CN103300305A - 粉蒸苋菜 - Google Patents

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张团和
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张团和
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Abstract

本发明涉及食品制作领域,公开一种粉蒸苋菜的制作方法,它是由鲜苋菜750克,糯米100克。熟猪油50克,酱油5克,精盐5克,味精1克,花椒1克,大料1克,香油2克制成,是一种简单易做的家常小菜,味道鲜美,嫩滑爽口,营养丰富,香味浓郁,还具有有润肠胃清热、美容益寿、舒筋活血、补充钙质功效。

Description

粉蒸苋菜

技术领域

[0001] 本发明涉及食品技术领域,特别是涉及一种粉蒸苋菜的制作方法。

背景技术

[0002] 苋菜味甘,性凉。归大肠、小肠经。具有清热解毒,除湿止痢,通利二便,利窍止血等功效。适用於痢疾、肠炎、大便涩滞、便秘、淋证、麻疹不透、漆疮瘙痒,暑热等病症。

[0003] 每100克嫩苋莱的茎叶中含蛋白质1.8克,碳水化合物5.4克,能量100.5千焦,钙180毫克,磷46毫克,铁3.5毫克,维生素A原(胡萝b素)1.95毫克,维生素B10.04毫克,维生素B20.16毫克,维生素C 28毫克,尼克酸1.1毫克。所含维生素A原(胡萝卜素)和尼克酸均比茄果类蔬菜高2倍以上,钙的含量比菠菜高3倍,且又不含不易被人体吸收的草酸,含钾量超过苹果。

[0004] 苋菜富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用。苋菜并能维持正常的心肌活动,防止肌肉痉挛(抽筋)。这是因为它所含丰富的铁,可经合成红细胞中的血红蛋白,有携带氧气的功能。它含有丰富的铁、钙和维生素K,可以促进凝血、造血等功能。苋菜常食可以减肥轻身促进排毒,防止便秘。苋菜性味甘,在夏季多食用红苋菜,具有清热解毒、治疗肠炎痢疾、大便干结和小便赤涩的效果。

[0005] 糯米是最传统的应景食品。腊八粥、八宝饭、年糕……除了清香的新鲜糯米寓含一年丰收吉祥的意义,糯米还有补气暖胃等温和的滋补作用。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分,是适于温补强壮的食品,具有补中益气、暖脾胃的作用。经常食用,还能够有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少,神经衰弱,肌肉无力,体虚神疲,妊娠腹坠胀等症状。用糯米与当归、枸杞等制成的酒,也能滋补、健身和治病,经常饮用,具有壮气提神、美容益寿、舒筋 活血的功效。

发明内容

[0006] 本发明的目的是提供味道鲜美,嫩滑爽口,营养丰富,香味浓郁,还具有有润肠胃清热、美容益寿、舒筋活血、补充钙质功效的一种粉蒸苋菜的制作方法。

[0007] 本发明的目的是采用以下技术方案实现的,粉蒸苋菜的配方为鲜苋菜750克,糯米100克。熟猪油50克,酱油5克,精盐5克,味精I克,花椒I克,大料I克,香油2克。

具体实施方式

[0008] I)将糯米放入锅内,加入花椒、大料炒成金黄色后,晾凉,压成米粉。

[0009] 2)苋菜去根洗净,放入碗内,加入米粉、酱油、精盐、猪油调匀。

[0010] 3)将碗装的苋菜放入蒸笼内,旺火蒸20分钟取出。淋入香油,撒上味精,装盘即成。

Claims (4)

1.本发明提供的一种粉蒸苋菜的制作方法,其特征在于是由以下物料制成:鲜苋菜750克,糯米100克。熟猪油50克,酱油5克,精盐5克,味精I克,花椒I克,大料I克,香油2克。
2.将糯米放入锅内,加入花椒、大料炒成金黄色后,晾凉,压成米粉。
3.苋菜去根洗净,放入碗内,加入米粉、酱油、精盐、猪油调匀。
4.将碗装的苋菜放入蒸笼内,旺火蒸20分钟取出。淋入香油,撒上味精即成。
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