CN103535788A - 一种麦穗芝麻糊及其制备方法 - Google Patents

一种麦穗芝麻糊及其制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN103535788A
CN103535788A CN201310448581.0A CN201310448581A CN103535788A CN 103535788 A CN103535788 A CN 103535788A CN 201310448581 A CN201310448581 A CN 201310448581A CN 103535788 A CN103535788 A CN 103535788A
Authority
CN
China
Prior art keywords
parts
wheat
sesame paste
mushroom
paste powder
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201310448581.0A
Other languages
English (en)
Inventor
邵玉华
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
ANHUI HUAIYUAN XINTAI GRAIN AND OIL Co Ltd
Original Assignee
ANHUI HUAIYUAN XINTAI GRAIN AND OIL Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by ANHUI HUAIYUAN XINTAI GRAIN AND OIL Co Ltd filed Critical ANHUI HUAIYUAN XINTAI GRAIN AND OIL Co Ltd
Priority to CN201310448581.0A priority Critical patent/CN103535788A/zh
Publication of CN103535788A publication Critical patent/CN103535788A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L25/00—Food consisting mainly of nutmeat or seeds; Preparation or treatment thereof
    • A23L25/30—Mashed or comminuted products, e.g. pulp, pastes, meal, powders; Products made therefrom, e.g. blocks, flakes, snacks; Liquid or semi-liquid products
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10—Cereal-derived products
    • A23L7/198—Dry unshaped finely divided cereal products, not provided for in groups A23L7/117 - A23L7/196 and A23L29/00, e.g. meal, flour, powder, dried cereal creams or extracts
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

一种麦穗芝麻糊及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：芝麻90-100、麦穗40-45、乙基麦芽酚0.3-0.5、米糠汁3-4、豆腐干9-11、赤豆7-10、玉米5-8、维生素C1-1.2、可乐3-4、罗汉果花3-4、马勃2-3、芦根1-2、护生草4-6、白蒺藜2-3、密蒙花1-2、石斛1-2、柏子仁3-4.5、桂枝2-4、谷精草3-5、香菇调味油12-14。本发明采用芝麻、麦穗作为主要原料，生产出的芝麻糊用开水调制后香糯爽滑，有清新的麦香味，且营养健康，此外，本发明还具有凉血舒骨、平肝解郁，祛风明目、养心安神、润肠通便滋阴益胃的功效。

