CN103478588A - 一种胡萝卜面 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种胡萝卜面,其配方按重量份数计为:小麦粉100份,胡萝卜粉1—10份,食用盐0.5—3份。其制作方法包括称料、筛粉、和面、面团熟化、压片、切条、挂条、烘干以及定长切断。本发明中所含胡萝卜粉营养价值很高。可以益肝明目、通便防癌、降糖降脂、以及增强免疫力。小麦粉能起到养心益肺、健脾厚肠、利尿和血、除热止渴的功效。另外本发明具有口感好、食用方便、制作简单等优点。
Description
技术领域
本发明属于食品加工领域,具体来说涉及一种胡萝卜面。
背景技术
面条是人们日常生活常见的食物,它食用方便,一直以来都深受人们青睐。现有的面条,都是单一的以面粉为主的原料制造而成,不止口味单一,且营养价值不高,尤其不适宜高血糖、高血脂及肥胖的消费者食用。
发明内容
本发明要解决的问题是提供一种营养价值高方便快捷、味美可口的胡萝卜面。
为解决上述技术问题,本发明采用的技术方案是:一种胡萝卜面,其特征在于:其配方按重量份数计为:小麦粉100份,胡萝卜粉1—10份,食用盐0.5—3份。
其制作方法的包括称料、筛粉、和面、面团熟化、压片、切条、挂条、烘干以及定长切断。
所述胡萝卜面的配方按重量份数计为:小麦粉100份,胡萝卜粉10份,食用盐2份。
其制作方法是:
(1)按配方要求将原辅料称量完毕备用。
(2)将食用盐加入溶盐罐中,注入原料重量20—25%的软化水,搅拌2分钟至充分溶解,静置5分钟后得到盐水溶液备用。
(3)将小麦粉过振动筛,通过提升机进入和面机。
(4)将胡萝卜粉放入和面机中与小麦粉干混5分钟,喷入盐水溶液继续高速搅拌10分钟后得到颗粒均匀的面团。
(5)将和好的面团送入熟化机,熟化30分钟后进行压片。
(6)将两片经压片后的面片叠加送入连续压延机,逐级压延至所需厚度并切条。
(7)面条经挂条并剪齐后,进入烘干隧道,烘干4—5小时。
(8)根据成品要求将干燥后的挂面切断,得到成品挂面。
本发明所述的原料均可以从市场上购买得到。
本发明具有的优点和积极效果是:
胡萝卜粉营养价值很高。可以益肝明目、通便防癌、降糖降脂、以及增强免疫力。小麦粉能起到养心益肺、健脾厚肠、利尿和血、除热止渴的功效。另外本发明具有口感好、食用方便、制作简单等优点。
具体实施方式
以下通过具体例对本发明的胡萝卜面进一步说明。
实施例1
一种胡萝卜面,其配方按重量份数计为:小麦粉100份,胡萝卜粉10份,食用盐2份。
其制作方法是:
(1)按配方要求将原辅料称量完毕备用。
(2)将食用盐加入溶盐罐中,注入原料重量20%的软化水,搅拌2分钟至充分溶解,静置5分钟后得到盐水溶液备用。
(3)将小麦粉过振动筛,通过提升机进入和面机。
(4)将胡萝卜粉放入和面机中与小麦粉干混5分钟,喷入盐水溶液继续高速搅拌10分钟后得到颗粒均匀的面团。
(5)将和好的面团送入熟化机,熟化30分钟后进行压片。
(6)将两片经压片后的面片叠加送入连续压延机,逐级压延至所需厚度并切条。
(7)面条经挂条并剪齐后,进入烘干隧道,烘干4小时。
(8)根据成品要求将干燥后的挂面切断,得到成品挂面。
实施例2
一种胡萝卜面,其配方按重量份数计为:一种胡萝卜面,其配方按重量份数计为:小麦粉100份,胡萝卜粉5份,食用盐3份。
其制作方法是:
(1)按配方要求将原辅料称量完毕备用。
(2)将食用盐加入溶盐罐中,注入原料重量25%的软化水,搅拌2分钟至充分溶解,静置5分钟后得到盐水溶液备用。
(3)将小麦粉过振动筛,通过提升机进入和面机。
(4)将胡萝卜粉放入和面机中与小麦粉干混5分钟,喷入盐水溶液继续高速搅拌10分钟后得到颗粒均匀的面团。
