CN103704450B - 润喉糖及其制备方法 - Google Patents

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本发明公开了一种润喉糖,每100g润喉糖主要由以下重量的原料制备而成:异麦芽酮糖醇:95g~98g;天然薄荷脑:0.1g~0.3g,仙草:6g~15g;甘草:1g~3g;菊花:4g~8g;罗汉果:6g~8g;金银花:1g~5g。本发明制备方法简便,所得润喉糖具有清利咽喉作用,不但适合健康人使用,而且适合糖尿病人、肥胖症病人食用;且本发明润喉糖具有稳定性高,不吸湿的特性。

Description

润喉糖及其制备方法
技术领域
[0001 ]本发明设及食品领域,特别是设及一种润喉糖及其制备方法。
背景技术
[0002] 感冒、用嗓过度、吸烟等都会引起咳嗽W及喉魄不适,日常生活人们常喜欢用润喉 产品来进行舒缓不适。目前润喉糖种类繁多,多是在薦糖、麦芽糖W及葡萄糖等各种糖类中 添加一种或几种中草药,运样不仅味甜,而且能舒缓咽喉不适,且方便食用。但现有的润喉 糖中的薦糖、麦芽糖等糖类,对肥胖和糖尿病的发病有直接的影响,并不适合各类人群食 用;并且现有的润喉糖虽然种类繁多,但质量参差不齐,并不能满足消费者的需求。
发明内容
[0003] 基于此,有必要针对上述问题,提供一种润喉糖及其制备方法。本发明制备方法简 便,所得润喉糖口感良好,稳定性高,且具有清热解毒、清利咽喉的功效,满足大部分消费者 的需求,同时适合肥胖症、糖尿病人食用。
[0004] 为实现上述发明目的,具体技术方案如下:
[0005] -种润喉糖,每lOOg润喉糖主要由W下重量的原料制备而成:
[0006] 异麦芽酬糖醇:95g~98g;天然薄荷脑:0.1 g~0.3g,仙草:6g~15g;甘草:Ig~3g; 菊花:4g~8g;罗汉果:6g~8g;金银花:Ig~5g。
[0007] 在其中一些实施例中,每lOOg润喉糖主要由W下重量的原料制备而成:异麦芽酬 糖醇:97g~98g;天然薄荷脑:0.15g~0.25g,仙草:llg~13g;甘草:2g~3g;菊花:4g~6g; 罗汉果:6g~7g;金银花:1.5g~2.5g。
[000引本发明还提供了上述润喉糖的制备方法,所述制备工艺步骤为:
[0009] (1)将所述仙草、甘草、菊花、罗汉果、金银花经水提、醇沉、浓缩后制成浸膏;
[0010] (2)将水加热至90~100°C时,倒入所述异麦芽酬糖醇揽拌溶解,然后加入步骤(1) 所述浸膏,混合揽拌均匀,形成混合液,确保混合液在沸腾状态,混合液混匀后过滤,真空浓 缩后置冷却台,加入所述天然薄荷脑,揽拌均匀,成型,即得。
[0011] 在其中一些实施例中,所述步骤(2)中的真空浓缩的溫度为155~165°C。
[0012] 在其中一些实施例中,所述步骤(2)中成型方式为拉条成型或诱注成型。
[0013] 本发明相比现有技术的优点及有益效果为:
[0014] (1)本发明使用了清热利咽的仙草、甘草、菊花、罗汉果、金银花并通过发明人大量 实验W及积累的经验得出了优选的配比,所得润喉糖具有清利咽喉作用;
[0015] (2)本发明使用异麦芽酬糖醇作为主要原料,产品为无糖食品,不但适合健康人使 用,而且适合糖尿病人、肥胖症病人食用;
[0016] (3)本发明所得润喉糖具有稳定性高,不吸湿的特性,易于保存,保证产品质量。
具体实施方式
[0017]下面对本发明的实施例进行详细说明。
[001引实施例1
[0019] 制备100KG-种润喉糖,主要由W下重量的原料制备而成:
[0020] 异麦芽酬糖醇:97KG;天然薄荷脑:0.2KG,仙草:12KG;甘草:3KG;菊花:5KG;罗汉 果:6KG;金银花:2KG。
[0021 ] 制备方法如下:
[0022] (1)将上述仙草、甘草、菊花、罗汉果、金银花加8倍水提取1小时,提取液过滤暂存, 药渣再加6倍水提取1小时,提取液过滤跟第一次的药液合并,药液浓缩至相对密度为1.05 (25°C),加入85%(V/V)乙醇调节醇浓度至60%(V/V),静置8小时,取上清液,浓缩得浸膏;
[0023] (2)在夹层锅内加入适量工艺用水,加热至95°C时,倒入上述异麦芽酬糖醇揽拌溶 解,然后加入步骤(1)所述浸膏,混合揽拌均匀,形成混合液,确保混合液在沸腾状态,混合 液混匀后过滤,在160°C的溫度下真空浓缩让水分挥干后置冷却台,加入上述天然薄荷脑, 揽拌均匀,拉条成型,即得。
[0024] 实施例2
[0025] 制备100KG-种润喉糖,主要由W下重量的原料制备而成:
[0026] 异麦芽酬糖醇:98KG;天然薄荷脑:0.3KG,仙草:7KG;甘草:2KG;菊花:4KG;罗汉果: 6KG;金银花:1KG。
[0027] 制备方法如下:
