CN102965268B - 一种预防感冒的养生醋 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种预防感冒的养生醋,精选优质高粱、糯米、大麦，配以绞股蓝、大蒜、黄连、薄荷、荆芥穗经过独特的发酵工艺精酿而成。
Description
技术领域
本发明属于食品领域，具体涉及一种预防感冒的养生醋。
背景技术
感冒由呼吸道病毒引起的一种急性传染性病，其中以冠状病毒和鼻病毒为主要致病病毒。由于现在滥用抗生素，感冒无法用化学药物根治，但是，感冒还是有预防办法的，尤其民间常用的饮醋或用醋的熏蒸方法，特别适合孕妇、婴儿、手术后病人的预防感冒。因此，开发预防感冒的养生醋具有现实意义。
发明内容
本发明涉及一种预防感冒的养生醋，选高粱、糯米、大麦，配以绞股蓝、大蒜、黄连、薄荷、荆芥穗经过独特的发酵工艺精酿而成，
本发明的原料比例是：选高粱100-400克、糯米100-400克、麸皮100-400克，绞股蓝10-30克、大蒜10-30克、黄连2-5克、薄荷2-5克、荆芥穗10-20克。
本发明的制备工艺是：
用水浸泡高粱100-400克、糯米100-400克共18—24小时，捞出，用清水反复冲洗，沥干，蒸煮，取出，用凉水冲淋冷却至20-30℃，装缸，用草盖封缸，防止污染，加入适量酵母，发酵3-8天，加入麸皮100-400克拌匀，用草盖封缸，发酵3—8天后，加入绞股蓝10-30克、大蒜10-30克、黄连2-5克、薄荷2-5克、荆芥穗10-20克拌匀，用草盖封缸，发酵30—40天，过滤，加入适量的食盐，加热，煮沸，趁热装入容器，密封存放，既得到本发明的养生醋。
本发明的养生醋酸而不涩、香而微甜、色泽金黄，通体透亮。
具体实施方式
实施例1
用水浸泡高粱100克、糯米100克共18小时，捞出，用清水反复冲洗，沥干，蒸煮，取出，用凉水冲淋冷却至20℃，装缸，用草盖封缸，防止污染，加入2克酵母，发酵4天，加入麸皮100克拌匀，用草盖封缸，发酵3天后，加入绞股蓝10克、大蒜10克、黄连2克、薄荷2克、荆芥穗10克拌匀，用草盖封缸，发酵30天，过滤，加入20克的食盐，加热，煮沸，趁热装入容器，密封存放，既得到本发明的养生醋。
实施例2
用水浸泡高粱200克、糯米200克共20小时，捞出，用清水反复冲洗，沥干，蒸煮，取出，用凉水冲淋冷却至25℃，装缸，用草盖封缸，防止污染，加入3克酵母，发酵5天，加入麸皮200克拌匀，用草盖封缸，发酵5天后，加入绞股蓝20克、大蒜20克、黄连3克、薄荷3克、荆芥穗14克拌匀，用草盖封缸，发酵32天，过滤，加入30克的食盐，加热，煮沸，趁热装入容器，密封存放，既得到本发明的养生醋。
实施例3
用水浸泡高粱300克、糯米300克共22小时，捞出，用清水反复冲洗，沥干，蒸煮，取出，用凉水冲淋冷却至27℃，装缸，用草盖封缸，防止污染，加入4克酵母，发酵6天，加入麸皮300克拌匀，用草盖封缸，发酵6天后，加入绞股蓝24克、大蒜24克、黄连4克、薄荷4克、荆芥穗16克拌匀，用草盖封缸，发酵34天，过滤，加入35克的食盐，加热，煮沸，趁热装入容器，密封存放，既得到本发明的养生醋。
实施例4
用水浸泡高粱400克、糯米400克共24小时，捞出，用清水反复冲洗，沥干，蒸煮，取出，用凉水冲淋冷却至30℃，装缸，用草盖封缸，防止污染，加入5克酵母，发酵8天，加入麸皮400克拌匀，用草盖封缸，发酵8天后，加入绞股蓝30克、大蒜30克、黄连5克、薄荷5克、荆芥穗20克拌匀，用草盖封缸，发酵40天，过滤，加入40克的食盐，加热，煮沸，趁热装入容器，密封存放，既得到本发明的养生醋。
实施例5
对酵母致热大鼠的解热作朋
