CN103583910B - 一种能够改善卵形鲳鲹肉质风味的配合饲料及其制备方法 - Google Patents

一种能够改善卵形鲳鲹肉质风味的配合饲料及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明提供了一种能够改善卵形鲳鲹肉质风味的配合饲料及其制备方法。该配合饲料是由以下重量份数的原料组分组成:鱼粉20~30份,蝇蛆蛋白粉4~9份,大豆浓缩蛋白3~7份,去皮豆粕12~20份,玉米蛋白粉5~10份,啤酒酵母2~6份,高筋面粉18~25份,磷酸二氢钙0.5~1.5份,鱼油1~3份,豆油0.5~2.5份,液体磷脂1~3份,预混料2份。本发明提供的卵形鲳鲹配合饲料能够有效的去除鱼肉的土腥味,从而提高了养殖利润,同时还能降低饲料系数,降低饲养成本。

Description

一种能够改善卵形鲳鰺肉质风味的配合饲料及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明属于一种动物养殖饲料,具体涉及一种能够改善池塘养殖卵形鲳鰺肉质风 味的配合饲料。
背景技术
[0002] 卵形鲳鰺,地方名称黄腊鲳、金鲳,属硬骨鱼纲、鲈形目、鰺科、鲳鰺属,体侧扁,卵 圆形,头侧扁,尾柄细,体披小圆鳞,粘著牢固,不易剥落,广泛分布于大西洋、印度洋、太平 洋等区域,是一种暖水性鱼类。金鲳鱼最宜生长水温为26°C -30°C,最低温忍受的界限在 14°C左右。金鲳鱼养殖半年体重可达500g左右,成鱼重量在0. 4公斤至1. 5公斤之间。金 鲳鱼体色艳丽,鱼肉无刺,肉质细嫩,味鲜美,体色艳丽,具有鰺类的特殊香味。
[0003] 目前金鲳鱼仅在我国东南沿海地区有养殖。这些地区从20世纪90年代初开展了 卵型鲳鰺海水网箱和池塘养殖,并达到了规模化生产水平。金鲳鱼大规模养殖从2003年开 始,池塘养殖始于2004年,现广东、广西、海南、福建南部沿海是金鲳鱼的主产地。
[0004] 金鲳鱼产业已形成我国水产品加工出口的一支生力军。池塘养殖的金鲳易有泥腥 味,价格较网箱养殖的降低1-2元/斤,因此,从饲料方面着手去除金鲳的泥腥味将为养殖 户带来可观的效益。
发明内容
[0005] 针对要解决金鲳泥腥味的技术问题,本发明的目的是提供一种能够改善卵形鲳鰺 肉质风味的配合饲料,从而提高降低饲养成本,提高鱼的品质和价值。
[0006] 本发明采用的技术方案如下:
[0007] 本发明提供的能够改善养殖金鲳肉质风味的配合饲料,由以下重量份数的原料组 分组成:
[0008] 鱼粉20〜30份,蝇蛆蛋白粉4〜9份,大豆浓缩蛋白3〜7份,去皮豆柏12〜 21份,玉米蛋白粉5〜10份,啤酒酵母2〜6份,蒙脱石1〜4份,高筋面粉18〜25份, 磷酸二氢钙〇. 5〜1. 5份,鱼油1〜3份,豆油0. 5〜2. 5份,液体磷脂1〜3份,预混料2 份。
[0009] 进一步,本发明提供的配合饲料,由以下重量份数的原料组分组成:
[0010] 鱼粉25份,蝇蛆蛋白粉7份,大豆浓缩蛋白5份,去皮豆柏20份,玉米蛋白粉8 份,啤酒酵母3. 5份,蒙脱石2份,高筋面粉21份,磷酸二氢钙1份,鱼油2份,豆油1. 5份, 液体磷脂2份,预混料2份。
[0011] 所述预混料是以每100kg维生素和矿物盐预混料计,由以下公斤的原料组分组 成:
