CN103719873A - 一种山药健脾粥及其制备方法 - Google Patents
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- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本发明公开了一种山药健脾粥及其制备方法,该山药健脾粥包括锅巴、山药、鸡内金、莲子和枸杞,其中锅巴为500-1000份,山药30-100份,鸡内金20-60份,莲子20-100份,枸杞10-60份。通过采用锅巴协同中药组分及通过适当地配比其含量,共同作用纠正脏腑机能的失调,补中养胃,并矫正药物的不良反应,达到增强机体抗病能力的目的,且通过实验证明该健脾粥不仅具有健脾的作用,还能显著性降低溃疡指数。此外,该健脾粥口感好,携带方便,适合于现代人的快节奏生活。
Description
技术领域
本发明涉及一种健脾的保健食品,具体涉及的是一种山药健脾粥及其制备方法。
背景技术
中医学认为,脾胃内伤疾病主要病机为脾胃气虚、升降失职、阴火上乘几个方面,用药掌握甘、酸、升、润四大特色,因此升阳、益气、泻火、燥湿四方面的结合进行是中医治疗脾虚的基本原则。益气升阳可使用黄芪、党参、白术、甘草等健脾益气的药物;补泻扶正要以健脾益气为主,但也要注重养血之阴;祛邪以泻火为主,并注意利水、化湿、理气、消积。黄芩、黄连泻火;滋阴养血可用地黄、五味子、麦冬、石斛;利水用猪苓、茯苓、泽泻;理气选用木香、青皮、陈皮;宽中沉降用枳实、厚朴、大黄;山楂、神曲、鸡内金可用于消食化积;燥湿取苍术、薏仁、扁豆等。但有些脾虚症状病程较长,治疗较困难,单纯采取中医或西医疗法均存在不足,故有些冶疗过程中考虑中西医结合治疗。如林宪华等[综合疗法治疗肝郁脾虚型溃疡性结肠炎的临床观察(附56例)[J].中医中药,2012,10(8):212]采用中药口服灌肠加微波来治疗肝郁型脾虚溃疡性结肠炎取得了显著的疗效,总有效率达到了98.1%,治愈率达69.6%;邢小阳等[中西医结合治疗肝郁脾虚型慢性乙型肝炎疗效观察[J].山西中医,2011,27(2):25.]将59例辨证为肝郁脾虚证慢性乙型肝炎患者随机分为2组,治疗组30例用中医方法加拉米呋定治疗,对照组29例单用拉米呋定治疗,2组均以3个月为1疗程,得到了较好的结果,可以得出中西医结合治疗慢性乙型肝炎肝郁脾虚证的疗效优于单纯西医治疗的结论;刘亚丽等[针药结合对脾虚证大鼠心功能的影响[J].针刺研究,2009,34(4):258-261.]以针刺脾虚证大鼠双侧“足三里”、双侧“三阴交”并给予西洋参汤治疗,使得脾虚证大鼠心率、收缩压、舒张压、心输出量等心功能指标恢复正常水平。但以上用药无论是中药配比或中西药的结合均是更侧重于治疗的角度来考虑,且许多慢性、顽固性疾病其基本病机在于正虚邪实,若长期使用祛邪方药,易伤正气,邪实又消耗正气,疾病便迁延不愈。
另一方面,药粥是药膳的一种,是传统中医药膳食疗的重要组成部分,是将中药和米谷同煮为药粥。但传统的药粥主要为家庭自制,制作繁琐,从购买原材料、清洗、到制作等,均需亲力亲为,步骤繁琐、不易保存,需现用现制,并且携带亦不方便。因此,如何制备得到一种健脾的保健药粥调整中药的组成及配比,使其在针对脾虚人群起到防病、养生的保健作用及一定的治疗作用,并保持良好的口感,是现有的技术人员所要解决的问题。
发明内容
本发明的目的是提供一种不仅针对脾虚症人群有疗效,具有良好的健脾作用,且对胃溃疡有明显预防、抑制和/或治疗作用的,具有良好的口感的山药健脾药粥。
