CN103223363B - 一种胚芽米的加工方法及其设备 - Google Patents

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Abstract

本发明目的就是提供一种工艺简单、成本低廉、营养丰富的胚芽米加工方法和加工设备。包括步骤:开糙→谷糙分离→净糙米→进行第一道风选→第一道碾磨→第二道碾磨→第二道风选→色选→分级→包装;谷糙筛至磁选提升到粮食风选机选机,将粮食风选机分选净糙提升至第一道MNML25型米机,将第一道砂辊转速调整至1120转/分,米机抽风机风压调整12pa/cm2,砂辊将糙米含农残药残的果皮、种皮剥开碾磨掉。将第一道米机碾磨开糙的米粒提升至第二道MNML25型米机,将第二道米机砂辊转速调速在1080转/分,米机抽风机风压调整15pa/cm2,此时第二道米机将第一道米粒上保留少许种皮及珠心层去净,把米粒上的胚芽部份及糊粉层保留在米粒上,即形成了胚芽米。碾磨过程中的碾磨机的米粒输送头直径240mm,输送斜槽口宽14mm,深13.5mm。本发明通过对工艺和设备的改进,保留了大部份的糊粉层和胚芽,天然的营养大部分得到保留,工艺简单、成本低廉、营养丰富。

Description

一种胚芽米的加工方法及其设备
技术领域
[0001] 本发明涉及一种大米的加工方法和加工设备,特别是涉及胚芽米的加工方法和加 工设备。
背景技术
[0002] 中国人以大米为主食,但人们在加工大米:优质水稻一筛理一去石一砻谷一谷糖 分离一糙米仓一碾白一抛光一分级一色选一真空包装一成品过程中,特别是在由糙米加工 大米时,将包裹在米粒表面上的维生素&和蛋白质在加工过程中因工艺不足,目前市场上 加工出来的基本上是去掉了胚芽、糊粉层,仅只有胚乳的精白米,约63%的营养元素都积聚 于占稻米重量8. 5%的糊粉层和胚芽中,这样既浪费粮食,营养损失严重。
[0003] 中国专利名称为留胚米的加工方法,公开号为CN1994570,公开日为2007 - 07 - 11,公开了一种留胚米的完整率3 98%的加工方法,经密度分选、光电色选、磁选和风选步 骤的精选提纯工序形成净糙米,进而采用铁辊喷风碾米机进行碾白处理,碾程为4机串联, 按照加工顺序4台碾米机的碾白压力之比为6 :4 :2 :1,然后经过成品整理工序获得留胚率 在80%以上的留胚米,该加工方法程序复杂,经4道碾白,增加了加工成本。
发明内容
[0004] 本发明目的就是提供一种工艺简单、成本低廉、营养丰富的胚芽米加工方法。
[0005] -种立式米机加工胚芽米的方法,包括步骤:开糙一谷糙分离一净糙米一进行第 一道风选一第一道碾磨一第二道碾磨一第二道风选一色选一分级一包装。
[0006] 其中第一道碾磨时砂辊轴转速为1120转/分,米机抽风机风压为12pa/ cm2,第二 道碾磨时砂棍轴转速为1080转/分,米机抽风机风压为15pa/ cm2。
[0007] 碾磨过程中的碾磨机的米粒输送头直径240mm,输送斜槽口宽14mm,深13. 5mm。
[0008] 本发明另一个目的提供一种加工胚芽米的米机。
[0009] 一种用于加工胚芽米的立式米机,包括一个上料斗4,驱动装置带动的米机主动轮 5上的主轴14驱动的米机输送头6和米机砂辊7,米机主动轮5置于米机砂辊7的上端,在 米机砂辊7的下端设置有米机下料底座8、米机下料底座8下面设有盛米的米机下调整盘 9、米机下调整盘9出料口下有辅助调整大米流速的米机下盘调整杆10和米机调整压砣11 及下料斗12,米机在所述米机输送头6和米机砂辊7碾磨时还设有米机抽风口 13的米机抽 风机,其特征在于:所述的米机输送头6直径240mm,输送斜槽口宽14. 5mm,深13. 5mm。
[0010] 本发明对操作工艺进行了改进,改进前第一道米机砂辊转速在980转/分,米机抽 风机风压调整16 - 18 pa/ cm2,米粒开糙将果皮、种皮、糊粉层、胚芽去掉90%;第二道米机 转速在980转/分,米机抽风机风压调速整在18 - 22 pa/cm2上,此时出来的米是净白米, 糊粉层和胚芽上只有很少一部份,约占1 一 2%。
[0011] 改进后将原来的米机输送头直径240mm,输送斜槽口宽12. 5mm,深12. 5 mm,改造 成现在的输送斜槽口宽14_,深13. 5 mm ;同时第一道碾磨时砂辊轴转速为1120转/分,米 机抽风机风压为12 pa/ cm2,所述的第二道碾磨时砂辊轴转速为1080转/分,米机抽风机 风压为15 pa/ cm2。
[0012] 而本发明通过工艺的改进,保留了大部份的糊粉层和胚芽,也就是天然的营养 大部分得到保留;本发明生产出的胚芽米含维生素为& 0. lmg/100克,蛋白质含量为 11. 95mg/100 克。
[0013]表 1
Figure CN103223363BD00041
附图说明
[0015] 图1米机输送头。
[0016] 图2米机示意图。
[0017] 1主电机 2主动轮 3三连带 4上料斗 5米机主动轮 6米机输送头 7米机砂辊 8米机下料底座 9米机下调整盘10 米机下盘调整杆 11米机调整压砣 12下料斗 13米机抽风口 14米 机主轴。
[0018] 下面结合附图对米机作进一步说明:
[0019] 本发明的技术方案为:将主电机1,动力传递给米机主动轮5 ;净糙米经上料斗4 下落至米机输送头6,由米机输送头旋转将米粒均速、均量、均压至碾磨室由米机砂辊7进 行磨削,米机磨削后的米粒下落至米机下料底座8,经米机下调整盘9、米机下盘调整杆10 和米机调整压砣11辅助调整后,从米机下调整盘9之间的间隙流出,到下料斗12。
[0020] 本胚芽米机采用了二道米机工序配合进行,将第一道米机轴转速恒定在1120转/ 分,将米机抽风机风压调整至12 pa/ cm2。将净糙米由米机输送头均速、均量、均压的输送 下至碾磨室,为砂辊磨削创造了条件,使米粒上的果皮、种皮磨削去净率效果达到最佳。如 风压高于12 pa/ cm2,砂辊将米粒的糊粉层一并去掉,风压过低,难以磨削掉米粒上的果皮 与种皮。
[0021] 将第一道磨削后的米粒提升至第二道米机时,将第二道米机轴转速恒定在1080 转/分,将米机抽风机风压调整至15 pa/ cm2。此时的米粒以经过第一道米机开糙后,米粒 上保留糊粉层、珠心层,米粒此时流动速度变慢,粉层相互粘连阻力变大。如第二道米机轴 转速过高,胚芽留存率低,转速过低,米粒不能顺畅从米机流出。当第二道米机轴转速恒定 在1080转/分,米机抽风机风压调整在15 pa/ cm2,米机输送头在均速、均量、均压的输送 下,将米粒输送到碾磨室时,为砂辊磨削米粒上留存的珠心层创造了物理条件,当只有米机 抽风机风压调整在15 pa/ cm2时,米粒在碾磨室由砂辊磨削接触阻力变大,去净珠心层效 果达到最佳,胚芽、糊粉层保存率最高。
具体实施方式
[0022] 为了进一步理解本发明,下面结合具体实例对本发明作详细说明。
[0023] 谷糙筛至磁选提升到粮食风选机,将粮食风选机分选净糙提升至第一道MNML25 型米机,将第一道砂辊转速调整至1120转/分,米机抽风机风压调整12 pa/cm2,砂辊将糙 米含农残药残的果皮、种皮剥开碾磨掉。如操作工艺调整前,第一道米机砂辊转速在980 转/分,米机抽风机风压调整16 - 18 pa/cm2,米粒开糙时将果皮、种皮、糊粉层、胚芽去掉 90%。
[0024] 将第一道米机碾磨开糙的米粒提升至第二道MNML25型米机,将第二道米机砂辊 转速调速在1080转/分,米机抽风机风压调整15 pa/cm2,此时第二道米机将第一道米粒 上保留少许种皮及珠心层去净,把米粒上的胚芽部份及糊粉层保留在米粒上,即形成了胚 芽米。工艺没有调整前,第二道米机转速在980转/分,米机抽风机风压调速整在18 - 22 pa/ cm2上,此时出来的米是净白米,糊粉层和胚芽上只有很少一部份,约占1 一 2%。
[0025] 在胚芽米工艺调整前将2道MNML25型米机,原来的米机输送头直径240mm,输送斜 槽口宽12. 5mm,深12. 5 mm,改造成现在的输送斜槽口宽14mm,深13. 5 mm。将第二道米机 加工好的胚芽米机提升至第二道风选清理,去除附着在米粒外表上的少许粉粒。
[0026] 然后再将第二道风选过的米粒提升至320型色选机色选,将色选后的米粒提升至 分级筛,包装,成品。

