CN103960678B - 一种扣肉的制备方法 - Google Patents

一种扣肉的制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN103960678B
CN103960678B CN201410195058.6A CN201410195058A CN103960678B CN 103960678 B CN103960678 B CN 103960678B CN 201410195058 A CN201410195058 A CN 201410195058A CN 103960678 B CN103960678 B CN 103960678B
Authority
CN
China
Prior art keywords
pork
minute
streaky pork
oil
salt
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Active
Application number
CN201410195058.6A
Other languages
English (en)
Other versions
CN103960678A (zh
Inventor
彭华成
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
ANHUI SHUXIANG FOOD CO., LTD.
Original Assignee
彭华成
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 彭华成 filed Critical 彭华成
Priority to CN201410195058.6A priority Critical patent/CN103960678B/zh
Publication of CN103960678A publication Critical patent/CN103960678A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN103960678B publication Critical patent/CN103960678B/zh
Active legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/40Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof containing additives
    • A23L13/42Additives other than enzymes or microorganisms in meat products or meat meals
    • A23L13/428Addition of flavours, spices, colours, amino acids or their salts, peptides, vitamins, yeast extract or autolysate, nucleic acid or derivatives, organic acidifying agents or their salts or acidogens, sweeteners, e.g. sugars or sugar alcohols; Addition of alcohol-containing products
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/10Meat meal or powder; Granules, agglomerates or flakes
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/70Tenderised or flavoured meat pieces, e.g. obtained by injecting solutions; Macerating solutions

Abstract

本发明公开了一种扣肉的制备方法,其步骤包括将五花肉切成8-10斤每块放入真空油炸机中油炸后置于冷清水中浸泡,然后加入红枣、桂圆、枸杞、食盐和味精跟五花肉一起熬煮5-6个小时后切成1-2cm厚的肉片,然后加入配制的料汁腌制6-10分钟,肉片间间隔夹上油炸土豆片,然后放入1.5-2个标准大气压下100℃蒸制8-10分钟即可得到色香味俱全的扣肉,该扣肉口感极好,肉质鲜嫩,不油腻,营养价值高,能够满足广大群众的美食需求,能实现规模化生产加工。

