CN102919291B - 多层带馅酥式月饼饼胚旋转模具自转传动装置 - Google Patents

Abstract

本发明是一种食品机械技术领域的多层带馅酥式月饼饼胚旋转模具自转传动装置，该装置包括：自转传动电机、旋转模具、自转传动皮带轮、若干根自转传动传动带和直线凸轮，自转传动传动带围绕两个自转传动皮带轮，自转传动电机直接连接带动自转传动皮带轮，直线凸轮固定位置于自转传动传动带下方。本发明率先实现了酥式带馅月饼生产全过程的机械全自动化，完全改变了酥式点心特别是多层酥式带馅月饼的传统手工制作工艺，同时完全避免了因传统手工制作的卫生问题，大幅度地提高了生产效率，大大强化了酥式点心产品生产的标准化、规范化，得到了最佳性价比。本发明开创了一个全新的机械化自动化生产酥式带馅月饼的技术领域。

Description

多层带馅酥式月饼饼胚旋转模具自转传动装置

技术领域

本发明涉及的是一种食品机械技术领域的装置，特别是一种多层带馅酥式月饼饼胚旋转模具自转传动装置。 

食品糕点消费市场有很大一部分高端和中端的月饼消费群体，以及广大的中低端的月饼消费群体，他们乐于消费酥式点心和酥式月饼，特别是消费口感酥脆的多层酥性月饼。在传统精良的月饼生产工艺中，由于制作工艺复杂和人工制作时手工动作十分精到，制作个人全然凭手感，因此酥式月饼都是手工制作。难以从机械自动化的角度来解决带馅的酥式月饼的生产问题，其主要原因是因为机械自动化难以解决复杂的制作工艺和模仿复杂的手工动作。 

食品机械技术领域的工程技术人员很希望能够在机械化自动化上提高劳动生产效率有所突破，的确在实现机械化自动化的同时能够兼顾解决卫生条件、降低成本和大幅度提高生产效率，设计出能够应用在机械自动化生产多层带馅的酥式月饼时专用模具装置，以克服实现机械自动化生产多层带馅的酥式月饼的技术难题。 

经对现有技术文献的检索发现相关文献记载如下： 

1、中国专利名称为：月饼成型机模具，专利申请号为：201010160750.7，公开号为：CN101816316A，该项技术自述：月饼成型机模具，涉及一种食品成型模具。提供一种可在月饼轴向表面及周边均能压印图案、自动化程度高、生产效率高、脱模清模便利的月饼成型机模具。设有模座、上模板、活动式侧模板和活动式侧模板传动件，模座内设有饼胚容腔，上模板与活动式侧模板设于模座内，活动式侧模板前端朝向饼胚容腔侧边，活动式侧模板后端与活动式侧模板传动件联动连接，活动式侧模板传动件固于模座上。 

2、中国专利名称为：一种月饼模具，专利申请号为：201010299688.X，公开号为：CN102415420A，该项技术自述：本发明提供了一种月饼模具，包括手柄、模圈、模体、模底、模底的支撑圈、滑槽、滑杆、支点和拉杆，模圈设置在模体的上部且与模体连为一体，手柄设置在模体的一侧并与模体连为一体，模底设置在模圈的下侧且与模圈 相配合，模底的下部固定有与模底连为一体的模底的支撑圈，滑槽固定在模底下部的中间位置，拉杆的中部与支点相连接，拉杆的前端固定连接有滑杆，滑杆与滑槽滑动连接。该项技术在生产月饼时，将包好月饼馅的面坯装入模圈内，压实成型后，手持手柄将整个月饼模具翻转180度，往上提起拉杆，拉杆在支点的作用(杠杆作用)下将模底向下推出，随即一个月饼坯就做好了。 

3、中国专利名称为：制作月饼用专用模具，专利申请号为：201120413206.9，公开号为：CN202286050U，该项技术自述：包括有模座、印花板和模套筒，印花板和模套筒设在模座上，所述印花板上分布有多个用以将制好的月饼与模具分离的气孔，模座的侧部设有与气孔相连通的高压气输入管，其特征在于：所述模套筒的下端部的内壁上设有环形凸台，印花板设在模套筒内且支撑在环形凸台上，所述模套筒通过螺丝与模座连接。 

