CN103202500B - 一种栝楼籽的加工工艺 - Google Patents

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Abstract

本发明提供了一种栝楼籽的加工工艺。它解决了现有栝楼籽不能合理利用的问题。本栝楼籽的加工工艺包括以下步骤:A、选料:B、清洗;C、过油;D、烘烤;E:包装。本栝楼籽的加工工艺由于加工后的栝楼籽具有一定的香味,显然,加工后的栝楼籽不仅可以直接食用,而且口感较佳。同时,本栝楼籽的加工工艺是通过驱动件转动烤箱,加工过程省时省力,具有比较高的实用价值。

Description

一种栝楼籽的加工工艺
技术领域
[0001] 本发明涉及一种植物种子的加工工艺,特别是栝楼籽的加工工艺。
背景技术
[0002] 浙江省的栝楼药材绝大部分产自嘉兴平湖和浙江长兴,平湖栝楼年产量达160吨之多,资源非常丰富。栝楼药用价值的开发主要集中在栝楼根和栝楼皮的研宄上,目前已被开发成各类药物,在临床上广泛用于肿瘤、糖尿病和心脑血管疾病的治疗。而对于栝楼籽的开发利用目前主要为一些炒货类产品,如平湖的“阿奴杜瓜子”,上海的“阿拉杜瓜籽”等品牌,尚没有精株加工广品上市。
[0003] 栝楼除具有传统药用价值外,还具有保健和食用价值,具有很高的综合开发价值。长期以来,国内外研宄者们对栝楼的药用价值进行了深入的研宄,但对其保健、食用价值的研宄较少。栝楼籽的综合开发利用可充分体现其保健和食用价值,其深加工产品将具有广阔的市场前景。
[0004] 其中栝楼籽可以作为食物或者榨油,但是,现有的栝楼籽基本丢弃,难以对其进行物尽其用。
[0005] 中国专利其公开号CN101889698A提供了一种“栝楼籽的加工方法”,它包括精选、清洗、浸泡、蒸煮、烘烤、检验和包装工序。本发明用浸泡、蒸煮和烘烤工序替代传统的锅炒工艺,浸泡工序不但有利于配料入味,而且还能在壳体软化状态下,利用配料改变壳体的原有结构,从而解决了栝楼籽较一般瓜籽具有外壳较厚硬、籽肉较脆嫩,给加工所带来的一对矛盾;蒸煮工序则有利于巩固浸泡工序成果。在此基础上,采用三个阶段不同温度的烘烤工序,温度从低到高,时间从长到短,很好地对应了干燥、烘烤和提香三个工艺特点,不但克服了产品牙咬剥壳时,壳体会出现粉碎性破裂的难题,还有效地提高了产品的品质。
[0006] 但是,直接对其进行烘烤,可能导致栝楼籽与壳粘粘。剥壳可能会损坏栝楼籽的果肉。
发明内容
[0007] 本发明的目的是针对现有技术存在的上述问题,提供一种能使栝楼籽饱满且剥壳后质量较好的栝楼籽的加工工艺。
[0008] 本发明的目的可通过下列技术方案来实现:一种栝楼籽的加工工艺,该工艺包括以下步骤:
[0009] A、选料:在原料栝楼籽中,通过人工筛选颗粒饱满的栝楼籽;
[0010] B、清洗:将筛选后的栝楼籽放入池中清洗,清洗后晾晒2 —10小时后得到干净且颗粒饱满的栝楼籽;
[0011] C、过油:将干净且颗粒饱满的栝楼籽放入温度20—50摄氏度的食用油中过油2—5分钟;
[0012] D、烘烤:过油后的栝楼籽放入50— 70摄氏度的烤箱中烘烤2— 5小时,最后得到干燥且具有香味的栝楼籽;
[0013] E:包装:将干燥且具有香味的栝楼籽通过包装袋或包装盒进行包装,得到能够直接食用的栝楼籽。
[0014] 通过人工筛选后,在原料栝楼籽中选出颗粒饱满的栝楼籽备用。然后,将筛选出的栝楼籽放入清洗池中清洗干净。
[0015] 干净的栝楼籽经过油后充分脱离水分,并且具有一定的香味。最后将其包装得到可以直接食用的栝楼籽。
[0016] 在上述的栝楼籽的加工工艺中,所述的步骤B中栝楼籽放入自来水中清洗。
[0017] 通过自来水清洗能有效清除栝楼籽的毛皮或其它杂物。
[0018] 在上述的栝楼籽的加工工艺中,所述的步骤B中在室温下晾晒。
[0019] 在上述的栝楼籽的加工工艺中,所述的步骤C中的食用油为橄榄油。
[0020] 在上述的栝楼籽的加工工艺中,所述的步骤C中的食用油为大豆油。
[0021] 在上述的栝楼籽的加工工艺中,所述的步骤C中的食用油为花生油。
[0022] 在上述的栝楼籽的加工工艺中,所述的步骤D中烤箱呈筒状且烤箱连接在机架上,机架上具有一能驱动烤箱转动的驱动件,烘烤过程中驱动件带动上述的烤箱匀速转动。
[0023] 驱动件为电机,当然,根据实际情况采用马达也是可行的。烘烤过程中通过翻转的烤箱能使栝楼籽充分脱水。
[0024] 在上述的栝楼籽的加工工艺中,所述的步骤D中烤箱的每分钟的转动圈数为10—30圈。
[0025] 在上述的栝楼籽的加工工艺中,所述的步骤D中在烤箱内加入有食盐。
