CN103704595A - 一种野菜风味的面条及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种野菜风味的面条,由下列重量份的原料制成:荞麦60-70、小麦胚芽20-30、玉米淀粉30-40、红薯20-25、刺嫩芽15-20、云龙菜20-25、番薯叶18-22、岗梅根2-3、昆布1-2、光刺兔唇花1-2、救必应1-2、食品添加剂1-2、水适量;本发明的面条,不仅味道可口,还具有一定的保健价值,添加的小麦胚芽具有解除便秘、降低血脂、降低餐后血糖等功效,以及减肥、排毒之功能。云龙菜对防癌抗瘤、降血脂、平衡血压、清洁肠道、美容养颜等有明显的防治和保健作用。刺嫩芽具有强壮筋骨、祛风除湿、补气安神、抗炎、镇静、利尿、强心、免疫和防癌的作用。番薯叶具有健脾胃、益气力、清热解毒和滋肾润肺的功效。

Description

—种野菜风味的面条及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及一种食品及其工艺技术领域,特别涉及一种野菜风味的面条及其制备方法。
背景技术
[0002] 我国地大物博,一直以来都是农业大国,同样也是粮食消耗大国。一直以来,我国粮食的消耗主要是以面食类为主,其中面条是我国人民喜爱的传统美食,现在人随着生活水品和饮食质量的提高,人们对于养生的概念已经越来越深入,单纯的面条已经不能满足人们对于饮食的热衷和养生的追求,而目前市场上的面条主要是小麦面粉,其中的营养元素不能满足人们的需要,本发明的面条将荞麦、小麦胚芽、玉米淀粉作为主原料制成面粉,还特别添加了具有医疗保健作用的中草药,从而提高了面条的营养与保健价值,满足了现代人们对高营养健康保健食品的追求。
发明内容
[0003] 本发明弥补了现有技术的不足,提供一种野菜风味的面条及其制备方法。
[0004] 本发明的技术方案如下:
面条由下列重量份的原料制成:荞麦60-70、小麦胚芽20-30、玉米淀粉30-40、红薯20-25、刺嫩芽15-20、云龙菜20-25、番薯叶18-22、岗梅根2-3、昆布1-2、光刺兔唇花1-2、救必应1-2、食品添加剂1-2、水适量;
所述食品添加剂由下列重量份的原料制成:红薯淀粉40-50、花生20-30、海参15-20、羊栖菜20-25、树头菜20-25、滁菊8_12、绞股蓝5_6、草寇4_5、丰花草3_4、假茼蒿5_6、龙利叶3-4、谷芽4-5、手掌参5-6、小米汤10-12、水适量;制备方法是将花生炒熟放入炒锅中炒香,研磨成粉;将绞股蓝、草寇、丰花草、假茼蒿、龙利叶、谷芽、手掌参加入适量水文火煎煮1-2小时,过滤得煎煮液;取海参肉加入煎煮液中中火煮沸后打磨成浆液;将羊栖菜、树头菜、滁菊烘干,研磨成粉,得混合粉;将所得的花生粉、浆液、混合粉以及其它剩余成分混合,小火煮沸、搅拌20-30分钟,冷却、喷雾干燥,即得。
[0005] 所述面条的制备的具体步骤如下:
(1)将荞麦放入水中浸泡6-8小时,再与小麦胚芽一起放到蒸笼中蒸熟,捣成泥状,得杂粮泥,备用;
(2)将岗梅根、昆布、光刺兔唇花、救必应加入适量水文火煎煮1-2小时,滤掉沉渣,得煎煮液;
(3)将红薯洗净削皮用步骤2的煎煮液研磨成浆,喷雾干燥,得干燥粉,备用;
(4 )将刺嫩芽、云龙菜、番薯叶洗净剁成碎渣,得野菜碎,备用;
(5)将步骤I的杂粮泥、步骤3的干燥粉、步骤4的野菜碎以及其它剩余成分混合,搅拌均匀,调制成面团,再加工成面条,即可。
[0006] 本发明的有益效果: 本发明的面条,不仅味道可口,还具有一定的保健价值,添加的小麦胚芽具有解除便秘、降低血脂、降低餐后血糖等功效,以及减肥、排毒之功能。云龙菜对防癌抗瘤、降血脂、平衡血压、清洁肠道、美容养颜等有明显的防治和保健作用。刺嫩芽具有强壮筋骨、祛风除湿、补气安神、抗炎、镇静、利尿、强心、免疫和防癌的作用。番薯叶具有健脾胃、益气力、清热解毒和滋肾润肺的功效。
具体实施方案
[0007] 下面结合以下具体实施方式对本发明作进一步的详细描述:
称取下列重量份(kg)的原料制成:荞麦65、小麦胚芽25、玉米淀粉35、红薯23、刺嫩芽
16、云龙菜23、番薯叶20、岗梅根2、昆布1、光刺兔唇花1、救必应2、食品添加剂1、水适量;所述食品添加剂由下列重量份(kg)的原料制成:红薯淀粉45、花生25、海参17、羊栖菜22、树头菜22、滁菊10、绞股蓝5、草寇4、丰花草3、假茼蒿6、龙利叶3、谷芽5、手掌参5、小米汤11、水适量;制备方法是将花生炒熟放入炒锅中炒香,研磨成粉;将绞股蓝、草寇、丰花草、假茼蒿、龙利叶、谷芽、手掌参加入适量水文火煎煮1.5小时,过滤得煎煮液;取海参肉加入煎煮液中中火煮沸后打磨成浆液;将羊栖菜、树头菜、滁菊烘干,研磨成粉,得混合粉;将所得的花生粉、浆液、混合粉以及其它剩余成分混合,小火煮沸、搅拌25分钟,冷却、喷雾干燥,即得。
[0008] 所述面条的制备方法的具体步骤如下:
(1)将荞麦放入水中浸泡7小时,再与小麦胚芽一起放到蒸笼中蒸熟,捣成泥状,得杂粮泥,备用;
(2)将岗梅根、昆布、光刺兔唇花、救必应加入适量水文火煎煮I小时,滤掉沉渣,得煎煮液;
(3)将红薯洗净削皮用步骤2的煎煮液研磨成浆,喷雾干燥,得干燥粉,备用;
(4)将刺嫩芽、云龙菜、番薯叶洗净剁成碎渣,得野菜碎,备用;
(5)将步骤I的杂粮泥、步骤3的干燥粉、步骤4的野菜碎以及其它剩余成分混合,搅拌均匀,调制成面团,再加工成面条,即可。