本发明的另一目的在于提供上述山药健脾药粥的制备方法。
本发明的技术方案
一种山药健脾粥,包括锅巴、山药、鸡内金,莲子和枸杞,其中锅巴500-1000份,山药30-100份,鸡内金20-60份,莲子20-100份,枸杞10-60份,以重量份(以下的“份”均表示“重量份”)计。
本发明较为优选的实施方案为:该山药健脾粥含锅巴500-1000份,山药40-70份,鸡内金20-40份,莲子30-80份,枸杞20-60份。
进一步优选该健脾粥中锅巴500-1000份,山药50-70份,鸡内金30-40份,莲子30-80份,枸杞20-50份。
该健脾粥中最优选的方案为锅巴500份,山药50份,鸡内金30份,莲子30份,枸杞20份。
优选的制备过程为:将锅巴在150℃-200℃下烘干,莲子、山药在150℃-200℃下烘干,枸杞和鸡内金在150℃-200℃下烘干、研细、过筛、混匀即得。
上述制得的健脾粥优选通过沸水或温开水冲调后食用。
本发明的山药健脾粥中,锅巴、山药、鸡内金,莲子和枸杞为本发明实现本发明目的有效组分。当然,在可以实现本发明效果的前提下,本领域的人员可以加入一些提升口感的其它食材。如杂粮、蛋品、鱼、肉等。
本发明所述组成为发明人在实践中长期使用的配方,其在健脾、预防、抑制和/或治疗胃溃疡、口感方面都得到了很多人的肯定。
本发明所选取的中药材原料中,锅巴性温燥,味甘苦,归脾、胃、大肠经,可厚肠胃,助消化。山药味甘,性平,归脾、肺、肾经,补脾养胃,生津益肺,补肾涩精,可用于用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,带下,尿频,虚热消渴。鸡内金甘,平,归脾、胃、小肠、膀胱经,有消食健胃,涩精止遗,通淋化石之效。莲子味甘、涩,平,入脾、肾、心经,补脾止泻、止带,益肾涩精,养心安神。用于脾虚泄泻,带下,遗精,心悸失眠。枸杞味甘,性平,归肝、肾经,有滋补肝肾,益精明目的功效。虽然山药、鸡内金其自身分别有一定的健脾作用,但其效果仅是单方面的,且单纯地长期服用这些药物对身体的其它机能会产生一定的影响。而本发明不同于单用药物祛邪治疗,通过采用锅巴协同山药、鸡内金组分,还可配合以莲子、枸杞,并明确了相应的配比含量,共同作用来纠正脏腑机能的失调,补中养胃,并矫正药物的不良反应,以达到增强机体抗病能力的目的。实验证明本发明的健脾粥具有良好健脾的作用,同时,发明人还意外的发现本发明还可显著性降低溃疡指数。因此,本发明将以上药材作为主料烘干粉碎,再制备成药粥,具有良好的补脾健胃的功效,且制成粉状后,便携,并可用于充饥,食用时只需以水冲泡即可,冷热水皆宜,服用方便,本发明还具有食物的色、香、味,且香滑可口,既可日常食用,又可作为健脾和胃的药膳,适合于现代人的快节奏生活。本发明同时作为一种绿色健康食疗的方法,在防病、治病、养生、保健中均起到了重要作用。
具体实施方式
实施例1
锅巴500g,山药50g,鸡内金30g,莲子30g,枸杞20g。
锅巴在200℃下烘干20min,莲子,山药在200℃下烘干10min,枸杞,鸡内金在200℃下烘5min。研细,过筛,混匀即得。
但本发明并不局限于上述实施例,在不脱离本发明原理的前提下进行的相应改进,也应视为本发明的保护范围。
一、山药健脾粥的主要药效学研究
(一)山药健脾粥对小鼠脾虚模型的影响
1、实验制剂的制备
