CN102919473B - 一种杜仲雄花茶饮料及其加工方法 - Google Patents

一种杜仲雄花茶饮料及其加工方法 Download PDF

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本发明公开一种杜仲雄花茶饮料及其加工方法,它是将经过杀青干燥后的杜仲雄花茶,采用常温超微粉碎技术,超声提取技术和高温浸提技术以及科学配方技术,使杜仲雄花茶的营养成分和活性成分能够得到更有效地利用。它丰富了杜仲雄花茶产品种类,改善了杜仲雄花茶的口感,保持了杜仲雄花原有的营养成分,方便了杜仲雄花茶的饮用,为进一步拓宽杜仲雄花茶市场奠定了良好基础。本发明的杜仲雄花茶饮料中加入适量杜仲主要活性成分绿原酸,能够起到良好的保健作用;不加防腐剂,而加入液体VC,不仅能够对杜仲雄花茶饮料起到抗氧化作用,还可以补充人体必需的维生素,是一种纯天然的保健饮品。

Description

一种杜仲雄花茶饮料及其加工方法
[0001] 技术领域:
[0002] 本发明涉及一种液体保健茶饮料的加工方法,特别是一种杜仲雄花茶饮料及其加
工方法。
[0003] 背景技术:
[0004] 杜仲是我国特有的名贵药材树种,其雄花是十分珍贵的药用和花粉资源。杜仲雄花含有丰富的活性成分和营养成分,其中主要活性成分杜仲黄酮含量达3.59Γ4.2%,氨基酸含量达21.47 %,同时含有保肝、降血压、抗炎及防治血液循环障碍性疾病的木脂素类、环烯醚萜类、苯丙素类以及其他萜类化合物等,较高含量的抗氧化、抗衰老成分维生素C及维生素E,还含有丰富的锌、铁、锰、铜、硒等微量元素,具有较高的营养价值和医疗保健功能。1998年,发明人针对目前杜仲茶等保健品开发中存在的茶体观感差、口感不佳、市场销路差等突出问题,以杜仲雄花的雄蕊和花芽为主要原料研制生产出杜仲雄花茶,并获得了专利号为ZL 98117579.1的中国发明专利,杜仲雄花茶研制成功后,为保健茶的市场开拓了一条新路。以杜仲雄花为原料生产的“杜仲雄花茶”投放市场后,受到了消费者的普遍欢迎和国内同行专家及日本、美国等杜仲专家的普遍好评,认为杜仲雄花茶的研制成功是保健茶类的重大突破。因此,无论从整体品味和产品品质来看,杜仲雄花茶的国内外市场前景都十分广阔。
[0005] 但是,目前杜仲雄花茶产品均为固体饮品,主要存在两大问题:(1)消费者较难掌握杜仲雄花茶最佳的沏茶方法,影响杜仲雄花茶口感和主要成分的吸收;(2)人们在出行或野外工作时,受条件所限,杜仲雄花茶的饮用受到较大限制。
[0006] 发明内容:
[0007] 综上所述,发明人经过多年系统研究,研制出一种杜仲雄花茶饮料及其加工方法,本发明是将经过杀青干燥后的杜仲雄花茶,采用常温超微粉碎技术,超声提取技术和高温浸提技术及科学配方技术,使杜仲雄花茶的营养成分和活性成分能够得到更有效地利用。它丰富了杜仲雄花茶产品种类,改善了杜仲雄花茶的口感,保持了杜仲雄花原有的营养成分,方便了杜仲雄花茶的饮用,为进一步拓宽杜仲雄花茶市场奠定了良好基础。
[0008] 本发明的技术方案是这样实现的:
[0009] 一种杜仲雄花茶饮料,它是由以下重量份的原料配制而成的:杜仲雄花茶粉粒0.5^2.5g, 1000ml纯净水,纯度为50%〜98%的杜仲绿原酸0.05^0.5mg和液体Vc0.5^5.0mg0
[0010] 本发明的技术方案可以是这样实现的:
[0011] 一种杜仲雄花茶饮料的加工方法,它包括以下步骤:
[0012] 第一步、将杀青干燥后的杜仲雄花茶,采用常温超微粉碎技术,将杜仲雄花茶粉碎至粒度为5〜30μπι的杜仲雄花茶粉粒;再用超声提取技术,将杜仲雄花茶粉粒的粒径减小至 10 〜IOOnm ;
[0013] 第二步、将经过上述处理的杜仲雄花茶粉粒,用96°C 〜100°C纯净水浸提1(Γ50分钟,每1000 ml纯净水加杜仲雄花茶粉粒0.5^2.5g ;将经过浸提后的杜仲雄花茶水溶液自然冷却至20°C〜35°C,制为杜仲雄花茶水溶液;[0014] 第三步、在经过冷却后的杜仲雄花茶水溶液中加入纯度为50°/Γ98%的杜仲绿原酸和液体V。,每1000 ml杜仲雄花茶水溶液中加入50°/Γ98%的杜仲绿原酸0.05、.5mg和液体Vc0.5^5.0mg,然后采用板框式压滤机或超滤技术进行过滤;过滤后进行无菌灌装,制成杜仲雄花茶饮料。
[0015] 本发明的积极效果是:
[0016] 1、通过本发明的实施,改善了杜仲雄花茶的口感,保持了杜仲雄花原有的营养成分,方便了杜仲雄花茶的饮用,使杜仲雄花茶的营养成分和活性成分能够得到更有效地利用。
[0017] 2、本发明的加工方法采用常温超微粉碎技术,超声提取技术,杜仲雄花茶的内在质量得到充分改善,原有的自然风味得以进一步发挥,杜仲雄花茶的分散性、溶解性、吸附性也都得到根本的改善,还大大提高了杜仲雄花茶主要活性成分和营养成分的吸收率。
[0018] 3、本发明的杜仲雄花茶饮料中加入适量杜仲主要活性成分绿原酸,能够起到良好的保健作用;不加防腐剂,而加入液体V。,不仅能够对杜仲雄花茶饮料起到抗氧化作用,还可以补充人体必需的维生素,是一种纯天然的保健饮品。
具体实施方式
[0019] 以下结合实施例对本发明作进一步的详细说明。
[0020] 实施例1
[0021] 一种杜仲雄花茶饮料,它是由以下重量份的原料配制而成的:杜仲雄花茶粉粒
2.5g,1000ml纯净水,纯度为98%的杜仲绿原酸0.05mg和液体Ve5.0mg。
·[0022] 一种杜仲雄花茶饮料的加工方法,它包括以下步骤:
[0023] 第一步、将杀青干燥后的杜仲雄花茶,采用常温超微粉碎技术,将杜仲雄花茶粉碎至粒度为30 μ m的杜仲雄花茶粉粒;再用超声提取技术,将杜仲雄花茶粉粒的粒径减小至IOOnm ;
[0024] 第二步、将经过上述处理的杜仲雄花茶粉粒,用100°C纯净水浸提10分钟,每1000ml纯净水加杜仲雄花茶粉粒2.5g ;将经过浸提后的杜仲雄花茶水溶液自然冷却至20°C,制为杜仲雄花茶水溶液;
[0025] 第三步、在经过冷却后的杜仲雄花茶水溶液中加入纯度为98%的杜仲绿原酸和液体Nc,每1000 ml杜仲雄花茶水溶液中加入98%的杜仲绿原酸0.05mg、液体Ve5.0mg,然后采用板框式压滤机;过滤后进行无菌灌装,制成杜仲雄花茶饮料。
[0026] 本发明实施例的营养成分和活性成分的数据如表I所示
Figure CN102919473BD00051
[0027] 实施例2
[0028] 一种杜仲雄花茶饮料,它是由以下重量份的原料配制而成的:杜仲雄花茶粉粒
0.5g,1000ml纯净水,纯度为50%的杜仲绿原酸0.5mg和液体Ve0.5mg。
[0029] 一种杜仲雄花茶饮料的加工方法,它包括以下步骤:
[0030] 第一步、将杀青干燥后的杜仲雄花茶,采用常温超微粉碎技术,将杜仲雄花茶粉碎至粒度为5μπι的杜仲雄花茶粉粒;再用超声提取技术,将杜仲雄花茶粉粒的粒径减小至IOnm ;
[0031] 第二步、将经过上述处理的杜仲雄花茶粉粒,用96°C纯净水浸提50分钟,每1000ml纯净水加杜仲雄花茶粉粒0.5g ;将经过浸提后的杜仲雄花茶水溶液自然冷却至35°C,制为杜仲雄花茶水溶液;
[0032] 第三步、将经过冷却后的杜仲雄花茶水溶液,加入纯度为50%的杜仲绿原酸和液体V。,每1000 ml杜仲雄花茶水溶液加入50%的杜仲绿原酸0.5mg、液体Ve0.5mg,然后采用超滤技术进行过滤;经过配方和过滤后的杜仲雄花茶水溶液进行无菌灌装,制成液体杜仲雄花茶饮料。
[0033] 本发明实施例的营养成分和活性成分的数据如表2所示
Figure CN102919473BD00061
[0034] 实施例3
[0035] 一种杜仲雄花茶饮料,它是由以下重量份的原料配制而成的:杜仲雄花茶粉粒
1.5g,1000ml纯净水,纯度为80%的杜仲绿原酸0.20mg和液体Ve2.0mg。
[0036] 一种杜仲雄花茶饮料的加工方法,它包括以下步骤:
[0037] 第一步、将杀青干燥后杜仲雄花茶,采用常温超微粉碎技术,将杜仲雄花茶粉碎至粒度为20 μ m的杜仲雄花茶粉粒;再用超声提取技术,将杜仲雄花茶粉粒的粒径减小至50nm ;[0038] 第二步、将经过上述处理的杜仲雄花茶粉粒,用99°C纯净水浸提20分钟,每1000ml纯净水加杜仲雄花茶粉粒1.5g ;将经过浸提后的杜仲雄花茶水溶液自然冷却至30°C,制为杜仲雄花茶水溶液;
[0039] 第三步、在经过冷却后的杜仲雄花茶水溶液中加入纯度为80%的杜仲绿原酸和液体Nc,每1000 ml杜仲雄花茶水溶液中加入80%的杜仲绿原酸0.20mg、液体Ve2.0mg,然后采用超滤技术进行过滤;过滤后进行无菌灌装,制成杜仲雄花茶饮料。
[0040] 本发明实施例的营养成分和活性成分的数据如表3所示
表3:杜仲雄花荼饮料营养成分和活性成分
Figure CN102919473BD00071

