CN103999893B - 一种木瓜保健型糯米饼 - Google Patents

一种木瓜保健型糯米饼 Download PDF

Info

Publication number
CN103999893B
CN103999893B CN201410184235.0A CN201410184235A CN103999893B CN 103999893 B CN103999893 B CN 103999893B CN 201410184235 A CN201410184235 A CN 201410184235A CN 103999893 B CN103999893 B CN 103999893B
Authority
CN
China
Prior art keywords
glutinous rice
pawpaw
rice
glutinous
pie
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Active
Application number
CN201410184235.0A
Other languages
English (en)
Other versions
CN103999893A (zh
Inventor
李森庭
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Xuzhou Jin Chen refrigeration equipment Co., Ltd.
Original Assignee
Polished Rice Factory Is Believed In Langxi County Hundred
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Polished Rice Factory Is Believed In Langxi County Hundred filed Critical Polished Rice Factory Is Believed In Langxi County Hundred
Priority to CN201410184235.0A priority Critical patent/CN103999893B/zh
Publication of CN103999893A publication Critical patent/CN103999893A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN103999893B publication Critical patent/CN103999893B/zh
Active legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Landscapes

  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Cereal-Derived Products (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)

Abstract

一种木瓜保健型糯米饼,涉及食品领域,由如下重量的原料制成:糯米150~180g、糯米粉20~25g、葵花籽仁15~20g、木瓜15~20g、川牛膝4~6g、桑枝5-10g、鸡血藤10~15g。本发明提供的木瓜保健型糯米饼,风味独特,口感香甜酥脆,营养丰富,具有特殊的保健功能,能够保持糯米天然风味。

