CN103005424A - 一种水饺 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种水饺,包括水饺皮和水饺馅,所述水饺皮内添加有绿色蔬菜汁,所述水饺馅由猪肉、肉皮、芹菜、粉丝、香菇、竹笋、盐、味精、十三香制成,所述速冻水饺各组分的质量分数比为:猪肉500-600份、肉皮50-100份、芹菜50-80份、粉丝100-120份、香菇60-80份、竹笋80-90份、盐10-15份、味精6-8份、十三香8-10份。本发明提供的速冻水饺口味细嫩爽口、有嚼劲、营养丰富的速冻水饺。

Description

一种水ΐ交技术领域[0001] 本发明属于食品领域,具体涉及一种水饺。背景技术[0002] 水饺是我国民间的一种传统美食,水饺一般是由面粉和猪肉、蔬菜等制成,口味较为单一,目前市面上没有以猪肉和肉皮为主要原料配制而成的水饺。发明内容[0003] 发明目的:本发明为了解决现有技术的不足,提供一种具有细嫩爽口、有嚼劲、营养丰富的水饺。[0004] 技术方案:一种水饺,包括水饺皮和水饺馅,所述水饺皮内添加有绿色蔬菜汁,所述水饺馅由猪肉、肉皮、芹菜、粉丝、香菇、竹笋、盐、味精、十三香制成,所述速冻水饺各组分的质量分数比为:猪肉500-600份,肉皮50-100份,芹菜50-80份,粉丝100-120份,香燕60-80份, 竹笋80-90份,盐10-15份,味精6-8份,十三香8-10份。[0005] 作为优选,所述绿色蔬菜汁为菠菜汁。[0006] 有益效果:本发明提供的速冻水饺口味细嫩爽口、有嚼劲、营养丰富的速冻水饺。具体实施方式[0007] 实施例1一种水饺的制备方法,将猪肉500克经绞肉机绞碎后进行斩拌;将肉皮50克煮制,冷却后切成O. 2厘米的肉皮丁,将肉皮丁和猪肉混合,搅拌均匀后加入芹菜丁 50克、香菇丁 60 克、竹笋丁 80克、盐10克、味精6克、十三香8克。将制备好的肉馅包入绿色水饺皮中即制得所述水饺。[0008] 实施例2一种水饺的制备方法,将猪肉550克经绞肉机绞碎后进行斩拌;将肉皮80克煮制,冷却后切成O. 2厘米的肉皮丁,将肉皮丁和猪肉混合,搅拌均匀后加入芹菜丁 60克、香菇70克、 竹笋85克、盐12克、味精7克、十三香9克。将制备好的肉馅包入绿色水饺皮中即制得所述水饺。[0009] 实施例3一种水饺的制备方法,将猪肉600克经绞肉机绞碎后进行斩拌;将肉皮100克煮制,冷 却后切成O. 2厘米的肉皮丁,将肉皮丁和猪肉混合,搅拌均匀后加入芹菜丁 80克、香菇80 克、竹笋90克、盐15克、味精8克、十三香10克。将制备好的肉馅包入绿色水饺皮中即制 得所述水饺。

Claims (2)

1. 一种水饺,包括水饺皮和水饺馅,其特征在于:所述水饺皮内添加有绿色蔬菜汁,所述水饺馅由猪肉、肉皮、芹菜、粉丝、香菇、竹笋、盐、味精、十三香制成,所述速冻水饺各组分的质量分数比为: 猪肉500-600份, 肉皮50-100份, 芹菜50-80份, 粉丝100-120份, 香燕60-80份, 竹笋80-90份, 盐10-15份, 味精6-8份, 十三香8-10份。
2.根据权利要求1所述的水饺,其特征在于:所述绿色蔬菜汁为菠菜汁。
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