CN103494119A - 一种复合坚果保健米及其制备方法 - Google Patents

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    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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    • A23L7/10Cereal-derived products
    • A23L7/143Cereal granules or flakes to be cooked and eaten hot, e.g. oatmeal; Reformed rice products
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES
    • A23V2002/00Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

本发明公开了一种复合坚果保健米的及其制备方法,是由黑米、小米、赤小豆、黑豆、桃仁、核桃、杏仁、榛子、葵花籽、黄瓜籽、南瓜籽、酸枣仁、螺旋藻、山楂核粉等原料组成。本发明有益效果为:此种复合米中,坚果含有丰富的微量元素及优质脂肪酸,并在其中添加具有健脾养胃的保健原料,使其为老、少皆宜的保健食品。

Description

一种复合坚果保健米及其制备方法
发明领域
[0001] 本发明涉及保健食品领域,更确切地说是涉及一种复合保健米及其制备方法。
背景技术
[0002] 现代化的快节奏生活使得人们更容易产生机体疲劳、心神倦怠,从而导致免疫力的减弱,体质较差。我们现在所面临的一个问题就是如何增强体质来应对日常的学习、工作、生活。由于大米口感好、易消化,长久以来都是人们的主食。随着人们生活水平的不断提高,人们对食品营养价值的要求也越来越高。虽然粗粮营养丰富,含有丰富的纤维素、维生素、矿物质的营养成分,但因其口感较粗糙,且不易被消化,因此难以得到更广泛的应用。因此,粗粮应细作,以满足人们对丰富营养的追求。
发明内容
[0003] 本发明的目的是在于提供一种复合坚果保健米及其制备方法。
[0004] 为解决这一问题,本发明所采取的技术方案为:复合坚果保健米由以下重量份的原料组成:黑米200-210、小米200-210、赤小豆70-75、黑豆50-55、桃仁20-22、核桃20-22、杏仁18-20、榛子18-20、葵花籽12-14、黄瓜籽6_8、南瓜籽6_8、酸枣仁3_5、螺旋藻2_3、山楂核粉1-2、中药添加剂4-5、水适量。
[0005] 所述的中药添加剂由下列重量份的原料制成:酸奶40-45、花生油3-4、酸枣仁15-18、红糖4-5、大麦苗粉1-2、三七3-4、丁癸草12-14、蜜桶花5_6、葡萄叶7-8、绿茶12-14、绞股蓝4-5、竹叶兰4-5、炒芝麻粉12-14、葡萄酒20-23、糙米汤10-12、薏仁油1_2 ;制备方法是将酸枣仁炒熟,研成粉末;将炒芝麻粉、葡萄酒、糙米汤、大麦苗粉、红糖及适量水混合,小火煮沸10-15分钟,冷却后打成糊状;将三七、丁癸草、蜜桶花、葡萄叶、绿茶、绞股蓝、竹叶兰加适量水煎煮1-2小时,过滤得煎煮液;将其它剩余成分与所得的酸枣仁粉、糊状物、煎煮液混合,继续小火煮沸、搅拌20-30分钟,冷却、喷雾干燥,即得。
[0006] 本发明的复合坚果保健米制备过程按以下步骤进行:
(1)黑米、小米洗净晾干,磨粉过16目筛;
(2)赤小豆、黑豆浸泡7-8小时,煮熟后打磨成浆;
(3)核桃、杏仁、榛子去壳后与桃仁、葵花籽、黄瓜籽、南瓜籽、酸枣仁用小火炒香,磨粉过40目筛;
(4)将步骤(I)混合米粉、步骤(2)豆浆、步骤(3)混合坚果粉与剩余其它成分加水混合均匀,送入螺杆制粒机中糊化、制粒,烘干、筛分。
[0007] 本发明的有益效果:此种复合米中,坚果含有丰富的微量元素及优质脂肪酸,并在其中添加具有健脾养胃的保健原料,使其为老、少皆宜的保健食品。
具体实施方式
[0008] 复合坚果保健米,由以下重量份(kg)的原料组成:黑米210、小米200、赤小豆70、黑豆55、桃仁20、核桃22、杏仁20、榛子20、葵花籽12、黄瓜籽6、南瓜籽8、酸枣仁3、螺旋藻
2、山楂核粉1、中药添加剂4、水适量。
[0009] 所述的中药添加剂由下列重量份(kg)的原料制成:酸奶40、花生油4、酸枣仁15、红糖5、大麦苗粉1、三七4、丁癸草12、蜜桶花5、葡萄叶7、绿茶12、绞股蓝5、竹叶兰4、炒芝麻粉14、葡萄酒20、糙米汤10、薏仁油2 ;制备方法是将酸枣仁炒熟,研成粉末;将炒芝麻粉、葡萄酒、糙米汤、大麦苗粉、红糖及适量水混合,小火煮沸10-15分钟,冷却后打成糊状;将三七、丁癸草、蜜桶花、葡萄叶、绿茶、绞股蓝、竹叶兰加适量水煎煮1-2小时,过滤得煎煮液;将其它剩余成分与所得的酸枣仁粉、糊状物、煎煮液混合,继续小火煮沸、搅拌20-30分钟,冷却、喷雾干燥,即得。
[0010] 制备方法,包括如下步骤:
(1)黑米、小米洗净晾干,磨粉过16目筛;
(2)赤小豆、黑豆浸泡8小时,煮熟后打磨成浆;
(3)核桃、杏仁、榛子去壳后与桃仁、葵花籽、黄瓜籽、南瓜籽、酸枣仁用小火炒香,磨粉过40目筛;
(4)将步骤(I)混合米粉、步骤(2)豆浆、步骤(3)混合坚果粉与剩余其它成分加水混合均匀,送入螺杆制粒机中糊化、制粒,烘干、筛分。