[0012] VB10. 13 ;VB20. 13 ;VB60. 15; ;VC10 ;VA0. 1 ;VD30. 02 ;VK3:0. 08 ;VE2 ;烟酸 0· 64 ; 泛酸钙 〇· 5 ;生物素 0· 16 ;叶酸 0· 05 ;肌醇 2 ;MgS04 · H206 ;FeS04 · Η201· 5 ;CuS04 · Η200· 1 ; ZnS04 · Η200· 4 ;MnS04 · Η200· 3 ;Na2Se030. 7 ;CaI2l. 5 ;C〇C120. 5 ;胆碱 25 ;次粉 47。
[0013] 本发明提供的制备所述低鱼粉配合饲料的方法,包括以下步骤:
[0014] 1)称取各原料组分,混合均匀;
[0015] 2)将原料混合物进行超微粉碎至所有组分颗粒均能通过160〜200 μ m的筛网;
[0016] 3)将粉碎物移入调制器,通入90〜100°C的水蒸气进行调制3〜4分钟;
[0017] 4) 100〜110°C的温度下进行挤压制粒;
[0018] 5) 90〜100°C条件下将饲料颗粒烘干;
[0019] 6)将烘干后的颗粒饲料冷却后进行包装。
[0020] 在本饲料配方中,首次使用啤酒酵母、蝇蛆蛋白粉、蒙脱石混合作为改善肉质口味 的原料。经过生产经验发现产生泥腥味的罪魁祸首是一类叫做土霉味化合物的物质,土臭 素就是土霉味化合物中的一种,土臭素(geosmin)是一种具有强土腥味的化合物,由放射 菌和蓝藻合成并分泌到水中,被水产动物吸收后产生浓烈的土霉味和鱼腥味。蒙脱石粉能 有效的吸附土臭素。酵母菌是兼性厌氧菌,在有氧、无氧的条件下都可以生存。在无氧的条 件下,能将葡萄糖分解成二氧化碳和酒精,降低单糖含量,而微生物由于身体构造简单,缺 乏必要转化酶类,因此汲取生存所需的营养物质一般为汲取单糖(葡萄糖)。
[0021] 这样一来,就能在一定程度上破坏蓝藻和放线菌生存所需的环境。酵母除了含有 蛋白质以外.还含有其他生物活性物质(如胃蛋白酶、淀粉酶等酶类和其他多糖类物质)。 这不仅在总体上弥补了蛋白含量的不足(相对于鱼粉),而且这些生物活性物质能促进生 长和消化,降低饲料系数,提高免疫抗病能力。
[0022] 蝇蛆蛋白含有抗菌肽蛋白,具有较强的广谱抗菌能力,既有抗革兰氏阴性菌、革兰 氏阳性菌的作用,对真菌、寄生虫、病毒也有一定的抑杀作用。
[0023] 经饲养试验证明,本发明提供的配合饲料能够有效改善金鲳鱼的肉质口味,提高 饲料利用率,降低饲养成本。
具体实施方式
[0024] 下面结合具体实施例对本发明作进一步的详述。应当理解为此处所描述的实施例 仅仅用以解释本发明的设计,并不用于限定本发明。
[0025] 本发明的能够改善池塘养殖卵形鲳鰺肉质风味的配合饲料,包含的原料组分有: 鱼粉、蝇蛆蛋白粉、大豆浓缩蛋白、去皮豆柏、玉米蛋白粉、啤酒酵母、蒙脱石、高筋面粉、磷 酸二氢钙、鱼油、豆油、液体磷脂及预混料。
[0026] 上述预混料是以每100kg维生素和矿物盐预混料计,由以下公斤重的原料组分组 成:
[0027] VB10. 13 ;VB20. 13 ;VB60. 15; ;VC10 ;VA0. 1 ;VD30. 02 ;VK3:0. 08 ;VE2 ;烟酸 0· 64 ; 泛酸钙 〇· 5 ;生物素 0· 16 ;叶酸 0· 05 ;肌醇 2 ;MgS04 · H206 ;FeS04 · Η201· 5 ;CuS04 · Η200· 1 ; ZnS04 · Η200· 4 ;MnS04 · Η200· 3 ;Na2Se030. 7 ;CaI2l. 5 ;C〇C120. 5 ;胆碱 25 ;次粉 47。
