CN103461650A

CN103461650A - 一种饲料添加剂及其饲料

Info

Publication number: CN103461650A
Application number: CN2013104359593A
Authority: CN
Inventors: 闫轶洁; 宋维平; 李曼; 贠桂玲; 韩科厅
Original assignee: CHONGQING DABEINONG FEED TECHNOLOGY Co Ltd; JIANGXI DABEINONG FARMING TECHNOLOGY Co Ltd; Beijing Dabeinong Technology Group Co Ltd
Current assignee: CHONGQING DABEINONG FEED TECHNOLOGY Co Ltd; JIANGXI DABEINONG FARMING TECHNOLOGY Co Ltd; Beijing Dabeinong Technology Group Co Ltd
Priority date: 2013-09-23
Filing date: 2013-09-23
Publication date: 2013-12-25
Anticipated expiration: 2033-09-23
Also published as: CN103461650B

Abstract

本发明公开了一种饲料添加剂及其饲料。本发明的饲料添加剂含有如下重量份的组分：其含有如下重量份的组分：枯草芽孢杆菌孢子粉：100-200；丁酸梭菌孢子粉：200-300；甘露寡糖：80-150；有机铬:75-125；木瓜蛋白酶：0.5-1.0。本发明配合料饲喂体重60Kg至上市的生长育肥猪可以有效提高其生产性能，增加饲料转化率，降低胴体脂肪沉积，减少背最长肌滴水损失，降低背膘厚度，增大眼肌面积，提高肌肉嫩度，降低养殖成本。

Description

一种饲料添加剂及其饲料

技术领域

本发明属于饲料领域，特别涉及一种改善肉品质的饲料添加剂及配合料。

背景技术

目前，中国已经成为世界上猪肉消费第一大国。食品安全与否是全民最关注的热点之一，“瘦肉精”事件，“速生鸡”事件，“注水肉”事件，“长江漂死猪”事件一次次拷问着养殖、环境、食品、健康的关系。双汇集团正斥资71亿美元，布局收购美国最大猪肉供应商“史密斯菲尔德”，在这起收购案中，美国政府最担心的还是中国的食品安全问题。

猪肉品质是一个较复杂的概念，决定肉质的好坏有众多综合因素，包括营养价值、理化特性、风味等。猪肉营养价值包括肌肉中氨基酸含量、脂肪酸含量、微量元素含量等。猪肌肉理化特性主要包括肌肉pH、肉色、大理石纹、嫩度、失水率、熟肉率、眼肌面积等。风味主要包括香味和鲜味，谷氨酸和天门冬氨酸等酸性氨基酸是肉味鲜美的主要成分。肉的香味主要由脂肪酸加热产生，一定比例的肌间脂肪可以增加猪肉嫩度与营养价值。

商品猪在体重超过60公斤以后至上市阶段，胴体生长由骨骼肌肉生长发育逐渐转为脂肪沉积，控制背膘厚度，保持胴体瘦肉率，肌间脂肪含量，降低肌肉滴水损失，是保持猪肉嫩度，提高猪肉品质的保证。

发明内容

为了解决上述问题，本发明提供一种改善肉品质的饲料添加剂及配合料。

本发明首先提供一种改善肉品质的饲料添加剂，其含有如下重量份的组分：枯草芽孢杆菌孢子粉：100-200；丁酸梭菌孢子粉：200-300；甘露寡糖：80-150；有机铬:75-125；木瓜蛋白酶：0.5-1.0。

