CN102965262A - 一种火龙果味保健药酒及其泡制方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种火龙果味保健药酒，由以下重量份数的原料泡制而成：火龙果5～15份、人参0.5～2份、党参2～5份、当归5～10份、不老草1～3份、菟丝子0.5～1份、五味子0.1～0.5份、红枣5～10份、枸杞3～5份、高粱酒50～100份。该保健果酒不仅具备火龙果独特的风味，而且具有排毒、养颜、补血、补肾养心、固元补气之功效，并能促进促进眼睛保健、增加骨质密度。

Description

一种火龙果味保健药酒及其泡制方法

技术领域

本发明属于保健酒领域，具体涉及了一种火龙果味保健药酒及其制备方法。

背景技术

酒，素有“百药之长"之称，将强身健体的中药与酒"溶"于一体的药酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效，从古传至今的著名药酒有妙沁药酒，现在新兴的药酒有龟寿酒、劲酒等。

在国内市场上，近几年出现了越来越多的果酒，如枸杞酒、青梅酒等。营养学家指出，与白酒、啤酒相比，果酒的营养价值更高，对健康的好处也更胜一筹。果酒中虽然含有酒精，但含量与白酒、啤酒和葡萄酒比起来非常低，一般为5到10度，最高的也只有14度。因此，可以当作饭后或睡前的软饮料来喝。日前，日本弘前大学农学生命科学部的长田教授指出，果酒简单来说就是汲取了水果中的全部营养而做成的酒，其中含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸。有时候即使生吃水果也不能吸收的营养，通过果酒却可以吸收，因为营养成分已经完全溶解在果酒里了。长田教授说，果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用，使人不容易积累脂肪和赘肉。此外，与其他酒类相比，果酒对于护理心脏、调节女性情绪的作用更明显一些。因此，果酒日益成为一种人们饭桌上常备的酒水饮料。然而，现有果酒的低度数又会给部分酒友的口感不佳的感觉，因此，推出较高酒精浓度的果酒是十分有必要的。

火龙果，英文Pitaya，本名青龙果、红龙果。原产于中美洲热带。火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维。火龙果树为仙人掌科的三角柱属植物，原产中美洲，是热带、亚热带的名优水果之一。后传入越南、泰国等东南亚国家和我国的台湾省，目前我国大陆的海南、广西、广东、福建等省区也进行了引种试种，对火龙果的研究也日益受到人们的重视。火龙果因其外表肉质鳞片似蛟龙外鳞而得名。当光洁而巨大的花朵绽放时，飘香四溢，盆栽观赏使人有吉祥之感，所以也称“吉祥果”。

据营养学家分析，每一百克火龙果果肉中，含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纤维1.21克、碳水化合物13.91克、热量59.65千卡、膳食纤维1.62克、维生素C5.22毫克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、钙6.3～8.8毫克、磷30.2～36.1毫克、铁0.55～0.65毫克和大量花青素（红肉果品种最丰）、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。因此，火龙果越来越受到人们的青睐，也逐渐不再满足于吃单一的果实，而开始对火龙果进行二次加工，使其更加符合人们的需求；如中国专利申请号为200610037446就公开了一种火龙果果肉饮品的生产方法，该方法包括：(1)将火龙果的果肉和果皮分离；(2)将果肉打浆、去籽，然后加入酸、维生素C，搅拌均匀，制得果肉浆；(3)将水加入到胶体中，加热得到溶胶，然后将溶胶与甜味剂一起加入到果肉浆中，得到火龙果果肉饮品。

但是就发明人市场调查发现，目前市场上未有使用火龙果泡制果酒的产品；查阅相关文献，也未见有制作火龙果味保健药酒的文献报道。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术的不足，提出一种火龙果味保健药酒，将营养价值高的火龙果和具有保健功能的中草药结合在一起进行泡制，制备出目前市场上还未出现的，并符合部分即追求独特口味又追求较高酒精浓度的人们口感需求的保健药酒。

