CN103947983B - 制备土豆条的加工设备 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种制备土豆条的加工设备，包括清洗装置、去皮装置、淋洗装置、切条装置、浸渍装置、真空油炸装置和包装装置，淋洗装置包括输送机构，输送辊转动固定在机架上，输送辊的上方设置有喷水机构，输送辊的两端外侧设置有护板，输送机构的下方设置有用于收集清洗分离的土豆皮的集料槽，集料槽的槽底呈倾斜状布置且位于输送机构进料端一侧的槽底较低，集料槽内设置有滤网，集料槽最低处设置有出水口，出水口通过连接管与储水池相连接。采用上述方案可实现对去皮后的土豆进行清洗，同时实现土豆皮和土豆的分离，提高土豆的加工效率。通过上述初加工设备，其可有效快速的将土豆制成土豆条，提高土豆条加工的效率和节约人工成本。

Description

制备土豆条的加工设备

背景技术

本发明涉及土豆油炸食品加工设备领域，具体涉及一种制备土豆条的加工设备。

背景技术

土豆是最为广泛食用的一种蔬菜，中医认为土豆性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著。土豆制作的土豆条、薯块、薯块等食品深受广大消费者的喜好。土豆条、薯片、薯块加工前需要对土豆进行前处理，亦即对土豆进行去皮、切片等处理。由于土豆为不规则球状体，因此目前对齐进行处理大多通过人工操作进行，其生产效率底，成本高。同时土豆是种植在土壤里面的，收购的土豆表面或多或少都粘结有土壤或灰尘，因此，再将其加工成其他产品前，需对其进行清洗。清洗一般在清洗罐中进行初步清洗，但是清洗后的土豆还需要进行二次清洗，传统的二次清洗都是在一清洗池中进行，其用水量大，成本高，而且不便于后续的土豆收集输送，另外在土豆去皮后也需要对其进行清洗，使得附着在土豆表面的土豆皮被清洗掉，便于后续的加工。

发明内容

本发明的目的在于提供一种制备土豆条的加工设备，其可有效的快速将土豆制备成土豆条，提高土豆条的加工效率和降低生产成本。

为实现上述方案，本发明采用如下方案进行实施：

一种制备土豆条的加工设备，其特征在于：包括依次设置的对土豆进行清洗的清洗装置，对清洗后的土豆进行去皮的去皮装置，对去皮后的土豆进行淋洗的淋洗装置，对去皮后的土豆进行切条的切条装置，对切条后的土豆进行浸渍护色液的浸渍装置，对浸渍护色液的马铃土豆条进行真空油炸的真空油炸装置，以及对油炸后的土豆条进行脱油的脱油装置和进行包装的包装装置；淋洗装置包括输送机构，输送机构为间隔排列状布置的对土豆进行输送的输送辊，输送辊转动固定在机架上，输送辊的上方设置有向输送辊上喷水对输送的土豆进行淋洗的喷水机构，输送辊的两端外侧设置有高于输送辊布置的护板，护板沿输送辊布置的范围设置，输送机构的下方设置有用于收集清洗分离的土豆皮的集料槽，集料槽的槽底呈倾斜状布置且位于输送机构进料端一侧的槽底较低，集料槽内设置有滤网，滤网沿槽长方向将集料槽分成两段，滤网在水平面上的投影位于输送机构在水平面上投影的外侧，集料槽最低处设置有出水口，出水口通过连接管与储水池相连接。

具体的方案为：

切条装置包括对土豆进行夹持的夹持机构，对土豆进行切片的切片机构，以及对切片后的土豆进行切条的切条机构，夹持机构为左右对应布置的对土豆进行夹持的第一、二夹持件构成，第一、二夹持件分别为列状排布的弧形夹板构成，弧形夹板分别呈立状布置且构成第一、二夹持件的弧形夹板的凹形面相向布置，弧形夹板分别固定在基座上且可沿第一、二夹持件间的间距方向进行浮动，夹持机构的另一端设置有推送夹持机构内夹持的土豆向切片机构一侧进行移动的推送机构，夹持机构的外侧设置有对切片后的马铃土豆条进行输送的输送带，弧形夹板的下侧设置有第一支撑板，输送带的上层输送带面与第一支撑板的上板面相平齐布置，输送带的输送方向与推送机构的推送方向相垂直，构成切片机构的第一切刀设置在输送带与夹持机构之间，输送带的上方设置有对输送带上的马铃土豆条进行切条的第二切刀，第二切刀的刀面垂直于输送带的带面布置；弧形夹板的凸形板面上设置有一套管，基座上设置有第一气缸，第一气缸的缸体与基座连为一体，第一气缸活塞杆的轴向垂直于推送机构的推送方向，套管套设在活塞杆的端部且在两者之间设置有压缩弹簧，夹持板件的凹形面上均匀设置有突出于板面的弹性夹头，弹性夹头为无毒的弹性塑料构成，弹性夹头的外轮廓为半球状。