4、中国专利名称为：通气分离式月饼专用模具，专利申请号为：201120413368.2，公开号为：CN202269328U，该项技术自述：包括有模座、印花板和模套筒，印花板和模套筒设在模座上，其特征在于：所述印花板上分布有多个用以将制好的月饼与模具分离的气孔，模座的侧部设有与气孔相连通的高压气输入管，所述模座上设有手柄，高压气输入管从手柄中穿过。所述高压气输入管上且位于手柄的位置设有高压气控制阀。 

上述四项现有技术文献中的制作月饼的模具装置都是用于制作广式月饼的模具装置，其作用主要是在广式月饼上面形成装饰图案，以增加美感。其结构都是为了获得广式月饼带有花纹图案外形的完整形状，这些模具完全不能用于制作酥式月饼，酥式月饼与广式月饼两者制作工艺不同，因此两者的模具装置大相径庭，而且酥式月饼经不起制作广式月饼这样的挤压，否则很容易就破皮、破馅。酥式月饼多层面皮都在25层以上，即使由人工手工制作也必须十分小心，包馅时都是从面皮的外延周边逐步向收口中心缓慢收拢收口。因此上述四项现有技术文献的模具装置不适用多层的酥性面皮带馅酥式月饼的制作。 

从对现有技术相关文献的检索中，至今为止还有没有发现有用于多层带馅的酥式月饼专用模具，特别是用于实施关键的第二次包馅(一次包酥芯，一次包蓉馅、芝麻馅、果仁馅或者水果馅等馅料)后工序用的专用模具。现有技术中的自动化生产的水平、程度和能力还远远不能满足全自动化生产的带馅多层酥性月饼的要求。 

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术中的不足，提供一种多层带馅酥式月饼饼胚旋转模具自转传动装置。本发明克服了现有技术中的这些模具不能用于制作酥式月饼和针对酥式月饼多层饼胚的缺陷，本发明完全改变了带馅的酥式月饼的传统手工制作工艺，同时完全避免了因传统手工制作的食品卫生问题，大幅度地提高了生产效率，而且本发明大大推动和强化了机械化生产酥式月饼的设备标准化、规范化和全自动化。 

本发明通过以下技术方案实现的： 

本发明包括：自转传动电机、旋转模具、自转传动皮带轮、若干根自转传动传动带和直线凸轮，自转传动传动带围绕两个自转传动皮带轮，自转传动电机直接连接带动自转传动皮带轮，直线凸轮固定位置于自转传动传动带下方。 

所述的直线凸轮设置在安装面板上，安装面板固定在所配置的设备上。 

所述的直线凸轮的曲面与循环迴转移动中的旋转模具底端滑动接触。 

所述的旋转模具，包括：外模、内模、顶模、内模压缩弹簧、旋转模具摩擦轮、旋转模具摩擦带、顶杆、球面顶杆头和旋转模具支架，外模设置在旋转模具支架上，外模的内孔内为内模，顶模嵌入内模的球面孔内，内模压缩弹簧设置在外模和内模的上下空间内，内模和顶模构成半个球面，旋转模具摩擦轮连接于外模的下端，旋转模具摩擦带紧箍在旋转模具摩擦轮上，顶杆的上端连接于顶模的下端，球面顶杆头连接于顶杆的下端，外模设置固定在旋转模具支架上。 

所述的旋转模具摩擦轮靠紧在若干根自转传动传动带上靠摩擦力边行走边自转，顶杆的上端连接于顶模的下端，球面顶杆头连接于顶杆的下端，紧贴在直线凸轮的曲面上下移动。 

所述的球面顶杆头紧贴在直线凸轮的曲面上。 

所述的内模与外模为滑动配合。 

所述的自转传动传动带为弹力热塑带。 

所述的旋转模具摩擦带采用弹力热塑带。 

本发明的工作原理如下： 

本发明是配置在多层带馅酥式月饼多工位成型系统装置上的重要设备之一，是为配合带馅饼胚收口工艺的顺利进行。当旋转的若干个旋转模具运行至直线凸轮上时，直线凸轮的直线凸面带着若干个旋转模具的顶杆上下移动，以便于下一道收口工艺的顺利进行；当若干个旋转模具运行至收口工位上时，连接在自转传动电机轴端的自转传动皮带 轮，当自转传动电机转动时，自转传动皮带轮带动自转传动传动带，自转传动传动带处于循环转动，旋转模具上的旋转模具摩擦轮通过与自转传动传动带靠近和接触，所产生的摩擦力推动旋转模具自转，同时收口工艺工作，又顺利对带馅饼胚的多次酥皮进行收口，然后将带着已收口的酥皮饼胚成品送至下一工位。 