Description

一种扣肉的制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及食品加工领域,具体涉及一种扣肉的制备方法。
背景技术
[0002] 扣肉是一道用猪肉经过多个工序制成的食品,扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后,倒盖于碗盘中的过程。现在市场上扣肉主要分为芋头扣肉及梅菜扣肉,加工制作工艺各不相同,很多需要油炸处理后口感更好,再添加适量配料,色香味才得到保证,但是制作扣肉过程中油炸和配料及各个环节控制不合理,不但影响色香味,而且影响营养成分的保存和提供。所以需要对扣肉油炸合理控制和配料的合理搭配,获得口感好,不油腻,满足广大群众的美食需求,同时营养价值高,能够规模化生产加工。
发明内容
[0003] 本发明要解决的技术问题是制备一种口感好,肉质鲜嫩,不油腻,色香味俱全,营养价值高的扣肉产品,能够满足广大群众的美食需求,能实现规模化生产加工。
[0004] 为解决上述技术问题,本发明提供了一种扣肉的制备方法,其步骤包括如下:
[0005] (I)将带皮五花肉去毛,切分成8-10斤每块,烘干五花肉表面水分,送入真空油炸机中90-95°C油炸5-6分钟后取出放入冷清水中浸泡10-12分钟;可以使经过油炸后的五花肉香味浓厚,营养成分破坏少,油脂含量低,并且经过油炸后很快放入冷清水中浸泡,使得五花肉的皮质含水量充足,肉皮鼓起气泡均匀美观。
[0006] (2)加入红枣0.7-1 %、桂圆0.5-1 %、枸杞0.6-1 %、食盐1.5-2 %和味精0.2-0.3%,水面刚好盖过五花肉,带皮部分在上方,进行熬煮5-6个小时;使得五花肉营养价值大大提高,而且还使得肉质嫩滑,去除油脂,饱含水分,还能使肉皮疏松粉嫩,富含营养。
[0007] (3)油炸土豆片,将土豆去皮切成厚度为Icm的土豆片,放入浓度为0.9%的盐水中泡8-10分钟,吹干或晾干土豆片表面水分,然后送入真空油炸机80-85°C油炸1-2分钟;可以大大保存土豆的营养成分,而且色泽鲜嫩,香甜无涩味。
[0008] (4)制备料汁,将香叶0.2-0.3 %、陈皮0.3-0.4 %、桂皮0.4-0.5 %、干辣椒0.3-0.5%、花椒0.3-0.4%、姜丝0.7-1%和蒜米0.5-0.7%放入85°C花生油1.5%和芝麻油0.8 %中翻炒4-5分钟,去澄,再加入盐2-3 %、酱1-2 %、醋2-3 %、白糖6-8 %、蚝油1-2%、五香粉0.1-0.2%、三花酒4-5%、酸梅3-4%和番茄酱3_4%混合均匀,再加热到90-100°C翻炒1-2分钟;料汁的制备搭配合理,香味浓厚,酸度适中,配合腌制熬煮好的五花肉,能够大大提高肉质的香嫩,且味道可口。
[0009] (5)将步骤(2)熬煮好的五花肉切片,厚度为l-2cm,然后加入料汁混合均匀腌制6-10分钟,并每隔I分钟翻一遍;
[0010] (6)将五花肉片和油炸土豆片间隔紧密排列,放入1.5-2个标准大气压下100°C蒸制8-10分钟,即可;鲜嫩的油炸土豆片夹在腌制好的五花肉片间,既可以吸附油脂,又可以释放出淀粉润滑肉质,使得口感相当好,集聚色香味的融合。
[0011] 其中,所用百分数为占五花肉的质量百分比。
[0012] 优选的是,所述油炸用的油为大豆油、橄榄油和花生油混合,且大豆油:橄榄油:花生油=2: I: I。经过混合油油炸五花肉及土豆片得到色泽更加金黄,气味更加清新的油炸品,同时减少油炸品的油脂含量和营养破坏。
[0013] 优选的是,所述步骤(2)中加入红枣0.8%、桂圆0.5%、枸杞0.6%、食盐1.5%和味精0.2%。