Claims (2)

1.一种复合坚果保健米,其特征在于,由以下重量份的原料组成:黑米200-210、小米200-210、赤小豆70-75、黑豆50-55、桃仁20-22、核桃20-22、杏仁18-20、榛子18-20、葵花籽12-14、黄瓜籽6-8、南瓜籽6-8、酸枣仁3-5、螺旋藻2_3、山楂核粉1_2、中药添加剂4_5、水适量; 所述的中药添加剂由下列重量份的原料制成:酸奶40-45、花生油3-4、酸枣仁15-18、红糖4-5、大麦苗粉1-2、三七3-4、丁癸草12-14、蜜桶花5_6、葡萄叶7_8、绿茶12-14、绞股蓝4-5、竹叶兰4-5、炒芝麻粉12-14、葡萄酒20-23、糙米汤10-12、薏仁油1_2 ;制备方法是将酸枣仁炒熟,研成粉末;将炒芝麻粉、葡萄酒、糙米汤、大麦苗粉、红糖及适量水混合,小火煮沸10-15分钟,冷却后打成糊状;将三七、丁癸草、蜜桶花、葡萄叶、绿茶、绞股蓝、竹叶兰加适量水煎煮1-2小时,过滤得煎煮液;将其它剩余成分与所得的酸枣仁粉、糊状物、煎煮液混合,继续小火煮沸、搅拌20-30分钟,冷却、喷雾干燥,即得。
2.根据权利要求1所述的复合坚果保健米的制备方法,其特征在于:包括如下步骤: (1)黑米、小米洗净晾干,磨粉过16目筛; (2)赤小豆、黑豆浸泡7-8小时,煮熟后打磨成浆; (3)核桃、杏仁、榛子去壳后与桃仁、葵花籽、黄瓜籽、南瓜籽、酸枣仁用小火炒香,磨粉过40目筛; (4)将步骤(I)混合米粉、步骤(2)豆浆、步骤(3)混合坚果粉与剩余其它成分加水混合均匀,送入螺杆制粒机中糊化、制粒,烘干、筛分。
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