为了实现上述目的，本发明采用了以下技术方案：

一种火龙果味保健药酒，由以下重量份数的原料泡制而成：火龙果5～15份、人参0.5～2份、党参2～5份、当归5～10份、不老草1～3份、菟丝子0.5～1份、五味子0.1～0.5份、红枣5～10份、枸杞3～5份、高粱酒50～100份。

所述的原料的重量份数可以分别进一步优选为：火龙果提取液10份、人参1份、党参4份、当归8份、不老草2份、菟丝子0.7份、五味子0.3份、红枣8份、枸杞4份、高粱酒80份。

作为本发明的进一步说，以上所述的高粱酒是酒精度数为58°的高粱酒。

一种泡制上述的火龙果味保健药酒的方法，该方法依次包括以下步骤：

（1）按原料的重要份数比例，取火龙果5～15份、人参0.5～2份、党参2～5份、当归5～10份、不老草1～3份、菟丝子0.5～1份、五味子0.1～0.5份、红枣5～10份、枸杞3～5份、高粱酒50～100份，并将人参、党参、当归、不老草、菟丝子、五味子、红枣和枸杞分别捣烂，备用；

（2）将新鲜的火龙果进行挑选、清洗、去皮、切片，备用；

（3）将已经捣烂的人参、党参、当归、不老草、菟丝子、五味子、红枣、枸杞和片状的火龙果一起放入到泡制酒缸中，再倒入高粱酒，盖上酒缸盖，密封浸泡15天以上，即可得到火龙果味保健药酒。

以下对本发明使用到的原料进行简单的药性、功效介绍，以便进一步理解本发明的技术方案：

人参，性平、味甘、微苦，微温。归脾、肺经、心经。具备大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智的功效。主治：劳伤虚损、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虚咳喘促、自汗暴脱、惊悸、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、消渴、妇女崩漏、小儿慢惊及久虚不复，一切气血津液不足之症。

党参，性平，味甘、微酸。归脾、肺经。功能主治：补中益气，健脾益肺。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。党参为补气健脾之要药，所含皂苷、菊糖、微量生物碱、淀粉等对人体多脏器有不同程度的强壮作用，能提高人体的适应性。有抗溃疡，能增加肠张力、调节胃运动，在调理肠胃制剂中重用党参的肠胃调神剂对慢性腹泻，溃疡性结肠炎，胃窦炎，慢性萎缩性胃炎等颇有效验。此外，该品亦常与解表药、攻下药等祛邪药配伍，用于气虚外感或里实热结而气血亏虚等邪实正虚之证，以扶正祛邪，使攻邪而正气不伤。

当归，味甘、辛，性温。能补血，活血，调经，止痛，润肠。含挥发油，油中主要成分为藁本内脂、正丁烯、内酯、当归酮等；并含阿魏酸、烟酸、蔗糖、多糖，多种氨基酸，维生素B12.E，以及锰、锌、铜、镍等微量元素。用于血虚，面色萎黄，眩晕心悸；血虚，或兼有瘀滞的月经不调、经闭、痛经；虚寒性腹痛、冠心病心绞痛、风湿痹痛、跌打损伤等痛证；肠燥便秘；久咳气喘。

不老草：学名草苁蓉，俗名列当。兰科，草苁蓉属。多寄生于海拔1450-1800米的陡沟式悬崖峭壁上的桤木属植物的根上，多年生寄生草本，高达0.5米，径达3厘米，直立，主轴较粗，茎肉质叶子鳞片状，花冠暗红紫色，穗状花序，花较小、筒部膨大呈束状，葫果卵球形。是长白山珍稀药用植物。以其特有的药理作用而名贵于天下。 民间传说有补肾壮阳、润肠通便、健体强身、延年益寿，长生不老的奇效。中科院生命科学院经过11年的研究发现不老草中含有大量的CR超级激酶，是其在民间延年益寿、长生不老的关键，CR超级激酶是一种改变细胞新陈代谢的物质，有修复弱质基因、增强细胞活性的作用。

