CN103652706A - 大蒜提取物制备方法 - Google Patents

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蔡天福
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蔡天福
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    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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    • A23L19/00Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES
    • A23V2002/00Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

本发明公开了一种大蒜提取物制备方法,包括以下步骤:取大蒜洗净;加入大蒜重量4~8倍量的水进行打浆;调至调浆液pH值至4.5~6.5、控温在30~50℃,并按每公斤大蒜加入30~80万国际单位比活力的酶进行酶解,时间为150~300分钟;酶解结束后进行酶灭活;分离出清液,上层析柱分离纯化,经过超滤膜收集滤出液,浓缩干燥。本发明的特点是:制备方法简单易行,大蒜提取物提取率高,防腐保鲜效果好。

Description

大蒜提取物制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及大蒜提取物制备方法。
背景技术
[0002] 大蒜具有很强的抗病杀菌能力,对微生物的生长繁殖具有抑制作用,能够防止有害微生物对果蔬的危害,延长果蔬的保质期,以大蒜为原料制备的防腐保鲜剂效果好,深受消费者青睐,因此,大蒜提取物在果蔬保鲜方面有这广泛的应用前景。
发明内容
[0003] 本发明的目的在于解决上述问题,提供一种大蒜提取物制备方法。
[0004] 本发明为实现上述目的所采用的技术方案是:大蒜提取物制备方法,包括以下步骤:取大蒜洗净;加入大蒜重量4〜8倍量的水进行打浆;调至调浆液pH值至4.5〜6.5、控温在30〜50°C,并按每公斤大蒜加入30〜80万国际单位比活力的酶进行酶解,时间为150〜300分钟;酶解结束后进行酶灭活;分离出清液,上层析柱分离纯化,经过超滤膜收集滤出液,浓缩干燥。
[0005] 本发明的特点是:制备方法简单易行,大蒜提取物提取率高,防腐保鲜效果好。具体实施方式
[0006] 本发明为大蒜提取物制备方法,包括以下步骤:取大蒜洗净;加入大蒜重量4〜8倍量的水进行打浆;调至调浆液PH值至4.5〜6.5、控温在30〜50°C,并按每公斤大蒜加入30〜80万国际单位比活力的酶进行酶解,时间为150〜300分钟;酶解结束后进行酶灭活;分离出清液,上层析柱分离纯化,经过超滤膜收集滤出液,浓缩干燥。
[0007] 以上所述,仅为本发明较佳的具体实施方式,但本发明的保护范围并不局限于此,任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明披露的技术范围内,根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变,都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (1)

1.大蒜提取物制备方法,其特征在于包括以下步骤:取大蒜洗净;加入大蒜重量4〜8倍量的水进行打浆;调至调浆液PH值至4.5〜6.5、控温在30〜50°C,并按每公斤大蒜加入30〜80万国际单位比活力的酶进行酶解,时间为150〜300分钟;酶解结束后进行酶灭活;分离出清液,上层析柱分离纯化,经过超滤膜收集滤出液,浓缩干燥。
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Cited By (4)

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Publication number Priority date Publication date Assignee Title
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CN105661329A (zh) * 2016-01-11 2016-06-15 黄山学院 一种具有减肥功效的纳豆胶囊

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