[0028] (1)将上述仙草、甘草、菊花、罗汉果、金银花加8倍水提取1小时,提取液过滤暂存, 药渣再加6倍水提取1小时,提取液过滤跟第一次的药液合并,药液浓缩至相对密度为1.05 (25°C),加入85%(V/V)乙醇调节醇浓度至60%(V/V),静置8小时,取上清液,浓缩得浸膏;
[0029] (2)在夹层锅内加入适量工艺用水,加热至90°C时,倒入上述异麦芽酬糖醇揽拌溶 解,然后加入步骤(1)所述浸膏,混合揽拌均匀,形成混合液,确保混合液在沸腾状态,混合 液混匀后过滤,在165°C的溫度下真空浓缩让水分挥干后置冷却台,加入上述天然薄荷脑, 揽拌均匀,诱注成型,即得。
[0030] 实施例3
[0031] 制备100KG-种润喉糖,主要由W下重量的原料制备而成:
[0032] 异麦芽酬糖醇:9服G;天然薄荷脑:0.化G,仙草:15KG;甘草:3KG;菊花:8KG;罗汉 果:8KG;金银花:5KG。
[0033] 制备方法如下:
[0034] (1)将上述仙草、甘草、菊花、罗汉果、金银花加8倍水提取1小时,提取液过滤暂存, 药渣再加6倍水提取1小时,提取液过滤跟第一次的药液合并,药液浓缩至相对密度为1.05 (25°C),加入85%(V/V)乙醇调节醇浓度至60%(V/V),静置8小时,取上清液,浓缩得浸膏;
[0035] (2)在夹层锅内加入适量工艺用水,加热至100°C时,倒入上述异麦芽酬糖醇揽拌 溶解,然后加入步骤(1)所述浸膏,混合揽拌均匀,形成混合液,确保混合液在沸腾状态,混 合液混匀后过滤,在155°C的溫度下真空浓缩让水分挥干后置冷却台,加入上述天然薄荷 脑,揽拌均匀,诱注成型,即得。
[0036] 实施例4效果实验
[0037] 1、润喉糖口感试验:将实施例1的润喉糖派给广州地区的咽喉肿痛的人群进行品 尝,人数一共为30人,受试者普遍认为,该润喉糖甜度好,入口后清凉,有中药味,相比受试 者W前吃过的润喉糖,94%的受试者认为该润喉糖口感更佳,6%受试者认为差别不大。
[0038] 2、食用试验1:实验对象:主要针对咽喉肿痛的糖尿病人,分为A、B两组各15名。
[0039] A组:将本发明实施例1所述润喉糖派给15名有上述症状者,润喉糖的服用方法为: 每次2颗,每天服用4次,试验结果表明,服用3天后,14人表示咽喉肿痛的症状有所缓解,1人 表示效果不明显,服用第7天后,12人表示咽喉肿痛的症状有所好转,2人表示咽喉肿痛的症 状有所缓解,1人表示效果不明显;服用10天后,10人表示咽喉肿痛的症状有明显好转,4人 表咽喉肿痛有所好转,1人表示效果不明显。W上所有测试人员食用该润喉糖后均没有出现 血糖升高的情况。
[0040] B组:15名上述症状者不服用实施例1所述润喉糖,只服用现有市售的润喉糖,服用 方法与A组相同,试验结果表明,服用3天后,3人表示咽喉肿痛的症状有所缓解,12人表示效 果不明显,服用第7天后,3人表示咽喉肿痛的症状有所好转,2人表示咽喉肿痛的症状有所 缓解,10人表不效果不明显;服用10天后,3人表不咽喉肿痛的症状有明显好转,2人表不咽 喉肿痛的症状有所好转,10人表示效果不明显。
[0041] 试验结果表明,实施例1所述润喉糖对缓解咽喉肿痛有明显效果,并且测试人员食 用实施例1润喉糖后均没有出现血糖升高的情况。
[0042] 讨论:从上述实验结果可发现,本发明所述的润喉糖在提供比同类产品更好的清 凉、甜度适中、有良好中药味口感的同时,还有较好的清利咽喉保健作用。通过仙草、甘草、 菊花、罗汉果、金银花相互协同作用,使其制作的润喉糖具有很好的清利咽喉效果,且同时 适合糖尿病人、肥胖病人食用。
[0043] 对实施例2-3所述的润喉糖进行了类似实验,结果与实施例1相似,都表明在提供 比同类产品更好的清凉、甜度适中、有良好中药味口感的同时,还有较好的清利咽喉保健作 用。例如,通过连续服用Ξ天后的实验数据比较(实施例2所述润喉糖对咽喉肿痛有所缓解 达85% ;实施例3所述润喉糖对咽喉肿痛有所缓解达83% ;上述所有测试人员食用该润喉糖 后均没有出现血糖升高的情况。)
[0044] 实施例5润喉糖稳定性试验
[0045] 把实施例1的润喉糖与用白砂糖制作的市售普通的润喉糖同时存放在25°C ,80%相 对湿度,胆存0、10、30、60天后测定水分。结果见下表:
[0046]
Figure CN103704450BD00051
[0047] 由上可知,实施例1润喉糖相比市售普通的用白砂糖制作的润喉糖具有低吸湿,稳 定性好的优点。
[004引 W上所述实施例仅表达了本发明的几种实施方式,其描述较为具体和详细,但并 不能因此而理解为对本发明专利范围的限制。应当指出的是,对于本领域的普通技术人员 来说,在不脱离本发明构思的前提下,还可W做出若干变形和改进,运些都属于本发明的保 护范围。因此,本发明专利的保护范围应W所附权利要求为准。

