CN103393165A - 一种仙人掌味牛奶花生仁及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种仙人掌味牛奶花生仁,是由下述重量份的原料制成:花生仁130-140、食用仙人掌5-6、山楂2-3、枸杞子2-3、桂皮1-2、黄苓2-3、高良姜1-2、枇杷叶1-2、南瓜叶1-2、玉竹1-2、杜仲2-3、竹茹1-2、小茴香1-2、木香1-2、槐花蜜7-8、葡萄酒6-8、牛奶30-40;本发明采用合理制作工艺生产花生仁,不但保留了花生仁原本营养成分,而且吸收了多种中药成分,更具有营养保健价值,用槐花蜜、牛奶、仙人掌代替白糖及香料,不但改善了花生仁的香味,也使得其营养成分更易被人体消化吸收,成品花生仁酥脆香甜,美味可口,具有仙人掌的清香,具有健脾和胃、利肾去水、润肺化痰、清热解毒、活血化淤、消食止痛的功效。
Description
技术领域
本发明涉及一种花生食品,尤其涉及一种仙人掌味牛奶花生仁及其制备方法。
背景技术
现在市面上的花生仁食品大都是粗加工,炒熟后挂上糖或拌盐炒熟再食用,炒出来的花生仁易回生,挂上糖的花生仁遇到潮湿糖会融化,口感不佳。本发明用蜂蜜代替白糖,更具有营养价值,采用合理工艺制作出的花生仁更加酥脆香甜,口感更好。
发明内容
本发明克服了现有技术中的不足,提供了一种仙人掌味牛奶花生仁及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的:
一种仙人掌味牛奶花生仁,是由下述重量份的原料制成:
花生仁130-140、食用仙人掌5-6、山楂2-3、枸杞子2-3、桂皮1-2、黄苓2-3、高良姜1-2、枇杷叶1-2、南瓜叶1-2、玉竹1-2、杜仲2-3、竹茹1-2、小茴香1-2、木香1-2、槐花蜜7-8、葡萄酒6-8、牛奶30-40。
一种仙人掌味牛奶花生仁的制备方法,包括以下步骤:
(1)将食用仙人掌去刺去皮,切成丝,再用沸水焯一下,与槐花蜜、牛奶混合,加热煮沸,打成浆,得到仙人掌浆;
(2)将山楂、枸杞子、桂皮、黄苓、高良姜、枇杷叶、南瓜叶、玉竹、杜仲、竹茹、小茴香、木香混合粉碎,加入10-12倍清水,回流提取40-50分钟,过滤,得到提取液;
(3)选取籽粒饱满、种皮发红的成熟花生仁,去杂洗净,浸泡在提取液中,加入液体重量6-8%的食盐,加热至沸,煮制100-120分钟,冷却至室温,浸泡6-7小时,捞出花生仁,去除红衣;
(4)将脱皮后的花生仁在70-75℃的条件下烘烤3-4小时,烘烤期间喷洒葡萄酒到花生仁上,使花生仁脆化;
(5)将脆化后的花生仁送入炒花生仁机中,加入上述仙人掌浆,烘炒2-3小时,直至花生仁酥脆,冷却后取出花生仁,定量包装即可。
与现有技术相比,本发明的优点是:
本发明采用合理制作工艺生产花生仁,不但保留了花生仁原本营养成分,而且吸收了多种中药成分,更具有营养保健价值,用槐花蜜、牛奶、仙人掌代替白糖及香料,不但改善了花生仁的香味,也使得其营养成分更易被人体消化吸收,成品花生仁酥脆香甜,美味可口,具有仙人掌的清香,具有健脾和胃、利肾去水、润肺化痰、清热解毒、活血化淤、消食止痛的功效。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例:
一种仙人掌味牛奶花生仁,是由下述重量份(斤)的原料制成:
花生仁130、食用仙人掌5、山楂2、枸杞子2、桂皮1、黄苓2、高良姜1、枇杷叶1、南瓜叶1、玉竹1、杜仲2、竹茹1、小茴香1、木香1、槐花蜜7、葡萄酒6、牛奶30。
一种仙人掌味牛奶花生仁的制备方法,包括以下步骤:
(1)将食用仙人掌去刺去皮,切成丝,再用沸水焯一下,与槐花蜜、牛奶混合,加热煮沸,打成浆,得到仙人掌浆;
(2)将山楂、枸杞子、桂皮、黄苓、高良姜、枇杷叶、南瓜叶、玉竹、杜仲、竹茹、小茴香、木香混合粉碎,加入12倍清水,回流提取40分钟,过滤,得到提取液;
(3)选取籽粒饱满、种皮发红的成熟花生仁,去杂洗净,浸泡在提取液中,加入液体重量8%的食盐,加热至沸,煮制100分钟,冷却至室温,浸泡6小时,捞出花生仁,去除红衣;
(4)将脱皮后的花生仁在70℃的条件下烘烤4小时,烘烤期间喷洒葡萄酒到花生仁上,使花生仁脆化;
(5)将脆化后的花生仁送入炒花生仁机中,加入上述仙人掌浆,烘炒2小时,直至花生仁酥脆,冷却后取出花生仁,定量包装即可。
Claims (2)
1.一种仙人掌味牛奶花生仁,其特征在于是由下述重量份的原料制成:
花生仁130-140、食用仙人掌5-6、山楂2-3、枸杞子2-3、桂皮1-2、黄苓2-3、高良姜1-2、枇杷叶1-2、南瓜叶1-2、玉竹1-2、杜仲2-3、竹茹1-2、小茴香1-2、木香1-2、槐花蜜7-8、葡萄酒6-8、牛奶30-40。
2.一种如权利要求1所述的仙人掌味牛奶花生仁的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将食用仙人掌去刺去皮,切成丝,再用沸水焯一下,与槐花蜜、牛奶混合,加热煮沸,打成浆,得到仙人掌浆;
(2)将山楂、枸杞子、桂皮、黄苓、高良姜、枇杷叶、南瓜叶、玉竹、杜仲、竹茹、小茴香、木香混合粉碎,加入10-12倍清水,回流提取40-50分钟,过滤,得到提取液;
(3)选取籽粒饱满、种皮发红的成熟花生仁,去杂洗净,浸泡在提取液中,加入液体重量6-8%的食盐,加热至沸,煮制100-120分钟,冷却至室温,浸泡6-7小时,捞出花生仁,去除红衣;
(4)将脱皮后的花生仁在70-75℃的条件下烘烤3-4小时,烘烤期间喷洒葡萄酒到花生仁上,使花生仁脆化;
(5)将脆化后的花生仁送入炒花生仁机中,加入上述仙人掌浆,烘炒2-3小时,直至花生仁酥脆,冷却后取出花生仁,定量包装即可。
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