CN102894328B - 一种滋补菌汤调味品的制备方法 - Google Patents

一种滋补菌汤调味品的制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明涉及一种滋补菌汤调味品的制备方法,包括以下步骤:按重量份计,取黑牛肝菌20份、黄牛肝菌25份、美味牛肝菌20份、香菇25份、枸杞4份、小枣3份、当归4份、党参5份、莲子3份、鸡精25份和白胡椒粉15份;将黑牛肝菌、黄牛肝菌、美味牛肝菌、香菇、枸杞、小枣、当归、党参和莲子洗净、烘干;将烘干后的材料一起高温蒸20-35分钟,冷却后再烘干,最后加入鸡精、白胡椒粉一起研磨成粉末,然后再混合均匀即可。本发明采用营养丰富的黑牛肝菌、黄牛肝菌和美味牛肝菌等野生菌类,再配以枸杞、小枣、当归等含有养颜、养生功能的纯天然草本药用植物,是集调味与保健一体的调味佳品,通过将原料烘干研磨成粉末,再混合均匀而制成。

Description

一种滋补菌汤调味品的制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及一种调味品,具体的说,涉及了一种滋补菌汤调味品的制备方法。
背景技术
[0002] 现代都市生活,节奏快、压力大,人们的身体普遍出现了亚健康状态。特别是对女性而言,快节奏的生活,会严重导致身体生理机能的下降,从而加快容颜的衰老。
[0003] 汤是中国人饮食结构中一道不可或缺的膳食,一般认为,食物中的多种维生素、氨基酸、糖类以及其他一些物质均能溶于汤中,这同时也是借鉴了我国传统中医的理论和做法,实现了由药物调整到饮食滋补的过渡。烹饪汤类需要准备食材和调味料,但是,现在汤类调味品中,很多只专注于味道,而对于营养的多样性以及人体健康的有益作用性等方面普遍缺乏关注。
[0004] 为了解决以上存在的问题,人们一直在寻求一种理想的技术解决方案。
发明内容
[0005] 本发明的目的是针对现有技术的不足,从而提供一种鲜香味美、营养丰富、有益人体健康的滋补菌汤调味品,同时还提供了该滋补菌汤调味品的制备方法,该制备方法工艺流程简单、成本低廉。
[0006] 一种滋补菌汤调味品的制备方法,包括以下步骤:
[0007] (I)按重量份计,取以下原料:黑牛肝菌20份、黄牛肝菌25份、美味牛肝菌20份、香菇25份、枸杞4份、小枣3份、当归4份、党参5份、莲子3份、鸡精25份和白胡椒粉15份;
[0008] (2)将黑牛肝菌、黄牛肝菌、美味牛肝菌、香菇、枸杞、小枣、当归、党参和莲子洗净、烘干;
[0009] (3)将烘干后的材料一起高温蒸20-35分钟,冷却后再烘干,最后加入鸡精、白胡椒粉一起研磨成粉末,然后再混合均匀即可。
[0010] 本发明所用的主要原料的特点和保健功效:
[0011] 黑牛肝菌:营养丰富,含有大量蛋白质和18种氨基酸,具有防癌、止咳、补气等功效,是减肥食用菌,对闻血压、闻胆固醇和闻血脂等疾病有较好的功效,同时,贫血、体虚、头晕、耳鸣等也有很好的功效。
[0012] 黄牛肝菌:口感舒畅,味道鲜美,用之煲汤,会菌香益四座。其富含16种氨基酸,11种矿质元素,中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效,不仅营养丰富,而且具有清热解烦、养血和中、助消化等药效。
[0013] 美味牛肝菌:富含蛋白质、碳水化合物、维生素及矿物质,烹调后口味异常鲜美,用之煲汤,则菌香溢四座,集食用、药用价值一体。
[0014] 香菇:是世界上著名的食用菌,菌肉肥厚,味美嫩香,而且营养丰富,素有“植物皇后”美誉,常吃可使骨质强壮,能预防因血磷和血钙代谢障碍所造成的佝偻病,同时,对食欲减退、少气发力也有一定的效果。
[0015] 枸杞:是名贵的药材和滋补品,中医对“枸杞养生”的说法,很早就有记载。主治肝肾亏虚,头晕目眩,目视不清,腰膝酸软,阳痿遗精,虚劳咳嗽,消渴引饮。
[0016] 小枣:自古以来就被视为重要的滋补品,有“一日吃三枣,一辈子不显老”之说。枣具有补益脾胃、滋养阴血、养心安神、缓和药性的功效;主治脾胃虚弱,食少便溏,气血亏损,体倦无力,面黄肌瘦,妇女血虚脏躁,精神不安等症。
[0017] 当归:性温,味甘、辛;补血活血,调经止痛,润肠通便,用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痛痹、跌扑损伤、痈疽疮疡。
[0018] 党参:含有多种糖类、酚类、固醇及微量生物碱,具有增强免疫力、扩张血管、降压、改善微循环、增强造血功能等作用,同时对化疗放疗引起的白细胞下降也有提升作用。