[0014] 优选的是,所述步骤(4)中配制料汁加入的配料分别为香叶0.2%、陈皮0.3%、桂皮0.4%、干辣椒0.4%、花椒0.3%、姜丝0.7%、蒜米0.5%、花生油1.5%、芝麻油0.8%,盐3%、酱2%、醋3%、白糖8%、蚝油1%、五香粉0.1 %、三花酒4%、酸梅4%和番茄酱4%。
[0015] 本发明的有益效果是本发明的制作工艺能实现规模化生产加工,而且制备获得的扣肉口感好,肉质鲜嫩,不油腻,色香味俱全,油脂含量低,营养价值高,利于人体消化吸收,大大满足广大群众的美食需求。
具体实施方式
[0016] 下面结合实施例对本发明做进一步的详细说明,以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。
[0017] 实施例1
[0018] 本技术方案的扣肉制备方法包括以下步骤:
[0019] (I)将带皮五花肉去毛,切分成8斤每块,烘干五花肉表面水分,送入真空油炸机中90°C油炸6分钟后取出放入冷清水中浸泡10分钟;可以使经过油炸后的五花肉香味浓厚,营养成分破坏少,油脂含量只有9%,并且经过油炸后很快放入冷清水中浸泡,使得五花肉的皮质含水量充足,肉皮鼓起气泡均匀美观。
[0020] (2)加入红枣0.7%、桂圆0.5%、枸杞0.6%、食盐L 5%和味精0.2%,水面刚好盖过五花肉,带皮部分在上方,进行熬煮5个小时;使得五花肉营养价值大大提高,而且还使得肉质嫩滑,去除油脂,饱含水分,还能使肉皮疏松粉嫩,富含营养。
[0021] (3)油炸土豆片,将土豆去皮切成厚度为Icm的土豆片,放入浓度为0.9%的盐水中泡8分钟,吹干或晾干土豆片表面水分,然后送入真空油炸机80°C油炸2分钟;可以大大保存土豆的营养成分,而且色泽鲜嫩,香甜无涩味。
[0022] (4)制备料汁,将香叶0.2%、陈皮0.3%、桂皮0.4%、干辣椒0.3%、花椒0.3%、姜丝0.7%和蒜米0.5%放入85°C花生油1.5%和芝麻油0.8%中翻炒4分钟,去渣,再加入盐2%、酱2%、醋3%、白糖8%、蚝油1%、五香粉0.1%、三花酒4%、酸梅4%和番茄酱4%混合均匀,再加热到90°C翻炒2分钟;料汁的制备搭配合理,香味浓厚,酸度适中,配合腌制熬煮好的五花肉,能够大大提高肉质的香嫩,且味道可口。
[0023] (5)将步骤⑵熬煮好的五花肉切片,厚度为1cm,然后加入料汁混合均匀腌制6分钟,并每隔I分钟翻一遍;
[0024] (6)将五花肉片和油炸土豆片间隔紧密排列,放入1.5个标准大气压下100°C蒸制8分钟,即可;鲜嫩的油炸土豆片夹在腌制好的五花肉片间,既可以吸附油脂,又可以释放出淀粉润滑肉质,使得口感相当好,集聚色香味的融合。
[0025] 其中,所用百分数为占五花肉的质量百分比。
[0026] 实施例2
[0027] 本技术方案的扣肉制备方法包括以下步骤:
[0028] (I)将带皮五花肉去毛,切分成10斤每块,烘干五花肉表面水分,送入真空油炸机中95°C油炸5分钟后取出放入冷清水中浸泡12分钟;可以使经过油炸后的五花肉香味浓厚,营养成分破坏少,油脂含量低,并且经过油炸后很快放入冷清水中浸泡,使得五花肉的皮质含水量充足,肉皮鼓起气泡均匀美观。
[0029] (2)加入红枣I %、桂圆I %、枸杞I %、食盐2%和味精0.3%,水面刚好盖过五花肉,带皮部分在上方,进行熬煮6个小时;使得五花肉营养价值大大提高,而且还使得肉质嫩滑,去除油脂,饱含水分,还能使肉皮疏松粉嫩,富含营养。
[0030] (3)油炸土豆片,将土豆去皮切成厚度为Icm的土豆片,放入浓度为0.9%的盐水中泡10分钟,吹干或晾干土豆片表面水分,然后送入真空油炸机85°C油炸I分钟;可以大大保存土豆的营养成分,而且色泽鲜嫩,香甜无涩味。
