CN103876262A

CN103876262A - 全自动电脑程控凉皮生产线及面浆搅拌器和面皮熟制挤出机

Info

Publication number: CN103876262A
Application number: CN201410090974.3A
Authority: CN
Inventors: 王旭光
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2014-03-13
Filing date: 2014-03-13
Publication date: 2014-06-25

Abstract

本发明目的是设计一种全自动电脑程控凉皮生产线，以克服现有凉皮机械化制备过程操作困难的问题。全自动电脑程控凉皮生产线，其由面浆制备工位、凉皮熟制挤出工位和成品收纳工位依次构成，所述面浆制备工位具有一个面浆搅拌器；凉皮熟制挤出工位具有一个面皮熟制挤出机；所述成品收纳工位具有一个安装在往复滑台机构上的刷油装置；面浆搅拌器出料口通过计量泵用面浆输送管接入面皮挤出机的进料口，面浆输送管同时还通过进水计量电磁阀、进水连接管与面浆搅拌器连通。本发明通过计量泵控制进入熟制挤出机的面浆量一直恒定，这样就保持了螺旋挤出机上压力恒定，只要设定操作条件，熟化程度一直均匀，有助于保持凉皮质量稳定，同时大大降低了操作难度，提高了工作效率。

Description

全自动电脑程控凉皮生产线及面浆搅拌器和面皮熟制挤出机

技术领域

本发明属于食品机械制造技术领域，特别是一种风味食品凉皮的制作机械。

背景技术

凉皮是西北地区风味食品，传统做法采用手工制作，为克服手工制作方法存在的效率低、劳动强度大的缺陷，有很多结构的凉皮制作设备被发明出来，最典型的是采用电加热螺旋挤出面浆制备面皮的设备，该设备具有结构简单的特点，比如本申请人的在先申请《自动温控凉皮熟制成形及及凉皮生产线》（专利号201220216976.9），该设备由熟化和成形工位构成，由于面皮生产采用原料是面粉加水和成的面浆，因此该生产线缺少一个面浆制备工位，仍需要采用单独制备面浆加入料斗才可以。还有目前所有面皮机都是采用人工直接将面浆加入料斗的方式，这种加料模式存在的问题是随着料斗内面浆液面降低，熟制挤出机内压力会产生变化，面浆流速变化会导致面皮熟化生熟程度不一致，需要不断调整螺旋轴转速或加热温度来调整熟化程度，给操作带来麻烦。

发明内容

本发明目的是设计一种全自动电脑程控凉皮生产线，以克服现有凉皮机械化制备过程操作困难的问题。

全自动电脑程控凉皮生产线，其由面浆制备工位、凉皮熟制挤出工位和成品收纳工位依次构成，所述面浆制备工位具有一个面浆搅拌器；凉皮挤出工位具有一个面皮熟制挤出机；所述成品收纳工位具有一个安装在往复滑台机构上的刷油装置；面浆搅拌器出料口通过计量泵用面浆输送管接入面皮熟制挤出机的进料口，面浆输送管同时还通过进水计量电磁阀、进水连接管与面浆搅拌器连通。

还具有一个电脑控制和操作显示装置与进水计量电磁阀、计量泵及各工位控制开关电连接。

所述的全自动电脑程控凉皮生产线中的面浆搅拌器，它由搅拌箱内装有搅拌齿构成；并且搅拌齿是在搅拌轴上下端装有8字形搅拌轮，在搅拌轴中部装有翅片搅拌轮，所述翅片搅拌轮是在一个轮盘上制有交错的翅片。

所述的全自动电脑程控凉皮生产线中的面皮熟制挤出机，其具有电动机驱动旋转的挤出螺旋，在挤出螺旋外采用电磁加热器进行加热。

本发明优点是通过计量泵控制进入熟制挤出机的面浆量一直恒定，这样就保持了螺旋挤出机上压力恒定，只要设定料操作条件，熟化程度一直均匀，有助于保持凉皮质量稳定，同时大大降低了操作难度，提高了工作效率。

附图说明

图1为本发明结构示意图。

图2为搅拌器中翅片搅拌轮示意图。

图3为“8”字搅拌轮结构示意图。

图号说明：1-翅片搅拌轮，2-钢筋搅拌轮，3-计量泵，4-电动机，5-电脑控制器，6-传动调速电机，7-控制器，8-接皮传功机构，9-传送链条，10-刷油滚，11-冷却风扇，12-熟制微调开关，13-熟制器，14-电脑操作显示器，15-电磁加热器，16-面浆输送器，17-调速搅拌电机，18-面浆搅拌器，19-进水计量电磁阀，20-进水连接管。