(1)山药健脾粥:按实施例1制成山药健脾粥。称取山药健脾粥7.8g溶于20ml的蒸馏水中,配制成0.39g/ml的山药健脾粥剂,玻璃棒搅拌均匀,备用。
(2)大黄煎液:取大黄70g,剪碎成小块,以三倍水冷浸过夜后加入100ml沸水中煎煮15min,趁热过滤,将滤渣再加入150ml沸水中煎煮15min,过滤,合并两次滤液,浓缩至70ml,置4℃冰箱中保存备用。
(3)参苓白术丸混悬液:取粉碎后的参苓白术丸2g加入14ml沸水,用玻璃棒搅拌均匀,冷却备用。
(4)0.86%生理盐水:准确称取4.3gNaCl,加入500ml蒸馏水,搅拌使其充分溶解。
2、动物分组
小鼠50只,雌雄各半,体重约18—22g,禁食24h,按分层分组法随机分为5组,每组10只,准确称重并记录。5组分别为空白对照组(A)、模型对照组(B)、健脾粥高剂量组(C)、健脾粥低剂量组(D)、阳性药物组(E)。
3、小鼠脾虚模型的建立及给药方法
除A组灌服蒸馏水0.2mL/10g体重外,其余4组小鼠均灌服生大黄煎液0.2mL/10g体重,每日1次,连续16日。自第9d开始,C组与D组在灌服大黄煎液1h后分别给予健脾粥7.8g/kg体重、3.9g/kg体重;E组灌服大黄煎液1h后给予参苓白术丸混悬液2.34/kg体重。
4、检测指标及方法
(1)小鼠的体重及外观形态的变化:自造模开始每天观察小鼠的精神、粪便、体重变化等情况。记录造模前、造模后、造模给药后小鼠体重。
(2)胸腺指数与脾脏指数:将小鼠颈椎脱臼处死,剖开腹腔,取胸腺和脾脏,分别称量胸腺和脾脏的质量,记录数据,并按下式计算胸腺指数和脾脏指数。
胸腺指数=胸腺鲜质量(mg)/小鼠体质量(g)
脾脏指数=脾脏鲜质量(mg)/小鼠体质量(g)
(3)小鼠SOD活力及MDA含量:将小鼠颈椎脱臼处死,解剖,取肝脏,将其在冰冷的生理盐水中漂洗,除去血液,滤纸拭干,称取0.4g,放入10ml小烧杯中,加入3.6ml(组织重量:生理盐水体积=1:9)0.86%生理盐水,用眼科小剪尽快剪碎组织,倒入玻璃匀浆器中,在冰水混合物中进行匀浆。将制备好的10%匀浆液用离心机2000r/min离心15min,留上清。再按测试盒说明书进行SOD活力及MDA含量的检测。
5、统计学处理
实验结果均采用均数±标准差表示。运用SPSS16.0for windows软件,采用单因素方差分析对各项检测指标进行统计学处理。
6、实验结果
(1)对脾虚小鼠形态学的影响
实验的前8d,空白组小鼠体重有所增加,毛发顺滑,双目有神,反应灵敏,活动敏捷;而其余各组小鼠均出现不同程度的便溏或大便不成形、毛发无光泽、精神倦怠、自主活动减少、扎堆等症状。开始给予山药健脾粥及参苓白术丸后,小鼠逐渐恢复毛发亮泽,反应较灵敏,便溏情况明显好转,大部分体重都有增长。
表1:小鼠平均体重的变化
统计学分析结果可见:模型对照组与其他各组比较,体重数据无显著性差异,但从体重均数上看,造模后除空白组小鼠外,各组小鼠体重均有所减轻,给药后除模型对照组外,各给药组体重均出现不同程度增长,而服用健脾粥的(C)组和(D)组的体重显著增加。说明服用本发明的健脾粥能取得良好的效果。
(2)对脾虚小鼠免疫器官的影响
表2:对小鼠脏器指数的影响
注:*P代表P<0.05,有显著性差异。
统计学分析结果表明:与模型组相比,健脾粥低剂量组与参苓白术丸组的胸腺指数具有显著性差异,且健脾粥高、低剂量组的脾脏指数均有显著性差异。而无统计学意义的组别从数据上看也有增加脏器指数的趋势。
(3)对脾虚小鼠SOD活力及MDA含量的影响
表3:对小鼠SOD活力及MDA含量的影响