Claims (2)

1.一种野菜风味的面条,其特征在于,由下列重量份的原料制成:荞麦60-70、小麦胚芽20-30、玉米淀粉30-40、红薯20-25、刺嫩芽15-20、云龙菜20-25、番薯叶18-22、岗梅根2-3、昆布1-2、光刺兔唇花1-2、救必应1-2、食品添加剂1-2、水适量; 所述食品添加剂由下列重量份的原料制成:红薯淀粉40-50、花生20-30、海参15-20、羊栖菜20-25、树头菜20-25、滁菊8_12、绞股蓝5_6、草寇4_5、丰花草3_4、假茼蒿5_6、龙利叶3-4、谷芽4-5、手掌参5-6、小米汤10-12、水适量;制备方法是将花生炒熟放入炒锅中炒香,研磨成粉;将绞股蓝、草寇、丰花草、假茼蒿、龙利叶、谷芽、手掌参加入适量水文火煎煮1-2小时,过滤得煎煮液;取海参肉加入煎煮液中中火煮沸后打磨成浆液;将羊栖菜、树头菜、滁菊烘干,研磨成粉,得混合粉;将所得的花生粉、浆液、混合粉以及其它剩余成分混合,小火煮沸、搅拌20-30分钟,冷却、喷雾干燥,即得。
2.根据权利要求书I所述野菜风味的面条,其特征在于,制备方法的具体步骤如下: (1)将荞麦放入水中浸泡6-8小时,再与小麦胚芽一起放到蒸笼中蒸熟,捣成泥状,得杂粮泥,备用; (2)将岗梅根、昆布、光刺兔唇花、救必应加入适量水文火煎煮1-2小时,滤掉沉渣,得煎煮液; (3)将红薯洗净削皮用步骤2的煎煮液研磨成浆,喷雾干燥,得干燥粉,备用; (4)将刺嫩芽、云龙菜、番薯叶洗净剁成碎渣,得野菜碎,备用; (5)将步骤I的杂粮泥、步骤3的干燥粉、步骤4的野菜碎以及其它剩余成分混合,搅拌均匀,调制成面团,再加工成面条,即可。
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