Description

一种麦穗芝麻糊及其制备方法
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，涉及一种芝麻糊，尤其涉及一种麦穗芝麻糊及其制备方法。
背景技术
芝麻糊是以芝麻为原料调制而成，是一种常见的食品，广受人们欢迎。目前，市场上销售的芝麻糊口味单一，且不具功能性保健作用。
发明内容
本发明的目的是提供一种麦穗芝麻糊及其制备方法，本发明具有口感好，营养健康的特点。
本发明所采用的技术方案是：
    一种麦穗芝麻糊，其特征在于由以下重量份的原料制成：
芝麻90-100、麦穗40-45、乙基麦芽酚0.3-0.5、米糠汁3-4、豆腐干9-11、赤豆7-10、玉米5-8、维生素C1-1.2、可乐3-4、罗汉果花3-4、马勃2-3、芦根1-2、护生草4-6、白蒺藜2-3、密蒙花1-2、石斛1-2、柏子仁3-4.5、桂枝2-4、谷精草3-5、香菇调味油12-14。
所述香菇调味油由下列重量份原料制成：香菇5-7、棕榈油15-20、花椒1-2、辣椒1.5-2.5、茴香1-1.5、水莎草1-2、隔山香2-3、丝瓜叶2-3.5、铁角凤尾草1-1.5、仙人草2-3、花生叶1-2。
   （1）将水莎草、隔山香、丝瓜叶、铁角凤尾草、仙人草、花生叶晒干后粉碎，与香菇加水煎煮10-15分钟，然后将香菇捞出送入烘干机，烘至含水量降为35-40%时出料；
   （2）在锅中倒入棕榈油，加热至冒烟时倒入步骤（1）所得物料，小火加热搅拌15-20分钟，然后加入剩余物料，在60-70℃下焖制4-5小时，过滤除渣，即得。
    所述的麦穗芝麻糊的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
   （1）将罗汉果花、马勃、芦根、护生草、白蒺藜、密蒙花、石斛、柏子仁、桂枝、谷精草加5-7倍的水文火煎煮2-3小时，过滤除渣，所得滤液经文火加热，熬成浸膏状。
   （2）将赤豆、玉米用清水浸泡60-70分钟后捞出晾干，送入锅中翻炒，同时喷洒米糠汁，炒干后出料，与乙基麦芽酚、步骤（1）所得物料混合均匀，气蒸15-20分钟后捣成泥状，经冷冻干燥后研成粉末；
   （3）将豆腐干捣成泥，加入可乐，隔水蒸8-10分钟后烘干，然后进行超微粉碎；
   （4）将芝麻、麦穗置于溶有维生素C的水溶液中浸泡5-7小时后捞出晾干，拌入香菇调味油，烘干后粉碎，与步骤（2）、（3）所得物料混合均匀，即得。
本发明的有益效果为：
    本发明采用芝麻、麦穗作为主要原料，生产出的芝麻糊用开水调制后香糯爽滑，有清新的麦香味，且营养健康，此外，本发明还具有凉血舒骨、平肝解郁，祛风明目、养心安神、润肠通便滋阴益胃的功效。
具体实施方式
     一种麦穗芝麻糊，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：
芝麻90、麦穗45、乙基麦芽酚0.5、米糠汁4、豆腐干11、赤豆10、玉米8、维生素C1、可乐4、罗汉果花4、马勃3、芦根2、护生草6、白蒺藜3、密蒙花1、石斛2、柏子仁4.5、桂枝4、谷精草5、香菇调味油14。
所述香菇调味油由下列重量份（公斤）原料制成：香菇7、棕榈油20、花椒1、辣椒2.5、茴香1.5、水莎草2、隔山香3、丝瓜叶3.5、铁角凤尾草1.5、仙人草3、花生叶2。
   （1）将水莎草、隔山香、丝瓜叶、铁角凤尾草、仙人草、花生叶晒干后粉碎，与香菇加水煎煮10-15分钟，然后将香菇捞出送入烘干机，烘至含水量降为35-40%时出料；
   （2）在锅中倒入棕榈油，加热至冒烟时倒入步骤（1）所得物料，小火加热搅拌15-20分钟，然后加入剩余物料，在60-70℃下焖制4-5小时，过滤除渣，即得。
    所述的麦穗芝麻糊的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
   （1）将罗汉果花、马勃、芦根、护生草、白蒺藜、密蒙花、石斛、柏子仁、桂枝、谷精草加5-7倍的水文火煎煮2-3小时，过滤除渣，所得滤液经文火加热，熬成浸膏状。
   （2）将赤豆、玉米用清水浸泡60-70分钟后捞出晾干，送入锅中翻炒，同时喷洒米糠汁，炒干后出料，与乙基麦芽酚、步骤（1）所得物料混合均匀，气蒸15-20分钟后捣成泥状，经冷冻干燥后研成粉末；
   （3）将豆腐干捣成泥，加入可乐，隔水蒸8-10分钟后烘干，然后进行超微粉碎；
   （4）将芝麻、麦穗置于溶有维生素C的水溶液中浸泡5-7小时后捞出晾干，拌入香菇调味油，烘干后粉碎，与步骤（2）、（3）所得物料混合均匀，即得。

Claims (3)

1.一种麦穗芝麻糊，其特征在于由以下重量份的原料制成：
芝麻90-100、麦穗40-45、乙基麦芽酚0.3-0.5、米糠汁3-4、豆腐干9-11、赤豆7-10、玉米5-8、维生素C1-1.2、可乐3-4、罗汉果花3-4、马勃2-3、芦根1-2、护生草4-6、白蒺藜2-3、密蒙花1-2、石斛1-2、柏子仁3-4.5、桂枝2-4、谷精草3-5、香菇调味油12-14；
所述香菇调味油由下列重量份原料制成：香菇5-7、棕榈油15-20、花椒1-2、辣椒1.5-2.5、茴香1-1.5、水莎草1-2、隔山香2-3、丝瓜叶2-3.5、铁角凤尾草1-1.5、仙人草2-3、花生叶1-2；
   （1）将水莎草、隔山香、丝瓜叶、铁角凤尾草、仙人草、花生叶晒干后粉碎，与香菇加水煎煮10-15分钟，然后将香菇捞出送入烘干机，烘至含水量降为35-40%时出料；
   （2）在锅中倒入棕榈油，加热至冒烟时倒入步骤（1）所得物料，小火加热搅拌15-20分钟，然后加入剩余物料，在60-70℃下焖制4-5小时，过滤除渣，即得。
2.根据权利要求1所述的麦穗芝麻糊的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将罗汉果花、马勃、芦根、护生草、白蒺藜、密蒙花、石斛、柏子仁、桂枝、谷精草加5-7倍的水文火煎煮2-3小时，过滤除渣，所得滤液经文火加热，熬成浸膏状。
3.（2）将赤豆、玉米用清水浸泡60-70分钟后捞出晾干，送入锅中翻炒，同时喷洒米糠汁，炒干后出料，与乙基麦芽酚、步骤（1）所得物料混合均匀，气蒸15-20分钟后捣成泥状，经冷冻干燥后研成粉末；
（3）将豆腐干捣成泥，加入可乐，隔水蒸8-10分钟后烘干，然后进行超微粉碎；
（4）将芝麻、麦穗置于溶有维生素C的水溶液中浸泡5-7小时后捞出晾干，拌入香菇调味油，烘干后粉碎，与步骤（2）、（3）所得物料混合均匀，即得。
CN201310448581.0A 2013-09-28 2013-09-28 一种麦穗芝麻糊及其制备方法 Pending CN103535788A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201310448581.0A CN103535788A (zh) 2013-09-28 2013-09-28 一种麦穗芝麻糊及其制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201310448581.0A CN103535788A (zh) 2013-09-28 2013-09-28 一种麦穗芝麻糊及其制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN103535788A true CN103535788A (zh) 2014-01-29