[0026] 加入食盐后栝楼籽具有一定的口味,提高栝楼籽的食用口感。
[0027] 在上述的栝楼籽的加工工艺中,所述步骤D中食盐与栝楼籽的重量比为1:100。
[0028] 在上述的栝楼籽的加工工艺中,所述步骤D后再进行步骤E,往复上述步骤D、E为2—4 次。
[0029] 显然,这样不仅能使栝楼籽充分脱水,而且食用油充分与栝楼籽混合,提高了栝楼籽的口感。
[0030] 与现有技术相比,本栝楼籽的加工工艺由于加工后的栝楼籽具有一定的香味,显然,加工后的栝楼籽不仅可以直接食用,而且口感较佳。
[0031] 同时,本栝楼籽的加工工艺是通过驱动件转动烤箱,加工过程省时省力,具有比较高的实用价值。
附图说明
[0032] 图1是本栝楼籽的加工工艺的流程图。
具体实施方式
[0033] 实施例一
[0034] 如图1所示,本栝楼籽的加工工艺包括以下步骤:
[0035] A、选料:在原料栝楼籽中,通过人工筛选颗粒饱满的栝楼籽,将颗粒饱满的栝楼籽备用O
[0036] B、清洗:将筛选后的栝楼籽备用的颗粒饱满栝楼籽放入池中清洗,池中为干净的自来水。清洗后的栝楼籽晾晒2小时后得到干净且颗粒饱满的栝楼籽,本实施例中,栝楼籽是在室温下进行晾晒的。
[0037] C、过油:将干净且颗粒饱满的栝楼籽放入温度20摄氏度的食用油中过油2分钟。本实施例中,食用油为橄榄油,当然,根据实际情况也可以采用大豆油、花生油、菜籽油等。
[0038] D、烘烤:过油后的栝楼籽放入50摄氏度的烤箱中烘烤2小时,最后得到干燥且具有香味的栝楼籽。
[0039] 本实施例中,烤箱呈筒状且烤箱连接在机架上,机架上具有一能驱动烤箱转动的电机,烘烤过程中驱动件带动上述的烤箱匀速转动。烘烤过程中通过翻转的烤箱能使栝楼籽充分脱水,烤箱的每分钟的转动圈数为10圈。另外,该步骤中在烤箱内加入有食盐,食盐与栝楼籽的重量比为1:100。
[0040] 重复步骤D和步骤E两次后,得到充分脱水且具有香味的栝楼籽。
[0041] E:包装:将干燥且具有香味的栝楼籽通过包装袋或包装盒进行包装,得到能够直接食用的栝楼籽。
[0042] 实施例二
[0043] 本栝楼籽的加工工艺包括以下步骤:
[0044] A、选料:在原料栝楼籽中,通过人工筛选颗粒饱满的栝楼籽,将颗粒饱满的栝楼籽备用O
[0045] B、清洗:将筛选后的栝备用的颗粒饱满楼籽放入池中清洗,池中为干净的自来水。清洗后的栝楼籽晾晒10小时后得到干净且颗粒饱满的栝楼籽,本实施例中,栝楼籽是在室温下进行晾晒的。
[0046] C、过油:将干净且颗粒饱满的栝楼籽放入温度50摄氏度的食用油中过油5分钟。本实施例中,食用油为橄榄油,当然,根据实际情况也可以采用大豆油、花生油、菜籽油等。
[0047] D、烘烤:过油后的栝楼籽放入70摄氏度的烤箱中烘烤5小时,最后得到干燥且具有香味的栝楼籽。
[0048] 本实施例中,烤箱呈筒状且烤箱连接在机架上,机架上具有一能驱动烤箱转动的电机,烘烤过程中驱动件带动上述的烤箱匀速转动。烘烤过程中通过翻转的烤箱能使栝楼籽充分脱水,烤箱的每分钟的转动圈数为30圈。另外,该步骤中在烤箱内加入有食盐,食盐与栝楼籽的重量比为1:100。
[0049] 重复步骤D和步骤E五次后,得到充分脱水且具有香味的栝楼籽。
[0050] E:包装:将干燥且具有香味的栝楼籽通过包装袋或包装盒进行包装,得到能够直接食用的栝楼籽。
[0051] 实施例三
[0052] 本栝楼籽的加工工艺包括以下步骤:
[0053] A、选料:在原料栝楼籽中,通过人工筛选颗粒饱满的栝楼籽,将颗粒饱满的栝楼籽备用O
[0054] B、清洗:将筛选后的栝备用的颗粒饱满楼籽放入池中清洗,池中为干净的自来水。清洗后的栝楼籽晾晒6小时后得到干净且颗粒饱满的栝楼籽,本实施例中,栝楼籽是在室温下进行晾晒的。
[0055] C、过油:将干净且颗粒饱满的栝楼籽放入温度30摄氏度的食用油中过油3分钟。本实施例中,食用油为橄榄油,当然,根据实际情况也可以采用大豆油、花生油、菜籽油等。
[0056] D、烘烤:过油后的栝楼籽放入60摄氏度的烤箱中烘烤3小时,最后得到干燥且具有香味的栝楼籽。
[0057] 本实施例中,烤箱呈筒状且烤箱连接在机架上,机架上具有一能驱动烤箱转动的电机,烘烤过程中驱动件带动上述的烤箱匀速转动。烘烤过程中通过翻转的烤箱能使栝楼籽充分脱水,烤箱的每分钟的转动圈数为20圈。另外,该步骤中在烤箱内加入有食盐,食盐与栝楼籽的重量比为1:100。
[0058] 重复步骤D和步骤E四次后,得到充分脱水且具有香味的栝楼籽。
[0059] E:包装:将干燥且具有香味的栝楼籽通过包装袋或包装盒进行包装,得到能够直接食用的栝楼籽。

