CN102746419A - 从西葫芦中提取果胶的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种从西葫芦中提取果胶的方法,以西葫芦为原料,经提取、脱色、浓缩、沉淀、干燥等步骤后制得。本发明提供的提取方法工艺简单、生产成本低,提取的果胶纯度高、色泽自然,主要用于糖果、罐头、果冻等食品的添加剂。
Description
技术领域
本发明涉及一种天然果胶提取方法,具体涉及一种从西葫芦中提取果胶的方法。
背景技术
果胶是植物中的一种酸性多糖物质,是一种天然高分子物质。果胶大量存在于植物的块茎、果实及茎内。提取果胶的原料及方法多种多样,现有的果胶提取工艺成本较高。
发明目的:本发明为了解决现有技术的不足,提供一种工艺简单、成本低的从西葫芦中提取果胶的方法。
本发明采用的技术方案:一种从西葫芦中提取果胶的方法,以西葫芦为原料,西葫芦果胶提取的具体步骤包括:
(1)将500-1000份新鲜的西葫芦洗净后切碎,放入搪瓷容器中,加入70%的乙醇浸泡0.5-1小时,以除去西葫芦中的色素及糖类,乙醇加到完全淹没西葫芦为止;
(2)取出西葫芦,滤干后放入容器中,加入2-3倍清水,在不断的搅拌下缓慢加入稀盐酸,调节pH值为1.6-2,后升温加热至85-90℃,蒸煮1-2小时,使果胶转化为可溶性果胶;
(3)将蒸煮好的糊状物趁热放入布袋内压榨,收集滤液,滤渣按步骤(2)所述方法用盐酸反复浸取两次,合并三次所得滤液;
(4)再所得滤液中加入浓度为4%的氨水,使溶液的pH值为2.5-4,再在溶液中加入总量为滤液量0.5%的活性炭,升温至60-70℃,进行脱色30-40分钟;
(5)将脱色后的滤液放入真空浓缩釜中,在60-70℃下进行减压浓缩,直至浓缩成固含量占5-10%,加入体积为1-1.5倍的浓度为95%的乙醇,使果胶产生沉淀;
(6)再进行过滤,滤饼用95%的乙醇洗涤两次,过滤后在60℃一下真空干燥,粉碎后即制得果胶成品。
有益效果:本发明提供的提取方法工艺简单、生产成本低,提取的果胶纯度高、色泽自然,主要用于糖果、罐头、果冻等食品的添加剂。
具体实施方式
实施例1
将500克新鲜的西葫芦洗净后切碎,放入搪瓷容器中,加入70%的乙醇浸泡0.5小时,以除去西葫芦中的色素及糖类,乙醇加到完全淹没西葫芦为止;取出西葫芦,滤干后放入容器中,加入2-倍清水,在不断的搅拌下缓慢加入稀盐酸,调节pH值为1.6,后升温加热至85℃,蒸煮1小时,使果胶转化为可溶性果胶;将蒸煮好的糊状物趁热放入布袋内压榨,收集滤液,滤渣按上述步骤所述方法用盐酸反复浸取两次,合并三次所得滤液;再所得滤液中加入浓度为4%的氨水,使溶液的pH值为2.5,再在溶液中加入总量为滤液量0.5%的活性炭,升温至60℃,进行脱色30分钟;将脱色后的滤液放入真空浓缩釜中,在60℃下进行减压浓缩,直至浓缩成固含量占5%,加入体积为1倍的浓度为95%的乙醇,使果胶产生沉淀;再进行过滤,滤饼用95%的乙醇洗涤两次,过滤后在60℃一下真空干燥,粉碎后即制得果胶成品。
实施例2
将1000克新鲜的西葫芦洗净后切碎,放入搪瓷容器中,加入70%的乙醇浸泡1小时,以除去西葫芦中的色素及糖类,乙醇加到完全淹没西葫芦为止;取出西葫芦,滤干后放入容器中,加入3倍清水,在不断的搅拌下缓慢加入稀盐酸,调节pH值为2,后升温加热至90℃,蒸煮2小时,使果胶转化为可溶性果胶;将蒸煮好的糊状物趁热放入布袋内压榨,收集滤液,滤渣按上述步骤所述方法用盐酸反复浸取两次,合并三次所得滤液;再所得滤液中加入浓度为4%的氨水,使溶液的pH值为4,再在溶液中加入总量为滤液量0.5%的活性炭,升温至70℃,进行脱色40分钟;将脱色后的滤液放入真空浓缩釜中,在70℃下进行减压浓缩,直至浓缩成固含量占10%,加入体积为1.5倍的浓度为95%的乙醇,使果胶产生沉淀;再进行过滤,滤饼用95%的乙醇洗涤两次,过滤后在60℃一下真空干燥,粉碎后即制得果胶成品。
Claims (1)
1.一种从西葫芦中提取果胶的方法,以西葫芦为原料,其特征在于:西葫芦果胶提取的具体步骤包括:
(1)将500-1000份新鲜的西葫芦洗净后切碎,放入搪瓷容器中,加入70%的乙醇浸泡0.5-1小时,以除去西葫芦中的色素及糖类,乙醇加到完全淹没西葫芦为止;
(2)取出西葫芦,滤干后放入容器中,加入2-3倍清水,在不断的搅拌下缓慢加入稀盐酸,调节pH值为1.6-2,后升温加热至85-90℃,蒸煮1-2小时,使果胶转化为可溶性果胶;
(3)将蒸煮好的糊状物趁热放入布袋内压榨,收集滤液,滤渣按步骤(2)所述方法用盐酸反复浸取两次,合并三次所得滤液;
(4)再所得滤液中加入浓度为4%的氨水,使溶液的pH值为2.5-4,再在溶液中加入总量为滤液量0.5%的活性炭,升温至60-70℃,进行脱色30-40分钟;
(5)将脱色后的滤液放入真空浓缩釜中,在60-70℃下进行减压浓缩,直至浓缩成固含量占5-10%,加入体积为1-1.5倍的浓度为95%的乙醇,使果胶产生沉淀;
(6)再进行过滤,滤饼用95%的乙醇洗涤两次,过滤后在60℃一下真空干燥,粉碎后即制得果胶成品。
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Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
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CN106496354A (zh) * | 2016-10-29 | 2017-03-15 | 赖坤流 | 从红薯中提取红薯果胶的方法 |
CN114532541A (zh) * | 2022-01-25 | 2022-05-27 | 东北农业大学 | 一种包埋益生菌的乳脂肪球膜复合微胶囊制备方法 |
CN115010825A (zh) * | 2022-06-23 | 2022-09-06 | 中国农业大学 | 一种富含rg-i结构的西葫芦果胶的制备方法 |
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- 2011-04-19 CN CN 201110098935 patent/CN102746419A/zh active Pending
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C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20121024 |