Claims (4)

1. 一种润喉糖,其特征在于,每lOOg润喉糖由以下重量的原料制备而成: 异麦芽酮糖醇:97g;天然薄荷脑:0.2g,仙草:12g;甘草:3g;菊花:5g;罗汉果:6g;金银 花:2g; 所述润喉糖通过以下方法制备: (1) 将所述仙草、甘草、菊花、罗汉果、金银花经水提、醇沉、浓缩后制成浸膏; (2) 将水加热至90~10(TC时,倒入所述异麦芽酮糖醇搅拌溶解,然后加入步骤(1)所述 浸膏,混合搅拌均匀,形成混合液,确保混合液在沸腾状态,混合液混匀后过滤,真空浓缩后 置冷却台,加入所述天然薄荷脑,搅拌均匀,成型,即得。
2. -种根据权利要求1所述的润喉糖的制备方法,其特征在于,所述制备工艺步骤为: (1) 将所述仙草、甘草、菊花、罗汉果、金银花经水提、醇沉、浓缩后制成浸膏; (2) 将水加热至90~10(TC时,倒入所述异麦芽酮糖醇搅拌溶解,然后加入步骤(1)所述 浸膏,混合搅拌均匀,形成混合液,确保混合液在沸腾状态,混合液混匀后过滤,真空浓缩后 置冷却台,加入所述天然薄荷脑,搅拌均匀,成型,即得。
3. 如权利要求2所述的润喉糖的制备方法,其特征在于,所述步骤(2)中的真空浓缩的 温度为155~165°C。
4. 如权利要求2所述的润喉糖的制备方法,其特征在于,所述步骤(2)中成型方式为拉 条成型或浇注成型。
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