第二切刀的刀长方向与输送带的带宽方向成夹角布置，第二切刀沿输送带的输送方向成排列状布置，夹持机构与推动气缸之间设置有进料管，进料管与夹持机构顺延布置，推动气缸的活塞杆插设在进料管内，进料管的上部管壁上设置落料口，落料口处设置斗状的料斗，推送机构包括一推送气缸，推送气缸延伸至夹持机构内的活塞杆端部设置有推板。

清洗装置包括一盛装土豆进行清洗的清洗罐，清洗罐的上方设置有与其构成启闭式连接配合的盖体，盖体上设置有搅拌机构，搅拌机构包括延伸至搅拌桶内的搅拌轴，搅拌轴上设置有鼠笼状的搅拌笼，构成搅拌笼且沿搅拌轴轴向布置的搅拌杆外表面围设有清洁球丝。

清洗罐内壁面为清洁球丝构成，清洗罐内设置有网板，网板将清洗罐分割成上下布置的两个腔室，搅拌笼设置在清洗罐上部腔室内，构成清洗罐上部腔室的罐壁上设置有进料口，进料口处设置有进料斗。

构成上部腔室的清洗罐内壁面为清洁球丝构成，清洗罐的罐底与罐体为可拆卸式密封连接配合，网板通过两耳轴转动固定清洗罐内，耳轴延伸至清洗罐外侧的端部设置旋转网板的旋转手柄，清洗罐内壁上设置有用于支撑网板的弧形支撑板，清洗罐的罐壁上还设置有插孔，插孔内设置有用于锁紧网板的插销，插销与插孔构成插接配合，插销和弧形支撑板分置于耳轴的两外侧，插销锁紧网板时网板成倾斜布置且网板位于插销一侧的高度较小。

去皮装置包括用于盛装待去皮土豆的去皮桶，去皮桶倾斜布置且绕桶深方向转动固定在基座上，去皮桶的底部内桶面为清洁球丝构成，桶体底部设置的驱动机构驱使去皮桶进行转动。

去皮桶内设置有去皮球，去皮球的外表面为清洁球丝构成，去皮球随去皮桶的转动而滚动，去皮桶下部的内壁面上设置有凸起的凸条，凸条的长度方向与去皮桶的桶深方向一致，凸条沿去皮桶的周向均匀间隔设置。

去皮桶的桶壁为夹层结构，夹层结构构成的第一空腔与高压水源相连通连接，去皮桶的内壁上开设有出水孔，第一空腔通过出水孔与去皮桶桶腔相连通连接，出水孔在去皮桶内壁面上清洁球丝布置的范围内均匀分布设置。

输送机构的末端设置对土豆进行分流输送的分流板，分流板的板长方向与输送机构的输送方相一致，分流板的板面垂直于水平面布置，分流板沿输送辊辊长方向间隔设置，各分流板沿输送机构的输送方向呈手掌张开的手指状布置，各输送辊之间的间隙为4～6mm，各输送辊的下部设置有对输送辊的辊面进行扫刷的刷体，刷体的长度与输送辊的长度一致。

通过上述前处理设备，其可有效快速的对土豆进行清洗、去皮和切条以及护色处理、真空油炸，提高土豆条加工的效率和节约人工成本。

附图说明

图1为本发明的结构示意图；

图2为切丁装置的结构示意图；

图3为清洗装置的结构示意图；

图4为图3的俯视图；

图5为图4的A-A剖视图；

图6为去皮装置的结构示意图，

图7为淋洗装置的结构示意图，

图8为集料槽的结构示意图。

具体实施方式

为了使本发明的目的及优点更加清楚明白，以下结合实施例对本发明进一步进行详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