Claims (4)

1.一种杜仲雄花茶饮料,其特征在于,它是由以下重量份的原料配制而成的:杜仲雄花茶粉粒0.5^2.5g,IOOOml纯净水,纯度为50°/Γ98%的杜仲绿原酸0.05、.5mg和液体Vc0.5^5.0mg ;杜仲雄花茶饮料的加工方法包括以下步骤: 第一步、将杀青干燥后的杜仲雄花茶,采用常温超微粉碎技术,将杜仲雄花茶粉碎至粒度为5〜30μηι的杜仲雄花茶粉粒;再用超声波破碎技术,将杜仲雄花茶粉粒的粒径减小至10 〜IOOnm ; 第二步、将经过上述处理的杜仲雄花茶粉粒,用96°C 〜100°C纯净水浸提1(Γ50分钟,每1000 ml纯净水加杜仲雄花茶粉粒0.5^2.5g ;将经过浸提后的杜仲雄花茶水溶液自然冷却至20°C〜35°C,制为杜仲雄花茶水溶液; 第三步、在经过冷却后的杜仲雄花茶水溶液中加入纯度为50°/Γ98%的杜仲绿原酸和液体每1000 ml杜仲雄花茶水溶液中加入50°/Γ98%的杜仲绿原酸0.05、.5mg和液体Vc0.5^5.0mg,然后采用板框式压滤机或超滤技术进行过滤;过滤后进行无菌灌装,制成杜仲雄花茶饮料。
2.根据权利要求1所述的一种杜仲雄花茶饮料,其特征在于,它是由以下重量份的原料配制而成的:杜仲雄花茶粉粒2.5g,1000ml纯净水,纯度为98%的杜仲绿原酸0.05mg和液体 Vc5.0mg0
3.根据权利要求1所述的一种杜仲雄花茶饮料,其特征在于,它是由以下重量份的原料配制而成的:杜仲雄花茶粉粒0.5g,1000ml纯净水,纯度为50%的杜仲绿原酸0.5mg和液体 Vc0.5mg。
4.根据权利要求1所述的一种杜仲雄花茶饮料,其特征在于,它是由以下重量份的原料配制而成的:杜仲雄花 茶 粉粒1.5g,1000ml纯净水,纯度为80%的杜仲绿原酸0.20mg和液体 Vc2.0mg0
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