CN103125880A - 一种紫薯锅巴及其制备方法 - Google Patents

一种紫薯锅巴及其制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN103125880A
CN103125880A CN201110388674XA CN201110388674A CN103125880A CN 103125880 A CN103125880 A CN 103125880A CN 201110388674X A CN201110388674X A CN 201110388674XA CN 201110388674 A CN201110388674 A CN 201110388674A CN 103125880 A CN103125880 A CN 103125880A
Authority
CN
China
Prior art keywords
parts
purple potato
weight
walnut kernel
rice
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201110388674XA
Other languages
English (en)
Inventor
张静
Original Assignee
张静
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 张静 filed Critical 张静
Priority to CN201110388674XA priority Critical patent/CN103125880A/zh
Publication of CN103125880A publication Critical patent/CN103125880A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Abstract

本发明涉及一种薯制食品,特别是一种紫薯锅巴及其制备方法。它主要是由下述原料按重量份数比制备而成:紫薯50-70份、红枣20-30份、核桃仁35-50份、黑芝麻25-40份、糯米30-45份、白糖35-50份、盐20-30份。本发明一种紫薯锅巴其营养丰富、制作简单、易于保存、保有了锅巴特有的酥脆特性,并且成本较低容易被消费者接受,方便打开包装即可食用。