其中，所述的枯草芽孢杆菌孢子和丁酸梭菌孢子的收集方式为低温冷冻干燥。

其中，所述枯草芽孢杆菌孢子和丁酸梭菌孢子的得率不低于50亿/克。

所述甘露寡糖为酵母细胞壁多糖、魔芋甘露寡糖、半乳甘露寡糖中的一种。

所述有机铬为吡啶甲酸铬、蛋氨酸铬、酵母铬中的一种。

所述木瓜蛋白酶不低于5万活力单位。

本发明饲料添加剂可添加到猪常规日粮中，制备成配合料进行饲喂。因此，本发明还提供含有所述饲料添加剂的配合料。

其中，将所述的饲料添加剂与稀释载体按重量比1:4～1:8的比例混匀，再按重量比3-5‰的比例添加至常规日粮中制备成配合料。

其中，所述稀释载体选自米糠、玉米面、豆粕、膨化大豆中的一种或几种，粉碎后过60目筛使用。

进一步的，本发明还提供所述的饲料添加剂在改善猪肉肉品质中的应用，与所述稀释载体按一定比例混匀，混合比例1:4～1:8，再按3-5‰的比例与常规日粮投入搅拌机混匀后饲喂。

本发明配合料应用于体重60公斤至上市的商品猪。

枯草芽孢杆菌孢子有耐高温、耐酸碱、耐挤压和耐温度变化的特点，能够满足各种饲料在制粒加工方面的要求。本发明使用低温冷冻喷雾干燥处理后得到的芽孢杆菌孢子，在其进入肠道后，能在肠道上部迅速复活，复活率接近100%。枯草芽孢杆菌在肠道内分泌蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等消化酶，可以降解动植物性饲料中复杂的有机物，促进消化吸收，提高饲料利用率。同时减少粪便中氮、磷、钙的排泄量，减少有害气体排放，降低养殖场所氨气、吲哚等有害气体的浓度，减轻粪便臭味，改善养殖环境，增强消化吸收功能，充分吸收利用饲料中营养成份及天然色素，增加动物产品着色度和食用风味。

丁酸梭菌出孢子率高，稳定性好，孢子进入小肠复活后除了产生益生物质，还能促进维生素E的吸收，降解胆酸和提高抗氧化能力。

甘露寡糖又称甘露低聚糖，有极强的稳定性。耐酸、耐碱、耐热、耐消化酶，来源广泛，具有调节机体免疫力，胃肠道环境的功能。

使用有机铬可以提高铬的吸收率，一般可达15%～25%。饲料中添加有机铬可以提高瘦肉率，降低背膘厚度，增大眼肌面积。

木瓜蛋白酶是一种含疏基（-SH）纯天然植物蛋白酶，安全无毒，具有蛋白酶和酯酶的活性，对动植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有较强的水解能力，其生化作用类似动物消化酶作用，使不易吸收消化的大分子蛋白物质水解成氨基酸，利于蛋白质的吸收和利用，从而改善猪肉风味与嫩度。

本发明添加剂饲喂体重60Kg至上市的生长育肥猪可以有效提高其生产性能，增加饲料转化率，降低胴体脂肪沉积，减少背最长肌滴水损失，降低背膘厚度，增大眼肌面积，提高肌肉嫩度，降低养殖成本。

具体实施方式

以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。

若无特别说明，实施例2和3中各组分的来源与实施例1相同，但本发明的组分不限于这些来源。

实施例1

枯草芽孢杆菌孢子粉100g，孢子数不小于100亿/克（购自浙江惠嘉生物科技有限公司），丁酸梭菌孢子粉300g，孢子数不小于50亿/克（购自浙江惠嘉生物科技有限公司），魔芋甘露寡糖80g（购自于成都永安制药公司生产，含量≥70%），蛋氨酸铬125g（购自于中山市科佳力饲料发展有限公司，铬含量≥1.0% 蛋氨酸含量≥9.8%），木瓜蛋白酶0.5g（饲用木瓜酶购自广州市众缘生物科技有限公司，每克不低于5万个酶活力单位），与3000g玉米面混合均匀即得。

将上述添加剂与其他日粮投入搅拌机混匀，对商品猪进行饲喂。饲粮配方为：玉米696.4Kg，麸皮100Kg，脱皮豆粕160Kg，4%预混料S414Y 40Kg（大北农），共计1000Kg。

