CN103461574B - 一种干红苋菜叶袋泡茶及制备方法及应用 - Google Patents

Abstract

本发明属于袋泡茶领域，尤其涉及一种干红苋菜叶袋泡茶及制备方法及应用，其特征在于：包括主料、配料、增味料，所述主料、配料、增味料重量百分比为40-45:45-51:4-15，其中主料为干红苋菜叶，配料为不同品种、口味、香味、功效的茶叶、干花、干果、香草、中草药、一种或几种混合物，增味料为甜叶菊叶。通过袋泡茶组分的改变，使袋泡茶更具有独特的色、香、味，以满足大众对不同口感、茶色的需求，成为一种健康绿色的饮品，提高了居民的食品满意度。

Description

一种干红苋菜叶袋泡茶及制备方法及应用

技术领域

本发明属于袋泡茶领域，尤其涉及一种干红苋菜叶袋泡茶及制备方法及应用。

背景技术

袋泡茶以定量、卫生、方便快速的形式出现在人们生活之中、以解决社会的快速发展与生活的加速。但随着社会科学的进步，人们对生活质量意识的增强，对袋泡茶以天然植物为原料加工制成的各类型袋泡茶饮用品需求将越来越大，但由于天然袋泡茶产品不能像饮料产品那样拥有迷人的色彩、口味、香味，在很大程度上影响了人们的食欲，限制了袋泡茶产品的发展。

发明内容

为解决以上技术问题，本发明提供一种新原料通过袋泡茶组分的改变，使袋泡茶更具有独特的色、香、味，以满足大众对不同口感、茶色的需求，成为一种健康绿色的饮品，提高了居民的食品满意度。     解决以上技术问题的一种干红苋菜叶袋泡茶，其特征在于：包括主料、配料、增味料，所述主料、配料、增味料重量百分比为40-45:45-51:4-15，其中主料为干红苋菜叶，配料为茶叶、干花、干果、香草、中草药、一种或几种的混合物，增味料为甜叶菊叶。     所述茶叶选绿茶，干花选干菊花，干果选干山楂，香草选干薄荷叶，中草药选决明子。     所述主料、配料、增味料的重量百分比为41:50:9。 本发明中干红苋菜叶制作步骤如下： （1）采摘：选用无虫、无农药、叶片色泽浓的红鲜叶为原料；（2）清洗：用干净清水对叶片清理去污； （3）切片：将鲜叶切成长宽1-1.5厘米的碎片； （4）风干：用风扇对叶片进行风干或自然风干，叶片水分70-80%； （5）烘烤：将叶片平铺于烘烤箱内，厚1-5毫米，恒温110-100度，时间 1-2h，致叶片干脆即可； （6）回温：对出炉干叶片回温到常温20-30度，叶片水分5-20%； （7）包装：选用干净无菌的包装盒或塑料袋进行包装，放置于干燥环境保存。     红苋菜富含易被人体吸收的钙质，防止肌 肉痉挛（抽筋）。它含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。     干红苋菜叶在干燥环境可长期保存色泽红润，易容于水在水中颜色红艳清澈、口味与香味清淡。 本发明中一种干红苋菜叶袋泡茶的制备方法，其特征在于：制备步骤为：（1）主料、配料、增味料粉碎成2-5毫米碎粒。 （2）按照主料、配料、增味料的重量百分比进行合理组配，装入泡袋灭菌 即可。 本发明中袋泡茶经开水泡发，水、袋泡茶比例为40-50:1，优选袋泡茶比例为45:1。 本发明袋泡茶由不同的品种、香味口味、功效的茶叶、香草、干花、干果、中草药、一种或几种混合配料。为使做出的袋泡茶汤色鲜艳红润、茶香浓郁、滋味甘甜而设计配方。各种物料配比协调，突出色、香、味。上述袋泡茶，主料、配料、增味料采用直接进行定量组合包装。 主料、配料、增味料粉碎成2-5毫米碎粒，经开水泡发后风味、花色素、营养物质渗透到水中，泡制时需要用开水以100度以上，选择有盖的杯具进行泡制。泡制好的茶汤具有红艳澄清、茶气芳香、口味甘甜，彻底激发了人的食欲；甜叶菊作为一种天然植物甜味原料，甜度是糖的300倍，而本身不含糖，非常适合现代人对三低的生活需要。 具体实施方式 实施例1     主料、配料、增味料，所述主料、配料、增味料重量百分比为40-45:45-51:4-15，其中主料为干红苋菜叶，配料选茶叶，增味料为甜叶菊叶。优选配方重量百分比为41:50:9。     本发明中一种干红苋菜叶袋泡茶的制备方法，其特征在于：制备步骤为：（1）主料、配料、增味料粉碎成2-5毫米碎粒。主料、配料、增味料粉碎的2-5毫米目的是让消费者便于对产品原料真假的识别。（2）按照主料、配料、增味料的重量百分比进行合理组配，装入泡袋即可。本发明中袋泡茶食用方法：（1）醒茶用温开水短时间侵泡、（2）泡茶用100度以上的开水在有盖的杯具内泡制5-10分钟即可。 茶经开水泡发，水、袋泡茶比例为40-50:1，优选袋泡茶比例为45:1。     本发明中干红苋菜叶制作方法：步骤如下：1采摘，选用无虫、无农药、叶片色泽浓的鲜叶为原料。2清洗，用干净清水对叶片清理去污。3切片：将鲜叶切成长宽1_1.5厘米的碎片。4风干：利用风扇对叶片进行风干，使叶片水分70-80%。5烘烤：将叶片平铺于不锈钢烤盘内，原料厚1_5毫米，保持恒温110-100，烘烤1-2h，致叶片干脆即可。6回温：对出炉干叶片回温到常温20-30，水分5-20%。7包装：选用干净无菌的包装盒、塑料袋进行包装，放置于干燥环境保存。在干燥环境可长期保存，叶片红润光泽，淡淡清香。易溶于水在水中呈紫红色，气味与口味清淡。     其中，风干目的是为了尽量减少水份， 烘烤目的灭酶固色 ，回温目的保持叶片的韧性。

