CN103125957A - 红酒煎羊排的制作方法 - Google Patents

红酒煎羊排的制作方法 Download PDF

Info

Publication number
CN103125957A
CN103125957A CN2012105253638A CN201210525363A CN103125957A CN 103125957 A CN103125957 A CN 103125957A CN 2012105253638 A CN2012105253638 A CN 2012105253638A CN 201210525363 A CN201210525363 A CN 201210525363A CN 103125957 A CN103125957 A CN 103125957A
Authority
CN
China
Prior art keywords
mutton chop
red wine
grams
soy sauce
cleaned
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN2012105253638A
Other languages
English (en)
Inventor
李红
Original Assignee
李红
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 李红 filed Critical 李红
Priority to CN2012105253638A priority Critical patent/CN103125957A/zh
Publication of CN103125957A publication Critical patent/CN103125957A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Abstract

本发明提供了一种红酒煎羊排的制作方法,在煎牛排时加入红酒烹制,一是可去除羊肉中的膻味,二可为羊肉增加香甜的口味。

Description

红酒煎羊排的制作方法
技术领域
[0001] 本发明涉及日常饮食领域,具体涉及一种红酒煎羊排的制作方法。
背景技术
[0002] 羊排即肋条即连着肋骨的肉,外覆一层层薄膜,肥瘦结合,质地松软。中华饮食的作法往往是扒、烧、焖和制馅等,而外国饮食则多采用煎制羊排。随着中外餐饮文化的交融,煎羊排则逐渐走入中国的普通家庭。在家制作煎羊排,最重要的是掌握火候和去掉羊肉的膻味。
发明内容
[0003] 本发明提供了一种可以在家方便做的红酒煎羊排的制作方法。
[0004] 本发明是通过以下技术方案实现的:
[0005] 红酒煎羊排的制作方法,所述方法包括
[0006] I)用料:羊排500克,洋葱、青椒和胡萝卜各20克,红酒30ml,酱油15ml,黑胡椒碎、老抽、橄榄油各4克,糖和盐各2克;
[0007] 2)羊排洗净,划十字刀,用厨房用纸吸去多余水分,加入盐、酱油、黑胡椒碎腌制3小时;青椒洗净、去籽、切粒;胡萝卜洗净、去皮、切粒;烤箱200度预热;
[0008] 3)平底锅中放橄榄油烧热,用中高火将羊排煎至两面变色,烹入红酒,改中火再烹制3分钟后,将羊排盛入锡纸中包好,入烤箱200度烤制10分钟;
[0009] 4)将锅中剩余的红酒煮沸,加入洋葱粒、青椒粒、胡萝卜粒、盐、糖、老抽、黑胡椒碎及少许清水,烧至汤汁浓稠,淋在烤好的羊排上即可。
[0010] 本发明的有益效果为:在煎牛排时加入红酒烹制,一是可去除羊肉中的膻味,二可为羊肉增加香甜的口味。
具体实施方式
[0011] I)用料:羊排500克,洋葱、青椒和胡萝卜各20克,红酒30ml,酱油15ml,黑胡椒碎、老抽、橄榄油各4克,糖和盐各2克;
[0012] 2)羊排洗净,划十字刀,用厨房用纸吸去多余水分,加入盐、酱油、黑胡椒碎腌制3小时;青椒洗净、去籽、切粒;胡萝卜洗净、去皮、切粒;烤箱200度预热;
[0013] 3)平底锅中放橄榄油烧热,用中高火将羊排煎至两面变色,烹入红酒,改中火再烹制3分钟后,将羊排盛入锡纸中包好,入烤箱200度烤制10分钟;
[0014] 4)将锅中剩余的红酒煮沸,加入洋葱粒、青椒粒、胡萝卜粒、盐、糖、老抽、黑胡椒碎及少许清水,烧至汤汁浓稠,淋在烤好的羊排上即可。

Claims (1)