菟丝子，【英文名】 SEMEN CUSCUTAE【别名】豆寄生、无根草、黄丝、黄丝藤、无娘藤、金黄丝子；是一种生理构造特别的寄生植物，其组成的细胞中没有叶绿体，利用爬藤状构造攀附在其他植物，并且从接触宿主的部位伸出尖刺，戳入宿主直达韧皮部，吸取养分以维生，更进一步还会储存成淀粉粒于组织中。中药菟丝子为双子叶植物药旋花科植物菟丝子、南方菟丝子、金灯藤等的种子，具有补肾益精、养肝明目、固胎止泄之功效。菟丝子在《神农本草经》中被列为上品药材，归经：气味辛，甘，平 无毒。[功能与主治]：补肾益精，养肝明目。适用于肝肾不足的腰膝筋骨酸痛，腿脚软弱无力、阳痿遗精、呓语、小便频数、尿有余沥、头晕眼花、视物不清、耳鸣耳聋以及妇女带下、习惯性流产等症。

五味子，俗称山花椒、秤砣子、药五味子、面藤、五梅子等，唐等《新修本草》载“五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味”，故有五味子之名。古医书称它荎蕏、玄及、会及，最早列于神农本草经上品，中药功效在于滋补强壮之力，药用价值极高。味甘、酸，性温。敛肺，滋肾，生津，收汗，涩精。主治肺虚喘咳，口干作渴，自汗，盗汗，劳伤羸瘦，梦遗滑精，久泻久痢。

红枣，又名大枣。自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一，历史悠久。大枣最突出的特点是维生素含量高。中国的草药书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。

枸杞，含有丰富的胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C等钙、铁等健康眼睛的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子。著名方剂杞菊地黄丸，就以枸杞子为主要药物。民间也习用枸杞子治疗慢性眼病，枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方。枸杞有提高机体免疫力的作用，可以补气强精，滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。枸杞具有降低血压、血脂和血糖的作用，能防止动脉粥样硬化，保护肝脏，抵制脂肪肝、促进肝细胞再生。

本发明的人参、党参、当归、不老草、五味子、红枣、枸杞等原料可以重复浸泡1～2次，重复浸泡时只需加入相应重量的高粱酒即可。

本发明的优点：

口感好、风味独特、具有保健功效。本发明的原材料不仅包括多种名贵药材，还加入了火龙果，泡制出来的药酒不仅具备独特的火龙果风味，而且具有排毒、养颜、补血、补肾养心、固元补气之功效，并能促进眼睛保健、增加骨质密度，满足消费者的需求，填补市场上的空白；药酒的泡制方法简单、可行，易推广，可以扩大了火龙果的销路，增加种植收入，促进火龙果种植产业的发展。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明进一步说明。

实施例1：

一种火龙果味保健药酒，由火龙果5千克、人参0.5千克、党参2千克、当归5千克、不老草1千克、菟丝子0.5千克、五味子0.1千克、红枣5千克、枸杞3千克、58°高粱酒50千克等原料配制而成。

其泡制方法为：

（1）先将0.5千克人参、2千克党参、5千克当归、1千克不老草、0.5千克菟丝子、0.1千克五味子、5千克红枣和3千克枸杞分别捣烂，备用；

（2）将新鲜的5千克火龙果进行挑选、清洗、去皮、切片，备用；

（3）将已经捣烂的人参、党参、当归、不老草、菟丝子、五味子、红枣、枸杞和片状的火龙果一起放入到泡制酒缸中，再倒入高粱酒，盖上酒缸盖，密封浸泡15天以上，即可得到火龙果味保健药酒。

实施例2：

一种火龙果味保健药酒，由火龙果15千克、人参2千克、党参5千克、当归10千克、不老草3千克、菟丝子1千克、五味子0.5千克、红枣10千克、枸杞5千克、58°高粱酒100千克等原料配制而成。