[0031] (4)制备料汁,将香叶0.3%、陈皮0.4%、桂皮0.5%、干辣椒0.5%、花椒0.4%、姜丝I %和蒜米0.7%放入85°C花生油1.5%和芝麻油0.8%中翻炒5分钟,去渣,再加入盐2%、酱2%、醋3%、白糖6%、蚝油2%、五香粉0.2%、三花酒5%、酸梅3%和番茄酱4%混合均匀,再加热到90°C翻炒2分钟;料汁的制备搭配合理,香味浓厚,酸度适中,配合腌制熬煮好的五花肉,能够大大提高肉质的香嫩,且味道可口。
[0032] (5)将步骤⑵熬煮好的五花肉切片,厚度为2cm,然后加入料汁混合均匀腌制10分钟,并每隔I分钟翻一遍;
[0033] (6)将五花肉片和油炸土豆片间隔紧密排列,放入2个标准大气压下100°C蒸制10分钟,即可;鲜嫩的油炸土豆片夹在腌制好的五花肉片间,既可以吸附油脂,又可以释放出淀粉润滑肉质,使得口感相当好,集聚色香味的融合。
[0034] 其中,所用百分数为占五花肉的质量百分比,所述油炸用的油为大豆油、橄榄油和花生油混合,且大豆油:橄榄油:花生油=2:1:1,经过混合油油炸五花肉及土豆片得到色泽更加金黄,气味更加清新的油炸品,同时减少油炸品的油脂含量和营养破坏。
[0035] 实施例3
[0036] 本技术方案的扣肉制备方法包括以下步骤:
[0037] (I)将带皮五花肉去毛,切分成9斤每块,烘干五花肉表面水分,送入真空油炸机中93°C油炸6分钟后取出放入冷清水中浸泡11分钟;可以使经过油炸后的五花肉香味浓厚,营养成分破坏少,油脂含量低,并且经过油炸后很快放入冷清水中浸泡,使得五花肉的皮质含水量充足,肉皮鼓起气泡均匀美观。
[0038] (2)加入红枣0.8%、桂圆0.5%、枸杞0.6%、食盐1.5%和味精0.2%,水面刚好盖过五花肉,带皮部分在上方,进行熬煮5-6个小时;使得五花肉营养价值大大提高,而且还使得肉质嫩滑,去除油脂,饱含水分,还能使肉皮疏松粉嫩,富含营养。
[0039] (3)油炸土豆片,将土豆去皮切成厚度为Icm的土豆片,放入浓度为0.9%的盐水中泡9分钟,吹干或晾干土豆片表面水分,然后送入真空油炸机82°C油炸I分钟;可以大大保存土豆的营养成分,而且色泽鲜嫩,香甜无涩味。
[0040] (4)制备料汁,将香叶0.2%、陈皮0.3%、桂皮0.4%、干辣椒0.4%、花椒0.3%、姜丝0.7%和蒜米0.5%放入85°C花生油1.5%和芝麻油0.8%中翻炒4_5分钟,去渣,再加入盐3%、酱2%、醋3%、白糖8%、蚝油1%、五香粉0.1 %、三花酒4%、酸梅4%和番茄酱4%混合均匀,再加热到90-100°C翻炒1-2分钟;料汁的制备搭配合理,香味浓厚,酸度适中,配合腌制熬煮好的五花肉,能够大大提高肉质的香嫩,且味道可口。
[0041] (5)将步骤⑵熬煮好的五花肉切片,厚度为1cm,然后加入料汁混合均匀腌制8分钟,并每隔I分钟翻一遍;
[0042] (6)将五花肉片和油炸土豆片间隔紧密排列,放入1.7个标准大气压下100°C蒸制8-10分钟,即可;鲜嫩的油炸土豆片夹在腌制好的五花肉片间,既可以吸附油脂,又可以释放出淀粉润滑肉质,使得口感相当好,集聚色香味的融合。
[0043] 其中,所用百分数为占五花肉的质量百分比。
[0044] 尽管本发明的实施方案已公开如上,但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用,它完全可以被适用于各种适合本发明的领域,对于熟悉本领域的人员而言,可容易地实现另外的修改,因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下,本发明并不限于特定的细节。