Description

一种紫薯锅巴及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及一种薯制食品,特别是一种紫薯锅巴及其制备方法。
背景技术
[0002] 紫薯富含铁、硒元素和花青素。硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。紫薯的营养价值越来越被认们重视,并将其作为保健食品开发,制作成各种点心,小吃。
发明内容
[0003] 为了解决上述问题,本发明提供了一种紫薯锅巴及其制备方法,其营养丰富、制作简单、易于保存、保有了锅巴特有的酥脆特性
为了解决上述技术问题,本发明是通过下述技术方案实现的:
一种紫薯锅巴及其制备方法,它主要是由下述原料按重量份数比制备而成:紫薯50-70份、红枣20-30份、核桃仁35-50份、黑芝麻25-40份、糯米30-45份、白糖35-50份、盐20-30份。
[0004] 所述的ー种紫薯锅巴及其制备方法,它主要是由下述原料按优选重量分数比制备而成:紫薯65份、红枣22份、核桃仁40份、黑芝麻28份、糯米39份、白糖44份、盐28份。
[0005] 所述的ー种紫薯锅巴的制备方法,取所述重量份数的糯米浸泡在水中10-24小时,红枣洗浄去核,泡好的糯米与红枣一同上蒸锅蒸30-40分钟;将符合所述重量份数的紫薯洗净去皮,上蒸锅大火蒸25-30分钟;取所述重量份数的核桃仁入搅拌机粉碎得核桃仁粉沫,把熟透的紫薯和糯米趁热倒入捣制机的敞ロ容器内、加所述重量份数的白糖、盐,捣制粘糕状时,取粘糕状物料慢慢倒在长方形纱布上迅速用的抹子均匀涂抹,抹得越薄越好。然后在抹平的糕状物料上撒上所述重量份数的核桃仁粉沫、黑芝麻。置阴凉干燥处自然风干,用湿毛巾将长方形纱布浸透,迅速将紫薯皮一块块剥下,入烘干机迅速烘干,用剪刀剪成2.6厘米X3.6厘米见方的各种形状,进行真空包装,即得到所述的ー种紫薯锅巴。
[0006] 本发明的优点和效果如下:
本发明ー种紫薯锅巴其营养丰富、制作简单、易于保存、保有了锅巴特有的酥脆特性并且成本较低容易被消费者接受,方便打开包装即可食用。
具体实施方式
[0007] 下面结合实施例对本发明做进ー步详细说明,但本发明的保护范围不受实施例所限制。
[0008] 实施例1: 本发明ー种紫薯锅巴及其制备方法,它是由下述原料制备而成:紫薯50份、红枣20份、核桃仁35份、黑芝麻25份、糯米30份、白糖35份、盐20份。
[0009] 所述的ー种紫薯锅巴的制备方法,取所述重量份数的糯米浸泡在水中10小时,红枣洗净去核,泡好的糯米与红枣一同上蒸锅蒸30分钟;将符合所述重量份数的紫薯洗净去皮,上蒸锅大火蒸25分钟;取所述重量份数的核桃仁入搅拌机粉碎得核桃仁粉沫,把熟透的紫薯和糯米趁热倒入捣制机的敞ロ容器内、加所述重量份数的白糖、盐,捣制粘糕状吋,取粘糕状物料慢慢倒在长方形纱布上迅速用的抹子均匀涂抹,抹得越薄越好。然后在抹平的糕状物料上撒上所述重量份数的核桃仁粉沫、黑芝麻。置阴凉干燥处自然风干,用湿毛巾将长方形纱布浸透,迅速将紫薯皮一块块剥下,入烘干机迅速烘干,用剪刀剪成2.6厘米X3.6厘米见方的各种形状,进行真空包装,即得到所述的ー种紫薯锅巴。
[0010] 实施例2:
本发明ー种紫薯锅巴及其制备方法,它是由下述原料制备而成:紫薯70份、红枣30份、核桃仁50份、黑芝麻40份、糯米45份、白糖50份、盐30份。
[0011] 所述的ー种紫薯锅巴的制备方法,取所述重量份数的糯米浸泡在水中10小时,红枣洗净去核,泡好的糯米与红枣一同上蒸锅蒸40分钟;将符合所述重量份数的紫薯洗净去皮,上蒸锅大火蒸30分钟;取所述重量份数的核桃仁入搅拌机粉碎得核桃仁粉沫,把熟透的紫薯和糯米趁热倒入捣制机的敞ロ容器内、加所述重量份数的白糖、盐,捣制粘糕状吋,取粘糕状物料慢慢倒在长方形纱布上迅速用的抹子均匀涂抹,抹得越薄越好。然后在抹平的糕状物料上撒上所述重量份数的核桃仁粉沫、黑芝麻。置阴凉干燥处自然风干,用湿毛巾将长方形纱布浸透,迅速将紫薯皮一块块剥下,入烘干机迅速烘干,用剪刀剪成2.6厘米X3.6厘米见方的各种形状,进行真空包装,即得到所述的ー种紫薯锅巴。
[0012] 实施例3:
本发明ー种紫薯锅巴及其制备方法,它是由下述原料制备而成:紫薯65份、红枣22份、核桃仁40份、黑芝麻28份、糯米39份、白糖44份、盐28份。
[0013] 所述的ー种紫薯锅巴的制备方法,取所述重量份数的糯米浸泡在水中18小时,红枣洗净去核,泡好的糯米与红枣一同上蒸锅蒸36分钟;将符合所述重量份数的紫薯洗净去皮,上蒸锅大火蒸25分钟;取所述重量份数的核桃仁入搅拌机粉碎得核桃仁粉沫,把熟透的紫薯和糯米趁热倒入捣制机的敞ロ容器内、加所述重量份数的白糖、盐,捣制粘糕状吋,取粘糕状物料慢慢倒在长方形纱布上迅速用的抹子均匀涂抹,抹得越薄越好。然后在抹平的糕状物料上撒上所述重量份数的核桃仁粉沫、黑芝麻。置阴凉干燥处自然风干,用湿毛巾将长方形纱布浸透,迅速将紫薯皮一块块剥下,入烘干机迅速烘干,用剪刀剪成2.6厘米X3.6厘米见方的各种形状,进行真空包装,即得到所述的ー种紫薯锅巴。
[0014] 实施例4:
本发明ー种紫薯锅巴及其制备方法,它是由下述原料制备而成:紫薯60份、红枣25份、核桃仁40份、黑芝麻22份、糯米39份、白糖45份、盐30份。
[0015] 所述的ー种紫薯锅巴的制备方法,取所述重量份数的糯米浸泡在水中24小时,红枣洗净去核,泡好的糯米与红枣一同上蒸锅蒸35分钟;将符合所述重量份数的紫薯洗净去皮,上蒸锅大火蒸30分钟;取所述重量份数的核桃仁入搅拌机粉碎得核桃仁粉沫,把熟透的紫薯和糯米趁热倒入捣制机的敞ロ容器内、加所述重量份数的白糖、盐,捣制粘糕状吋,取粘糕状物料慢慢倒在长方形纱布上迅速用的抹子均匀涂抹,抹得越薄越好。然后在抹平的糕状物料上撒上所述重量份数的核桃仁粉沫、黑芝麻。置阴凉干燥处自然风干,用湿毛巾将长方形纱布浸透,迅速将紫薯皮一块块剥下,入烘干机迅速烘干,用剪刀剪成2.6厘米X3.6厘米见方的各种形状,进行真空包装,即得到所述的ー种紫薯锅巴。
[0016] 实施例5:
本发明ー种紫薯锅巴及其制备方法,它是由下述原料制备而成:紫薯55份、红枣-30份、核桃仁35份、黑芝麻25份、糯米45份、白糖32份、盐20份。
[0017] 所述的ー种紫薯锅巴的制备方法,取所述重量份数的糯米浸泡在水中18小时,红枣洗净去核,泡好的糯米与红枣一同上蒸锅蒸40分钟;将符合所述重量份数的紫薯洗净去皮,上蒸锅大火蒸30分钟;取所述重量份数的核桃仁入搅拌机粉碎得核桃仁粉沫,把熟透的紫薯和糯米趁热倒入捣制机的敞ロ容器内、加所述重量份数的白糖、盐,捣制粘糕状吋,取粘糕状物料慢慢倒在长方形纱布上迅速用的抹子均匀涂抹,抹得越薄越好。然后在抹平的糕状物料上撒上所述重量份数的核桃仁粉沫、黑芝麻。置阴凉干燥处自然风干,用湿毛巾将长方形纱布浸透,迅速将紫薯皮一块块剥下,入烘干机迅速烘干,用剪刀剪成2.6厘米X3.6厘米见方的各种形状,进行真空包装,即得到所述的ー种紫薯锅巴。