本发明采取的技术方案如图1、7、8所示，一种制备土豆条的加工设备，包括依次设置的对土豆进行清洗的清洗装置，对清洗后的土豆进行去皮的去皮装置，对去皮后的土豆进行淋洗的淋洗装置，对去皮后的土豆进行切条的切条装置，对切条后的土豆进行浸渍护色液的浸渍装置，对浸渍护色液的马铃土豆条进行真空油炸的真空油炸装置，以及对油炸后的土豆条进行脱油的脱油装置和进行包装的包装装置；淋洗装置包括输送机构，输送机构为间隔排列状布置的对土豆进行输送的输送辊41，输送辊41转动固定在机架上，输送辊41的上方设置有向输送辊41上喷水对输送的土豆进行淋洗的喷水机构，输送辊41的两端外侧设置有高于输送辊41布置的护板43，护板43沿输送辊41布置的范围设置，输送机构的下方设置有用于收集清洗分离的土豆皮的集料槽45，集料槽45的槽底呈倾斜状布置且位于输送机构进料端一侧的槽底较低，集料槽45内设置有滤网46，滤网46沿槽长方向将集料槽45分成两段，滤网46在水平面上的投影位于输送机构在水平面上投影的外侧，集料槽45最低处设置有出水口47，出水口47通过连接管与储水池相连接。采用上述方案可实现对去皮后的土豆进行清洗，同时实现土豆皮和土豆的分离，提高土豆的加工效率。由于采用淋洗，相对于原有的清洗池清洗可节约用水，同时淋洗后的水可以被收集至储水池中用于土豆的初步清洗。

对于切条机构采取的方案如图2所示，切条装置包括对土豆进行夹持的夹持机构，对土豆进行切片的切片机构，以及对切片后的土豆进行切条的切条机构，夹持机构为左右对应布置的对土豆进行夹持的第一、二夹持件构成，第一、二夹持件分别为列状排布的弧形夹板构成，弧形夹板11分别呈立状布置且构成第一、二夹持件的弧形夹板11的凹形面相向布置，弧形夹板11分别固定在基座上且可沿第一、二夹持件间的间距方向进行浮动，夹持机构的另一端设置有推送夹持机构内夹持的土豆向切片机构一侧进行移动的推送机构，夹持机构的外侧设置有对切片后的马铃土豆条进行输送的输送带，弧形夹板11的下侧设置有第一支撑板，输送带17的上层输送带面与第一支撑板的上板面相平齐布置，输送带17的输送方向与推送机构的推送方向相垂直，构成切片机构的第一切刀12设置在输送带17与夹持机构之间，输送带17的上方设置有对输送带17上的马铃土豆条进行切条的第二切刀121，第二切刀121的刀面垂直于输送带的带面布置。由于土豆为不规则的球状，因此传统切片机构中，在土豆切片一部分后就发实现对土豆的牢靠夹持，导致切片无法进行，本发明中采用浮动的弧形夹板11对土豆进行夹持，随着土豆尺寸的变化，弧形夹板11也发生相应的浮动以与土豆相张紧接触，从而实现对土豆的可靠夹持，保证土豆的可靠切片和切条。

更为优选的方案为：夹持板件的凹形面上均匀设置有突出于板面的弹性夹头，弹性夹头为无毒的弹性塑料构成，弹性夹头的外轮廓为半球状。均匀分布的弹性夹头本身可发生一定的形变，弹性夹头发生形变的压力应小于弧形夹板11进行浮动所受的压力。这样通过弹性夹头的调整，可进一步对土豆进行牢靠的夹持，以适应其不规则的表面。

为了便于切片后的马铃土豆条的切条，本发明中输送带的上部输送带带面下方设置有第二支撑板，第二切刀121的刀长方向与输送带17的带宽方向成夹角布置，第二切刀121沿输送带的输送方向成排列状布置。第二切刀121的两端设置有导向杆122，第二切刀121通过两端部设置的套管与导向杆122构成滑动导向配合，套管套设在导向杆122上，导向杆122的下端设置有固定螺母，固定螺母与套管之间设置有减震弹簧，第二切刀121与驱动其沿铅垂方向上下移动的第二气缸活塞杆固接为一体。

更为具体的方案为，推送机构包括一推送气缸14，推送气缸14延伸至夹持机构内的活塞杆端部设置有推板13。夹持机构与推动气缸之间设置有进料管16，进料管16与夹持机构顺延布置，推动气缸的活塞杆插设在进料管16内，进料管16的上部管壁上设置落料口，落料口处设置斗状的料斗19。弧形夹板11的凸形板面上设置有一套管18，基座上设置有第一气缸15，第一气缸15的缸体与基座连为一体，第一气缸15活塞杆的轴向垂直于推送机构的推送方向，套管18套设在活塞杆的端部且在两者之间设置有压缩弹簧。这样待切片的土豆从料斗19中放入，然后由推送机构推送至夹持机构内，当土豆推送至切刀下侧时，切刀机构开始进行切片，切好的土豆片由输送带17输送至下一工序进行其他操作，如此反复。