Description

一种木瓜保健型糯米饼
技术领域
本发明涉及食品领域,尤其涉及一种木瓜保健型糯米饼。
背景技术
传统的米饼制作简单,营养及口味单一,如南瓜米饼、红薯米饼等,随着人们生活水平的提高,人们对于食品质量的要求也逐渐提高,将一些更具营养和保健功效的食品添加到米粉中制备米饼,不仅丰富米饼的口味、营养,还能够丰富米饼的天然色彩,弥补传统米饼的不足。
发明内容
本发明所要解决的技术问题在于克服现有技术的缺陷,进一步提出一种木瓜保健型糯米饼。
本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现。
一种木瓜保健型糯米饼,其特征在于由如下重量的原料制成:糯米150~180g、糯米粉20~25g、葵花籽仁15~20g、木瓜15~20g、川牛膝4~6g、桑枝5-10g、鸡血藤10~15g;
糯米饼的加工方法:
将组分量的糯米用冷水泡4~5小时,然后捞出糯米用蒸汽蒸熟,蒸熟的糯米放在干净的容器里,待温度降到30~40℃时,按比例拌进酒曲(酒曲拌进比例按酒曲包装上的使用说明),保温25℃,经25~30小时即可获得酒米;
将组分量的川牛膝、桑枝、鸡血藤洗净后加入400ml水中煎煮,煎煮至150ml时,冷却,去渣留汁,获取煎煮液;
将组分量的木瓜蒸熟或煮熟,去皮捣碎,制成木瓜泥;
将木瓜泥、酒米、葵花籽仁混合搅拌均匀,用模具制成酒米饼;
将煎煮液加入糯米粉中搅拌,加水稀释至200ml,制得糯米糊;
将酒米饼完全浸入糯米糊中,再取出,使酒米饼表面挂上糯米糊,然后进行焙烤或真空油炸。
所述真空油炸的条件为0.09MPa、108℃、20min油炸。
所述焙烤的温度控制在250~300℃,时间15min。
本发明的有益效果为:
本发明提供的木瓜保健型糯米饼,风味独特,口感香甜酥脆,营养丰富,具有特殊的保健功能,能够保持糯米天然风味。
其特征在于:
1.川牛膝、桑枝、鸡血藤的水提物与木瓜联用,具有活血祛瘀、祛风通络、强筋健骨的功效,对风湿类风湿性关节炎患者有很好的保健效果;
木瓜,性平、微寒,味甘;归肝、脾经;助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳。
木瓜是大家熟悉的水果,不但味道又香又甜,而且还有保健、美容的功效。在木瓜里,包含各种酶元素,维生素(维他命)及矿物质,而最丰富的维生素是维生素A、复合维生素B、维生素C及维生素E。
糯米并内部混合有木瓜泥,使糯米饼具有排毒养颜的功效,而且木瓜泥与酒米混合后,糯米粒之间具有很好的粘合性,便于成型。
2.糯米经过酒曲发酵处理后,制作出来的米饼具有现有米饼均不具有的独特风味,而且产生的酒精与其它组份混合后可以起到协同增效的作用,味道更加鲜美,米饼受热后,酒精自然挥发,不会过多的残留在食品中。
3.本产品内部维持了糯米的米粒结构,以糯米为主料,添加保健型或功能型食品/中药原料,不加任何食品添加剂或加工助剂,最大限度的保持了糯米的天然口感和风味;米饼表面用糯米糊包裹后再进行焙烤或油炸,可使米饼表面酥脆,内部软香可口。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解,下面结合具体实施例,进一步阐述本发明。
实施例1
一种木瓜保健型糯米饼,由如下重量的原料制成:糯米150g、糯米粉20g、葵花籽仁15g、木瓜15g、川牛膝4g、桑枝5g、鸡血藤10g;
糯米饼的加工方法:
将组分量的糯米用冷水泡4小时,然后捞出糯米用蒸汽蒸熟,蒸熟的糯米放在干净的容器里,待温度降到30℃时,按比例拌进酒曲(酒曲拌进比例按酒曲包装上的使用说明),保温25℃,经25小时即可获得酒米;
将组分量的川牛膝、桑枝、鸡血藤洗净后加入400ml水中煎煮,煎煮至150ml时,冷却,去渣留汁,获取煎煮液;
将组分量的木瓜蒸熟或煮熟,去皮捣碎,制成木瓜泥;
将木瓜泥、酒米、葵花籽仁混合搅拌均匀,用模具制成酒米饼;
将煎煮液加入糯米粉中搅拌,加水稀释至200ml,制得糯米糊;
将酒米饼完全浸入糯米糊中,再取出,使酒米饼表面挂上糯米糊,然后进行焙烤,焙烤的温度控制在300℃,时间15min。
实施例2
一种木瓜保健型糯米饼,由如下重量的原料制成:糯米180g、糯米粉25g、葵花籽仁20g、木瓜20g、川牛膝6g、桑枝10g、鸡血藤15g;
糯米饼的加工方法:
将组分量的糯米用冷水泡5小时,然后捞出糯米用蒸汽蒸熟,蒸熟的糯米放在干净的容器里,待温度降到40℃时,按比例拌进酒曲(酒曲拌进比例按酒曲包装上的使用说明),保温25℃,经30小时即可获得酒米;
将组分量的川牛膝、桑枝、鸡血藤洗净后加入400ml水中煎煮,煎煮至150ml时,冷却,去渣留汁,获取煎煮液;
将组分量的木瓜蒸熟或煮熟,去皮捣碎,制成木瓜泥;
将木瓜泥、酒米、葵花籽仁混合搅拌均匀,用模具制成酒米饼;
将煎煮液加入糯米粉中搅拌,加水稀释至200ml,制得糯米糊;
将酒米饼完全浸入糯米糊中,再取出,使酒米饼表面挂上糯米糊,然后进行真空油炸,真空油炸的条件为0.09MPa、108℃、20min油炸。
实施例3
一种木瓜保健型糯米饼,由如下重量的原料制成:糯米170g、糯米粉23g、葵花籽仁18g、木瓜17g、川牛膝5g、桑枝7.5g、鸡血藤12.5g;
糯米饼的加工方法:
将组分量的糯米用冷水泡4.5小时,然后捞出糯米用蒸汽蒸熟,蒸熟的糯米放在干净的容器里,待温度降到35℃时,按比例拌进酒曲(酒曲拌进比例按酒曲包装上的使用说明),保温25℃,经28小时即可获得酒米;
将组分量的川牛膝、桑枝、鸡血藤洗净后加入400ml水中煎煮,煎煮至150ml时,冷却,去渣留汁,获取煎煮液;
将组分量的木瓜蒸熟或煮熟,去皮捣碎,制成木瓜泥;
将木瓜泥、酒米、葵花籽仁混合搅拌均匀,用模具制成酒米饼;
将煎煮液加入糯米粉中搅拌,加水稀释至200ml,制得糯米糊;
将酒米饼完全浸入糯米糊中,再取出,使酒米饼表面挂上糯米糊,然后进行焙烤,焙烤的温度控制在280℃,时间15min。
以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征以及本发明的优点。本行业的技术人员应该了解,本发明不受上述实施例的限制,上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理,在不脱离本发明精神和范围的前提下,本发明还会有各种变化和改进,这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (3)