Claims (4)

1.一种扣肉的制备方法,其特征在于,包括步骤如下: (1)将带皮五花肉去毛,切分成8-10斤每块,烘干五花肉表面水分,送入真空油炸机中.90-95°C油炸5-6分钟后取出放入冷清水中浸泡10-12分钟; (2)加入红枣0.7-1%、桂圆0.5-1%、枸杞0.6-1%、食盐1.5_2%和味精0.2-0.3%,水面刚好盖过五花肉,带皮部分在上方,进行熬煮5-6个小时; (3)油炸土豆片,将土豆去皮切成厚度为Icm的土豆片,放入浓度为0.9%的盐水中泡.8-10分钟,吹干或晾干土豆片表面水分,然后送入真空油炸机80-85°C油炸1-2分钟; (4)制备料汁,将香叶0.2-0.3%、陈皮0.3-0.4%、桂皮0.4-0.5%、干辣椒0.3-0.5%,花椒0.3-0.4%、姜丝0.7-1%和蒜米0.5-0.7%放入85°C花生油1.5%和芝麻油0.8%中翻炒4-5分钟,去渣,再加入盐2-3 %、酱1-2 %、醋2-3 %、白糖6-8 %、蚝油1_2 %、五香粉.0.1-0.2%、三花酒4-5%、酸梅3-4%和番茄酱3-4%混合均匀,再加热到90-100°C翻炒1_2分钟; (5)将步骤(2)熬煮好的五花肉切片,厚度为l-2cm,然后加入料汁混合均匀腌制6-10分钟,并每隔I分钟翻一遍; (6)将五花肉片和油炸土豆片间隔紧密排列,放入1.5-2个标准大气压下100°C蒸制.8-10分钟,即可; 其中,所用百分数为占五花肉的质量百分比。
2.根据权利要求1所述扣肉的制备方法,其特征在于,所述油炸用的油为大豆油、橄榄油和花生油混合,且大豆油:橄榄油:花生油=2:1:1。
3.根据权利要求1所述扣肉的制备方法,其特征在于,所述步骤(2)中加入红枣.0.8%、桂圆0.5%、枸杞0.6%、食盐1.5%和味精0.2%。
4.根据权利要求1所述扣肉的制备方法,其特征在于,所述步骤(4)中配制料汁加入的配料分别为香叶0.2%、陈皮0.3%、桂皮0.4%、干辣椒0.4%、花椒0.3%、姜丝0.7%、蒜米0.5%、花生油1.5%、芝麻油0.8%、盐3%、酱2%、醋3%、白糖8%、蚝油1%、五香粉.0.1%、三花酒4%、酸梅4%和番茄酱4%。
CN201410195058.6A 2014-05-09 2014-05-09 一种扣肉的制备方法 Active CN103960678B (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410195058.6A CN103960678B (zh) 2014-05-09 2014-05-09 一种扣肉的制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410195058.6A CN103960678B (zh) 2014-05-09 2014-05-09 一种扣肉的制备方法

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN103960678A CN103960678A (zh) 2014-08-06
CN103960678B true CN103960678B (zh) 2015-07-22

Family

ID=51231084

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201410195058.6A Active CN103960678B (zh) 2014-05-09 2014-05-09 一种扣肉的制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN103960678B (zh)

Families Citing this family (9)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104286900A (zh) * 2014-11-12 2015-01-21 庞智升 一种芋头扣肉的制作方法
CN106174051A (zh) * 2016-06-30 2016-12-07 杨寿 一种清补凉风味扣肉
CN105918899A (zh) * 2016-07-06 2016-09-07 周依宁 一种榴莲扣肉的制作方法
CN106174055A (zh) * 2016-07-06 2016-12-07 周依宁 一种木瓜扣肉的制作方法
CN106174046A (zh) * 2016-07-06 2016-12-07 周依宁 一种茉莉花茶扣肉的制作方法
CN106136093A (zh) * 2016-07-06 2016-11-23 周依宁 一种酸笋扣肉的制作方法
CN106174056A (zh) * 2016-07-06 2016-12-07 周依宁 一种菠萝扣肉的制作方法
CN106071896A (zh) * 2016-07-06 2016-11-09 周依宁 一种梅子酱扣肉的制作方法
CN106174173A (zh) * 2016-07-06 2016-12-07 周依宁 一种苦瓜扣肉的制作方法

Citations (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1149421A (zh) * 1995-10-31 1997-05-14 孟建亚 真空软包装红烧扣肉
CN1247038A (zh) * 1998-09-08 2000-03-15 田美良 肉类食品制作液
CN101138423A (zh) * 2007-08-09 2008-03-12 于洪文 药膳牛肉
CN102524825A (zh) * 2011-01-04 2012-07-04 汇一食品有限公司 一种酸菜扣肉的制作方法
CN103549451A (zh) * 2013-10-31 2014-02-05 谢桂斌 一种扣肉的制作方法
CN103610089A (zh) * 2013-11-25 2014-03-05 广西远邻集团食品有限责任公司 一种扣肉罐头的制备方法及其调料汁