对于清洗装置，本发明采取技术方案如图3、4、5所示，清洗装置包括一盛装土豆进行清洗的清洗罐20，清洗罐20的上方设置有与其构成启闭式连接配合的盖体，盖体上设置有搅拌机构，搅拌机构包括延伸至搅拌桶内的搅拌轴，搅拌轴上设置有鼠笼状的搅拌笼22，构成搅拌笼22且沿搅拌轴轴向布置的搅拌杆外表面围设有清洁球丝。上述方案中，通过在对土豆进行搅拌清洗的搅拌笼上敷设清洁球丝，在搅拌清洗时，可对土豆进行一定的摩擦去皮，简化土豆后续的去皮操作，实际操作表明，采用本装置清洗土豆，可使得土豆的去皮率达到40%，搅拌机构的动力源为电机21。

进一步的方案为，清洗罐20内壁面为清洁球丝构成，在搅拌拢和清洗罐20内壁面上同时设置清洁球丝的效果最佳。

由于土豆清洗时，会产生大量的泥沙，因此本发明中，清洗罐20内设置有网板23，网板23将清洗罐20分割成上下布置的两个腔室，搅拌笼22设置在清洗罐20上部腔室内，构成上部腔室的清洗罐20内壁面为清洁球丝构成。这样在清洗后，泥沙就会落入下部的腔室，使得清洗后的土豆能够快速的与泥沙或其他杂质快速分离。更为具体的操作为，如图4、5所示，清洗罐20的罐底与罐体为可拆卸式密封连接配合，网板23通过两耳轴转动固定清洗罐20内，耳轴延伸至清洗罐20外侧的端部设置旋转网板23的旋转手柄25，清洗罐20内壁上设置有用于支撑网板23的弧形支撑板，清洗罐20的罐壁上还设置有插孔，插孔内设置有用于锁紧网板23的插销231，插销231与插孔构成插接配合，插销231和弧形支撑板分置于耳轴的两外侧，插销231锁紧网板23时网板23成倾斜布置且网板23位于插销231一侧的高度较小。这样清洗前，锁紧销锁紧网板23，使得网板23与水平面成小角度夹角布置，将土豆倒入清洗罐20的上部腔室内，注入清水和启动搅拌机构进行搅拌清洗，搅拌清洗结束后，打开清洗罐20罐底，将泥沙和污水排出，泥沙和污水排出后，将插销231打开，操作旋转手柄25使得网板23转动呈大角度的倾斜布置，这样清洗后的土豆就可以从网板23较低端形成的缺口处下落排出，清洗后的土豆排出被收集，然后旋转网板23并用插销231锁紧，关闭清洗罐20罐底，进行下一批土豆的清洗，如此反复操作。

更为具体的操作为，插销231锁紧网板23时网板23的板面与水平面成1～3°夹角布置。清洗罐20构成上部腔室的罐壁上设置有进料口，进料口处设置有进料斗24，待清洗的土豆从进料斗24倒入清洗罐20内。

对于，去皮装置本发明采取的技术方案如图6所示，包括用于盛装待去皮土豆的去皮桶31，去皮桶31倾斜布置且绕桶深方向转动固定在基座上，去皮桶31的底部内桶面为清洁球丝构成，筒体底部设置的驱动机构驱使去皮桶31进行转动。通过上述方案构成的去皮装置，将土豆倒在去皮桶31内，通过驱动机构32驱动去皮桶31转动，土豆与去皮桶31底部桶面上的清洁球丝进行摩擦擦拭，从而将土豆皮去除，由于土豆在清洗装置内已经进行了初步的去皮，因此通过去皮装置的进一步去皮，可使得去皮率达到90%以上。整个去皮过程相当于拿一个清洁球在土豆的表面不断的进行擦拭，实现土豆去皮。在本发明中，去皮桶31倾斜布置是非常必要的，如果不是倾斜布置，土豆就会离心后一起同步旋转，而不会发生相对运动。驱动机构32驱使土豆转动可以是正反方向转动交替进行。

为了提高去皮效果，本发明的进一步方案为，去皮桶31内设置有去皮球，去皮球的外表面为清洁球丝构成，去皮球随去皮桶31的转动而滚动。去皮桶31下部的内壁面上设置有凸起的凸条，凸条的长度方向与去皮桶31的桶深方向一致，凸条沿去皮桶31的周向均匀间隔设置。凸条和去皮球的设置，可进一步增加去皮效果，实验发现，同时设置凸条和去皮球，可将去皮率提高至95%以上。

