CN103109680B - 一种姬菇的栽培方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种姬菇的栽培方法，该方法的培养料是以沼渣为主要原料，通过培养料建堆、腐熟；培养料冷却、接种，然后制成料块，进行发菌；发菌结束后，在料块上割口，促进原基形成，待姬菇长大即可采收。采用该栽培方法可以降低姬菇生产中的能耗和提高姬菇生产的发菌速度，增加姬菇生产的效益。
Description
技术领域
本发明涉及食用菌栽培领域，具体地说涉及一种以沼渣为主要原料栽培姬菇的方法。
背景技术
我国是世界上沼气发展速度最快、建设规模最大、涉及人群最多的国家。根据农业部的统计，截止到2010年年底，已在养殖户、养殖小区、企业化养殖场建设各种类型的沼气工程5.6万多处，形成了每年140亿立方米沼气的生产能力，为我国低碳经济和节能减排发挥了不可替代的作用。按照国家能源局的计算方式，每产生1立方米沼气可以消耗2.5公斤稻草，同时会产生0.8～1公斤沼渣计算，我国一年产生的沼渣量约为0.14亿吨。随着我国沼气规模的增加“种、养”不能平衡的问题逐渐突出——沼气发酵后产生的沼渣只有少部分能作为有机肥立即使用，剩余的大量沼渣或被遗弃或被作为有机肥料堆放于村头田边，有效养分被无端流失，利用率低下，并对环境造成了极大压力，形成事实上的二次污染。
我国食用菌生产经过30多年的发展生产规模在2009年已经达到了1800多万吨，占全球总产量的70%以上，食用菌的产量和产值都位居世界前列，已成为我国继粮、棉、油、菜、果之后的第六大种植产业。但是随着我国食用菌生产规模的日益扩大，食用菌生产的原材料成本逐年在上涨。
姬菇，是独特的平菇种类，侧耳属，学名姬菇。由河北省微生物研究所引种于日本，在日本销量广泛，用于面食佐餐。姬菇的抗逆性和适应性都很强，姬菇菌丝分解木质素，纤维素能力极强，一般农作物秸杆下脚料、棉皮、锯沫、稻草、玉米芯等都可作为栽培姬菇的培养料，同时也能获得较高产量。
目前国内生产姬菇主要以栽培袋装料生产为主，栽培袋的规模因地而异。由于近年来国内食用菌生产的原材料成本日益攀升，而沼气发酵后沼渣利用问题也日益突出，笔者近年来利用姬菇具有极强的分解纤维素和木质素能力的特性，以沼渣为主要原料进行姬菇生产试验，取得了良好的效果。但是在生产中笔者发现以沼渣为主要原料进行姬菇生产如果采用传统的生产模式：生产原料搅拌→装袋机装袋→灭菌→接种→发菌→出菇，此模式不但需要高压或者常压灭菌造成能源浪费，接种点相对单一发菌时间较长而且使用沼渣为主要原料极易堵塞装袋机，造成机械损坏以及劳动力浪费，因此必须探索一种适合于以沼渣为主要原料进行姬菇生产的模式，这样才能将沼气发酵的副产物的处理和食用菌生产原料的需求进行有效结合。
发明内容
本发明的目的在于提供一种姬菇的栽培方法，该方法的培养料是以沼渣为主要原料，该方法包括如下步骤：
将沼渣、木屑、玉米芯混合，建堆、腐熟；
将腐熟后的沼渣、木屑、玉米芯等培养料冷却加入麸皮和玉米粉两种为姬菇生长提供氮源的原料，混匀，加水，将培养料至含水量调节到为55-60%，接种，然后制成料块，进行发菌；
发菌结束后，在料块上割口，促进原基形成，待姬菇长大即可采收。
具体的说，本发明的一种姬菇的栽培方法，包括如下步骤：
向沼渣、木屑、玉米芯的混合物中中加入培养料干物质重25-30%的水预湿，预湿时间为1～2天；
将预湿好的培养料建堆，进行巴氏消毒，检测堆内温度变化情况；建堆结束后随着时间推移堆内微生物的分解代谢，料堆变得更加沉实；堆温一旦下降，需进行翻堆，使堆内微生物重新获得氧气，直至原料腐熟彻底；
将腐熟透彻的姬菇原料摊开在事先消毒过的空地进行冷却，加入麸皮和玉米粉两种原料，混合均匀后加水调节含水量至55%左右，然后将姬菇菌种掰碎进行接种，接种后制成长方形料块，放入消毒过的黑暗培养室进行培养；
发菌结束后在料块的四周和顶部割口，控制出菇环境的湿度，使其环境相对湿度保持在80%以上，待姬菇长大但未开伞时采收。
每个料块可采收4～7茬，每茬采收结束后可人工喷水增湿，以利于下一批出菇。
其中沼渣、木屑、玉米芯是为姬菇生长提供主要碳源的，麸皮和玉米粉是为姬菇生长提供主要氮源的。
