CN104031807B - 一种女士调和养生酒及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种女士调和养生酒,是由梅花、桂花、桃花、蔷薇花、白菊花、金银花、玉竹、松叶、麦芽、茯苓、阿胶、红枣、枸杞、龙眼肉、蜂蜜、冰糖以一定比例配伍,由白酒浸泡提取制成。制备方法为:将原料干燥、粉碎后装纱布袋热蒸10分钟以上,将蒸好的原料加入容器中,并加入冰糖和蜂蜜,用白酒浸泡,密封10-15日进行提取,提取后经过过滤分离出不溶物,过滤液即为调和养生酒。该调和养生酒芳香浓郁,口感绵润,无任何异杂味,对人体副作用小,能够对女士起到温和的养生调节作用。

Description

一种女士调和养生酒及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及食品工程领域,特别是一种女士调和养生酒及其制备方法。
背景技术
[0002] 在目前的酒类市场当中,有许多以中药药材或以药食同源原材料酿制的保健酒或 养生酒。但是这些酒品通常均存在如下问题:
[0003]第一,为了确保酒品的保健效果显著、见效快,以迎合市场需求,往往大量加入各 种药性较强的原料,这样的保健酒虽然能再短期内起到显著的效果,但长期或稍过量饮用 反而会"过犹不及",对人体产生负面影响。此外酒品当中的组分配伍也往往不够科学合理。
[0004]第二,由于许多药食同源的原料本身带有一些异味,混合之后使得这些味道混杂 在一起,导致酒品的味道更为生涩不佳,此外,白酒本身的烈性还会与酒中的原料的异味相 互刺激,导致酒品的口感不够温润柔和。为了克服该缺陷,现有技术中采用蔗糖等甜味素加 入酒中,以起到调和口感的功效,但是这种工艺只是对其他原料异味的一种掩盖,并不能起 到完全消除的作用,许多异味仍然夹杂在蔗糖带来的甜味当中,酒的整体味道也生涩呛口, 给饮用者带来不适。
[0005]第三,虽然酒品在短时间能保持清澈透明,但在长时间放置后会产生沉淀,这可能 是由于酒中的各组分配伍和配比不够合理导致的,对于如何解决该技术问题,现有技术中 尚没有报道。
[0006]此外,上述三个技术问题在实际解决过程中不易兼顾,常常顾此失彼,这也给本领 域技术人员带来了很大的技术困难。
发明内容
[0007]针对上述现有技术中存在的不足,本发明提供了一种调和养生酒及其制备方法, 该调和养生酒芳香浓郁,口感绵润,无任何异杂味,对人体副作用小,能够对人体起到温和 的养生调节作用,特别适合女士饮用。
[0008]本发明提供的一种女士调和养生酒,是由梅花、桂花、桃花、蔷薇花、白菊花、金银 花、玉竹、松叶、麦芽、茯苓、阿胶、红枣、枸杞、龙眼肉、蜂蜜、冰糖,由黄酒浸泡提取得到;上 述各原料中,每l〇kg黄酒用梅花28-32g、桂花23-27g、桃花28-32g、蔷薇花28-32g、白菊花 23-27g、金银花 28-32g、玉竹 38-42g、松叶 13-17g、麦芽 23-27g、茯苓 23-27g、阿胶 38-42g、 红枣 48-52g、枸杞 28-32g、龙眼肉 33-37g、蜂蜜 280-320g、冰糖 240-280g。
[0009]优选地,上述各原料中,每10kg黄酒用梅花30g、桂花25g、桃花30g、蔷薇花30g、 白菊花25g、金银花30g、玉竹40g、松叶15g、麦芽25g、茯苳25g、阿胶40g、红赛50g、枸杞 30g、龙眼肉35g、蜂蜜300g、冰糖260g。
[0010] 优选地,所述黄酒为不低于18度的黄酒。
[0011] 优选地,所述黄酒为不低于20度的黄酒。
[0012] 上述女士调和养生酒的制备方法,依次按如下步骤进行:
[0013] (1)将梅花、桂花、桃花、蔷薇花、白菊花、金银花、玉竹、松叶、麦芽、茯苓、阿胶、红 枣、枸杞、龙眼肉干燥、粉碎后装纱布袋热蒸10分钟以上;