1.红酒煎羊排的制作方法,其特征在于所述方法包括1)用料:羊排500克,洋葱、青椒和胡萝卜各20克,红酒30ml,酱油15ml,黑胡椒碎、老 抽、橄榄油各4克,糖和盐各2克;2)羊排洗净,划十字刀,用厨房用纸吸去多余水分,加入盐、酱油、黑胡椒碎腌制3小 时;青椒洗净、去籽、切粒;胡萝卜洗净、去皮、切粒;烤箱200度预热;3)平底锅中放橄榄油烧热,用中高火将羊排煎至两面变色,烹入红酒,改中火再烹制3 分钟后,将羊排盛入锡纸中包好,入烤箱200度烤制10分钟;4)将锅中剩余的红酒煮沸,加入洋葱粒、青椒粒、胡萝卜粒、盐、糖、老抽、黑胡椒碎及少 许清水,烧至汤汁浓稠,淋在烤好的羊排上即可。
CN2012105253638A 2012-12-07 2012-12-07 红酒煎羊排的制作方法 Pending CN103125957A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2012105253638A CN103125957A (zh) 2012-12-07 2012-12-07 红酒煎羊排的制作方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2012105253638A CN103125957A (zh) 2012-12-07 2012-12-07 红酒煎羊排的制作方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN103125957A true CN103125957A (zh) 2013-06-05

Family

ID=48486903

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN2012105253638A Pending CN103125957A (zh) 2012-12-07 2012-12-07 红酒煎羊排的制作方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN103125957A (zh)

Cited By (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104872694A (zh) * 2015-05-11 2015-09-02 合肥不老传奇保健科技有限公司 一种一叶扁舟小羊排及其制备方法
CN105341873A (zh) * 2015-10-27 2016-02-24 安徽香泽源食品有限公司 一种意大利牛肉酱及其制作方法
CN106256235A (zh) * 2016-07-30 2016-12-28 惠州市柯帝士科技有限公司 花椒羊排饭的烹饪制作方法
CN106261792A (zh) * 2016-07-30 2017-01-04 惠州市柯帝士科技有限公司 花椒羊排面的制作方法
CN106798231A (zh) * 2016-12-22 2017-06-06 金成玉 水煎食物及其制作方法

Non-Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
RUXIN: "红酒煎羊排", 《POCO网 HTTP://COOK.POCO.CN/BOOK/11540.HTML》 *
弦之月NONO: "红酒烤羊排", 《百度百科 HTTP://BAIKE.BAIDU.COM/HISTORY/ID=417951》 *
美食DIY: "红酒煎羊排", 《POCO网 HTTP://MY.POCO.CN/ID-53455206.SHTML》 *

Cited By (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104872694A (zh) * 2015-05-11 2015-09-02 合肥不老传奇保健科技有限公司 一种一叶扁舟小羊排及其制备方法
CN105341873A (zh) * 2015-10-27 2016-02-24 安徽香泽源食品有限公司 一种意大利牛肉酱及其制作方法
CN106256235A (zh) * 2016-07-30 2016-12-28 惠州市柯帝士科技有限公司 花椒羊排饭的烹饪制作方法
CN106261792A (zh) * 2016-07-30 2017-01-04 惠州市柯帝士科技有限公司 花椒羊排面的制作方法
CN106798231A (zh) * 2016-12-22 2017-06-06 金成玉 水煎食物及其制作方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103125957A (zh) 红酒煎羊排的制作方法
CN103445127A (zh) 一种蘸水及其制作方法
CN102715496B (zh) 一种调味酱
CN104643143A (zh) 一种高压制作酥锅鱼的方法
CN104738539A (zh) 香菇肉酱制作方法
CN104738575A (zh) 特色香辣牛肉酱
CN102077954A (zh) 藕片加工方法
KR20150139476A (ko) 양배추와 쇠고기로 조리한 장터국밥 및 그 조리 방법
CN103766927A (zh) 一种酱蔬丁的制作方法
CN102948725A (zh) 一种烤肉调味品
CN103027127A (zh) 海鲜臭豆腐的制作方法
CN103750361A (zh) 红焖猪蹄
CN105265915A (zh) 一种花生辣酱配方
CN108030046A (zh) 一种烤鱼营养调料包以及其制备方法
CN105595205A (zh) 一种红焖猪蹄
CN102726651A (zh) 一种土豆黑米饭的制作方法
CN105231299A (zh) 一种回锅肉的制作方法
CN103783567A (zh) 一种水煮鱼
CN104738576A (zh) 瓜丁肉酱
CN102742824A (zh) 一种红油肉酱的制备方法
CN104286881A (zh) 一种蜜汁梅花肉的制作方法
CN103750239A (zh) 一种秘制酒味鱼料及其制备方法
CN102669615A (zh) 一种皖南坛子老烂菜
CN103564415A (zh) 一种水煮肉片调味酱及其制备方法
CN103271388A (zh) 甜鲜咸三味螃蟹的配制方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20130605