实施例2

枯草芽孢杆菌孢子粉200g，丁酸梭菌孢子粉200g，半乳甘露寡糖150g（购自山东仁和生物有限公司，含量≥40%），吡啶甲酸铬75g（购自绵羊新一美化工有限公司，铬来美

其中吡啶甲（羧）酸铬≥9.90％；Cr³⁺≥1.22％），饲用木瓜蛋白酶1g，与3750g玉米面混合均匀即得。

将上述添加剂与其他日粮投入搅拌机混匀，对商品猪进行饲喂。饲粮配方为：玉米695.6Kg，麸皮100Kg，脱皮豆粕160Kg，4%预混料S414Y40Kg，共计1000Kg。

实施例3

枯草芽孢杆菌孢子粉150g，丁酸梭菌孢子粉250g，酵母细胞壁多糖100g（购自湖州礼来生物技术有限公司，有效含量≥94%），酵母铬100g（购自珠海天添生物工程技术有限公司，有机铬含量≥2000μg/g），饲用木瓜蛋白酶0.8g，与3000g玉米面混合均匀即得。

将上述添加剂与其他日粮投入搅拌机混匀，对商品猪进行饲喂。饲粮配方为：玉米696.4Kg，麸皮100Kg，脱皮豆粕160Kg，4%预混料S414Y40Kg，共计1000Kg。

试验例1

试验动物与日粮：

选择体重60kg左右育肥猪（杜×大×长），根据体重随机分为4个处理，每个处理3个重复，每个重复10头猪，各处理公母比例一致。平均体重达110Kg左右时试验结束。（约8周）

处理1饲喂普通玉米-豆粕型日粮，处理2～4饲喂本发明实施例1～3的配合饲料。

普通玉米-豆粕型日粮的配方如下：玉米680kg，麸皮60kg，豆粕100kg，膨化大豆120kg，4%预混料40kg。

试验规程：

猪的饲喂、管理、药物治疗以及免疫按猪场规定程序进行。

试验开始以及结束时称量猪只体重（注：限饲12小时）。试验结束后从每个处理选择6头屠宰，公母各半。测定指标：饲料转化率、背膘变化、瘦肉率，屠宰率、背最长肌滴水损失、嫩度、屠宰后45分钟和24小时的pH。

结果与分析：

表1 60Kg至上市商品猪生产性能及肉品质统计

指标	处理1	处理2	处理3	处理4
					料肉比	3.01	2.73	2.76	2.70
背膘（mm）	18.0	16.5	16.3	17.0
					瘦肉率（%）	61.56	65.68	68.9	65.22
屠宰率（%）	71.25	74.26	75.0	74.56
					背最长肌滴水损失（%）	8.21	7.51	7.35	7.48
背最长肌剪切力（Kg）	3.56	3.26	3.15	3.22
					pH（45min）^*	6.12	6.26	6.24	6.25
pH（24h）^**	5.80	5.63	5.60	5.65

^***：正常猪肉屠宰后pH为6.1-6.4，屠宰后45min猪肉pH低于5.8同时伴有肉色灰白大量渗出的肉称为PSE肉。屠宰后24h猪肉pH高于6.0，同时伴有颜色发暗表面干燥的称为DFD肉，这两种肉均为不合格猪肉。

从表1可以看出，饲喂本发明实施例日粮8周后，各个处理商品猪的饲料转化率及肉品质均优于对照组。本试验所选用的是洋三元商品猪，其原有屠宰率和瘦肉率已是世界较高水平，本发明添加剂将上述两个指标分别提高1.46%～5.26%和5.9%～11.9%，如能大规模应用，必定会增加产业链下游的食品加工企业利润。背最长肌相关测定数据反映猪肉的嫩度水平，嫩度是提高口感的指标之一，本发明添加剂针对上市前8周的商品猪的柔嫩度均有很大的改善，其中处理3（实施例3）效果最优。