本发明的技术进步和优点如下： 

本发明执行的是整套多层带馅酥式月饼多工位成型工艺中的重要工序之一。当若干个旋转模具运行至收口工位上时，若干个旋转模具开始往自转传动传动带上靠，旋转模具上的旋转模具摩擦带紧靠自转传动传动带后，因摩擦力带动而使旋转模具自转，配合在收口过程中对带馅饼胚的多层酥皮逐渐收窄，完成排除酥皮饼胚与已注入馅料芯子周围的空气的要求，顺利对带馅饼胚的多次酥皮进行收口，并将带着已收口的酥皮饼胚成品送至下一工位。 

本发明整个机械动作确保了多层带馅酥式月饼的高质量，而且完全避免了人手接触，完全符合食品卫生方面要求。多个工位要求完成的机械动作同时连续地各自工作，即所有工位上的机械动作都是在线同时进行，即边移动运行边完成各个工位上的机械动作，大大提高了生产效率。本发明由程序控制器控制的装置的运行节奏，从而避免酥皮在输送通道各工位环节上的拥堵和出现节奏混乱的状况。为确保酥皮点心能保持传统的风味及口感，在酥式带馅月饼的食品机械技术领域内率先实现了生产全过程的机械化生产的全自动化，完全改变了酥式点心特别是多层酥式带馅月饼的传统手工制作工艺，同时完全避免了因传统手工制作的卫生问题，大幅度地提高了生产效率，大大强化了酥式点心产品生产的标准化、规范化，得到了最佳性价比。本发明开创了一个全新的机械化自动化生产酥式带馅月饼的技术领域。 

附图说明

图1本发明的旋转模具自转传动装置工作原理示意图 

图2本发明的旋转模具自转传动装置结构示意图 

图3本发明的旋转模具剖视结构示意图 

具体实施方式

下面结合附图对本发明的实施例作详细说明：本实施例在以本发明技术方案为前提下进行实施，给出了详细的实施方式，但本发明的保护范围不限于下述的实施例。 

实施例 

如图1、2所示，本实施例包括：自转传动电机1、旋转模具2、自转传动皮带轮3、若干根自转传动传动带4和直线凸轮5，自转传动传动带4围绕两个自转传动皮带轮3，自转传动电机1直接连接带动自转传动皮带轮3，直线凸轮5固定位置于自转传动传动带4下方，并与旋转模具2的一段移动轨迹重合。 

所述的直线凸轮5设置在安装面板6上，安装面板6固定在本实施例所配置的设备上。 

本实施例所述的自转传动电机1采用单相调速25W的普通电机。 

如图2、3所示，本实施例所述的旋转模具2，包括：外模7、内模8、顶模9、内模压缩弹簧10、旋转模具摩擦轮11、旋转模具摩擦带12、顶杆13、球面顶杆头14和旋转模具支架15，外模7设置在旋转模具支架15上，外模7的内孔内为内模8，顶模9嵌入内模8的球面孔内，内模压缩弹簧10设置在外模7和内模8的上下空间内，内模8和顶模9构成半个球面，旋转模具摩擦轮11连接于外模7的下端，旋转模具摩擦带12紧箍在旋转模具摩擦轮11上，顶杆13的上端连接于顶模9的下端，球面顶杆头14连接于顶杆13的下端，外模7设置固定在旋转模具支架15上。 