试验动物:wister大鼠，60只，体重200-220g，雌雄各半。
剂量设置: 实施例4的养生醋0.5、1.0、2.0g/kg体重 (生药-下同)。
试验对照:阳性对照组，感冒清热颗粒4.8g/kg体重;
空白对照组，给同体积水。
试验方法:室温23±2oC。先测量大鼠肛门温度，在背部皮下注射15%干酵母混悬液2ml/l00g体重，待体温上升后选择升温显著的大鼠(升温>0.8oC)，随机分组，分别给予实施例4的养生醋、感冒清热颗粒，1ml/l00g体重，给药后于0.5、1、2、4、6小时测量大鼠体温，结果见下表。
表 实施例4的养生醋对酵母致热大鼠的解热作用(X土SD，oC)
与对照组比较:*P<0.05，实施例4的养生醋对酵母致热大鼠具有显著解热作用，未见动物死亡，第二天动物活动无异常。
实施例6 体内抗菌试验
试验动物：昆明种小鼠，体重18-22g，每组10只，雌雄各半，共5组。
试验菌株:近期临床分离菌，经鉴定为甲链球菌，接种于牛肉汤液体培养基试管内，置37oC培养箱内培养24小时，用平皿表面活菌计数法计数，用生理盐水稀释致适当浓度。
剂量设置：实施例4的养生醋0.1、0.2、0.4g/kg，每日分两次灌胃给予。
试验对照：阳性对照组，感冒清热颗粒2.4g/kg;
空白对照组，给同体积水。
试验方法:将动物随机分为五组，每组10只，分别给实施例4的养生醋，感冒清热颗粒，对照组给水，灌胃给药三天，于给药第二天用上述菌株混悬液腹腔注射小鼠，每只0.5mI(每mI含活菌4.8*107个),观察感染后动物48h内死亡率及各组平均存活时间，结果见下表 。
实施例4的养生醋对链球菌感染小鼠的治疗作用
结果表明，实施例4的养生醋延长试验菌株感染动物的存活时间。
实施例7
实施例4的养生醋临床试验观察
实施例4的养生醋组用于上呼吸道感染风热证50人，每人5克/次，1天3次，
观察项日及指标
1．疗效性观察
主要指标：体温
次要指标：头痛、鼻塞、流涕、恶风、咳嗽等。
2．总疗效评定标准
1．痊愈:疗程结束时体温恢复正常。症状体证积分减少>90%；
2．显效:疗程结束时体温恢复正常，症状体征积分减少>75%；
3．有效:疗程结束时体温降低一个分级，症状体征积分减少>50%；
4．无效:未达有效标准。
5天后痊愈为30人，显效6人，有效6人，无效8人。
10天后痊愈为34人，显效3人，有效1人，无效2人。
没有出现任何安全性问题。
实施例8
患者田某，男，58岁，发热，咽痛，头痛、鼻塞、流涕、咳嗽3天。体温:39.2。C，HR99次/分，BP115/85mmhg, 咽粘膜红，扁桃体不肿。舌边尖红，舌苔黄，脉浮。
血常规：WBC4.9*l09/L，N68.1%，L24.1%，RBC 4.78 Xl012/L, HBl51G/L；
尿常规:无异常，粪常规:无异常，心电图:无异常，查胸透:无异，肝肾功能:无异常。
予以实施例4的养生醋5克/次，1天3次口服。服药后第2天体温降至正常，第4天症状全部消失，痊愈。
Claims (1)
1.一种预防感冒的养生醋,其特征在于:制备工艺是：
用水浸泡高粱100-400克、糯米100-400克共18—24小时，捞出，用清水反复冲洗，沥干，蒸煮，取出，用凉水冲淋冷却至20-30℃，装缸，用草盖封缸，防止污染，加入适量酵母，发酵3-8天，加入麸皮100-400克拌匀，用草盖封缸，发酵3—8天后，加入绞股蓝10-30克、大蒜10-30克、黄连2-5克、薄荷2-5克、荆芥穗10-20克拌匀，用草盖封缸，发酵30—40天，过滤，加入适量的食盐，加热，煮沸，趁热装入容器，密封存放，即得到养生醋。
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