CN104041751A - 一种玛咖核桃保健米及其制备方法 - Google Patents

一种玛咖核桃保健米及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种玛咖核桃保健米及其制备方法，由下列重量份的原料组成：籼米50-70、荞麦30-50、核桃仁10-15、玛卡5-8、香菇10-14、南瓜粉10-20、大豆蛋白粉5-8、可可粉4-6、石榴皮1-3、苹果皮2-3、马齿苋3-5、柠檬草2-3、玫瑰果2-4、白郎花1-2、食品添加剂8-10、米酒适量。本发明玛咖核桃保健米，制作工艺简单易行，口感香浓爽口，既能提高人们食欲，又能醒脑提神，与其他中药有益成分共同作用，使得食用人群补充人体所需营养的同时，还能健脑益智、健脾益肾，增加体力，增强耐缺氧、抗疲劳的功能。

Description

一种玛咖核桃保健米及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种玛咖核桃保健米及其制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
荞麦含有蛋白质、多种维生素、纤维素、镁、钾、钙、铁、锌、铜、硒等。因其含有丰富的蛋白质、维生素，故有降血脂、保护视力、软化血管、降低血糖的功效。同时，荞麦可杀菌消炎，有“消炎粮食”的美称。
    目前，大米是中国人传统的主食，特别在我国南方地区。但是随着人们生活水平的提高，对主食的风味型、营养型、保健型均有所要求，为了满足人们的需求，增加荞麦的食用范围及改善其口感，提供一种复合营养保健大米，营养均衡且增强保健功能。
发明内容
本发明的目的在于提供一种玛咖核桃保健米及其制备方法。
本发明采用的技术方案如下：
一种玛咖核桃保健米，由下述重量份的原料制成：
籼米50-70、荞麦30-50、核桃仁10-15、玛卡5-8、香菇10-14、南瓜粉10-20、大豆蛋白粉5-8、可可粉4-6、石榴皮1-3、苹果皮2-3、马齿苋3-5、柠檬草2-3、玫瑰果2-4、白郎花1-2、食品添加剂8-10、米酒适量；
    所述的食品添加剂由下述重量份的原料制成：猪皮冻8-10、蜂王浆4-6、枸杞子6-10、山茱萸肉4-6、竹节参1-2、乌饭树叶8-10、银耳10-20、沙蒿籽粉2-4、葡萄籽粉4-6、仙草粉2-4；
    所述的食品添加剂的的制备方法为：将竹节参、乌饭树叶破碎至30-60目，加水煎煮，过滤去渣，得到滤液，加入除杂洗净的枸杞子、山茱萸肉、银耳，浸泡2-4小时，加热至沸腾5-10分钟，打制成浆，加入猪皮冻、蜂王浆，文火熬制稠羹状，再加入炒制熟香的沙蒿籽粉、葡萄籽粉、仙草粉搅拌均匀，经滚揉、切制、压片后烘烤至熟香，再破碎研磨至80-120目，即得。
    所述的玛咖核桃保健米的制备方法，包括以下步骤：
（1）、将玛卡、香菇风别除杂洗净干燥，分别超微粉碎混合均匀，得超微粉；
（2）、将石榴皮、苹果皮、玫瑰果、白郎花等中药原料破碎至20-40目，加5-10倍水煎煮，过滤去渣，滤液超滤，与0.5-1倍米酒搅拌均匀，得保健酒；
（3）、将籼米、荞麦、核桃仁除杂洗净，加入保健酒搅拌，在10-15℃浸泡2-4小时，捞出混合蒸制熟香，经干燥粉碎至40-60目，得混合米粉；
（4）、将混合米粉、超微粉与其他剩余原料混合均匀，加水搅拌均匀，再送入螺杆制粒机中糊化、制粒、烘干、筛分、包装，即得。
本发明中竹节参为五加科植物竹节参的根茎，具有延缓衰老、抗炎、降血糖的作用；沙蒿籽，蒿属菊科植物沙蒿的种子；白郎花为椴树科植物峨眉椴的根皮，可以行气活血。
与现有技术相比，本发明的优点是：
本发明玛咖核桃保健米，制作工艺简单易行，口感香浓爽口，既能提高人们食欲，又能醒脑提神，与其他中药有益成分共同作用，使得食用人群补充人体所需营养的同时，还能健脑益智、健脾益肾，增加体力，增强耐缺氧、抗疲劳的功能。
具体实施方式
一种玛咖核桃保健米，由下述重量（kg）的原料制成：
籼米70、荞麦50、核桃仁12、玛卡6、香菇13、南瓜粉15、大豆蛋白粉5、可可粉4、石榴皮2、苹果皮3、马齿苋4、柠檬草2、玫瑰果3、白郎花1、食品添加剂8、米酒适量；
    所述的食品添加剂由下述重量（kg）的原料制成：猪皮冻10、蜂王浆5、枸杞子6、山茱萸肉5、竹节参2、乌饭树叶10、银耳18、沙蒿籽粉3、葡萄籽粉6、仙草粉4；
    所述的食品添加剂的的制备方法为：将竹节参、乌饭树叶破碎至50目，加水煎煮，过滤去渣，得到滤液，加入除杂洗净的枸杞子、山茱萸肉、银耳，浸泡3小时，加热至沸腾8分钟，打制成浆，加入猪皮冻、蜂王浆，文火熬制稠羹状，再加入炒制熟香的沙蒿籽粉、葡萄籽粉、仙草粉搅拌均匀，经滚揉、切制、压片后烘烤至熟香，再破碎研磨至80目，即得。
    所述的玛咖核桃保健米的制备方法，包括以下步骤：
（1）、将玛卡、香菇风别除杂洗净干燥，分别超微粉碎混合均匀，得超微粉；
（2）、将石榴皮、苹果皮、玫瑰果、白郎花等中药原料破碎至40目，加8倍水煎煮，过滤去渣，滤液超滤，与1倍米酒搅拌均匀，得保健酒；
（3）、将籼米、荞麦、核桃仁除杂洗净，加入保健酒搅拌，在15℃浸泡4小时，捞出混合蒸制熟香，经干燥粉碎至60目，得混合米粉；
（4）、将混合米粉、超微粉与其他剩余原料混合均匀，加水搅拌均匀，再送入螺杆制粒机中糊化、制粒、烘干、筛分、包装，即得。