更为优选的方案为，去皮桶31的桶壁为夹层结构，夹层结构构成的第一空腔与高压水源相连通连接，去皮桶31的内壁上开设有出水孔，第一空腔通过出水孔与去皮桶31桶腔相连通连接，出水孔在去皮桶31内壁面上清洁球丝布置的范围内均匀分布设置。将桶壁设置成夹层结构，主要是便于残存在去皮桶31内的土豆皮的清理，高压水可将积存在清洁球丝内的土豆皮冲出，实现去皮装置的快速清理，快速实现对下一批次土豆的去皮。

具体的方案为，所述的底座包括上下布置的第一、二底座33、34，去皮桶31固定在第一底座33上，第一、二底座33、34铰接连接，构成铰接连接的铰接轴轴向位于水平面内且垂直于去皮桶31的桶深方向垂直布置，第二底座34上设置的调节机构35调节第一底座33绕铰接轴进行转动。去皮桶31转动去皮时去皮桶31的桶深方向与水平面呈45°～60°夹角布置。

由于土豆被淋洗后需要分别输送至各切条装置中进行切条处理，因此，对于淋洗装置更为具体的方案为，如图7、8所示，输送机构的末端设置对土豆进行分流输送的分流板44，分流板44的板长方向与输送机构的输送方相一致，分流板44的板面垂直于水平面布置，分流板44沿输送辊41辊长方向间隔设置，各分流板44沿输送机构的输送方向呈手掌张开的手指状布置。这样被分流板44分流的各土豆被输送至切条装置中进行处理，自动进行进料，提高生产效率。

更为具体的方案为：各输送辊41之间的间隙为4～6mm。喷水机构为输送机构上方设置的喷水管42构成，喷水管42沿输送机构的输送方向间隔设置，喷水管42与水源相连接。各输送辊41的下部设置有对输送辊41的辊面进行扫刷的刷体，刷体的长度与输送辊41的长度一致。输送辊41之间的间隙控制在4～6mm，即可使得土豆皮能够有效的从辊隙间排出，又不影响土豆的正常输送，由于土豆皮容易与输送辊41辊面相贴敷，因此，本发明中设置刷体进行刷除。上述装置中，土豆在输送辊41上被清洗和输送，清洗的土豆皮被滤网46收集，其可用于饲料生产。

对于浸渍装置可采用一盛装有护色液的液槽构成，对于真空油炸装置、脱油装置、包装装置均可以采用现有技术中已经存在的具有相同功能的设备来实现。

总之，本发明提供的生产土豆条的设备，其可有效快速的对土豆进行清洗、去皮和切条，提高薯块加工的效率和节约人工成本。

以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以作出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。

Claims (1)

1.一种制备土豆条的加工设备，其特征在于：包括依次设置的对土豆进行清洗的清洗装置，对清洗后的土豆进行去皮的去皮装置，对去皮后的土豆进行淋洗的淋洗装置，对淋洗后的土豆进行切条的切条装置，对切条后的土豆进行浸渍护色液的浸渍装置，对浸渍护色液的土豆条进行真空油炸的真空油炸装置，以及对油炸后的土豆条进行脱油的脱油装置和进行包装的包装装置；淋洗装置包括输送机构，输送机构为间隔排列状布置的对土豆进行输送的输送辊，输送辊转动固定在机架上，输送辊的上方设置有向输送辊上喷水对输送的土豆进行淋洗的喷水机构，输送辊的两端外侧设置有高于输送辊布置的护板，护板沿输送辊布置的范围设置，输送机构的下方设置有用于收集清洗分离的土豆皮的集料槽，集料槽的槽底呈倾斜状布置且位于输送机构进料端一侧的槽底较低，集料槽内设置有滤网，滤网沿槽长方向将集料槽分成两段，滤网在水平面上的投影位于输送机构在水平面上投影的外侧，集料槽最低处设置有出水口，出水口通过连接管与储水池相连接；输送机构的末端设置对土豆进行分流输送的分流板，分流板的板长方向与输送机构的输送方向一致，分流板的板面垂直于水平面布置，分流板沿输送辊辊长方向间隔设置，各分流板沿输送机构的输送方向呈手掌张开的手指状布置，各输送辊之间的间隙为4～6mm，各输送辊的下部设置有对输送辊的辊面进行扫刷的刷体，刷体的长度与输送辊的长度一致；去皮装置包括用于盛装待去皮土豆的去皮桶，去皮桶倾斜布置且绕桶深方向转动固定在基座上，去皮桶的底部内桶面为清洁球丝构成，桶体底部设置的驱动机构驱使去皮桶进行转动。