所述的球面顶杆头14紧贴在直线凸轮5的曲面上。 

所述的内模8与外模7为滑动配合。 

所述的旋转模具摩擦轮11靠紧在若干根自转传动传动带4上靠摩擦力边行走边自转， 

本实施例所述的旋转模具2工作过程中：当旋转模具2运行至收口工位上时，若干个旋转模具2开始在自转传动传动带4带动下，旋转模具摩擦轮11靠摩擦力边行走边自转，同时连接于顶杆13上的球面顶杆头14，紧贴在直线凸轮11的曲面上行走，使得顶模9先缓慢上升后，再回到原位，旋转模具2自转的如此过程是模拟手工包馅饼胚的动作，边旋转边收口，同时顶模9缓慢上升，使得在包馅的饼胚同时朝上送一点，使得收口时对带馅多层饼胚酥皮逐渐收窄，将馅料芯子周围的空气排除得比较透。 

本实施例所述的外模7和内模8杯口采用聚乙烯四氟材料，直径为60mm、深度为25mm，外壳为铝合金的直径是100mm。 

本实施例所述的自转传动传动带4采用弹力热塑带；所述的旋转模具摩擦带12采用弹力热塑带。 

本实施例突出的优点和明显的技术进步在于：确保酥皮点心能保持传统的风味及口 感，在结构设计中贯彻所所述的工艺高要求和高质量，完全改变了酥式点心特别是多层酥式带馅月饼的传统手工制作工艺，同时完全避免了因传统手工制作的卫生问题，大幅度地提高了生产效率，大大强化了酥式点心产品生产的标准化、规范化，得到了最佳性价比。本发明开创了一个全新的机械化自动化生产酥式带馅月饼的技术领域。 

Claims (11)

1.一种多层带馅酥式月饼饼胚旋转模具自转传动装置，其特征在于，包括：自转传动电机、旋转模具、自转传动皮带轮、若干根自转传动传动带和直线凸轮，自转传动传动带围绕两个自转传动皮带轮，自转传动电机直接连接带动自转传动皮带轮，直线凸轮固定位置于自转传动传动带下方。

2.根据权利要求1所述的多层带馅酥式月饼饼胚旋转模具自转传动装置，其特征是，所述的直线凸轮设置在安装面板上。

3.根据权利要求1所述的多层带馅酥式月饼饼胚旋转模具自转传动装置，其特征是，所述的旋转模具，包括：外模、内模、顶模、内模压缩弹簧、旋转模具摩擦轮、旋转模具摩擦带、顶杆、球面顶杆头和旋转模具支架，外模设置在旋转模具支架上，外模的内孔内为内模，顶模嵌入内模的球面孔内，内模压缩弹簧设置在外模和内模的上下空间内，内模和顶模构成半个球面，旋转模具摩擦轮连接于外模的下端，旋转模具摩擦带紧箍在旋转模具摩擦轮上，顶杆的上端连接于顶模的下端，球面顶杆头连接于顶杆的下端，外模设置固定在旋转模具支架上。

4.根据权利要求1或者2或者3所述的多层带馅酥式月饼饼胚旋转模具自转传动装置，其特征是，所述的直线凸轮的曲面与循环迴转移动中的旋转模具底端滑动接触。

5.根据权利要求3所述的多层带馅酥式月饼饼胚旋转模具自转传动装置，其特征是，所述的旋转模具摩擦轮靠紧在若干根自转传动传动带上靠摩擦力边行走边自转。

6.根据权利要求3所述的多层带馅酥式月饼饼胚旋转模具自转传动装置，其特征是，所述的球面顶杆头连接于顶杆的下端，紧贴在直线凸轮的曲面上下移动。

7.根据权利要求3所述的多层带馅酥式月饼饼胚旋转模具自转传动装置，其特征是，所述的球面顶杆头紧贴在直线凸轮的曲面上。

8.根据权利要求3所述的多层带馅酥式月饼饼胚旋转模具自转传动装置，其特征是，所述的内模与外模为滑动配合。

9.根据权利要求1所述的多层带馅酥式月饼饼胚旋转模具自转传动装置，其特征是，所述的自转传动传动带为弹力热塑带。

10.根据权利要求3所述的多层带馅酥式月饼饼胚旋转模具自转传动装置，其特征是，所述的旋转模具摩擦带采用弹力热塑带。

11.根据权利要求3所述的多层带馅酥式月饼饼胚旋转模具自转传动装置，其特征是，所述的外模和内模杯口采用聚乙烯四氟材料。

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