[0019] 莲子:具有清心醒脾,补脾止泻,养心安神名目、补中养神,健脾补胃,止泻固精,益肾涩精止带,滋补元气,抗衰老的作用;主治心烦失眠,脾虚久泻,大便溏泄,久痢,腰疼。
[0020] 鸡精:是一种能提供一定营养的家常调味品,加入菜肴、汤羹、面食中增加食物的鲜味。
[0021] 白胡椒粉:是世界上主要的调味香料,具有温胃散寒的功能,是最受欢迎的调味品O
[0022] 本发明的有益效果:
[0023] 本发明采用营养丰富的黑牛肝菌、黄牛肝菌和美味牛肝菌等野生菌类,再配以枸杞、小枣、当归等含有养颜、养生功能的纯天然草本药用植物,是集调味与保健一体的调味佳品。
[0024] 本发明是将菌类进行烘干研磨,变成速溶品,是一种汤类调料,主要用于菌汤锅,加入菌香味更浓,口味更纯厚,营养更易吸收。
[0025] 成品效果试验:
[0026] 在随意选取的100名品尝民众中,九成以上民众认为使用该滋补菌汤调味品做出来的汤比市面上买到的汤类调味品更加的鲜美,口感更加的纯厚。
[0027] 在为期三个月的跟踪调查结果中,饮用本品做出的汤,对老人来说,能明显感到身体轻松很多、精气神也有所提高、睡眠质量也好了很多;对小孩来说,饭量则增加了不少;对城市白领工作者来说,不仅能吃上了方便快捷的美味鲜汤,食用后工作产生的疲惫感也减轻了许多,特别是对女性白领来说,脸色更加红润,皮肤较以前好了很多。
具体实施方式
[0028] 以下实施例是对本发明的详细说明,并不是对本发明的任何限制。
[0029] 实施例1
[0030] (I)取黑牛肝菌20份、黄牛肝菌25份、美味牛肝菌20份、香菇25份、枸杞4份、小枣3份、当归4份、党参5份、莲子3份、鸡精15份、白胡椒粉5份;
[0031] (2)将黑牛肝菌、黄牛肝菌、美味牛肝菌、香菇、枸杞、小枣、当归、党参、莲子洗净、烘干;
[0032] (3)将烘干后的材料一起高温蒸15分钟,冷却后再重新烘干,最后加入鸡精、白胡椒粉一起研磨成粉末,然后再混合均匀即可。[0033] 实施例2
[0034] ( U取黑牛肝菌10份、黄牛肝菌15份、美味牛肝菌10份、香菇15份、枸杞2份、小枣I份、当归2份、党参3份、莲子I份、鸡精25份、白胡椒粉15份;
[0035] (2)将黑牛肝菌、黄牛肝菌、美味牛肝菌、香菇、枸杞、小枣、当归、党参、莲子洗净、烘干;
[0036] (3)将烘干后的材料一起高温蒸25分钟,冷却后再重新烘干,最后加入鸡精、白胡椒粉一起研磨成粉末,然后再混合均匀即可。
[0037] 实施例3
[0038] (I)取黑牛肝菌40份、黄牛肝菌35份、美味牛肝菌30份、香菇35份、枸杞6份、小枣5份、当归6份、党参8份、莲子6份、鸡精35份、白胡椒粉15份;
[0039] (2)将黑牛肝菌、黄牛肝菌、美味牛肝菌、香菇、枸杞、小枣、当归、党参、莲子洗净、烘干;
[0040] (3)将烘干后的材料一起高温蒸35分钟,冷却后再重新烘干,最后加入鸡精、白胡椒粉一起研磨成粉末,然后再混合均匀即可。
[0041] 实施例4
[0042] (I)取黑牛肝菌I5份、黄牛肝菌20份、美味牛肝菌15份、香菇20份、枸杞3份、小枣3份、当归5份、党参5份、莲子2份、鸡精20份、白胡椒粉15份;
[0043] (2)将黑牛肝菌、黄牛肝菌、美味牛肝菌、香菇、枸杞、小枣、当归、党参、莲子洗净、烘干;
[0044] (3)将烘干后的材料一起高温蒸30分钟,冷却后再重新烘干,最后加入鸡精、白胡椒粉一起研磨成粉末,然后再混合均匀即可。
[0045] 最后应当说明的是:以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非对其限制;尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细的说明,所属领域的普通技术人员应当理解:依然可以对本发明的具体实施方式进行修改或者对部分技术特征进行等同替换;而不脱离本发明技术方案的精神,其均应涵盖在本发明请求保护的技术方案范围当中。

Claims (1)

1.一种滋补菌汤调味品的制备方法,其特征在于,包括以下步骤: (1)按重量份计,取以下原料:黑牛肝菌20份、黄牛肝菌25份、美味牛肝菌20份、香菇25份、枸杞4份、小枣3份、当归4份、党参5份、莲子3份、鸡精25份和白胡椒粉15份; (2)将黑牛肝菌、黄牛肝菌、美味牛肝菌、香菇、枸杞、小枣、当归、党参和莲子洗净、烘干; (3)将烘干后的材料一起高温蒸20-35分钟,冷却后再烘干,最后加入鸡精、白胡椒粉一起研磨成粉末,然后再混合均匀即可。
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