CN104082513A - 一种夹心冰棒及其制备方法 - Google Patents

Abstract

一种夹心冰棒及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：大枣3-4、藿香叶2-3、玫瑰花3-5、砂仁2-2.5、女贞子1-1.5、白郎花1-1.5、吐烟花1.1-1.4、高粱米140-150、饼干30-35、紫薯18-20、猴头菇10-12、玉米粒20-22、牛奶400-450、乳酸菌4-5、营养添加剂10-11。本发明的冰棒香甜爽口，风味独特，且营养丰富，其中添加的紫薯含富含硒元素和花青素，具有抗癌的功效，同时搭配高粱米、玉米粒等还可为人体补充蛋白质、矿物质等，此外，本发明还含有多种中草药成分，经常食用可行气活血、补益肝肾的功效。

Description

一种夹心冰棒及其制备方法

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种夹心冰棒及其制备方法。

背景技术

冷饮是一种人们在夏天常用来消暑降温的食品。目前，市场上销售的冷饮种类繁多，但大多不具有保健功效，已经不能满足消费者日益增长的需求。

发明内容

本发明的目的是提供一种夹心冰棒及其制备方法，本发明具有清凉爽口，营养健康的特点。

本发明所采用的技术方案是：

    一种夹心冰棒，其特征在于由以下重量份的原料制成：

大枣3-4、藿香叶2-3、玫瑰花3-5、砂仁2-2.5、女贞子1-1.5、白郎花1-1.5、吐烟花1.1-1.4、高粱米140-150、饼干30-35、紫薯18-20、猴头菇10-12、玉米粒20-22、牛奶400-450、乳酸菌4-5、营养添加剂10-11；

    所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：菱角叶2-2.4、葛根1-2、密蒙花1.5-2、黄精2-3、柿子10-11、莲子18-20、猪油2-3；

制备方法为：（1）取柿子果肉，加3-4倍的水打浆，在所得浆液中加入菱角叶、葛根、密蒙花、黄精，密封浸泡4-5小时，过滤除渣，收集滤液；

（2）将莲子、猪油混合入锅，小火炒香后出料，加步骤（1）所得物料研磨匀质，小火熬成糊状，烘干后研成粉末，即得。

    所述的夹心冰棒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

    （1）将大枣、藿香叶、玫瑰花、砂仁、女贞子、白郎花、吐烟花加8-10倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，得药液；

    （2）将高粱米入锅，加1.1-1.2倍的水，煮干后出料，打成泥，得米泥；将饼干置于药液中浸泡15-17秒后捞出，捣成泥状，与米泥、营养添加剂混合搅拌均匀；

    （3）将紫薯去皮，与猴头菇、玉米粒混合，加牛奶打浆，过滤除渣，大火煮沸，待温度降至35-38℃时接入乳酸菌，发酵2-3小时；

    （4）将步骤（3）所得物料注入到模具中，于-15至-10℃下冷冻45-50分钟后取出，将中心未冻结的料液倒出，注入步骤（2）所得物料，插上冰棒棍，于-15至-10℃下冷冻，完全冻结后脱模，进行包装，入冷库，即得。

    本发明中的白郎花为椴树科植物峨眉椴的根皮，吐烟花为荨麻科植物吐烟花的全草。

本发明的有益效果为：

本发明的冰棒香甜爽口，风味独特，且营养丰富，其中添加的紫薯含富含硒元素和花青素，具有抗癌的功效，同时搭配高粱米、玉米粒等还可为人体补充蛋白质、矿物质等，此外，本发明还含有多种中草药成分，经常食用可行气活血、补益肝肾的功效。

具体实施方式

    一种夹心冰棒，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：

大枣3、藿香叶3、玫瑰花3、砂仁2.5、女贞子1.5、白郎花1.5、吐烟花1.4、高粱米150、饼干35、紫薯20、猴头菇12、玉米粒22、牛奶450、乳酸菌5、营养添加剂11；

    所述营养添加剂由下列重量份（公斤）的原料制成：菱角叶2.4、葛根2、密蒙花1.5、黄精3、柿子11、莲子20、猪油3；

制备方法为：（1）取柿子果肉，加3-4倍的水打浆，在所得浆液中加入菱角叶、葛根、密蒙花、黄精，密封浸泡4-5小时，过滤除渣，收集滤液；

（2）将莲子、猪油混合入锅，小火炒香后出料，加步骤（1）所得物料研磨匀质，小火熬成糊状，烘干后研成粉末，即得。

    所述的夹心冰棒的制备方法，包括以下步骤：

    （1）将大枣、藿香叶、玫瑰花、砂仁、女贞子、白郎花、吐烟花加8-10倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，得药液；

    （2）将高粱米入锅，加1.1-1.2倍的水，煮干后出料，打成泥，得米泥；将饼干置于药液中浸泡15-17秒后捞出，捣成泥状，与米泥、营养添加剂混合搅拌均匀；

    （3）将紫薯去皮，与猴头菇、玉米粒混合，加牛奶打浆，过滤除渣，大火煮沸，待温度降至35-38℃时接入乳酸菌，发酵2-3小时；

    （4）将步骤（3）所得物料注入到模具中，于-15至-10℃下冷冻45-50分钟后取出，将中心未冻结的料液倒出，注入步骤（2）所得物料，插上冰棒棍，于-15至-10℃下冷冻，完全冻结后脱模，进行包装，入冷库，即得。

Claims (2)

1.一种夹心冰棒，其特征在于由以下重量份的原料制成：

大枣3-4、藿香叶2-3、玫瑰花3-5、砂仁2-2.5、女贞子1-1.5、白郎花1-1.5、吐烟花1.1-1.4、高粱米140-150、饼干30-35、紫薯18-20、猴头菇10-12、玉米粒20-22、牛奶400-450、乳酸菌4-5、营养添加剂10-11；

    所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：菱角叶2-2.4、葛根1-2、密蒙花1.5-2、黄精2-3、柿子10-11、莲子18-20、猪油2-3；

制备方法为：（1）取柿子果肉，加3-4倍的水打浆，在所得浆液中加入菱角叶、葛根、密蒙花、黄精，密封浸泡4-5小时，过滤除渣，收集滤液；

（2）将莲子、猪油混合入锅，小火炒香后出料，加步骤（1）所得物料研磨匀质，小火熬成糊状，烘干后研成粉末，即得。

2.根据权利要求1所述的夹心冰棒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将大枣、藿香叶、玫瑰花、砂仁、女贞子、白郎花、吐烟花加8-10倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，得药液；

（2）将高粱米入锅，加1.1-1.2倍的水，煮干后出料，打成泥，得米泥；将饼干置于药液中浸泡15-17秒后捞出，捣成泥状，与米泥、营养添加剂混合搅拌均匀；

（3）将紫薯去皮，与猴头菇、玉米粒混合，加牛奶打浆，过滤除渣，大火煮沸，待温度降至35-38℃时接入乳酸菌，发酵2-3小时；

（4）将步骤（3）所得物料注入到模具中，于-15至-10℃下冷冻45-50分钟后取出，将中心未冻结的料液倒出，注入步骤（2）所得物料，插上冰棒棍，于-15至-10℃下冷冻，完全冻结后脱模，进行包装，入冷库，即得。