Family

ID=49959950

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201310448581.0A Pending CN103535788A (zh) 2013-09-28 2013-09-28 一种麦穗芝麻糊及其制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN103535788A (zh)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103960707A (zh) * 2014-04-28 2014-08-06 广西健宝石斛有限责任公司 一种铁皮石斛芝麻糊及其制备方法
CN108094954A (zh) * 2017-12-15 2018-06-01 阜阳市益泰生物科技有限公司 一种复合五仁芝麻糊

Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPS5186146A (zh) * 1975-01-20 1976-07-28 Iwatani & Co
CN102266062A (zh) * 2011-06-24 2011-12-07 湖南省人人家食品有限公司 一种月见草女士黑芝麻糊及其制备方法
CN102366092A (zh) * 2011-09-15 2012-03-07 蒋亚飞 一种首乌黑芝麻糊及其制作方法
CN102551050A (zh) * 2011-12-28 2012-07-11 黎祉扬 一种乌发养发黑芝麻糊
CN103262978A (zh) * 2013-04-27 2013-08-28 马俊 一种鲜麦穗芝麻糊

Patent Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPS5186146A (zh) * 1975-01-20 1976-07-28 Iwatani & Co
CN102266062A (zh) * 2011-06-24 2011-12-07 湖南省人人家食品有限公司 一种月见草女士黑芝麻糊及其制备方法
CN102366092A (zh) * 2011-09-15 2012-03-07 蒋亚飞 一种首乌黑芝麻糊及其制作方法
CN102551050A (zh) * 2011-12-28 2012-07-11 黎祉扬 一种乌发养发黑芝麻糊
CN103262978A (zh) * 2013-04-27 2013-08-28 马俊 一种鲜麦穗芝麻糊

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103960707A (zh) * 2014-04-28 2014-08-06 广西健宝石斛有限责任公司 一种铁皮石斛芝麻糊及其制备方法
CN108094954A (zh) * 2017-12-15 2018-06-01 阜阳市益泰生物科技有限公司 一种复合五仁芝麻糊

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103504241B (zh) 一种复合生姜粉及其制备方法
CN103461839A (zh) 一种生津益血枸杞糯米粉及其制备方法
CN103005303B (zh) 一种保健米线的制作方法
CN105581132A (zh) 一种香辣香菇鸡肉酱及其制作方法
CN103564389A (zh) 一种滋阴补肾的海参料酒及其制备方法
CN104664259A (zh) 一种青豌豆调味料制作方法
CN103704791A (zh) 一种香椿花生酱及其制备方法
CN105360974A (zh) 一种麻辣蚕豆鸭脖及其制作方法
CN103989088A (zh) 一种苦丁茶小麦胚芽粉及其制备方法
CN103535788A (zh) 一种麦穗芝麻糊及其制备方法
CN102389121B (zh) 一种竹荪鹅火锅配料的制备方法
CN104026248A (zh) 一种风味豆腐干及其加工工艺
CN103689350B (zh) 一种桂花大米糖及其制备方法
CN103689414B (zh) 一种营养大米脆片及其制备方法
CN106616497A (zh) 酱香型保健板兔的制作方法及其制得的酱香型保健板兔
CN106262597A (zh) 一种鳜鱼调味卤汁及其制作方法
CN105831590A (zh) 桄榔保健面条及其生产方法
CN103704673A (zh) 一种牛肉芝麻酱及其制备方法
CN103815262A (zh) 一种牛奶果蔬玉米粉及其制备方法
CN103504378A (zh) 一种茶香槐花瓜子粉的制作方法
CN106579287A (zh) 一种猪骨香味卤汁及其制作方法
CN109123424A (zh) 一种鲜香超细骨末复合调味酱及其加工工艺
CN106360597A (zh) 一种牛骨调味卤汁及其制作方法
CN106262437A (zh) 一种猪骨调味卤汁及其制作方法
CN106359497A (zh) 一种降压猴头菇洋葱茶饼及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20140129

RJ01 Rejection of invention patent application after publication