Claims (1)

1.一种栝楼籽的加工工艺,该工艺包括以下步骤: A、选料:在原料栝楼籽中,通过人工筛选颗粒饱满的栝楼籽; B、清洗:将筛选后的栝楼籽放入池中清洗,清洗后晾晒2 —10小时后得到干净且颗粒饱满的栝楼籽; C、过油:将干净且颗粒饱满的栝楼籽放入温度20— 50摄氏度的食用油中过油2— 5分钟; D、烘烤:过油后的栝楼籽放入50— 70摄氏度的烤箱中烘烤2— 5小时,最后得到干燥且具有香味的栝楼籽; E:包装:将干燥且具有香味的栝楼籽通过包装袋或包装盒进行包装,得到能够直接食用的栝楼籽, 所述的步骤B中栝楼籽放入自来水中清洗,所述的步骤B中在室温下晾晒, 所述的步骤C中的食用油为橄榄油或大豆油或花生油, 所述的步骤D中烤箱呈筒状且烤箱连接在机架上,机架上具有一能驱动烤箱转动的驱动件,烘烤过程中驱动件带动上述的烤箱匀速转动,所述的步骤D中烤箱的每分钟的转动圈数为10 — 30圈,所述的步骤D中在烤箱内加入有食盐,所述步骤D中食盐与栝楼籽的重量比为1: 100,所述步骤D后再进行步骤E,往复上述步骤D、E为2— 4次。
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