漂烫1-2分钟，捞出冲洗冷却，送入搅拌机搅拌成细滑泥状，加入蜂蜜、精制液搅拌成浆状，在0-5℃下冷藏静置1-2小时，得蒲公英蜜浆；

（3）、将益智仁、柏子仁除杂洗净，放入米醋中浸泡15-30分钟，捞出入笼蒸制熟香，加适量水研磨成浆，压滤去渣，得浆汁；

（4）、将蓝莓除杂洗净，冷冻破碎成粉，与蒲公英蜜浆、浆汁搅拌均匀，文火加热至45-65℃，保温焖煮至浓稠状，再冷冻干燥破碎至180-220目，得到粉体与其他剩余原料混合均匀，装袋、灭菌，即得。

上述的营养添加剂中，牛樟菌，具有解毒保肝、抗癌、强化免疫、抗过敏、降血脂等神奇功效，素有“药芝之王”的美誉；菜芙蓉花，含有多种生物活性物质，具有显著调节人体内分泌、免疫力，增加人体抗力，改善心脑血管及微循环功能，增强机体抗氧化能力，抗心脑缺血、缺氧、抗炎、镇疼，抗疲劳、抗衰老、抗癌、防癌、降血脂功效；将鱼骨泥与木瓜籽粉、苹果醋处理，营养物质更易被人体吸收，协同其他营养成分，综合具有提高机体免疫功能，强化机体调节功能，能够强身健骨。

本发明的有益效果：

本发明制得的蓝莓蜂蜜茶粉，融合蓝莓酸甜口感，添加蒲公英营养成分，具有清热解毒作用，兼具两者清逸香味，与其他中药有益成分协同作用，能够提高机体抗病体质，同时具有改善视力、防止眼疲劳的功能。

具体实施方式

一种蓝莓蜂蜜茶粉，是由以下重量（斤）的原料组成：

蓝莓80、蜂蜜100、益智仁12、柏子仁15、蒲公英30、山茱萸粉8、牡蛎4、丹参2、何首乌2、黄精2、黄芪3、绿豆衣4、茯苓2、瓜蒌皮2、甘草4、营养添加剂12；

所述的营养添加剂由以下重量（斤）的原料组成：大豆肽粉5、黑蒜20、鱼骨泥35、木瓜籽粉6、菜芙蓉花12、牛樟芝8、昆布20、茶花粉5、沙棘油3、苹果原醋20、石榴酒50；

所述的营养添加剂的的制备方法为：a、将菜芙蓉花、牛樟菌、昆布分别除杂洗净，冷冻破碎至20目，加入石榴酒搅拌均匀，密封静置8小时，液渣分离，得浸酒液，菜酱；b、将黑蒜洗净切末，与鱼骨泥、木瓜籽粉、苹果醋搅拌均匀，静置20分钟，入笼蒸制出香，与菜酱、沙棘油揉拌均匀，挤压膨化切粒，放入浸酒液中，静置2小时，再文火焖蒸至微干，超微粉碎，与其他剩余原料混合均匀，即得。

所述的蓝莓蜂蜜茶粉的加工方法，包括以下步骤：

（1）、将牡蛎、丹参、何首乌、黄精、黄芪、绿豆衣、茯苓、瓜蒌皮、甘草粉碎至20目，加6倍水煎煮2小时，过滤去渣，滤液超滤，得精制液；

（2）、将鲜嫩蒲公英除杂洗净，在沸水漂烫2分钟，捞出冲洗冷却，送入搅拌机搅拌成细滑泥状，加入蜂蜜、精制液搅拌成浆状，在5℃下冷藏静置2小时，得蒲公英蜜浆；

（3）、将益智仁、柏子仁除杂洗净，放入米醋中浸泡30分钟，捞出入笼蒸制熟香，加适量水研磨成浆，压滤去渣，得浆汁；

（4）、将蓝莓除杂洗净，冷冻破碎成粉，与蒲公英蜜浆、浆汁搅拌均匀，文火加热至50℃，保温焖煮至浓稠状，再冷冻干燥破碎至220目，得到粉体与其他剩余原料混合均匀，装袋、灭菌，即得。

Claims (2)

1.一种蓝莓蜂蜜茶粉，其特征在于，是由以下重量份的原料组成：

蓝莓80-100、蜂蜜80-120、益智仁8-12、柏子仁10-15、蒲公英20-30、山茱萸粉4-8、牡蛎2-4、丹参1-2、何首乌1-2、黄精2-3、黄芪2-3、绿豆衣3-5、茯苓2-3、瓜蒌皮2-3、甘草3-5、营养添加剂6-12；

所述的营养添加剂由以下重量份的原料组成：大豆肽粉5-8、黑蒜10-20、鱼骨泥20-35、木瓜籽粉6-8、菜芙蓉花8-12、牛樟芝5-8、昆布10-20、茶花粉3-6、沙棘油2-5、苹果原醋10-20、石榴酒30-60；

所述的营养添加剂的的制备方法为：a、将菜芙蓉花、牛樟菌、昆布分别除杂洗净，冷冻破碎至10-20目，加入石榴酒搅拌均匀，密封静置4-8小时，液渣分离，得浸酒液，菜酱；b、将黑蒜洗净切末，与鱼骨泥、木瓜籽粉、苹果醋搅拌均匀，静置20-40分钟，入笼蒸制出香，与菜酱、沙棘油揉拌均匀，挤压膨化切粒，放入浸酒液中，静置1-2小时，再文火焖蒸至微干，超微粉碎，与其他剩余原料混合均匀，即得。

2.一种如权利要求1所述的蓝莓蜂蜜茶粉的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）、将牡蛎、丹参、何首乌、黄精、黄芪、绿豆衣、茯苓、瓜蒌皮、甘草粉碎至10-20目，加5-8倍水煎煮1-2小时，过滤去渣，滤液超滤，得精制液；

（2）、将鲜嫩蒲公英除杂洗净，在沸水漂烫1-2分钟，捞出冲洗冷却，送入搅拌机搅拌成细滑泥状，加入蜂蜜、精制液搅拌成浆状，在0-5℃下冷藏静置1-2小时，得蒲公英蜜浆；

（3）、将益智仁、柏子仁除杂洗净，放入米醋中浸泡15-30分钟，捞出入笼蒸制熟香，加适量水研磨成浆，压滤去渣，得浆汁；

（4）、将蓝莓除杂洗净，冷冻破碎成粉，与蒲公英蜜浆、浆汁搅拌均匀，文火加热至45-65℃，保温焖煮至浓稠状，再冷冻干燥破碎至180-220目，得到粉体与其他剩余原料混合均匀，装袋、灭菌，即得。