CN103211154A - 一种清热苋菜菊花糕的制备方法 - Google Patents

一种清热苋菜菊花糕的制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN103211154A
CN103211154A CN 201310083449 CN201310083449A CN103211154A CN 103211154 A CN103211154 A CN 103211154A CN 201310083449 CN201310083449 CN 201310083449 CN 201310083449 A CN201310083449 A CN 201310083449A CN 103211154 A CN103211154 A CN 103211154A
Authority
CN
Grant status
Application
Patent type
Prior art keywords
parts
chrysanthemum
amaranth
heat
flour
Prior art date
Application number
CN 201310083449
Other languages
English (en)
Inventor
陆开云
Original Assignee
陆开云
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date

Links

Abstract

本发明公开了一种清热苋菜菊花糕的制备方法,将60-70份玉米面、60-80份面粉、10-20份糙米粉、350-600份苋菜汁、15-18份马蹄粉、3-5份鲜酵母混匀,静置发酵20-25分钟后,加入5-10份莲子粉、2-4份冻干菊花,1-2份山楂核粉、5-10份甜菊糖苷混匀后,于模具中成型,得成型的糕坯,将成型的糕坯于90-110℃下蒸20-25分钟后,取出,冷却后,放入冷库中冻结,真空包装后即得。用盐水煎煮,可以提高苋菜和马兰头的出汁率,同时起到护色的作用。冻干菊花最大限度的保留了菊花的营养成分,清热解毒,香味悠长。

Description

一种清热苋菜菊花糕的制备方法

技术领域

[0001] 本发明涉及糕点领域,确切地说是一种清热苋菜菊花糕。

背景技术

[0002] 糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料,配以各种辅料、馅料和调味料,初制成型,再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。

[0003] 现有糕点品种单一,多缺少食疗等养生保健作用,同时制备方法单一。红苋菜汁水的利用一直受人关注,怎样合理利用它来做出美味的糕点成为发明的重点。

发明内容

[0004] 本发明的目的在于提供一种清热苋菜菊花糕的制备方法。

[0005] 上述目的通过以下方案实现:

一种清热苋菜菊花糕的制备方法,其特征在于:

包括以下步骤:

(1)将苋菜、马兰头洗净后,混匀,再于适量的浓度为6-8%的盐水中煮20-40分钟后,去渣取汁,得苋菜汁备用;

(2)取新鲜菊花,于沸水中漂烫1-2分钟,取出切碎,真空冷冻干燥,得冻干菊花备用;

(3)将60-70份玉米面、60-80份面粉、10-20份糙米粉、350-600份苋菜汁、15-18份马蹄粉、3-5份鲜酵母混匀,静置发酵20-25分钟后,加入5-10份莲子粉、2_4份冻干菊花,1-2份山楂核粉、5-10份甜菊糖苷混匀后,于模具中成型,得成型的糕坯;

(4)将成型的糕坯于90-110°C下蒸20-25分钟后,取出,冷却后,放入冷库中冻结,真空包装后即得。

[0006] 所述的一种清热苋菜菊花糕的制备方法,其特征在于:步骤(I)中每100-120克苋菜与20-25克马兰头混匀后,用300-320克的盐水煮。

[0007] 本发明的有益效果为:

(I)荸荠粉又叫马蹄粉,纯正的是用生马蹄直接加工而成的,含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质,有清热去湿解毒的功效。据《本草纲目》记载,该品具有清心消暑,润肺生津,滋补安神之功效,老少咸宜,四季适用,实乃天然保健佳品。

[0008] (2)马兰头性味辛凉、微寒,有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。

[0009] (3)甜菊糖苷(Stevia)又称作甜菊糖(Stevia sugar),甜叶菊叶子提取物,不含糖分和热量;色泽白色至微黄色,口感适宜、无异味,是发展前景广阔的新糖源.(4)红苋菜营养及功效:A、含有维生素K、铁、钙、磷等。B、苋菜、苋子、苋根均有药用价值。传统医学认为,苋菜性凉,清热解毒,除湿止痢通利二便。C、苋菜对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止股肌肉痉挛。D、具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。E、可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘

(5)用盐水煎煮,可以提高苋菜和马兰头的出汁率,同时起到护色的作用。冻干菊花最大限度的保留了菊花的营养成分,清热解毒,香味悠长。

具体实施方式

[0010] 一种清热苋菜菊花糕的制备方法,包括以下步骤:

(1)将苋菜、马兰头洗净后,混匀,再于适量的浓度为7%的盐水中煮30分钟后,去渣取汁,每100-120克苋菜与20-25克马兰头混匀后,用300-320克的盐水煮,得苋菜汁备用;

(2)取新鲜菊花,于沸水中漂烫I分钟,取出切碎,真空冷冻干燥,得冻干菊花备用;

(3)将60kg玉米面、72kg面粉、20kg糙米粉、530kg苋菜汁、18kg马蹄粉、5kg鲜酵母混匀,静置发酵25分钟后,加入IOkg莲子粉、2kg冻干菊花,2kg山楂核粉、8kg甜菊糖苷混匀后,于模具中成型,得成型的糕坯;

(4)将成型的糕坯于90°C下蒸20分钟后,取出,冷却后,放入冷库中冻结,真空包装后即得。

Claims (2)