其泡制方法为：

（1）先将2千克人参、5千克党参、10千克当归、3千克不老草、1千克菟丝子、0.5千克五味子、10千克红枣和5千克枸杞分别捣烂，备用；

（2）将新鲜的15千克火龙果进行挑选、清洗、去皮、切片，备用；

（3）将已经捣烂的人参、党参、当归、不老草、菟丝子、五味子、红枣、枸杞和片状的火龙果一起放入到泡制酒缸中，再倒入高粱酒，盖上酒缸盖，密封浸泡15天以上，即可得到火龙果味保健药酒。

实施例3：

一种火龙果味保健药酒，由火龙果10千克、人参1千克、党参4千克、当归8千克、不老草2千克、菟丝子0.7千克、五味子0.3千克、红枣8千克、枸杞4千克、58°高粱酒80千克等原料配制而成。

其泡制方法为：

（1）先将1千克人参、4千克党参、8千克当归、2千克不老草、0.7千克菟丝子、0.3千克五味子、8千克红枣和4千克枸杞分别捣烂，备用；

（2）将新鲜的10千克火龙果进行挑选、清洗、去皮、切片，备用；

（3）将已经捣烂的人参、党参、当归、不老草、菟丝子、五味子、红枣、枸杞和片状的火龙果一起放入到泡制酒缸中，再倒入高粱酒，盖上酒缸盖，密封浸泡15天以上，即可得到火龙果味保健药酒。

实施例4：

一种火龙果味保健药酒，由火龙果5千克、人参2千克、党参3千克、当归7千克、不老草2千克、菟丝子0.8千克、五味子0.3千克、红枣9千克、枸杞3千克、58°高粱酒60千克等原料配制而成。

其泡制方法为：

（1）先将2千克人参、3千克党参、7千克当归、2千克不老草、0.8千克菟丝子、0.3千克五味子、9千克红枣和3千克枸杞分别捣烂，备用；

（2）将新鲜的5千克火龙果进行挑选、清洗、去皮、切片，备用；

（3）将已经捣烂的人参、党参、当归、不老草、菟丝子、五味子、红枣、枸杞和片状的火龙果一起放入到泡制酒缸中，再倒入高粱酒，盖上酒缸盖，密封浸泡15天以上，即可得到火龙果味保健药酒。

Claims (4)

1.一种火龙果味保健药酒，其特征在于：由以下重量份数的原料泡制而成：火龙果5～15份、人参0.5～2份、党参2～5份、当归5～10份、不老草1～3份、菟丝子0.5～1份、五味子0.1～0.5份、红枣5～10份、枸杞3～5份、高粱酒50～100份。

2.根据权利要求1所述的火龙果味保健药酒，其特征在于：所述的原料的重量份数分别为：火龙果提取液10份、人参1份、党参4份、当归8份、不老草2份、菟丝子0.7份、五味子0.3份、红枣8份、枸杞4份、高粱酒80份。

3.根据权利要求1或2任一项所述的火龙果味保健药酒，其特征在于：所述的高粱酒是酒精度数为58°的高粱酒。

4.一种泡制如权利要求1至3任一项所述的火龙果味保健药酒的方法，其特征在于：该方法依次包括以下步骤：

（1）按原料的重要份数比例，取火龙果5～15份、人参0.5～2份、党参2～5份、当归5～10份、不老草1～3份、菟丝子0.5～1份、五味子0.1～0.5份、红枣5～10份、枸杞3～5份、高粱酒50～100份，并将人参、党参、当归、不老草、菟丝子、五味子、红枣和枸杞分别捣烂，备用；

（2）将新鲜的火龙果进行挑选、清洗、去皮、切片，备用；

（3）将已经捣烂的人参、党参、当归、不老草、菟丝子、五味子、红枣、枸杞和片状的火龙果一起放入到泡制酒缸中，再倒入高粱酒，盖上酒缸盖，密封浸泡15天以上，即可得到火龙果味保健药酒。