Claims (3)

1.ー种紫薯锅巴,其特征在于它主要是由下述原料按重量份数比制备而成:紫薯50-70份、红枣20-30份、核桃仁35-50份、黑芝麻25-40份、糯米30-45份、白糖35-50份、盐20-30份。
2.根据权利要求1所述的ー种紫薯锅巴,其特征在于它主要是由下述原料按优选重量份数比制备而成:紫薯65份、红枣22份、核桃仁40份、黑芝麻28份、糯米39份、白糖44份、盐28份。
3.—种权利要求1或2所述的紫薯锅巴的制备方法,其特征在取所述重量份数的糯米浸泡在水中10-24小时,红枣洗净去核,泡好的糯米与红枣一同上蒸锅蒸30-40分钟;将符合所述重量份数的紫薯洗净去皮,上蒸锅大火蒸25-30分钟;取所述重量份数的核桃仁入搅拌机粉碎得核桃仁粉沫,把熟透的紫薯和糯米趁热倒入捣制机的敞ロ容器内、加所述重量份数的白糖、盐,捣制粘糕状时,取粘糕状物料慢慢倒在长方形纱布上迅速用的抹子均匀涂抹,抹得越薄越好,然后在抹平的糕状物料上撒上所述重量份数的核桃仁粉沫、黑芝麻,置阴凉干燥处自然风干,用湿毛巾将长方形纱布浸透,迅速将紫薯皮一块块剥下,入烘干机迅速烘干,用剪刀剪成2.6厘米X 3.6厘米见方的各种形状,进行真空包装,即得到所述的ー种紫薯锅巴。
CN201110388674XA 2011-11-30 2011-11-30 一种紫薯锅巴及其制备方法 Pending CN103125880A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201110388674XA CN103125880A (zh) 2011-11-30 2011-11-30 一种紫薯锅巴及其制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201110388674XA CN103125880A (zh) 2011-11-30 2011-11-30 一种紫薯锅巴及其制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN103125880A true CN103125880A (zh) 2013-06-05

Family

ID=48486827

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201110388674XA Pending CN103125880A (zh) 2011-11-30 2011-11-30 一种紫薯锅巴及其制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN103125880A (zh)