(5)将和好的面团送入熟化机,熟化30分钟后进行压片。
(6)将两片经压片后的面片叠加送入连续压延机,逐级压延至所需厚度并切条。
(7)面条经挂条并剪齐后,进入烘干隧道,烘干4小时。
(8)根据成品要求将干燥后的挂面切断,得到成品挂面。
实施例3
一种胡萝卜面,其配方按重量份数计为:一种胡萝卜面,其配方按重量份数计为:小麦粉100份,胡萝卜粉3份,食用盐1份。
其制作方法是:
(1)按配方要求将原辅料称量完毕备用。
(2)将食用盐加入溶盐罐中,注入原料重量20%的软化水,搅拌2分钟至充分溶解,静置5分钟后得到盐水溶液备用。
(3)将小麦粉过振动筛,通过提升机进入和面机。
(4)将胡萝卜粉放入和面机中与小麦粉干混5分钟,喷入盐水溶液继续高速搅拌10分钟后得到颗粒均匀的面团。
(5)将和好的面团送入熟化机,熟化30分钟后进行压片。
(6)将两片经压片后的面片叠加送入连续压延机,逐级压延至所需厚度并切条。
(7)面条经挂条并剪齐后,进入烘干隧道,烘干4小时。
(8)根据成品要求将干燥后的挂面切断,得到成品挂面。
以上对本发明的较佳实施例进行了详细说明,但所述内容仅为本发明的较佳实施例,不能被认为用于限定本发明的实施范围。凡依本发明申请范围所作的均等变化与改进等,均应仍归属于本发明的专利涵盖范围之内。
Claims (2)
1.一种胡萝卜面,其特征在于:其配方按重量份数计为:小麦粉100份,胡萝卜粉1—10份,食用盐0.5—3份。
其制作方法的包括称料、筛粉、和面、面团熟化、压片、切条、挂条、烘干以及定长切断。
2.根据权利要求1所述的胡萝卜面,其特征在于:所述胡萝卜面的配方按重量份数计为:小麦粉100份,胡萝卜粉10份,食用盐2份。
其制作方法是:
(1)按配方要求将原辅料称量完毕备用。
(2)将食用盐加入溶盐罐中,注入原料重量20—25%的软化水,搅拌2分钟至充分溶解,静置5分钟后得到盐水溶液备用。
(3)将小麦粉过振动筛,通过提升机进入和面机。
(4)将胡萝卜粉放入和面机中与小麦粉干混5分钟,喷入盐水溶液继续高速搅拌10分钟后得到颗粒均匀的面团。
(5)将和好的面团送入熟化机,熟化30分钟后进行压片。
(6)将两片经压片后的面片叠加送入连续压延机,逐级压延至所需厚度并切条。
(7)面条经挂条并剪齐后,进入烘干隧道,烘干4—5小时。
(8)根据成品要求将干燥后的挂面切断,得到成品挂面。
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Cited By (3)
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CN105104993A (zh) * | 2015-08-19 | 2015-12-02 | 安徽成祥面粉有限责任公司 | 一种胡萝卜挂面及其制作方法 |
CN106261508A (zh) * | 2016-08-12 | 2017-01-04 | 河南科技大学 | 一种面制品的制作方法,面制品 |
CN108902919A (zh) * | 2018-07-12 | 2018-11-30 | 陕西天朵食品有限公司 | 一种金黄御面及其制作方法 |
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- 2013-09-25 CN CN201310441611.5A patent/CN103478588A/zh active Pending
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