注:*P代表P<0.05,有显著性差异。
统计学分析结果可看出,与模型组相比,健脾粥高低剂量组和参苓白术丸组的SOD活力值有显著性差异,其余各组数据均有提高SOD活力以及降低MDA含量的趋势。
(二)山药健脾粥对大鼠胃溃疡模型的影响
1、实验制剂的制备
(1)山药健脾粥:按实施例1制成山药健脾粥。称取山药健脾粥10.8g溶于20ml的蒸馏水中,配制成0.54g/ml的山药健脾粥剂,玻璃棒搅拌均匀,备用。
(2)雷尼替丁溶液:打开胶囊,准确称取药品粉末0.0978g,加入45ml蒸馏水。因不完全溶解,灌胃时用磁力搅拌器搅拌。
(3)0.86%生理盐水:准确称取4.3gNaCl,加入500ml蒸馏水,搅拌使其充分溶解。
(4)5%甲醛溶液:量取25ml甲醛,加入475ml蒸馏水,混合均匀。
2、动物分组
大鼠40只,雌雄各半,禁食24h,按分层分组法随机分为4组,每组10只,分别为模型对照组(A)、健脾粥高剂量组(B)、健脾粥低剂量组(C)、阳性药物组(D)。
3、大鼠胃溃疡模型的建立及给药方法
除空白对照组A组灌服蒸馏水1mL/100g体重外,其余4组大鼠中,B组服用健脾粥5.4g/kg体重,C组服用健脾粥2.7g/kg体重,D组服用雷尼替丁0.0135g/kg体重;各组均给药15d,每日一次。末次给药前禁食24h,给药后1h,腹腔注射利血平5mg/kg体重,15h后颈椎脱位处死动物。
4、检测指标及方法
(1)大鼠的体重及外观形态的变化:自造模开始每天观察大鼠的精神、粪便、体重变化等情况。记录造模前、造模后、造模给药后大鼠体重。
(2)大鼠溃疡指数:处死大鼠后解剖,沿大鼠腹部中线切开剑突至肛门之间的腹前壁,将胃两端结扎后,取出胃部,浸入5%甲醛中,沿胃大弯剪开一个小口收集胃液于离心管中。割开胃腔平铺于5%甲醛溶液中固定10min,再放置于纸上,观察溃疡发生情况,并按以下标准计算溃疡指数:溃疡的长径大于1mm者,直接测量长度,每1mm为1分;若宽径大于1mm者则计分加倍,每只动物的累计总分即为该动物的溃疡指数。
(3)大鼠胃蛋白酶活性:将离心管中胃液4℃低温离心,3500r/min,离心15min,取上清液置于另一离心管中,至室温,再按胃蛋白酶测试盒说明书上步骤测定胃蛋白酶活力。
5、统计学处理
6、实验结果:
(1)对胃溃疡大鼠体重的影响
表4:对大鼠体重的影响
统计学分析结果表明,在实验前后大鼠的体重数据无显著性差异。
(2)对胃溃疡大鼠溃疡指数及胃蛋白酶活力的影响
表5:对大鼠溃疡指数及胃蛋白酶活力的影响
注:*P代表P<0.05,有显著性差异。
统计学分析结果表明:与模型对照组比较,健脾粥高剂量组与雷尼替丁组的溃疡指数和胃蛋白酶活力均有显著性差异。
(三)小结
本实验中,通过对实验结果运用SPSS16.0进行统计学分析后发现:造模前后及造模给药前后,脾虚模型组小鼠的体重与其它各组小鼠比较无显著性差异(P>0.05),可见,实验中所使用的药物对小鼠的体重无显著性影响。对小鼠脏器指数进行统计学分析可见,与模型组相比,健脾粥低剂量组与参苓白术丸组的胸腺指数P<0.05,有显著性差异,且健脾粥高、低剂量组的脾脏指数P<0.05,有显著性差异。而其余无显著性差异的组别从数据上看也有增加脏器指数的趋势。表明健脾粥对脾虚小鼠的脏器指数有一定提高作用。对小鼠SOD活力和MDA含量进行统计学分析,与模型组相比,虽仅健脾粥各个剂量组的SOD活力值P<0.05,但其余各组也能从数据上看出,山药健脾粥有提高SOD活力以及降低MDA含量的趋势。