[0028] 其中,以下实施例中的重量份单位可以是g或kg。
[0029] 实施例1
[0030] 一种能够改善池塘养殖卵形鲳鰺肉质风味的配合饲料,其各原料组分的重量份数 如下:
[0031] 鱼粉25份,蝇蛆蛋白粉7份,大豆浓缩蛋白5份,去皮豆柏20份,玉米蛋白粉8 份,啤酒酵母3. 5份,蒙脱石2份,高筋面粉21份,磷酸二氢钙1份,鱼油2份,豆油1. 5份, 液体磷脂2份,预混料2份。
[0032] 上述配合饲料的制备方法,包括以下步骤:
[0033] 1)称取各原料组分,混合均匀;
[0034] 2)将原料混合物进行超微粉碎至所有组分颗粒均能通过200 μ m的筛网;
[0035] 3)将粉碎物移入调制器,通入95°C的水蒸气进行调制3分钟;
[0036] 4) 110°C的温度下进行挤压膨化制粒;
[0037] 5) 95 °C条件下将饲料颗粒烘干;
[0038] 6)将烘干后的颗粒饲料冷却后进行包装。
[0039] 实施例2
[0040] 一种能够改善池塘养殖卵形鲳鰺肉质风味的配合饲料,其各组分重量份数如下:
[0041] 鱼粉23份,蝇蛆蛋白粉8份,大豆浓缩蛋白6份,去皮豆柏21. 5份,玉米蛋白粉 8份,啤酒酵母2. 5份,蒙脱石1. 5份,高筋面粉21份,磷酸二氢钙1份,鱼油2. 5份,豆油1 份,液体磷脂2份,预混料2份。
[0042] 上述配合饲料的制备方法,包括以下步骤:
[0043] 1)称取各原料组分,混合均匀;
[0044] 2)将原料混合物进行超微粉碎至所有组分颗粒均能通过160 μ m的筛网;
[0045] 3)将粉碎物移入调制器,通入90°C的水蒸气进行调制4分钟;
[0046] 4) 105°C的温度下进行挤压膨化制粒;
[0047] 5) 100°C条件下将饲料颗粒烘干;
[0048] 6)将烘干后的颗粒饲料冷却后进行包装。
[0049] 实施例3
[0050] -种能够改善池塘养殖卵形鲳鰺肉质风味的配合饲料,其各组分重量份数如下:
[0051] 鱼粉29份,蝇蛆蛋白粉5份,大豆浓缩蛋白7份,去皮豆柏18份,玉米蛋白粉6 份,啤酒酵母2份,蒙脱石2份,高筋面粉22. 5份,磷酸二氢钙1份,鱼油1. 8份,豆油1. 7 份,液体磷脂2份,预混料2份。
[0052] 上述配合饲料的制备方法,包括以下步骤:
[0053] 1)称取各原料组分,混合均匀;
[0054] 2)将原料混合物进行超微粉碎至所有组分颗粒均能通过180 μ m的筛网;
[0055] 3)将粉碎物移入调制器,通入92°C的水蒸气进行调制4分钟;
[0056] 4) 100°C的温度下进行挤压膨化制粒;
[0057] 5) 90°C条件下将饲料颗粒烘干;
[0058] 6)将烘干后的颗粒饲料冷却后进行包装。
[0059] 应用效果试骀例
[0060] 将实施例1〜3的配合饲料于2011年5月在湛江恒兴吴阳养殖基地进行为期150 天的金鲳鱼养殖对比试验,放苗密度是30尾/方。试验表格如下表1所示。
[0061] 表1金鲳鱼养殖对比试验
[0062]
