CN103251022A - 一种当归调味料及其生产方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种当归调味料及其生产方法，其组成原料的重量份为：鸡精20-25、黑胡椒18-22、花椒10-15、食用盐8-12、高良姜1.5-2.5、黑木耳1-3、豆鼓0.3-0.5、植物油6-8、芡实1.0-2.0、胖大海2.5-3.5、当归1.2-1.5、薤白1.0-1.5、老鹰茶5-7、莲子2-4、五加皮1.0-2.0、黄花菜1.5-2.5、石榴籽0.8-1.2、蜂王浆冻干粉2-4、香辛料1.0-2.0、山楂核0.8-1.0和姬松茸1-3；本发明的调味料鲜味可口，工艺简单，选用多种天然原料科学配伍而成，其香味浓郁、营养丰富、口感好、调味功能强，有效的去除肉类、鱼类、海鲜等食材的腥膻味、异味，增加其鲜香味，是一种健康、安全、美味的调味料。

Description

一种当归调味料及其生产方法
技术领域
本发明涉及一种调味料及其生产方法，具体涉及一种当归调味料及其生产方法。
背景技术
中华民族的饮食文化源远流长，中国的饮食历来讲究色、香、味具全，而其中的香、味多依赖于调味品，但现有的调味料多成份单一，使用时按照加工的食材不同而选择不同的调料，由于所选调味料的品种数量有限，并且对于不同食材调味料相互间的配比关系不易掌握，常常是导致调味料的味道偏重，而食物失去原有的香味，使人们食之无味。
调味料是一种在烹调和制备食品中必需的食品添加剂，随着生活水平的提高，人们除了注重调味料的调味口味之外，也注重其营养成份，调味料常常被用来作主食或主要成分来食用，现有的调味料的调料味感较淡，在烹调使用时，需要添加大量的调味料才能达到口味的要求，相应地提高了烹调整体成本。
发明内容
本发明的目的在于提供一种当归调味料及其生产方法。
本发明采用如下技术方案：
当归调味料，其组成原料的重量份为：鸡精20-25、黑胡椒18-22、花椒10-15、食用盐8-12、高良姜1.5-2.5、黑木耳1-3、豆鼓0.3-0.5、植物油6-8、芡实1.0-2.0、胖大海2.5-3.5、当归1.2-1.5、薤白1.0-1.5、老鹰茶5-7、莲子2-4、五加皮1.0-2.0、黄花菜1.5-2.5、石榴籽0.8-1.2、蜂王浆冻干粉2-4、香辛料1.0-2.0、山楂核0.8-1.0和姬松茸1-3。
当归调味料，其组成原料的重量份为：鸡精22、黑胡椒20、花椒12、食用盐10、高良姜2.0、黑木耳2、豆鼓0.4、植物油7、芡实1.5、胖大海3.0、当归1.4、薤白1.2、老鹰茶6、莲子3、五加皮1.5、黄花菜2、石榴籽1.0、蜂王浆冻干粉3、香辛料1.5、山楂核0.9和姬松茸2。
当归调味料的生产方法，包括以下步骤：
（1）、将高良姜、黑木耳、豆鼓、芡实、胖大海、当归、薤白、莲子、五加皮、黄花菜、石榴籽和姬松茸进行选料并除去杂质后，分别进行洗涤后沥除多余的水份，再将各个组分混合均匀后用醋浸泡5-8小时，捞出，放入锅中，加入适量的水，炒制25-35分钟，取出晾晒即可；
（2）、将步骤（1）处理后的原料与其他剩余原料按重量份比例进行混合并粉碎，控制粉末的粒度为80-100目；搅拌均匀后进行包装即可。
本发明的有益效果：
本发明的调味料鲜味可口，工艺简单，选用多种天然原料科学配伍而成，其香味浓郁、营养丰富、口感好、调味功能强，有效的去除肉类、鱼类、海鲜等食材的腥膻味、异味，增加其鲜香味，是一种健康、安全、美味的调味料。
具体实施方式
实施例1：当归调味料，其组成原料的重量份（g）为：鸡精20、黑胡椒18、花椒10、食用盐8、高良姜1.5、黑木耳1、豆鼓0.3、植物油6、芡实1.0、胖大海2.5、当归1.2、薤白1.0、老鹰茶5、莲子2、五加皮1.0、黄花菜1.5、石榴籽0.8、蜂王浆冻干粉2、香辛料1.0、山楂核0.8和姬松茸1。
当归调味料的生产方法，包括以下步骤：
（1）、将高良姜、黑木耳、豆鼓、芡实、胖大海、当归、薤白、莲子、五加皮、黄花菜、石榴籽和姬松茸进行选料并除去杂质后，分别进行洗涤后沥除多余的水份，再将各个组分混合均匀后用醋浸泡5-8小时，捞出，放入锅中，加入适量的水，炒制25-35分钟，取出晾晒即可；
（2）、将步骤（1）处理后的原料与其他剩余原料按重量份比例进行混合并粉碎，控制粉末的粒度为80-100目；搅拌均匀后进行包装即可。
实施例2：当归调味料，其组成原料的重量份（g）为：鸡精22、黑胡椒20、花椒12、食用盐10、高良姜2.0、黑木耳2、豆鼓0.4、植物油7、芡实1.5、胖大海3.0、当归1.4、薤白1.2、老鹰茶6、莲子3、五加皮1.5、黄花菜2、石榴籽1.0、蜂王浆冻干粉3、香辛料1.5、山楂核0.9和姬松茸2。
生产方法如实施例1。
实施例3：当归调味料，其组成原料的重量份（g）为：鸡精25、黑胡椒22、花椒15、食用盐12、高良姜2.5、黑木耳3、豆鼓0.5、植物油8、芡实2.0、胖大海3.5、当归1.5、薤白1.5、老鹰茶7、莲子4、五加皮2.0、黄花菜2.5、石榴籽1.2、蜂王浆冻干粉4、香辛料2.0、山楂核1.0和姬松茸3。
生产方法如实施例1。

