CN103948087A - 一种鱼骨开胃山楂花生酱 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种鱼骨开胃山楂花生酱，其是由下述重量份的原料制得：大蒜5-8、姜1-2、胡椒粉1-2、黄酒2-4、葱2-3、鱼骨13-16，海带4-5，虾仁1-2，花生仁280-350、夏威夷果仁20-30，糙米10-20，薏米10-20，面酱20-50、开胃果蔬粉10-20，红糖10-20，柚子皮5-8；本发明配伍合理，开胃效果好，同时具有养胃清热提高免疫力的功效。鱼骨、虾仁与其余辅料一起焖煮可以消去腥味，使得本发明鲜香可口，膨化后的花生仁复配粉口感独特香脆。

Description

一种鱼骨开胃山楂花生酱
技术领域
本发明涉及花生酱领域，确切地说是一种鱼骨开胃山楂花生酱。
背景技术
花生酱以优质花生米等为原料加工制成，成品为硬韧的泥状，有浓郁炒花生香味。根据口味不同，花生酱分为甜、咸两种，是颇具营养价值的佐餐食品，在西餐中的应用比较广泛。优质花生酱一般为浅米黄色，品质细腻，香气浓郁，无杂质。现有花生酱口味单一，缺乏营养，热量较高，不适于长期食用。
猴面包树浑身是宝。其鲜嫩的树叶是当地人十分喜爱的蔬菜。叶子能做汤或者可以喂马。种子能炒食。果肉可以食用或制成饮料。果实、叶子以及树皮都可以入药，并且有养胃利胆、清热消肿、止血止泻的功效，还含有抵抗胃癌细胞形成和扩散的物质。它还曾被用来治疗疟疾，起退热作用。其树叶和果实的浆液，至今还是当地常用的消炎药物。
地瓜叶就是红薯叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子。红薯叶有很多用途，我们一般使用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。研究发现，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。
发明内容
本发明的目的在于提供一种鱼骨开胃山楂花生酱。
上述目的通过以下方案实现：
一种鱼骨开胃山楂花生酱，其特征在于：其是由下述重量份的原料制得：
大蒜5-8、姜1-2、胡椒粉1-2、黄酒2-4、葱2-3、鱼骨13-16，海带4-5，虾仁1-2，花生仁280-350、夏威夷果仁20-30，糙米10-20，薏米10-20，面酱20-50、开胃果蔬粉10-20，红糖10-20，柚子皮5-8；
所述的开胃果蔬粉由下述重量份的原料制得：桑果2-4、杨梅1-2，猴面包果1-2、山楂3-5、胡萝卜1-2、银耳1-2、冬瓜1-2、芫荽1-2、香菇3-5、益智仁1-2、地瓜叶1-2；
制备方法为：
（1）、将开胃果蔬粉各原料混匀后，研磨成浆料，喷雾干燥后，即得开胃果蔬粉备用；
（2）、将鱼骨、虾仁、大蒜、海带、姜混匀后，于高压锅中110-115℃中焖煮1-2小时，取出，打浆后，喷雾干燥，得复配鱼骨粉备用；
（3）、糙米、夏威夷果仁、薏米、花生仁取出烘干后磨粉、膨化，得膨化复配粉备用；
（4）、将红糖加入适量水熬化，再加入柚子皮、橘子肉，搅拌均匀后，熬煮1-2小时，得果酱备用；
（5）、将开胃果蔬粉、复配鱼骨粉、膨化复配粉、果酱以及其余原料搅拌均匀后，冷藏后即得。
所述的冷藏指的是4-8℃冷藏6-10小时。
本发明的有益效果为：本发明配伍合理，开胃效果好，同时具有养胃清热提高免疫力的功效。鱼骨、虾仁与其余辅料一起焖煮可以消去腥味，使得本发明鲜香可口，膨化后的花生仁复配粉口感独特香脆。
具体实施方式
一种鱼骨开胃山楂花生酱，其是由下述重量kg的原料制得：
大蒜8、姜2、胡椒粉2、黄酒4、葱3、鱼骨16，海带5，虾仁2，花生仁280、夏威夷果仁30，糙米20，薏米20，面酱50、开胃果蔬粉20，红糖20，柚子皮8；
所述的开胃果蔬粉由下述重量kg的原料制得：桑果4、杨梅1，猴面包果1、山楂5、胡萝卜2、银耳2、冬瓜1、芫荽2、香菇5、益智仁2、地瓜叶2；
制备方法为：
（1）、将开胃果蔬粉各原料混匀后，研磨成浆料，喷雾干燥后，即得开胃果蔬粉备用；
（2）、将鱼骨、虾仁、大蒜、海带、姜混匀后，于高压锅中113℃中焖煮2小时，取出，打浆后，喷雾干燥，得复配鱼骨粉备用；
（3）、糙米、夏威夷果仁、薏米、花生仁取出烘干后磨粉、膨化，得膨化复配粉备用；
（4）、将红糖加入适量水熬化，再加入柚子皮、橘子肉，搅拌均匀后，熬煮2小时，得果酱备用；
（5）、将开胃果蔬粉、复配鱼骨粉、膨化复配粉、果酱以及其余原料搅拌均匀后，6℃冷藏8小时后即得。

Claims (2)

1.一种鱼骨开胃山楂花生酱，其特征在于：其是由下述重量份的原料制得：
大蒜5-8、姜1-2、胡椒粉1-2、黄酒2-4、葱2-3、鱼骨13-16，海带4-5，虾仁1-2，花生仁280-350、夏威夷果仁20-30，糙米10-20，薏米10-20，面酱20-50、开胃果蔬粉10-20，红糖10-20，柚子皮5-8、橘子肉4-6；
所述的开胃果蔬粉由下述重量份的原料制得：桑果2-4、杨梅1-2，猴面包果1-2、山楂3-5、胡萝卜1-2、银耳1-2、冬瓜1-2、芫荽1-2、香菇3-5、益智仁1-2、地瓜叶1-2。
2.根据权利要求1所述的一种鱼骨开胃山楂花生酱，其特征在于：制备方法为：
（1）、将开胃果蔬粉各原料混匀后，研磨成浆料，喷雾干燥后，即得开胃果蔬粉备用；
（2）、将鱼骨、虾仁、大蒜、海带、姜混匀后，于高压锅中110-115℃中焖煮1-2小时，取出，打浆后，喷雾干燥，得复配鱼骨粉备用；
（3）、糙米、夏威夷果仁、薏米、花生仁取出烘干后磨粉、膨化，得膨化复配粉备用；
（4）、将红糖加入适量水熬化，再加入柚子皮、橘子肉，搅拌均匀后，熬煮1-2小时，得果酱备用；
（5）、将开胃果蔬粉、复配鱼骨粉、膨化复配粉、果酱以及其余原料搅拌均匀后，冷藏后即得;
所述的冷藏指的是4-8℃冷藏6-10小时。
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