CN102978094A - 一种特色花瓣醋及其生产工艺 - Google Patents

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Abstract

一种特色花瓣醋及其生产工艺，其主要以菊花、玫瑰花、茉莉、荷花、兰花、金针花、油菜花、栀子花为原料。本发明的特色花瓣醋，制造成本低，原料可采用花园里快要开谢的花瓣，避免了花瓣自然凋谢造成的浪费，所需工具也极为普遍，不需专门打造；其酿造期短，避免了有害物的滋生，且采用本发明酿造出来的醋清香扑鼻、有浓郁醇香味。

Description

一种特色花瓣醋及其生产工艺
技术领域
本发明涉及一种特色花瓣醋及其生产工艺。
背景技术
传统的食醋大多采用一些豆类或蔬菜、水果来酿制，其醇香味、口感都有待改进，且发酵时间较长，工艺复杂，在发酵过程中会产生一些有害物质，因此酿制时要十分小心。
发明内容
本发明的目的在于提供一种制备工艺简单，清香扑鼻及有浓郁醇香，且口感好的一种特色花瓣醋。
一种特色花瓣醋及其生产工艺，其主要以菊花、玫瑰花、茉莉、荷花、兰花、金针花、油菜花、栀子花为原料。
具体实施方式
本发明的生产工艺如下：取一定量的菊花、玫瑰、茉莉、荷花、兰花、金针花、油菜花、栀子花，将整朵花拆开，去除花萼，再将花瓣一片片取下，洗净；加入一定量的食盐，在水中浸泡30分钟，捞出晾干；再配入一定量的糖，泡入凉开水中，将装入密封容器，浸泡100天，过滤，取其滤液，灭菌，即为可食醋，采用袋装或瓶装将其包装，便宜可上市销售。
本发明的特色花瓣醋，制造成本低，原料可采用花园里快要开谢的花瓣，避免了花瓣自然凋谢造成的浪费，所需工具也极为普遍，不需专门打造；其酿造期短，避免了有害物的滋生，且采用本发明酿造出来的醋清香扑鼻、有浓郁醇香味。

Claims (1)

1.一种特色花瓣醋及其生产工艺，其主要以菊花、玫瑰花、茉莉、荷花、兰花、金针花、油菜花、栀子花为原料。
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PB01 Publication
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20130320