CN103504012A - 一种降糖保健豆浆粉及其制备方法 - Google Patents

一种降糖保健豆浆粉及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明提供了一种降糖保健豆浆粉,由豆浆粉、豆渣杂粮膨化颗粒、降糖果蔬粉、茶多酚混合而成,各组分的重量份为:豆浆粉70-80、豆渣杂粮膨化颗粒15-25、降糖果蔬粉5-10、茶多酚0.02-0.04。先制备豆浆粉,再豆渣杂粮膨化颗粒、降糖果蔬粉,最后混合成成品。本发明的降糖保健豆浆粉具有营养全面,口感好、食用方便同时具有降糖保健功能。特别适合血糖高患者长期食用。

Description

一种降糖保健豆浆粉及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及豆制品加工领域,具体涉及一种降糖保健豆浆粉及其制备方法。
背景技术
[0002] 豆浆粉是指大豆为主要原料制成的粉状即溶速食饮品,健康、营养、便捷。现有的豆浆粉主要原料是大豆,因此营养比较单一;市场也出了一些保健豆浆粉,大多是添加中草药制剂已达到保健的目的,这样的豆浆粉口感不好,也不符合现代人的崇尚的绿色健康饮食的理念。同时,豆浆及豆腐在生产过程中产生大量的豆渣,这些豆渣还含有很多对人体有用营养,人们通常将这些豆渣弃去,或用作动物饲料,造成了资源的浪费。
[0003] 现代日常生活多以精细食物为主,普遍存在食谱搭配不当的现象,杂粮食品的营养价值被大家认同,但是杂粮食品存在口感不好,不益消化的缺点,多数人不愿意接受。
[0004] 随着经济的发展,人们生活水平的提高以及工作压力的增加,患各种富贵病如糖尿病、高血压、高血脂的人数在逐年增加,而且发病年龄在去向年轻化。这些患者的饮食问题已经成为一个社会问题,需要为这些患者提供营养全面健康方便的食物。
发明内容
[0005] 本发明提供一种降糖保健豆浆粉及其制备方法。本发明的豆浆粉具有营养全面,口感好、食用方便同时具有降糖保健功能。特别适合血糖高患者长期食用。
[0006] 为实现上述目的,本发明采用的技术方案如下:
一种降糖保健豆浆粉,其特征在 于,由豆浆粉、豆渣杂粮膨化颗粒、降糖果蔬粉、茶多酚混合而成,各组分的重量份为:
豆浆粉70-80、豆渣杂粮膨化颗粒15-25、降糖果蔬粉5-10、茶多酚0.02-0.04,
所述的降糖果蔬粉由苦瓜粉、南瓜粉、核桃粉、胡萝卜粉、桑葚粉按比例混合而成,其中,豆渣杂粮膨化颗粒是由豆渣粉和各种杂粮粉混合熟化膨化造粒而得。
[0007] 所述的降糖保健豆浆粉,其特征在于:所述的豆浆粉由黄豆、黑豆、花生按重量比20-30:4-6:1-2混合制得的混合豆浆粉。
[0008] 所述的降糖保健豆浆粉,其特征在于:所述的降糖果蔬粉中各组分的重量比为:苦瓜粉25-30、南瓜粉30-35、核桃粉5_10、胡萝卜粉4_6、桑葚粉4_6。
[0009] 所述的降糖保健豆浆粉的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
(O制备豆浆粉
将黄豆、黑豆、花生加水浸泡10-12小时,然后按比例混合,按常规法脱渣制备出混合豆浆粉,所得的豆渣用作制备豆渣杂粮膨化颗粒的原料;
(2)制备豆渣杂粮膨化颗粒
a、称取下列重量份的ϋ禮:10-15、糖米5_10、儒米8_10、小米4_6、玉米10-15、意米4-6、葛根1-5、荞麦10-15、山楂核1-5、魔芋粉1-5、山药粉1-5、燕麦粉1-10 ;
b、先将颗粒状原料粉碎,然后和粉状原料按比例混合,再加入原料重量15%-20%的水搅拌均匀,搅拌时间20-30分钟;
C、将搅拌均匀的混合原料,用双螺杆挤压膨化机,在130°C _150°C的温度下膨化成型,切成米状颗粒,冷却至常温;
d、冷却后的米状颗粒再经微波干燥,至含水量小于5%,即制得豆渣杂粮膨化颗粒;
(3)降糖果蔬粉的混合
按重量份称取苦瓜粉25-30、南瓜粉30-35、核桃粉5-10、胡萝卜粉4_6、桑葚粉4_6,然后充分混合,即为降糖果蔬粉;
(4)将上述步骤(I)、(2)、(3)的物料及茶多酚按配方要求进行充分混合,即得到成品降糖保健豆浆粉。
本发明的有益效果:
1、本发明将制备豆浆或豆腐时产生的豆渣和具有降糖保健的杂粮混合,熟化膨化造粒,一方面充分利用了资源,不产生废弃物,同时改善了豆渣和杂粮的适口性,使得豆渣和杂粮更能够被人们接受,营养的更容易被消化,吸收;
2、豆浆粉的配方中添加了降糖果蔬粉,不含有中草药成分,降糖更科学,豆浆粉的口感更好;
3、保健豆浆粉为纯绿色食品,不含有任何化学添加剂,食用更健康,且保存期长;
4、本发明的豆浆粉为高血糖患者提供了方便的主食,可以长期食用,解决了高血糖患者的饮食麻烦问题。
具体实施方式
[0010] 一种降糖保健豆浆粉,按下列重量份配比:
豆浆粉75、豆渣杂粮膨化颗粒20、降糖果蔬粉6、茶多酚0.03 ;
制备方法:
(O制备豆浆粉
按重量份称取黄豆250、黑豆50、花生20加水浸泡11小时,按常规法脱渣制备出混合豆浆粉,所得的豆渣用作制备豆渣杂粮膨化颗粒的原料;
(2)制备豆渣杂粮膨化颗粒
a、称取下列重量份的豆渣(干)14、糙米6、糯米9、小米5、玉米12、薏米5、葛根3、荞麦12、山楂核2、魔芋粉4、山药粉4、燕麦粉6 ;
b、先将颗粒状原料粉碎,然后和粉状原料按比例混合,再加入原料重量15%-20%的水搅拌均匀,搅拌时间20-30分钟;
C、将搅拌均匀的混合原料,用双螺杆挤压膨化机,在140°C的温度下膨化成型,切成米状颗粒,冷却至常温;
d、冷却后的米状颗粒再经微波干燥,至含水量小于5%,即制得豆渣杂粮膨化颗粒;
(3)降糖果蔬粉的混合
按重量份称取苦瓜粉26、南瓜粉32、核桃粉6、胡萝卜粉5、桑葚粉5,然后充分混合,即为降糖果蔬粉;
(4)称取上述步骤(I)、(2)、(3)的物料及茶多酚按配方要求进行充分混合,即得到成品降糖保健豆浆粉。