Claims (3)

1.一种当归调味料，其特征在于其组成原料的重量份为：鸡精20-25、黑胡椒18-22、花椒10-15、食用盐8-12、高良姜1.5-2.5、黑木耳1-3、豆鼓0.3-0.5、植物油6-8、芡实1.0-2.0、胖大海2.5-3.5、当归1.2-1.5、薤白1.0-1.5、老鹰茶5-7、莲子2-4、五加皮1.0-2.0、黄花菜1.5-2.5、石榴籽0.8-1.2、蜂王浆冻干粉2-4、香辛料1.0-2.0、山楂核0.8-1.0和姬松茸1-3。
2.根据权利要求1所述的当归调味料，其特征在于其组成原料的重量份为：鸡精22、黑胡椒20、花椒12、食用盐10、高良姜2.0、黑木耳2、豆鼓0.4、植物油7、芡实1.5、胖大海3.0、当归1.4、薤白1.2、老鹰茶6、莲子3、五加皮1.5、黄花菜2、石榴籽1.0、蜂王浆冻干粉3、香辛料1.5、山楂核0.9和姬松茸2。
3.一种如权利要求1所述的当归调味料的生产方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）、将高良姜、黑木耳、豆鼓、芡实、胖大海、当归、薤白、莲子、五加皮、黄花菜、石榴籽和姬松茸进行选料并除去杂质后，分别进行洗涤后沥除多余的水份，再将各个组分混合均匀后用醋浸泡5-8小时，捞出，放入锅中，加入适量的水，炒制25-35分钟，取出晾晒即可；
（2）、将步骤（1）处理后的原料与其他剩余原料按重量份比例进行混合并粉碎，控制粉末的粒度为80-100目；搅拌均匀后进行包装即可。
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