Cited By (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103583991A (zh) * 2013-11-09 2014-02-19 汪盛松 一种玉竹红枣锅巴
CN103689365A (zh) * 2013-12-19 2014-04-02 青岛琴诚医药技术有限公司 一种含银杏仁的药膳食品及其制备方法
CN103719905A (zh) * 2013-12-25 2014-04-16 安徽先知缘食品有限公司 一种芝麻鸭肉锅巴及其制备方法
CN103989092A (zh) * 2014-04-24 2014-08-20 安徽省继红食品有限公司 一种枸杞桑葚红米锅巴及其加工方法
CN104000114A (zh) * 2014-04-24 2014-08-27 安徽省继红食品有限公司 一种紫薯果仁锅巴及其加工方法
CN104872542A (zh) * 2015-06-17 2015-09-02 许昌学院 一种紫薯锅巴及其制作方法
CN105901512A (zh) * 2016-05-05 2016-08-31 广东轻工职业技术学院 亚麻籽粗粮锅巴及其制备方法
CN108112917A (zh) * 2016-11-30 2018-06-05 彭水县龙须晶丝苕粉有限公司 紫薯粑的制备方法

Cited By (10)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103583991A (zh) * 2013-11-09 2014-02-19 汪盛松 一种玉竹红枣锅巴
CN104187403B (zh) * 2013-11-09 2016-03-23 安徽联喆玉竹有限公司 一种玉竹红枣锅巴
CN104187403A (zh) * 2013-11-09 2014-12-10 汪盛松 一种玉竹红枣锅巴
CN103689365A (zh) * 2013-12-19 2014-04-02 青岛琴诚医药技术有限公司 一种含银杏仁的药膳食品及其制备方法
CN103719905A (zh) * 2013-12-25 2014-04-16 安徽先知缘食品有限公司 一种芝麻鸭肉锅巴及其制备方法
CN103989092A (zh) * 2014-04-24 2014-08-20 安徽省继红食品有限公司 一种枸杞桑葚红米锅巴及其加工方法
CN104000114A (zh) * 2014-04-24 2014-08-27 安徽省继红食品有限公司 一种紫薯果仁锅巴及其加工方法
CN104872542A (zh) * 2015-06-17 2015-09-02 许昌学院 一种紫薯锅巴及其制作方法
CN105901512A (zh) * 2016-05-05 2016-08-31 广东轻工职业技术学院 亚麻籽粗粮锅巴及其制备方法
CN108112917A (zh) * 2016-11-30 2018-06-05 彭水县龙须晶丝苕粉有限公司 紫薯粑的制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103125880A (zh) 一种紫薯锅巴及其制备方法
CN103960608A (zh) 一种纯天然低温烘焙熟的南瓜粉及其制作方法
CN104431867A (zh) 一种即食芦笋的制备方法
CN103932098B (zh) 一种猪蹄养颜薯条及其制备方法
CN106261562A (zh) 葛根干米粉及其生产方法
CN102090571A (zh) 一种绿芦笋富锗鲜湿面条及其制作方法
KR101945828B1 (ko) 강황 냉동밥 제조방법
CN101756166A (zh) 一种麦香酱及其生产方法
CN106551310A (zh) 一种百合莲子葛粉糕的制作方法
CN103820263A (zh) 一种小麦胚芽米酒及其制作方法
KR101908538B1 (ko) 영지 누룽지 및 이의 제조방법
CN103156123B (zh) 一种方便快餐速食酿皮及其制作方法
CN103932023A (zh) 玛咖高级营养食补制品
CN103960607A (zh) 一种纯天然低温烘焙熟的冬瓜粉及其制作方法
CN103960604A (zh) 一种纯天然低温烘焙熟的芹菜粉及其制作方法
KR20170011691A (ko) 모링가잎을 포함하는 김치양념과 이의 제조방법
CN102715497A (zh) 清香翠绿麻辣调味酱及制作方法
CN104207172A (zh) 一种清热解暑鸡排及其制备方法
CN103960622A (zh) 一种纯天然低温烘焙熟的土豆粉及其制作方法
CN103960616A (zh) 一种纯天然低温烘焙熟的莲藕粉及其制作方法
CN106256244A (zh) 黑椒牛扒饭的烹饪制作方法
CN106256227A (zh) 胡椒鸡扒饭的烹饪制作方法
CN105394716A (zh) 一种补脾消食多味辣椒酱及其制备方法
KR100625066B1 (ko) 해바라기를 이용한 고추장 및 그 제조방법
CN103820275A (zh) 一种紫薯米酒及其制作方法

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
C06 Publication
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20130605

C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)