CN103461454A - 一种贯风水冷禽加工生产线 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种贯风水冷禽加工生产线，属于禽加工设备领域，该加工生产线包括根据生产流程依次排列的卤制室、蒸煮室、风干室、后处理室、以及用于吊挂和运输禽体的流水生产装置，该生产线在蒸煮室和风干室之间设有喷淋室，卤制室、蒸煮室、喷淋室、风干室和后处理室彼此之间都设有通风口供流水生产装置通过，后处理室设有风机。本发明的实现了多个生产间之间的贯穿通风，配合降温雨帘使风干室快速降温，因此无需其他制冷设备，降低能耗，而喷淋设备有利于降低蒸煮后禽表面温度，提高禽肉质量。

Description

一种贯风水冷禽加工生产线
技术领域
本发明涉及禽加工生产设备领域，具体地说涉及一种贯风水冷禽加工生产线。
背景技术
无论在禽熟食生产还是屠宰加工，都由很多的加工步骤组合而成，现代工业和电子控制的发展使得这些加工流程可以连贯组合形成统一的流水线，促使自动化生产并优化了管理。但目前这些加工流程仅仅在运输上形成流水线，但在通风上是各自独立的。另一方面，对于一些特殊加工处理步骤，须在蒸煮步骤后快速水冷，目前也没有相应的设备可以配合流水线生产，大多数都是将蒸煮后的禽体置于冷水池内冷却。更进一步的，现有加工车间的风干室是利用制冷装置风干，耗电大，效率低。
发明内容
发明目的：本发明的目的是提供一种贯风水冷禽加工生产线，可保证生产车间内干净卫生的同时实现贯风，配合水帘装置在无需制冷设备的情况下实现冷却风干。
技术方案：为了实现上述发明目的，本发明的一种贯风水冷禽加工生产线，包括根据生产流程依次排列的卤制室、蒸煮室、风干室、后处理室、以及用于吊挂和运输禽体的流水生产装置，该生产线在蒸煮室和风干室之间设有喷淋室，所述卤制室、蒸煮室、喷淋室、风干室和后处理室彼此之间都设有通风口供流水生产装置通过，所述后处理室设有风机。
由于蒸煮后的禽体内含有较高热量，如果不进行降温对禽肉品质和后续加工带来影响，因此通过浸水冷却可进一步提高禽肉质量。为了配合到流水线生产上，所述喷淋室设有喷淋头，以及覆盖通风口的降温水帘。生产线还配置有水箱，所述水箱与所述喷淋头、降温水帘连通。在流水生产装置将禽体依次带入喷淋室时，通过冷水喷淋可快速降低禽表面温度，进一步的，在风机的负压带动下，降温水帘可以实现快速降温，冷风进入风干室实现冷风风干，同时可保证风干过程中不会变质。
为了进一步增强通风和冷却效果，风机的功率要保持较大功率，为了保证室内大气压，所述风干室顶部设有次通风口，所述次通风口设有次通风滤网。从而解决的室内气压的问题，并防止外界灰尘污染。
空气主要是从卤制室开始依次向后处理室贯通，所述卤制室在通风口前设有主通风滤网，用于过滤空气灰尘。
进一步的，所述喷淋室和风干室设有排水口，用于排除喷淋水，可连接到其他水循环装置，进一步节约水源，降低成本。
有益效果：本发明的一种贯风水冷禽加工生产线实现了多个生产间之间的贯穿通风，配合降温雨帘使风干室快速降温，因此无需其他制冷设备，降低能耗，而喷淋设备有利于降低蒸煮后禽表面温度，提高禽肉质量。
附图说明
图1是本发明的结构示意图。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明进行进一步说明。
请参考图1，本发明的一种贯风水冷禽加工生产线，包括根据生产流程依次排列的卤制室1、蒸煮室2、风干室3、后处理室4、以及用于吊挂和运输禽体的流水生产装置5，该生产线在蒸煮室2和风干室3之间设有喷淋室6，卤制室1、蒸煮室2、喷淋室6、风干室3和后处理室4彼此之间都设有通风口7供流水生产装置5通过，后处理室4设有风机8。
由于蒸煮后的禽体内含有较高热量，如果不进行降温对禽肉品质和后续加工带来影响，因此通过浸水冷却可进一步提高禽肉质量。为了配合到流水线生产上，喷淋室6设有喷淋头，以及覆盖通风口的降温水帘9。生产线还配置有水箱10，水箱10与喷淋头、降温水帘9连通。在流水生产装置5将禽体依次带入喷淋室6时，通过冷水喷淋可快速降低禽表面温度，进一步的，在风机8的负压带动下，降温水帘9可以实现快速降温，冷风进入风干室3实现冷风风干，同时可保证风干过程中不会变质。为了进一步增强通风和冷却效果，风机8的功率要保持较大功率，为了保证室内大气压，风干室顶部设有次通风口11，次通风口设有次通风滤网12。从而解决的室内气压的问题，并防止外界灰尘污染。空气主要是从卤制室开始依次向后处理室贯通，卤制室在通风口前设有主通风滤网13，用于过滤空气灰尘。进一步的，喷淋室和风干室设有排水口14，用于排除喷淋水，可连接到其他水循环装置，进一步节约水源，降低成本。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出：对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。

Claims (6)

1.一种贯风水冷禽加工生产线，包括根据生产流程依次排列的卤制室、蒸煮室、风干室、后处理室、以及用于吊挂和运输禽体的流水生产装置，其特征在于：该生产线在蒸煮室和风干室之间设有喷淋室，所述卤制室、蒸煮室、喷淋室、风干室和后处理室彼此之间都设有通风口供流水生产装置通过，所述后处理室设有风机。
2.根据权利要求1所述的一种贯风水冷禽加工生产线，其特征在于：所述喷淋室设有喷淋头，以及覆盖通风口的降温水帘。
3.根据权利要求2所述的一种贯风水冷禽加工生产线，其特征在于：还包括水箱，所述水箱与所述喷淋头、降温水帘连通。
4.根据权利要求1所述的一种贯风水冷禽加工生产线，其特征在于：所述风干室顶部设有次通风口，所述次通风口设有次通风滤网。
5.根据权利要求1所述的一种贯风水冷禽加工生产线，其特征在于：所述卤制室在通风口前设有主通风滤网。
6.根据权利要求1所述的一种贯风水冷禽加工生产线，其特征在于：所述喷淋室和风干室设有排水口。
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