[0014] (2)将蒸好的原料加入容器中,并加入冰糖和蜂蜜,用黄酒浸泡,密封10-15日进 行提取;
[0015] (3)提取后经过过滤分离出不溶物,过滤液即为调和养生酒。
[0016] 优选地,所述步骤(1)中的干燥是将物料采用30- 40kw隧道式微波炉,速度 6. 5-7. 5m/min,温度60-85°C进行干燥和灭菌处理。
[0017] 梅花:疏肝解郁,开胃生津,化痰。主用于郁闷心烦;肝胃气痛;梅核气;瘰疬疮 毒.梅花主含挥发油,苯甲醛、异丁香油酚、苯甲酸。乌梅主含柠檬酸、谷留醇,成熟后含氢 氰酸。煎剂对金黄色葡萄球菌,大肠、伤寒、副伤寒、痢疾、结核等杆菌及皮肤真菌均有抑制 作用,且能减少豚鼠蛋白质过敏性休克死亡的发生。
[0018] 桃花:桃花味甘、辛,性微温,桃花中的这些营养物质能扩张血管,疏通脉络,润泽 肌肤,改善血液循环,促进皮肤营养和氧供给,使促进人体衰老的脂褐质素加快排泄,防止 黑色素在皮肤内慢性沉积,从而能有效地预防黄褐斑、雀斑、黑斑。桃花中还富含植物蛋白 和呈游离状态的氨基酸,容易被皮肤吸收,对防治皮肤干燥、粗糙及皱纹等有效,还可增强 皮肤的抗病能力,从而防治皮肤病、脂溢性皮炎、化脓性皮炎、坏血病等,对皮肤大有裨益。
[0019] 桂花:桂花为木犀科植物的花、其味辛、温归经入肺、大肠经,对瘕疝(是指腹部常 热痛),奔豚(是指肾脏寒气上冲或肝脏气火上逆冲胸直达咽喉至腹部绞痛)、胸闷气急、头 晕目眩、心悸烦燥不安、肠道积气和蠕动亢进或痉挛、痰涎咳喀不出等有良好疗效。
[0020] 蔷薇花:清暑,和胃,止血。治暑热吐血,口渴,泻痢,疟疾,刀伤出血,月经不调。
[0021] 白菊花:《本草纲目》记载菊花"性甘、味寒,具有散风热、平肝明目之功效"。菊花 里含有丰富的维生素A,是维护眼睛健康的重要物质。现代医学研宄证明:菊花有显著扩张 冠状动脉、增强冠状动脉血流量的作用,能抑制肝脏中胆固醇的合成和加快胆固醇的分解 代谢,有抗炎解热的作用,常服可延年益寿。白菊花除具有疏风清热的功效外,还具有较强 的平肝明目的功效。
[0022] 金银花茶味甘,性寒,具有清热解毒、疏散风热的作用。金银花有清热解毒、疏利咽 喉、消暑除烦的作用。可治疗暑热症、泻痢、流感、疮疖肿毒、急慢性扁桃体炎、牙周炎等病。 由
[0023] 松叶:由于松针里含有很多不饱和脂肪酸,可以消除胆固醇防止动脉硬化,增进激 素分泌,使肌体年轻。治风湿瘘痹,跌打损伤,失眠,浮肿,湿疮,疥癣。并能防治流脑,流感, 钩虫病。
[0024] 麦芽:麦芽可用于肝郁气滞,胸胁胀闷,及肝脾不各,嗳气少食等证,常与香橼、佛 手等配伍,以增其舒肝和胃之效。麦芽用于米面类食物引起的食积不消和妇女断乳,或乳汁 郁积,乳房胀痛。
[0025] 龙眼肉:龙眼味甘、性温。入心、脾经。具有补益心脾、养血宁神、健脾止泻、利尿消 肿等功效。适用于病后体虚、血虚萎黄、气血不足、神经衰弱、心悸怔忡、健忘失眠等病症。
[0026] 茯苓:味甘性平,渗湿利水,益脾和胃,宁心安神。治小便不利,水肿胀满,痰饮咳 逆,呕哕,泄泻,遗精,淋浊,惊悸,健忘。
[0027]枸杞:润而滋补,兼能退热,而专于补肾、润肺、生津、益气,为肝肾真阴不足、劳乏 内热补益之要药。
[0028] 阿胶:阿胶是一种传统的补血用药,自古就是很好的补品,具有补血、止血、滋阴、 润燥、养血、安胎的功效。还可用于血虚萎黄,眩晕心悸,心烦不眠,肺燥咳嗽。
[0029] 红枣:红枣,又名大枣,含糖、维生素C,还含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、钙、铁、钾、 钠、镁、氯、碘、尼克酸和维生素A、B1等多种维生素。味道甘美清香,并具有较高的营养价 值。被视为良好的滋补品,具有益心润肺、合脾健胃,益气生津、补血养颜之功能。《本草纲 目》载:"枣味甘性温,……甘能补中,温能益气"。《本经》称:"枣能安中养脾,助十二经,平 胃气,通九窍,益少气,少津,和百药"。临床上适用于治疗脾胃虚弱,气虚不足,贫血萎黄、肺 虚咳嗽、失眠、倦怠乏力、高血压、肝炎等症。