与传统方法比较，本发明的一种姬菇的栽培方法，其创新之处在于压块前的接种和压块包装过程的引入，压块使用压块机实现，包装使用包装机完成，包装所用的材料为聚乙烯塑料薄膜，该薄膜价格比栽培袋便宜，而且不需要装袋，单位产量内可大大降低栽培袋的使用量从而降低了塑料制品对环境的污染。压块前的接种可以让姬菇菌种在培养料中更加分散，以便于发菌过程的缩短；压块和包装流程的引用可以替代传统姬菇生产模式中装袋机的使用，因为该模式采用了压块和包装过程，避免了沼渣对传统姬菇生产模式中装袋机的堵塞，并且由于新模式中压缩块更大，可以大大提高劳动效率和后期的产量。
本发明的一种姬菇的栽培方法，不需要传统栽培所用的栽培袋，可以降低姬菇生产中的能耗，缩短姬菇接种后的发菌时间，生产的姬菇子实体朵大，产量高，并且可以解决以沼渣为主要原料生产姬菇中装袋机堵塞而造成的机械损坏以及装袋效率低下的问题。
具体实施方式
实施例一
配制培养料：
称取沼渣140Kg、木屑70Kg、玉米芯70Kg，各原料混合后搅拌，搅拌均匀后加50Kg水预湿1～2天；
将预湿好的培养料建堆，进行巴氏消毒。建成的堆宽2m，顶高1.8m，长10m，堆顶中间插入温度计以便检测堆内温度变化情况，温度控制在50℃～60℃为宜，建好的堆料晴天用草帘覆盖遮阳，以免对表面过分干燥，雨天以塑料薄膜覆盖，以防雨水渗入料堆；建堆结束（一天建堆就结束了）后随着时间推移堆内微生物的分解代谢，料堆变得更加沉实。如果堆温一旦下降，需进行翻堆，使堆内微生物重新获得氧气，直至原料腐熟彻底；整个过程大约需要5～7天左右。
将腐熟透彻的姬菇原料摊开在事先消毒过空地进行冷却，待温度下降到30℃以下加入麸皮45.5Kg、玉米粉17.5Kg，加水350Kg，使培养料含水量大约在55%左右。然后将购买自上海秀峰食用菌专业合作社的无霉变和病虫害的姬菇菌种掰碎进行接种，接种量控制在2～3%左右（质量比），接种后使用料块压缩机和包装机（所用材料为聚氯乙烯塑料薄膜）制成60cm×50cm×30cm湿料重为15千克的长方形料块，放入消毒过的黑暗培养室进行培养，一般培养20～25天左右即可发满菌；
发菌结束后在料块的四周和顶部割口，每面割口4～5个以利于姬菇原基的形成，控制出菇环境的湿度，使其环境相对湿度保持在80%以上，待姬菇长大但未开伞时采收。每袋采收6～7茬，每茬采收结束后可人工喷水增湿，以利于下一批出菇。
实施例二传统方法栽培姬菇
配制培养料：
称取姬菇生产的沼渣、木屑、玉米芯、麸皮、玉米粉等原料，除去各原料中水分的干物质量分别为沼渣140Kg、木屑70Kg、玉米芯70Kg，麸皮45.5Kg、玉米粉17.5Kg，各原料混合后搅拌，搅拌均匀后加400Kg水，使培养料含水量达到55%左右；
将配好的培养料使用装袋机装袋，栽培袋为规格为17cm×33cm的聚丙烯塑料袋，每袋装湿料1Kg，装好袋的菌袋套上颈圈，菌袋中间打孔，盖盖子；
将装好的菌袋放入高压灭菌锅中进行高压灭菌，灭菌参数为121℃，120分钟。灭好菌的菌袋放入干净的冷却室进行冷却，冷却后的菌袋进行人工接种，菌种购自上海秀峰食用菌专业合作社，无霉变和病虫害，接种量控制在2～3%左右（质量比）；
将接种好的菌袋放入黑暗培养室，一般培养25～30天菌丝即可长满菌袋；
发菌结束后在菌袋两端开口出菇，控制出菇环境的湿度，使其环境相对湿度保持在80%以上，待姬菇长大但未开伞时采收。每袋采收4～5茬，每茬采收结束后可人工喷水增湿，以利于下一批出菇。
表1不同姬菇生产方式生产周期和子实体朵型、产量等对比
从表1可看出，实施例一采用本发明的方法生产出来的姬菇产量明显高于传统的实施例二的方法，且成本较实施例二的要低。适合推广使用。
Claims (1)
1.一种姬菇的栽培方法，该方法的培养料是以沼渣为主要原料，该方法包括如下步骤：
将沼渣、木屑、玉米芯混合，建堆、腐熟；
将腐熟后的沼渣、木屑、玉米芯冷却加入麸皮和玉米粉两种为姬菇生长提供氮源的原料，混匀，加水，将培养料至含水量调节到为55-60％，将姬菇菌种掰碎进行接种，接种量控制在2～3％，接种后使用料块压缩机和包装机制成60cm×50cm×30cm湿料重为15千克的长方形料块，进行发菌；
发菌结束后，在料块四周和顶部上割口，每面割口4～5个，促进原基形成，待姬菇长大即可采收；
其中，沼渣、木屑、玉米芯、麸皮和玉米粉的重量比为140：70：70：45.5：17.5。
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