Figure CN103583910BD00061
[0063] 试验结果发现,使用本发明实施例1〜3提供的配合饲料进行喂饲,对照组采用普 通金鲳鱼配合饲料进行喂饲。180天后,使用本发明实施例1〜3的喂饲组的饲料系数为 1. 7 (饲料系数=饲料消耗量/增重量),显著低于对照组的1. 9。
[0064] 另外,随机抽试使用本发明的喂饲组与对照组的鱼同条件下清蒸后供30人盲品, 结果如下表2所示。
[0065] 表2本发明的喂饲组与对照组的鱼同条件下清蒸后味觉效果
[0066]
Figure CN103583910BD00062
[0067] 上述表2可以看以看出,30人盲品均认为本发明喂饲出的金鲳无土腥味,而对照 组有明显的土腥味。
[0068] 以上实验结果,证明本发明提供金鲳配合饲料能够有效的去除鱼肉的土腥味,从 而提高了养殖利润,同时还能降低饲料系数,降低饲养成本。
[0069] 以上所述,仅是本发明的较佳实施例而已,并非对本发明作任何形式上的限制,故 凡是未脱离本发明技术方案内容,依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修 改、等同变化与修饰,均仍属于本发明技术方案的范围。

Claims (5)

1. 一种能够改善卵形鲳鰺肉质风味的配合饲料,其特征在于,由以下重量份数的原料 组分组成: 鱼粉20〜30份,蝇蛆蛋白粉4〜9份,大豆浓缩蛋白3〜7份,去皮豆柏12〜20份, 玉米蛋白粉5〜10份,啤酒酵母2〜6份,蒙脱石1〜4份,高筋面粉18〜25份,磷酸二 氢钙0. 5〜1. 5份,鱼油1〜3份,豆油0. 5〜2. 5份,液体磷脂1〜3份,预混料2份。
2. 根据权利要求1所述的配合饲料,其特征在于,由以下重量份数的原料组分组成: 鱼粉25份,蝇蛆蛋白粉7份,大豆浓缩蛋白5份,去皮豆柏20份,玉米蛋白粉8份,啤 酒酵母3. 5份,蒙脱石2份,高筋面粉21份,磷酸二氢钙1份,鱼油2份,豆油1. 5份,液体 磷脂2份,预混料2份。
3. 根据权利要求1所述的配合饲料,其特征在于,由以下重量份数的原料组分组成: 鱼粉29份,蝇蛆蛋白粉5份,大豆浓缩蛋白7份,去皮豆柏18份,玉米蛋白粉6份,啤 酒酵母2份,蒙脱石2份,高筋面粉22. 5份,磷酸二氢钙1份,鱼油1. 8份,豆油1. 7份,液 体磷脂2份,预混料2份。
4. 一种能够改善卵形鲳鰺肉质风味的配合饲料,其特征在于,由以下重量份数的原料 组分组成: 鱼粉23份,蝇蛆蛋白粉8份,大豆浓缩蛋白6份,去皮豆柏21. 5份,玉米蛋白粉8份, 啤酒酵母2. 5份,蒙脱石1. 5份,高筋面粉21份,磷酸二氢钙1份,鱼油2. 5份,豆油1份, 液体磷脂2份,预混料2份。
5. -种如权利要求1所述的配合饲料的制备方法,其特征在于包括以下步骤: 1) 称取各原料组分,混合均匀; 2) 将原料混合物进行超微粉碎至所有组分颗粒均能通过160〜200 μ m的筛网; 3) 将粉碎物移入调制器,通入90〜100°C的水蒸气进行调制3〜4分钟; 4) 110〜115°C的温度下进行挤压膨化制粒; 5) 90〜100°C条件下将饲料颗粒烘干; 6) 将烘干后的颗粒饲料冷却后进行包装。
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