[0030] 玉竹:玉竹味甘、性平,入肺、胃二经。具有滋阴润燥、除烦止咳之功效。用于热病 伤阴、肺胃燥热、咳嗽少痰、心烦口渴、虚劳发热、消谷易饥、尿频、筋脉失养挛痛、素体阴虚、 风湿自汗、劳疟寒热等症。近年来还用于治疗风湿性心脏病等引起的心力衰竭冠心病引起 的心绞痛等。
[0031] 蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品,也是最常用的滋补品之一。据分析,含有与 人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体 健康的微量元素,以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等,具有滋养、润燥、解毒、美白 养颜、润肠通便之功效,对少年儿童咳嗽治疗效果很好。另外还具有促进心脑和血管功能, 保护肝脏功能,消除疲劳。
[0032] 冰糖:味甘、性平,入肺、脾经;有补中益气,和胃润肺的功效;冰糖养阴生津,润肺 止咳,对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用;用于肺燥、肺虚、风寒劳 累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。
[0033] 本发明提供的女士调和养生酒,具有如下有益效果:
[0034] (1)含有多种人体所需的氨基酸及维生素,能够对人体的心、肝、脾、胃、肾起到全 面温和的调和养生作用;特别是对于女性美容养颜、经期调养、预防衰老具有显著的效果。 黄酒度数较低,更加适宜酒量一般的女性群体随餐饮用。
[0035] (2)香气醇厚,□感绵润柔和,由于配比及配伍合理,各种原料的异味相互中和消 除,使酒品中不存在任何异杂味。
[0036] (3)2年后酒中仍无任何沉淀杂质,保证了酒品在长时间保存下仍能具有良好的风 味和养生调和效果。
[0037] (4)制备工艺简洁高效,由于配比配伍合理,风味口感佳,酿制过程中无需冗长的 勾兑过程,最大程度了保留了酒中的营养成分。
具体实施方式
[0038] 为了使本技术领域的人员更好地理解本发明的技术方案,下面结合具体实施方式 对本发明作进一步的详细说明。
[0039] 实施例1
[0040] 选用梅花28g、桂花27g、桃花28g、蔷薇花32g、白菊花23g、金银花32g、玉竹38g、 松叶17g、麦芽23g、茯苓27g、阿胶38g、红枣52g、枸杞28g、龙眼肉37g,以上各料经配料后 进行混合均匀,经热风烘干干燥、再次搅拌均匀,将混合均匀物料经粉碎机粉碎成60-80 目粉状,装入普通白色棉布袋中,装袋量50- 60%,将袋口扎紧。装袋物料采用蒸汽加热, 温度100°C、加热时间10 - 20min。将经过热蒸后的物料,投入10kg20度黄酒并加入冰糖 280g、蜂蜜280g,然后搅拌均匀,装入灭菌后的缸或桶,将缸口或桶口密封,贮存至通风效果 好的库房,静置10-15天。将静置后的调和养生酒,除去封口物,采用棉饼压滤方法或板框 式过滤方式进行过虑,将过滤后的调和养生酒装入清洗、灭菌后瓶内密封检验合格,即可 包装为成品可供饮用,并且生产工艺简单、成本不高。
[0041] 实施例2