实施例2

袋泡茶重量百万分比组分：干红苋菜叶 43、绿茶51、甜叶菊6。制作方法和应用如实施例1。

实施例3

袋泡茶重量百万分比组分：干红苋菜叶 40、干薄荷叶48、甜叶菊12。制作方法和应用如实施例1。

实施例4

袋泡茶重量百万分比组分：干红苋菜叶 45、干山楂40、甜叶菊15。制作方法和应用如实施例1。

实施例5

干红苋菜叶1.2g、干菊花1.38g、甜叶菊0.42g。制作方法和应用如实施例1。

实施例6

干红苋菜叶1.2g、干薄荷叶1.1g、甜叶菊0.45g、决明子0.25 g。

本发明干红苋菜叶原料，它可与不同品种、口味、香味、功效的茶、干花、干果、香草、中草药进行组合开发，以具有干红苋菜叶为特点的袋泡茶系列食品。满足人们对不同口味的需求，成为一种健康绿色的养生饮品，提高居民的食品满意度。

口味测试

人数200人。

测试结果是：很有食欲感和比较有食欲感占比90%；很香和比较香占比85%；色泽适中占比95%；口味适中占比91%；整体优良比90%。

Claims (4)

1.一种干红苋菜叶袋泡茶，其特征在于：包括主料、配料、增味料，所述主料、配料、增味料重量百分比为40-45:45-51:4-15，其中主料为干红苋菜叶，配料为茶叶、干花、干果、香草、中草药，增味料为甜叶菊叶，主料、配料、增味料粉碎成2毫米-5毫米碎粒，按照主料、配料、增味料的重量百分比进行合理组配 ，装入泡袋灭菌即可；其中，茶叶选绿茶，干花选干菊花，干果选干山楂， 香草选干薄荷叶，中草药选决明子；

干红苋菜叶制作步骤如下： （1）采摘：选用无虫、无农药、叶片色泽浓的红鲜叶为原料；

（2）清洗：用干净清水对叶片清理去污； （3）切片：将鲜叶切成长宽1-1.5厘米的碎片； （4）风干：用风扇对叶片进行风干或自然风干，叶片水分70%-80%； （5）烘烤：将叶片平铺于烘烤箱内，厚1-5毫米，恒温110度-100度，时间 1h-2h，致叶片干脆即可； （6）回温：对出炉干叶片回温到常温20度-30度，叶片水分5%-20%； （7）包装：选用干净无菌的包装盒或塑料袋进行包装，放置于干燥环境保存。

2.根据权利要求1中所述的一种干红苋菜叶袋泡茶，其特征在于：所述主料、配料、增味料的重量百分比为41:50:9。

3.根据权利要求1-2中任一项所述的一种干红苋菜叶袋泡茶的应用，其特征在于：经开水泡发，水、袋泡茶比例为40-50:1。

4.根据权利要求3中所述的一种干红苋菜叶袋泡茶的应用，其特征在于：水、袋泡茶比例为45:1。