CN103493873A - 一种无糖黄桃糕的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种无糖黄桃糕的制作方法，是由下述重量份的原料制成：小麦粉80-100、黄桃20-30、全脂乳粉10-20、麦芽糊精5-7、木糖醇3-5、肉苁蓉1-2、桃仁2-3、玉竹1-3、白芷2-4、白兰花叶2-4、决明子1-3、丝瓜汁10-12、甘蔗汁10-12、芝麻油3-5、营养添加剂6-10；本发明提供了一种无糖黄桃糕的制作方法，采用黄桃和小麦粉为主要原料，加入木糖醇为甜味剂，取代了传统工艺中的白砂糖，避免了高血糖人群不敢食用的问题；采用本发明方法值得的糕点，口味清甜，具有黄桃的淡雅香味，不粘牙、无酸味，同时由于玉竹、白芷、白兰花叶等中药成分的加入，使得本发明具有降血压的作用，适合高血压、高血糖人群食用。
Description
技术领域
本发明涉及一种无糖黄桃糕的制作方法，属于食品加工领域。
背景技术
在我国的历史长河中，各种各样的糕点层出不穷，成为了人们居家旅行，待人接客的必备食品。随着人们生活质量的不断提高，保健意识的不断增强，各种各样的保健糕点也应运而生，成为了消费者的宠儿。
发明内容
本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种无糖黄桃糕的制作方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种无糖黄桃糕的制作方法，其特征在于包括以下制作步骤：
（1）称取以下重量份的原料：小麦粉80-100、黄桃20-30、全脂乳粉10-20、麦芽糊精5-7、木糖醇3-5、肉苁蓉1-2、桃仁2-3、玉竹1-3、白芷2-4、白兰花叶 2-4、决明子1-3、丝瓜汁10-12、甘蔗汁10-12、芝麻油3-5、营养添加剂6-10；
所述的营养添加剂由珍珠粉：薏仁油：石榴籽油以2-3：1：1的比例组成；
（2）将黄桃去皮去核后，加入芝麻油混合打浆；将肉苁蓉、桃仁、玉竹、白芷、白兰花叶 、决明子一起加入适量水中，加热煎煮，得煎煮液；
（3）将黄桃浆、煎煮液与小麦粉、全脂乳粉、麦芽糊精、木糖醇、丝瓜汁、甘蔗汁、芝麻油、营养添加剂等剩余原料混合，搅拌均匀后，分小份装入模具中，压制成所需形状后，烘陪至熟，待冷却后包装，即得。
本发明的优点是：
本发明提供了一种无糖黄桃糕的制作方法，采用黄桃和小麦粉为主要原料，加入木糖醇为甜味剂，取代了传统工艺中的白砂糖，避免了高血糖人群不敢食用的问题；采用本发明方法值得的糕点，口味清甜，具有黄桃的淡雅香味，不粘牙、无酸味，同时由于玉竹、白芷、白兰花叶 等中药成分的加入，使得本发明具有降血压的作用，适合高血压、高血糖人群食用。
具体实施方式
实施例1：
一种无糖黄桃糕的制作方法，其特征在于包括以下制作步骤：
（1）称取以下重量份的原料：小麦粉100、黄桃30、全脂乳粉20、麦芽糊精5、木糖醇5、肉苁蓉2、桃仁3、玉竹3、白芷3、白兰花叶 2、决明子3、丝瓜汁10、甘蔗汁10、芝麻油5、营养添加剂10；
所述的营养添加剂由珍珠粉：薏仁油：石榴籽油以2：1：1的比例组成；
（2）将黄桃去皮去核后，加入芝麻油混合打浆；将肉苁蓉、桃仁、玉竹、白芷、白兰花叶 、决明子一起加入适量水中，加热煎煮，得煎煮液；
（3）将黄桃浆、煎煮液与小麦粉、全脂乳粉、麦芽糊精、木糖醇、丝瓜汁、甘蔗汁、芝麻油、营养添加剂等剩余原料混合，搅拌均匀后，分小份装入模具中，压制成所需形状后，烘陪至熟，待冷却后包装，即得。
本发明提供了一种无糖黄桃糕的制作方法，采用黄桃和小麦粉为主要原料，加入木糖醇为甜味剂，取代了传统工艺中的白砂糖，避免了高血糖人群不敢食用的问题；采用本发明方法值得的糕点，口味清甜，具有黄桃的淡雅香味，不粘牙、无酸味，同时由于玉竹、白芷、白兰花叶 等中药成分的加入，使得本发明具有降血压的作用，适合高血压、高血糖人群食用。
Claims (1)
1.一种无糖黄桃糕的制作方法，其特征在于包括以下制作步骤：
（1）称取以下重量份的原料：小麦粉80-100、黄桃20-30、全脂乳粉10-20、麦芽糊精5-7、木糖醇3-5、肉苁蓉1-2、桃仁2-3、玉竹1-3、白芷2-4、白兰花叶 2-4、决明子1-3、丝瓜汁10-12、甘蔗汁10-12、芝麻油3-5、营养添加剂6-10；
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| CN105901091A (zh) * | 2016-06-24 | 2016-08-31 | 德江县今日食品有限责任公司 | 一种果味糕点及其制备方法 |
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