1.一种清热苋菜菊花糕的制备方法,其特征在于: 包括以下步骤: (1)将苋菜、马兰头洗净后,混匀,再于适量的浓度为6-8%的盐水中煮20-40分钟后,去渣取汁,得苋菜汁备用; (2)取新鲜菊花,于沸水中漂烫1-2分钟,取出切碎,真空冷冻干燥,得冻干菊花备用; (3)将60-70份玉米面、60-80份面粉、10-20份糙米粉、350-600份苋菜汁、15-18份马蹄粉、3-5份鲜酵母混匀,静置发酵20-25分钟后,加入5-10份莲子粉、2_4份冻干菊花,1-2份山楂核粉、5-10份甜菊糖苷混匀后,于模具中成型,得成型的糕坯; (4)将成型的糕坯于90-110°C下蒸20-25分钟后,取出,冷却后,放入冷库中冻结,真空包装后即得。
2.根据权利要求1所述的一种清热苋菜菊花糕的制备方法,其特征在于:步骤(I)中每100-120克苋菜与20-25克马兰头混匀后,用300-320克的盐水煮。
CN 201310083449 2013-03-16 2013-03-16 一种清热苋菜菊花糕的制备方法 CN103211154A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN 201310083449 CN103211154A (zh) 2013-03-16 2013-03-16 一种清热苋菜菊花糕的制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN 201310083449 CN103211154A (zh) 2013-03-16 2013-03-16 一种清热苋菜菊花糕的制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN103211154A true true CN103211154A (zh) 2013-07-24

Family

ID=48809598

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN 201310083449 CN103211154A (zh) 2013-03-16 2013-03-16 一种清热苋菜菊花糕的制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN103211154A (zh)

Cited By (9)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104172011A (zh) * 2014-09-05 2014-12-03 佛山市新战略知识产权文化有限公司 一种菊花糕的生产方法
CN104186897A (zh) * 2014-09-05 2014-12-10 佛山市新战略知识产权文化有限公司 一种菊花糕的生产方法
CN104187673A (zh) * 2014-09-05 2014-12-10 佛山市新战略知识产权文化有限公司 一种菊花糕的生产方法
CN104187672A (zh) * 2014-09-05 2014-12-10 佛山市新战略知识产权文化有限公司 一种菊花糕的生产方法
CN104187671A (zh) * 2014-09-05 2014-12-10 佛山市新战略知识产权文化有限公司 一种玫瑰花糕的生产方法
CN104222227A (zh) * 2014-09-12 2014-12-24 徐玉文 一种滁菊糕及其制作工艺
CN104322637A (zh) * 2014-11-21 2015-02-04 侯荣山 糯米小蛋糕及制作方法
CN105053803A (zh) * 2015-08-12 2015-11-18 滁州市滁菊研究所 一种滁菊糕点制作工艺
CN105410803A (zh) * 2015-11-30 2016-03-23 李芹 一种紫薯味凤梨南瓜果糕

Cited By (9)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104172011A (zh) * 2014-09-05 2014-12-03 佛山市新战略知识产权文化有限公司 一种菊花糕的生产方法
CN104186897A (zh) * 2014-09-05 2014-12-10 佛山市新战略知识产权文化有限公司 一种菊花糕的生产方法
CN104187673A (zh) * 2014-09-05 2014-12-10 佛山市新战略知识产权文化有限公司 一种菊花糕的生产方法
CN104187672A (zh) * 2014-09-05 2014-12-10 佛山市新战略知识产权文化有限公司 一种菊花糕的生产方法
CN104187671A (zh) * 2014-09-05 2014-12-10 佛山市新战略知识产权文化有限公司 一种玫瑰花糕的生产方法
CN104222227A (zh) * 2014-09-12 2014-12-24 徐玉文 一种滁菊糕及其制作工艺
CN104322637A (zh) * 2014-11-21 2015-02-04 侯荣山 糯米小蛋糕及制作方法
CN105053803A (zh) * 2015-08-12 2015-11-18 滁州市滁菊研究所 一种滁菊糕点制作工艺
CN105410803A (zh) * 2015-11-30 2016-03-23 李芹 一种紫薯味凤梨南瓜果糕

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN101002601A (zh) 营养保健方便面及其制备方法
CN102228070A (zh) 一种抗疲劳、降血压、防衰老的保健饼干及其制备方法
CN101584354A (zh) 一种五色养脏降糖馒头及制作方法
CN103436426A (zh) 一种桑葚黑莓果醋的制作方法
CN102805306A (zh) 一种铁皮石斛花养颜面条
WO2011060585A1 (zh) 含有五色果蔬精华的咀嚼片剂及其制备方法
CN101946902A (zh) 薄荷火腿肠及其制备方法
CN101658261A (zh) 山珍系列挂面
CN104757063A (zh) 一种马铃薯饼干的制作方法
CN102461629A (zh) 木瓜饼干及其制备方法
CN103355564A (zh) 一种蟹黄豆腐干包子及其制作方法
CN102894272A (zh) 茉莉茶香面条
CN102934671A (zh) 防治高血脂的保健面包
CN101416735A (zh) 一种营养滋补蜜枣罐头及其制备方法
CN102669510A (zh) 一种木瓜魔芋保健果冻及其制备方法
CN101779720A (zh) 黑五谷麦芽糖醇杂粮糕点
CN101653264A (zh) 一种胡萝卜味蔬菜猪肉干及其制备方法
CN101467534A (zh) 一种小馒头及其制备方法
CN103392758A (zh) 一种高血压病人专用的馒头专用面粉及其制备方法
CN103844191A (zh) 一种绿色蔬菜营养挂面及其制备方法
CN102715209A (zh) 一种营养强化降血糖面粉
CN101803624A (zh) 一种糯玉米饼及其加工方法
CN101028125A (zh) 一种香菇虾片
CN103300090A (zh) 一种护肝韭黄春卷及其制作方法
CN103340435A (zh) 一种茶香果脯风味迷你萨拉米香肠及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
C10 Request of examination as to substance
C12 Rejection of an application for a patent