Claims (2)

1.一种玛咖核桃保健米，其特征在于是由下述重量份的原料制成：
籼米50-70、荞麦30-50、核桃仁10-15、玛卡5-8、香菇10-14、南瓜粉10-20、大豆蛋白粉5-8、可可粉4-6、石榴皮1-3、苹果皮2-3、马齿苋3-5、柠檬草2-3、玫瑰果2-4、白郎花1-2、食品添加剂8-10、米酒适量；
    所述的食品添加剂由下述重量份的原料制成：猪皮冻8-10、蜂王浆4-6、枸杞子6-10、山茱萸肉4-6、竹节参1-2、乌饭树叶8-10、银耳10-20、沙蒿籽粉2-4、葡萄籽粉4-6、仙草粉2-4；
    所述的食品添加剂的的制备方法为：将竹节参、乌饭树叶破碎至30-60目，加水煎煮，过滤去渣，得到滤液，加入除杂洗净的枸杞子、山茱萸肉、银耳，浸泡2-4小时，加热至沸腾5-10分钟，打制成浆，加入猪皮冻、蜂王浆，文火熬制稠羹状，再加入炒制熟香的沙蒿籽粉、葡萄籽粉、仙草粉搅拌均匀，经滚揉、切制、压片后烘烤至熟香，再破碎研磨至80-120目，即得。
2.一种如权利要求1所述的玛咖核桃保健米的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）、将玛卡、香菇风别除杂洗净干燥，分别超微粉碎混合均匀，得超微粉；
（2）、将石榴皮、苹果皮、玫瑰果、白郎花等中药原料破碎至20-40目，加5-10倍水煎煮，过滤去渣，滤液超滤，与0.5-1倍米酒搅拌均匀，得保健酒；
（3）、将籼米、荞麦、核桃仁除杂洗净，加入保健酒搅拌，在10-15℃浸泡2-4小时，捞出混合蒸制熟香，经干燥粉碎至40-60目，得混合米粉；
（4）、将混合米粉、超微粉与其他剩余原料混合均匀，加水搅拌均匀，再送入螺杆制粒机中糊化、制粒、烘干、筛分、包装，即得。
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