对胃溃疡大鼠体重的统计学分析表明,各组间的体重也无显著性差异,故实验中所使用药物对大鼠体重无显著性影响。由大鼠的溃疡指数的统计学分析可见,健脾粥高剂量组与雷尼替丁组的溃疡指数P<0.05,表明山药健脾粥能显著性降低溃疡指数。对大鼠的胃蛋白酶活力进行统计学分析发现,健脾粥高剂量组与雷尼替丁组的胃蛋白酶活力P<0.05,表明健脾粥能有效降低胃溃疡大鼠胃蛋白酶活力。
实验结果表明,建立大鼠胃溃疡模型和小鼠脾虚模型,观察山药健脾粥的功效,发现山药健脾粥对小鼠脾虚证的治疗有显著疗效,故山药健脾粥具有良好的健脾作用;且对大鼠胃溃疡的预防有较显著效果,对胃溃疡模型大鼠胃部的水肿,糜烂程度,出血点数量等都有一定的抑制作用,能显著性降低溃疡指数,表明山药健脾粥对治疗胃溃疡有显著疗效。这样通过中医的“证+病”的动物模型,很好地验证了山药健脾粥的健脾和对胃溃疡的明显预防、抑制和/或治疗作用。
从两个实验的数据可以看出,由于实验条件等原因的限制,动物服用山药健脾粥的时间分别设计为7天和15天,却取得了上述理想结果,这是实验前没想到的。保健食品不同于西药,西药为化学品,见效迅速,效果明显,但缺点是毒副作用大,而以中药为主的保健食品往往起效慢,其优点是药效温和、标本兼治、无毒副作用,但本品服用短短几天至十几天即已取得不错疗效,若长期坚持服用,定能产生更加满意之效果,并能达到强身健体、健康长寿的目的。
Claims (5)
1.一种山药健脾粥,其特征在于,包括锅巴、山药、鸡内金、莲子和枸杞,其中锅巴500-1000份,山药30-100份,鸡内金20-60份,莲子20-100份,枸杞10-60份,以重量份计。
2.根据权利要求1所述的健脾粥,其特征在于,锅巴500-1000份,山药40-70份,鸡内金20-40份,莲子30-80份,枸杞20-60份,以重量份计。
3.根据权利要求1所述的健脾粥,其特征在于,锅巴500-1000份,山药50-70份,鸡内金30-40份,莲子30-80份,枸杞20-50份,以重量份计。
4.根据权利要求1所述的健脾粥,其特征在于,锅巴500份,山药50份,鸡内金30份,莲子30份,枸杞20份,以重量份计。
5.权利要求1-4任一项所述的健脾粥的制备方法,将锅巴在150℃-200℃下烘干,莲子、山药在150℃-200℃下烘干,枸杞和鸡内金在150℃-200℃下烘干,混合、研细、过筛、混匀即得。
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Effective date of registration: 20220419 Address after: 523722 building 21, No. 109, Luyuan Road, Tangxia Town, Dongguan City, Guangdong Province Patentee after: Guangdong Chuanyu Pharmaceutical Information Technology Co.,Ltd. Address before: 411105 in Hunan Province in the western suburbs of Xiangtan City Gu Tong sheep Patentee before: XIANGTAN University |
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