Claims (2)

1. 一种立式米机加工胚芽米的方法,包括步骤:开糙一谷糙分离一净糙米一第一道风 选一第一道碾磨一第二道碾磨一第二道风选一色选一分级一包装;其特征在于:所述的第 一道碾磨时砂辊轴转速为1120转/分,米机抽风机风压为12pa/cm2,所述的第二道碾磨时 砂辊轴转速为1080转/分,米机抽风机风压为15pa/ cm2 ;所述碾磨过程中的碾磨机的米机 输送头直径240mm,输送斜槽口宽14mm,深13. 5mm。
2. -种用于加工胚芽米的立式米机,包括一个上料斗(4),驱动装置带动的米机主动 轮(5 )上的主轴(14)驱动的米机输送头(6 )和米机砂辊(7 ),所述的米机主动轮(5 )置于米 机砂辊(7)的上端,在所述的米机砂辊(7)的下端设置有米机下料底座(8),所述的米机下 料底座(8)下面设有盛米的米机下调整盘(9)、所述的米机下调整盘(9)出料口下有辅助调 整米粒流速的米机下盘调整杆(10)和米机调整压砣(11)及下料斗(12),在所述米机输送 头(6 )和米机砂辊(7 )碾磨时,所述米机还设有带有米机抽风口( 13 )的米机抽风机,其特征 在于:所述的米机输送头(6)直径240mm,输送斜槽口宽14mm,深13. 5mm,所述的立式米机在 第一道碾磨时砂辊轴转速为1120转/分,米机抽风机风压为12 pa/cm2,第二道碾磨时砂 棍轴转速为1080转/分,米机抽风机风压为15 pa/cm2。
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