具体实施方式

如图1-3给出了本发明具体实施方式。全自动电脑程控凉皮生产线，其特征是由面浆制备工位、凉皮熟制挤出工位和成品收纳工位依次构成，所述面浆制备工位具有一个面浆搅拌器21；凉皮熟制挤出工位具有一个面皮熟制挤出机22；所述成品收纳工位具有一个安装在往复滑台机构上的刷油装置23；面浆搅拌器21出料口通过计量泵3用面浆输送管16接入面皮挤出机22的进料口，面浆输送管16同时还通过进水计量电磁阀19、进水连接管20与面浆搅拌器21连通。

所述面浆搅拌器21由搅拌箱18内装有搅拌齿构成；并且搅拌齿是在搅拌轴上下端装有8字形搅拌轮2，在搅拌轴中部装有翅片搅拌轮1，所述翅片搅拌轮1是在一个轮盘25上制有交错的翅片24。

所述面皮熟制挤出机22中的挤出螺旋管13外采用电磁加热器15加热。采用电磁加热器15不仅温度均匀，而且容易控制，较之通常采用的加热圈来说不容易出现熟化不稳定或焦糊的问题。通过一个电脑控制和操作显示装置14与电磁加热器15、进水计量电磁阀19、计量泵3及各工位控制开关电连接实现本发明自动程序控制。

本发明中成品收纳工位与现有凉皮生产线相同，对其结构不再描述。

本发明工作过程控制：

1：在工作场地上将机器按安装要求安装连接好。

2：在进户电源线路上安装好自动漏电保护器，连接好机器的电源路线，接通机器电源。

3：启动微电脑控制器上的电源开关，启动机器电脑控制器，电脑进行机器工作前的自动检测，检测正常完成后，进行机器工作生产过程程序设定。

4：根据不同的凉皮生产品种，设置相应的生产工艺流程。

5：设置完成后，打开水龙头，在控制器上启动生产按钮，面浆搅拌桶进水阀门自动定量进水，进水完成后把已定量的面粉倒入面浆搅拌桶，自动进行面浆搅拌。

6：面浆搅拌完成后，机器自动进行加热，达到预热温度后，生产主机，辅机自动启动，面浆定量泵工作，将面浆自动定量加入主机料斗内进行凉皮产品的加工生产。

7：凉皮正常加工生产的同时，控制器按照工作生产程序自动进行温度的调整和控制进行定量生产。

8：定量生产完成后，控制器自动停止面浆量泵工作，切换至进水阀自动进水进行清洗机器，（反复间断进行清洗）同时发出提醒语音提示工作人员生产工作完成。

9：清洗完成后，自动停止工作，并且自动断开电源。

Claims

1.全自动电脑程控凉皮生产线，其特征是由面浆制备工位、凉皮熟制挤出工位和成品收纳工位依次构成，所述面浆制备工位具有一个面浆搅拌器（21）；凉皮熟制挤出工位具有一个面皮熟制挤出机（22）；所述成品收纳工位具有一个安装在往复滑台机构上的刷油装置（23）；面浆搅拌器（21）出料口通过计量泵（3）用面浆输送管（16）接入面皮熟制挤出机（22）的进料口，面浆输送管（16）同时还通过进水计量电磁阀（19）、进水连接管（20）与面浆搅拌器（21）连通。

2.根据权利要求1或2所述的全自动电脑程控凉皮生产线，其特征是具有一个电脑控制和操作显示装置（14）与进水计量电磁阀（19）、计量泵（3）及各工位控制开关电连接。

3.如权利要求1或2所述的全自动电脑程控凉皮生产线中的面浆搅拌器，其特征是它由搅拌箱（18）内装有搅拌齿构成；并且搅拌齿是在搅拌轴上下端装有8字形搅拌轮（2），在搅拌轴中部装有翅片搅拌轮（1），所述翅片搅拌轮（1）是在一个轮盘（25）上制有交错的翅片（24）。

4.如权利要求1或2所述的全自动电脑程控凉皮生产线中的面皮熟制挤出机，其特征是具有电动机（4）驱动旋转的挤出螺旋（13），在挤出螺旋（13）外采用电磁加热器（15）进行加热。