[0042] 用梅花32g、桂花23g、桃花32g、蔷薇花28g、白菊花27g、金银花28g、玉竹42g、松 叶13g、麦芽27g、茯苓23g、阿胶42g、红枣48g、枸杞32g、龙眼肉33g,以上各料经配料后进 行混合,采用30-40kw隧道式微波炉,速度6. 5m/min,温度60-85°C进行干燥和灭菌处理, 然后经粉碎机粉碎成60-80目粉状。经粉碎后粉状物料装入普通白色棉布袋中,装袋量 50- 60%,将袋口扎紧。灭菌后装袋物料采用蒸汽加热,温度100°C、加热时间10 - 20min。 将经过热蒸后的物料,投入l〇kg18度黄酒中并加入冰糖240g、蜂蜜320g,然后搅拌均匀, 装入灭菌后的缸或桶,将缸口或桶口密封,贮存至通风效果好的库房,静置10-15天。将静 置后的调和养生酒,除去封口物,采用棉饼压滤方法或板框式过滤方式进行过滤,将过滤后 的调和养生酒装入清洗、灭菌后瓶内密封检验合格,即可包装为成品可供饮用,并且生产 工艺简单、成本不高。
[0043] 实施例3
[0044] 选用梅花30g、桂花25g、桃花30g、蔷薇花30g、白菊花25g、金银花30g、玉竹40g、 松叶15g、麦芽25g、茯苓25g、阿胶40g、红枣50g、枸杞30g、龙眼肉35g,以上各料经配料后 进行混合,采用30-40kw隧道式微波炉,速度7m/min,温度60-85°C进行干燥和灭菌处理, 然后经粉碎机粉碎成60-80目粉状。经粉碎后粉状物料装入普通白色棉布袋中,装袋量 50- 60%,将袋口扎紧。灭菌后装袋物料采用蒸汽加热,温度100°C、加热时间10 - 20min。 将经过热蒸后的物料,投入l〇kg20度黄酒中并加入冰糖260g、蜂蜜300g,然后搅拌均匀, 装入灭菌后的缸或桶,将缸口或桶口密封,贮存至通风效果好的库房,静置10-15天。将静 置后的调和养生酒,除去封口物,采用棉饼压滤方法或板框式过滤方式进行过滤,将过滤后 的调和养生酒装入清洗、灭菌后瓶内密封检验合格,即可包装为成品可供饮用,并且生产 工艺简单、成本不高。
[0045] 实施例4
[0046] 选用梅花29g、桂花26g、桃花29g、蔷薇花31g、白菊花24g、金银花31g、玉竹39g、 松叶16g、麦芽24g、茯苓26g、阿胶39g、红枣51g、枸杞29g、龙眼肉36g,以上各料经配料 后进行混合,采用30- 40kw隧道式微波炉,速度6. 5m/min,温度60-85°C进行干燥和灭菌 处理,然后经粉碎机粉碎成60-80目粉状。经粉碎后粉状物料装入普通白色棉布袋中,装 袋量50- 60%,将袋口扎紧。灭菌后装袋物料采用蒸汽加热,温度100°C、加热时间10- 20min。将经过热蒸后的物料,投入10kg20度黄酒中并加入冰糖270g、蜂蜜290g,然后搅 拌均匀,装入灭菌后的缸或桶,将缸口或桶口密封,贮存至通风效果好的库房,静置10-15 天。将静置后的调和养生酒,除去封口物,采用棉饼压滤方法或板框式过滤方式进行过滤, 将过滤后的调和养生酒装入清洗、灭菌后瓶内密封检验合格,即可包装为成品可供饮用, 并且生产工艺简单、成本不高。
[0047] 实施例5
[0048] 选用梅花31g、桂花24g、桃花31g、蔷薇花29g、白菊花26g、金银花29g、玉竹41g、 松叶14g、麦芽26g、茯苓24g、阿胶41g、红枣49g、枸杞31g、龙眼肉34g,以上各料经配料 后进行混合,采用30- 40kw隧道式微波炉,速度7. 5m/min,温度60-85°C进行干燥和灭菌 处理,然后经粉碎机粉碎成60-80目粉状。经粉碎后粉状物料装入普通白色棉布袋中,装 袋量50- 60%,将袋口扎紧。灭菌后装袋物料采用蒸汽加热,温度100°C、加热时间10- 20min。将经过热蒸后的物料,投入10kg18度黄酒中并加入冰糖250g、蜂蜜310g,然后搅 拌均匀,装入灭菌后的缸或桶,将缸口或桶口密封,贮存至通风效果好的库房,静置10-15 天。将静置后的调和养生酒,除去封口物,采用棉饼压滤方法或板框式过滤方式进行过滤, 将过滤后的调和养生酒装入清洗、灭菌后瓶内密封检验合格,即可包装为成品可供饮用, 并且生产工艺简单、成本不高。
[0049] 实施例6
[0050] 黄酒为18度黄酒,其余同实施例3.