对比例1

试验动物与日粮：

选择体重60kg左右育肥猪（杜×大×长），根据体重随机分为2个处理，每个处理5个重复，每个重复10头猪，各处理公母比例一致。平均体重达110Kg左右时试验结束。（约8周）

处理1饲喂含对比专利（201210580375.0）中实施例7的配合饲料，处理2饲喂本发明实施例3的配合饲料。

处理1日粮的配方如下：玉米680kg，麸皮60kg，豆粕100kg，膨化大豆120kg，4%预混料40kg。肉质改良剂：枯草芽孢杆菌菌粉240g，凝结芽孢杆菌菌粉80g，丁酸梭菌菌粉80克，壳寡糖14g，黄芪多糖粉剂22g。

试验规程：

猪的饲喂、管理、药物治疗以及免疫按猪场规定程序进行。

试验开始以及结束时称量猪只体重（注：限饲12小时）。试验结束后从每个处理选择4头屠宰，公母各半。测定指标：饲料转化率、背膘变化、瘦肉率，屠宰率、背最长肌滴水损失、嫩度、屠宰后45分钟和24小时的pH。

结果与分析：

表2 60Kg至上市商品猪生产性能及肉品质统计

指标	处理1	处理2
			料肉比	3.12	2.70
背膘（mm）	16.8	17.5
			瘦肉率（%）	62.5	68.9
屠宰率（%）	72.2	78.2
			背最长肌滴水损失（%）	7.55	7.22
背最长肌剪切力（Kg）	3.45	3.20
			pH（45min）^*	6.05	6.25
pH（24h）^**	5.75	5.60

通过与对比专利（201210580375.0）中实施例7添加至育肥猪饲料进行饲喂试验，可以看出，本专利实施例3的添加效果各项测定指标均优于对比专利，尤其是对比专利中的“料肉比”指标，在保育猪上的优势完全没有反映出来，分析是育肥猪在生长后期主要是脂肪沉积速度增加，对比专利中的添加剂组合侧重于提高幼龄动物免疫力，因此，对肉质尤其是嫩度改善作用一般。

以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明技术原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。

Claims

1.一种饲料添加剂，其特征在于，含有如下重量份的组分：

枯草芽孢杆菌孢子粉：100-200；

丁酸梭菌孢子粉：200-300；

甘露寡糖：80-150；

有机铬:75-125；

木瓜蛋白酶：0.5-1.0。

2.如权利要求1所述的饲料添加剂，其特征在于，所述枯草芽孢杆菌孢子和丁酸梭菌孢子的收集方式为低温冷冻干燥。

3.如权利要求1或2所述的饲料添加剂，其特征在于，所述枯草芽孢杆菌孢子和丁酸梭菌孢子的得率不低于50亿/克。

4.如权利要求1所述的饲料添加剂，其特征在于，所述甘露寡糖为酵母细胞壁多糖、魔芋甘露寡糖、半乳甘露寡糖中的一种。

5.如权利要求1所述的饲料添加剂，其特征在于，所述有机铬为吡啶甲酸铬、蛋氨酸铬、酵母铬中的一种。

6.如权利要求1所述的饲料添加剂，其特征在于，所述木瓜蛋白酶不低于5万活力单位。

7.含有权利要求1～6任一项所述的饲料添加剂的配合料或饲料。

8.如权利要求7所述的配合料，其特征在于，将所述的饲料添加剂与稀释载体按重量比1:4～1:8的比例混匀，再按重量比3-5‰的比例添加至常规日粮中制备成配合料。

9.如权利要求8所述的配合料，其特征在于，所述稀释载体为米糠、玉米面、豆粕、膨化大豆中的一种或几种，过60目筛备用。

10.权利要求1～6任一项所述的饲料添加剂或权利要求7～9任一项所述的配合料在改善猪肉肉品质中的应用，其特征在于，主要应用于体重60公斤至上市的商品猪。