CN103494149A - 一种山楂酱笋丝 - Google Patents

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CN103494149A CN 201310480944 CN201310480944A CN103494149A CN 103494149 A CN103494149 A CN 103494149A CN 201310480944 CN201310480944 CN 201310480944 CN 201310480944 A CN201310480944 A CN 201310480944A CN 103494149 A CN103494149 A CN 103494149A
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刘洋
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皖东天都调味食品有限责任公司
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    • A23L19/00Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
    • A23L19/20Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof by pickling, e.g. sauerkraut or pickles
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    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES
    • A23V2002/00Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

一种山楂酱笋丝,由以下重量份原料组成:雪菜丝165-170、笋丝195-225、芹菜65-80、山楂60-70、樱桃55-60、杨桃45-50、豆瓣酱135-160、柚子皮8-10、玉米须7-8、冬瓜皮7-8、乌梅8-10、泽泻5-6、苍术5-6、杜仲5-6、肉苁蓉6-7、鹿茸6-7、节节草4-5、山楂汁80-100、蛋白质粉40-50、食盐适量、水适量。本发明的一种山楂酱笋丝,制作工艺简单、环保,含有蛋白质粉,能够有效补充人体所需蛋白质,提高免疫力;同时还添加杜仲、肉苁蓉等中药材的提取物,具有一定的保健功效,适合大多数人食用。

Description

一种山楂酱笋丝

技术领域

[0001] 本发明主要涉及酱菜及其制备方法技术领域,尤其涉及一种山楂酱笋丝。

背景技术

[0002] 酱菜是我国传统的小菜,这些酱菜大多具有口味重等特点,并不具备任何保健功能,但是随着人们对生活水品的要求越来越高,酱菜也要做出相应的突破,不能一味的只注重口感,更应该注重其保健作用。

发明内容

[0003] 本发明为了弥补已有技术的缺陷,提供一种山楂酱笋丝的制备方法。

[0004] 本发明是通过以下技术方案实现的:一种山楂酱笋丝,由以下重量份原料组成:雪菜丝165-170、笋丝195-225、芹菜65-80、山楂60-70、樱桃55-60、杨桃45-50、豆瓣酱135-160、柚子皮8-10、玉米须7-8、冬瓜皮7_8、乌梅8_10、泽泻5_6、苍术5_6、杜仲5_6、肉苁蓉6-7、鹿茸6-7、节节草4-5、山楂汁80-100、蛋白质粉40-50、食盐适量、水适量。

[0005] 一种山楂酱笋丝的制备方法,包括以下步骤:

(1)将雪菜丝、笋丝洗净,置于沸水中闷20-30分钟,将雪菜丝、笋丝捞出,与豆瓣酱混合,搅拌均勻,腌制8-10天;

(2)将芹菜洗净,与洗净的山楂、樱桃、杨桃肉一起置于锅中,加入山楂汁、适量的水,力口热焖煮20-30分钟,将锅中所有物料取出备用;

(3)将柚子皮、玉米须、冬瓜皮、乌梅、泽泻、苍术、杜仲、肉苁蓉、节节草用6-9倍量的水提取,将提取液喷雾干燥,得到中药粉;

(4)将步骤I中的所有物料与步骤2中的所有物料、中药粉、蛋白质粉合并,充分搅拌,混合均匀后,包装贮存。

[0006] 本发明的优点是:本发明的一种山楂酱笋丝,制作工艺简单、环保,含有蛋白质粉,能够有效补充人体所需蛋白质,提高免疫力;同时还添加杜仲、肉苁蓉等中药材的提取物,具有一定的保健功效,适合大多数人食用。

具体实施方式

[0007] 一种山楂酱笋丝,由以下重量份(Kg)原料组成:雪菜丝165、笋丝195、芹菜65、山楂60、樱桃55、杨桃45、豆瓣酱135、柚子皮8、玉米须7、冬瓜皮7、乌梅8、泽泻5、苍术5、杜仲5、肉苁蓉6、鹿茸6、节节草4、山楂汁80、蛋白质粉40、食盐适量、水适量。

[0008] 一种山楂酱笋丝的制备方法,包括以下步骤:

(1)将雪菜丝、笋丝洗净,置于沸水中闷20分钟,将雪菜丝、笋丝捞出,与豆瓣酱混合,搅拌均勻,腌制8天;

(2)将芹菜洗净,与洗净的山楂、樱桃、杨桃肉一起置于锅中,加入山楂汁、适量的水,力口热焖煮20分钟,将锅中所有物料取出备用; (3)将柚子皮、玉米须、冬瓜皮、乌梅、泽泻、苍术、杜仲、肉苁蓉、节节草用9倍量的水提取,将提取液喷雾干燥,得到中药粉;

(4)将步骤I中的所有物料与步骤2中的所有物料、中药粉、蛋白质粉合并,充分搅拌,混合均匀后,包装贮存。

Claims (2)

1.一种山楂酱笋丝,其特征在于,由以下重量份原料组成:雪菜丝165-170、笋丝195-225、芹菜65-80、山楂60-70、樱桃55-60、杨桃45-50、豆瓣酱135-160、柚子皮8-10、玉米须7-8、冬瓜皮7-8、乌梅8-10、泽泻5-6、苍术5_6、杜仲5_6、肉苁蓉6_7、鹿茸6_7、节节草4-5、山楂汁80-100、蛋白质粉40-50、食盐适量、水适量。
2.如权利要求1所述的一种山楂酱笋丝的制备方法,其特征在于,包括以下步骤: (1)将雪菜丝、笋丝洗净,置于沸水中闷20-30分钟,将雪菜丝、笋丝捞出,与豆瓣酱混合,搅拌均勻,腌制8-10天; (2)将芹菜洗净,与洗净的山楂、樱桃、杨桃肉一起置于锅中,加入山楂汁、适量的水,力口热焖煮20-30分钟,将锅中所有物料取出备用; (3)将柚子皮、玉米须、冬瓜皮、乌梅、泽泻、苍术、杜仲、肉苁蓉、节节草用6-9倍量的水提取,将提取液喷雾干燥,得到中药粉; (4)将步骤I中的所有物料与步骤2中的所有物料、中药粉、蛋白质粉合并,充分搅拌,混合均匀后,包装贮存。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN105901663A (zh) * 2016-04-15 2016-08-31 王昌荣 一种牛肝酱及其制备方法

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CN1208631A (zh) * 1997-08-20 1999-02-24 王伊斌 大型壮药
CN1515180A (zh) * 2003-01-08 2004-07-28 黄能培 一种冬笋丝的生产工艺
JP4295341B1 (ja) * 2008-01-21 2009-07-15 亜紀子 佐川 食品添加物を使用しない食肉加工品の製造方法
CN103005346A (zh) * 2012-12-12 2013-04-03 嘉善县东麟湖蔬菜厂 一种以雪里蕻和笋丝为主要原料的咸菜制品和制作方法

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