[0051] 试验例1.感官试验
[0052] 对实施例1-7提供的调和养生酒进行感官检验,具体方法如下:
[0053] 透明度:把酒瓶拿起来,然后轻轻摇动,使酒液游动后通过正视和俯视观察酒中是 否有悬浮物、沉淀物或其他杂物。
[0054] 气味:鼻子距酒杯l_3cm开始缓慢匀速吸气,感受酒样的香味。
[0055] 滋味:将酒杯送到嘴边,将酒含在口中,大约为4至10毫升,酒留在口腔中的时间 约10秒钟。用茶水漱口。
[0056] 评酒环境:品酒杯为无色透明、无花纹、杯体光洁、厚薄均匀、肚大口小的高脚杯, 容量为50ml,经洁净干燥处理。评酒室光线充足、柔和,温度为20-25°C,湿度为60%,空气 新鲜,无香气及邪杂气味。
[0057] 评定标准采用积分法:
[0058]
Figure CN104031807BD00081
[0059]
Figure CN104031807BD00091
[0060] 以上对本发明所提供的一种女士调和养生酒及其制备方法进行了详细介绍。本文 中应用了具体个例对本发明的原理及实施方式进行了阐述,以上实施例的说明只是用于帮 助理解本发明的核心思想。应当指出,对于本技术领域的普通技术人员来说,在不脱离本发 明原理的前提下,还可以对本发明进行若干改进和修饰。这些改进和修饰也应当落入本发 明权利要求的保护范围内。

Claims (6)

1. 一种女士调和养生酒,其特征在于,是由梅花、桂花、桃花、蔷薇花、白菊花、金银花、 玉竹、松叶、麦芽、茯苓、阿胶、红枣、枸杞、龙眼肉、蜂蜜、冰糖,由黄酒浸泡提取得到;上述 各原料中,每IOkg黄酒用梅花28-32g、桂花23-27g、桃花28-32g、蔷薇花28-32g、白菊花 23-27g、金银花 28-32g、玉竹 38-42g、松叶 13-17g、麦芽 23-27g、茯苓 23-27g、阿胶 38-42g、 红枣 48-52g、枸杞 28-32g、龙眼肉 33-37g、蜂蜜 280-320g、冰糖 240-280g。
2. 根据权利要求1所述的一种女士调和养生酒,其特征在于,上述各原料中,每IOkg黄 酒用梅花30g、桂花25g、桃花30g、蔷薇花30g、白菊花25g、金银花30g、玉竹40g、松叶15g、 麦芽25g、茯苳25g、阿胶40g、红赛50g、枸杞30g、龙眼肉35g、蜂蜜300g、冰糖260g。
3. 根据权利要求1所述的一种女士调和养生酒,其特征在于,所述黄酒为不低于18度 的黄酒。
4. 根据权利要求1所述的一种女士调和养生酒,其特征在于,所述黄酒为不低于20度 的黄酒。
5. -种权利要求1-4任一所述女士调和养生酒的制备方法,其特征在于,依次按如下 步骤进行: (1) 将梅花、桂花、桃花、蔷薇花、白菊花、金银花、玉竹、松叶、麦芽、茯苓、阿胶、红枣、枸 杞、龙眼肉干燥、粉碎后装纱布袋热蒸10分钟以上; (2) 将蒸好的原料加入容器中,并加入冰糖和蜂蜜,用黄酒浸泡,密封10-15日进行提 取; (3) 提取后经过过滤分离出不溶物,过滤液即为调和养生酒。
6. 根据权利要求5所述的女士调和养生酒的制备方法,其特征在于,所述步骤(1)中的 干燥是将物料采用30-40kw隧道式微波炉,速度6. 5-7. 5m/min,温度60-85°C进行干燥和 灭菌处理。
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