1.一种木瓜保健型糯米饼,其特征在于由如下重量的原料制成:糯米150~180g、糯米粉20~25g、葵花籽仁15~20g、木瓜15~20g、川牛膝4~6g、桑枝5-10g、鸡血藤10~15g;
糯米饼的加工方法:
将组分量的糯米用冷水泡4~5小时,然后捞出糯米用蒸汽蒸熟,蒸熟的糯米放在干净的容器里,待温度降到30~40℃时,按比例拌进酒曲,保温25℃,经25~30小时即可获得酒米;
将组分量的川牛膝、桑枝、鸡血藤洗净后加入400ml水中煎煮,煎煮至150ml时,冷却,去渣留汁,获取煎煮液;
将组分量的木瓜蒸熟或煮熟,去皮捣碎,制成木瓜泥;
将木瓜泥、酒米、葵花籽仁混合搅拌均匀,用模具制成酒米饼;
将煎煮液加入糯米粉中搅拌,加水稀释至200ml,制得糯米糊;
将酒米饼完全浸入糯米糊中,再取出,使酒米饼表面挂上糯米糊,然后进行焙烤或真空油炸。
2.根据权利要求1所述的木瓜保健型糯米饼,其特征在于:所述真空油炸的条件为0.09MPa、108℃、20min油炸。
3.根据权利要求1所述的木瓜保健型糯米饼,其特征在于:所述焙烤的温度控制在250~300℃,时间15min。
CN201410184235.0A 2014-05-04 2014-05-04 一种木瓜保健型糯米饼 Active CN103999893B (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410184235.0A CN103999893B (zh) 2014-05-04 2014-05-04 一种木瓜保健型糯米饼

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410184235.0A CN103999893B (zh) 2014-05-04 2014-05-04 一种木瓜保健型糯米饼

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN103999893A CN103999893A (zh) 2014-08-27
CN103999893B true CN103999893B (zh) 2016-05-25

Family

ID=51361018

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201410184235.0A Active CN103999893B (zh) 2014-05-04 2014-05-04 一种木瓜保健型糯米饼

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN103999893B (zh)

Family Cites Families (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102177936B (zh) * 2011-04-07 2013-02-13 毛毅明 一种菠萝糯米饼的配方及其制备方法
CN103005122A (zh) * 2011-09-28 2013-04-03 沈春健 紫薯百合糯米饼及其制备方法
CN102599219B (zh) * 2012-04-04 2013-11-13 安徽燕之坊食品有限公司 一种糯米饼及其制备方法

Also Published As

Publication number Publication date
CN103999893A (zh) 2014-08-27

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103211178B (zh) 一种波罗蜜核中仁南瓜健胃糕
CN103750198A (zh) 一种低糖桑椹果糕的制作方法
CN103976233B (zh) 一种保健粥及其制备方法
CN104522686A (zh) 青钱柳叶清热消渴型牛肉及其制备方法
CN103999895B (zh) 一种茶香糯米饼
CN104012597A (zh) 一种虾仁糯米饼
CN104026321B (zh) 一种奶香豆渣山楂片及其制备方法
CN103999903A (zh) 一种五谷保健型糯米饼
CN103999896B (zh) 一种芝麻保健型糯米饼
CN103897916B (zh) 一种补铁益气葡萄酒及其制备方法
CN103999893B (zh) 一种木瓜保健型糯米饼
CN104366548A (zh) 一种奶油米粉鸡肉肠及其制备方法
CN104757509A (zh) 一种蒜香辣椒消食酱及其制备方法
CN104000116A (zh) 一种柠檬蛋黄香脆锅巴及其加工方法
CN103976114B (zh) 一种焦糖蓝莓冻糕及其制备方法
CN103999905B (zh) 一种促进饮食的开胃米饼
CN107361105A (zh) 一种干果保健桃酥及其制备方法
CN103999906B (zh) 一种桂花香糯米饼
CN106261713A (zh) 一种鱼腥草味锅巴及其制备方法
CN106107002A (zh) 一种冬瓜健身果复合脯及其制备方法
CN106173167A (zh) 一种黑加仑健身果复合脯及其制备方法
CN106261766A (zh) 一种哈密瓜味锅巴及其制备方法
CN104012598A (zh) 一种肉香糯米饼
CN104336466A (zh) 一种果蔬风味粥及其制备方法
CN109349601A (zh) 一种乌鸡山珍调味酱的制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C14 Grant of patent or utility model
GR01 Patent grant
TR01 Transfer of patent right
TR01 Transfer of patent right

Effective date of registration: 20190103

Address after: No. 99, Tongshan University Road, Xuzhou, Jiangsu Province, Jiangsu

Patentee after: XUZHOU BEIER ELECTRIC CO., LTD.

Address before: 242100 Shaqiao, Taocheng Town, Langxi County, Xuancheng City, Anhui Province

Patentee before: Polished rice factory is believed in Langxi County hundred

TR01 Transfer of patent right
TR01 Transfer of patent right

Effective date of registration: 20191227

Address after: 221000 West Side of Nine Group 104 National Highway in Mashan Village, Liguo Town, Tongshan District, Xuzhou City, Jiangsu Province

Patentee after: Xuzhou Jin Chen refrigeration equipment Co., Ltd.

Address before: 221000 No. 99 University Road, copper mountain, Jiangsu, Xuzhou

Patentee before: XUZHOU BEIER ELECTRIC CO., LTD.