Claims (4)

1.一种降糖保健豆浆粉,其特征在于,由豆浆粉、豆渣杂粮膨化颗粒、降糖果蔬粉、茶多酚混合而成,各组分的重量份为: 豆浆粉70-80、豆渣杂粮膨化颗粒15-25、降糖果蔬粉5-10、茶多酚0.02-0.04, 所述的降糖果蔬粉由苦瓜粉、南瓜粉、核桃粉、胡萝卜粉、桑葚粉按比例混合而成,其中,豆渣杂粮膨化颗粒是由豆渣粉和各种杂粮粉混合熟化膨化造粒而得。
2.根据权利要求1所述的降糖保健豆浆粉,其特征在于:所述的豆浆粉由黄豆、黑豆、花生按重量比20-30:4-6:1-2混合制得的混合豆浆粉。
3.根据权利要求1所述的降糖保健豆浆粉,其特征在于:所述的降糖果蔬粉中各组分的重量比为:苦瓜粉25-30、南瓜粉30-35、核桃粉5_10、胡萝卜粉4_6、桑葚粉4_6。
4.根据权利要求1所述的降糖保健豆浆粉的制备方法,其特征在于,包括以下步骤: (O制备豆浆粉 将黄豆、黑豆、花生加水浸泡10-12小时,然后按比例混合,按常规法脱渣制备出混合豆浆粉,所得的豆渣用作制备豆渣杂粮膨化颗粒的原料; (2)制备豆渣杂粮膨化颗粒 a、称取下列重量份的ϋ禮:10-15、糖米5_10、儒米8_10、小米4_6、玉米10-15、意米4-6、葛根1-5、荞麦10-15、山楂核1-5、魔芋粉1-5、山药粉1-5、燕麦粉1-10 ; b、先将颗粒状原料粉碎,然后和粉状原料按比例混合,再加入原料重量15%-20%的水搅拌均匀,搅拌时间20-30分钟; C、将搅拌均匀的混合原料,用双螺杆挤压膨化机,在130°C _150°C的温度下膨化成型,切成米状颗粒,冷却至常温; d、冷却后的米状颗粒再经微波干燥,至含水量小于5%,即制得豆渣杂粮膨化颗粒; (3)降糖果蔬粉的混合 按重量份称取苦瓜粉25-30、南瓜粉30-35、核桃粉5-10、胡萝卜粉4_6、桑葚粉4_6,然后充分混合,即为降糖果蔬粉; (4)将上述步骤(1)、(2)、(3)的物料及茶多酚按配方要求进行充分混合,即得到成品降糖保健豆浆粉。
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