Patent Citations (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1149421A (zh) * 1995-10-31 1997-05-14 孟建亚 真空软包装红烧扣肉
CN1247038A (zh) * 1998-09-08 2000-03-15 田美良 肉类食品制作液
CN101138423A (zh) * 2007-08-09 2008-03-12 于洪文 药膳牛肉
CN102524825A (zh) * 2011-01-04 2012-07-04 汇一食品有限公司 一种酸菜扣肉的制作方法
CN103549451A (zh) * 2013-10-31 2014-02-05 谢桂斌 一种扣肉的制作方法
CN103610089A (zh) * 2013-11-25 2014-03-05 广西远邻集团食品有限责任公司 一种扣肉罐头的制备方法及其调料汁

Non-Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
广东风味菜肴五款;孙继和;《烹调知识》;19981115(第11期);41 *
荔浦香芋扣肉的加工技术研究;黄儒强 等;《粮油加工与食品机械》;20030915(第9期);56-57 *
道道扣肉 款款美味;宁海窍;《食品与生活》;20060906(第9期);22-23 *

Also Published As

Publication number Publication date
CN103960678A (zh) 2014-08-06

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103960678B (zh) 一种扣肉的制备方法
CN103610089A (zh) 一种扣肉罐头的制备方法及其调料汁
CN105285749A (zh) 一种风味酱香卤鹅及其制备方法
CN103704738A (zh) 牛肉酶嫩化处理方法及红烧牛肉熟食加工工艺
CN104187506A (zh) 一种萝卜酱制品及其低盐三段腌制方法
CN102488188A (zh) 一种香菇酥的制作方法
CN107397145B (zh) 一种卤制猪头肉的制备方法
KR100855374B1 (ko) 콩 감자탕 및 그의 조리 방법.
CN104489634A (zh) 一种草原公牛酱及其制作方法
CN103653065A (zh) 一种麻辣味油炸花生仁的生产方法
KR101812006B1 (ko) 능이버섯을 이용한 백숙의 제조방법 및 이에 의해 제조된 능이버섯을 이용한 백숙
CN104738458A (zh) 一种麻辣山药片的制作工艺
CN100544619C (zh) 淡水鱼鱼皮的处理方法和烹调方法
CN107581458B (zh) 一种黑椒牛排专用烧烤酱及其制备方法
CN104757488A (zh) 一种酸渍辣黄瓜的制作工艺
JP2003310151A (ja) 新規漬物、調味液及びその製造方法
CN102090593B (zh) 盐水椒及其制备方法
CN104621553A (zh) 一种鱼面及其加工方法
CN107495149A (zh) 一种提高牛肉片出成及改善口感的加工方法
CN102742860A (zh) 红烧牛肉的生产工艺
CN106879955A (zh) 一种即食扣肉及其制作方法
CN106307426A (zh) 一种儿童辣椒油及其制备方法
CN106723093A (zh) 一种干豆角红烧肉的制作方法
KR101893054B1 (ko) 해물 뼈찜의 제조방법
CN105146602A (zh) 泡椒花生的制作方法

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
C06 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C10 Entry into substantive examination
GR01 Patent grant
C14 Grant of patent or utility model
TR01 Transfer of patent right

Effective date of registration: 20190912

Address after: 236700 science and technology road, Lixin Industrial Park, Bozhou, Anhui

Patentee after: ANHUI SHUXIANG FOOD CO., LTD.

Address before: 532700 No. 119, butterfly Road, Chengxiang Town, the Guangxi Zhuang Autonomous Region County, Longan

Patentee before: Peng Hua Cheng

TR01 Transfer of patent right