CN102742838A - 冬虫夏草冻干含片的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属于保健食品领域，具体涉及一种冬虫夏草冻干含片的制备方法。本发明要解决的技术问题是既能一定程度的保持炖品原有独特的风味，也能做到将营养成分长期保全并方便服用。本发明解决技术问题的技术方案是提供一种冬虫夏草制备含片的方法。该方法为：a、将准备好的炖品原料炖或煮得到包含固形物和汤汁的熟品；b、将上述熟品进行均质；c、将均质后的熟品装填入泡罩板的泡罩内；d、进行冷冻真空干燥得到含片；e、真空冷冻干燥后的塑胶泡罩进行铝箔封装得到。利用本发明方法制备的冬虫夏草冻干含片，便于携带，方便食用，适宜老年患者、危重病人、吞咽困难的病人、婴、幼儿等服用，具有很好的市场前景。
Description
技术领域
本发明属于医药及保健品领域，具体涉及一种冬虫夏草冻干含片的制备方法。
背景技术
背景技术
冬虫夏草Cordyceps sinensis（Berk.）sacc.是我国特产珍稀中藏药材，主要分布于青藏高原海拔3500～5000m的高山草甸或高山灌丛草甸，冬虫夏草产量占全国总产量的60％，品质亦最佳。
现有冬虫夏草一般是粉碎后制为胶囊剂应用，但是口服存在肝脏首过效应，大大降低了冬虫夏草在体内的利用率，而将冬虫夏草制备成复方制剂时，由于其提取工艺的限制，仅能提取出冬虫夏草的部分活性成分，如传统水提法提取中药时，约有60～70％的有效成分不能煎出，而仍存在于药渣中，而药渣也未有效利用，故现有的处理冬虫夏草方法对于这种稀缺资源是极大的浪费，故本领域技术人员的研究方向即如何以更少的服用量达到或超过传统服用方法和制剂的效果。目前市场上有较多的虫草含片，但是这些虫草含片的制备思路均陷于是采用的将提取过后的成分（主要是虫草多糖）添加各种辅料或其他药用成分制备成含片，其口味与虫草本身相差甚远，而虫草本身的有效成分也难以充分利用，影响了产品的效果，也造成了大量的浪费。
本领域急需打破常规思路，开发新的产品，提供虫草高效服用的有效选择。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种既能一定程度的保持冬虫夏草原有独特的风味，也能做到将营养成分长期保全并利于有效吸收的冬虫夏草冻干含片的制备方法。
本发明解决上述技术问题的技术方案为提供一种用冬虫夏草制备含片的方法。该方法包括以下步骤：
a、将准备好的冬虫夏草原料清洗后，干燥；
b、将干燥后的冬虫夏草粉碎，将粉碎后的冬虫夏草加入适量纯化水进行均质。
c、将均质后的冬虫夏草装填入泡罩板的泡罩内；
d、将装有均质后的冬虫夏草的泡罩板进行冷冻真空干燥得到含片；
e、对冷冻真空干燥后的泡罩进行封装。
其中，上述制备冬虫夏草含片的方法的步骤a中所述的干燥为将虫体与子座分别放入干燥温度控制在60℃以下。干燥后的虫体与子座放凉后，分别装入带洁净的塑料袋中备用。所述的干燥的温度优选50℃。所述干燥在干燥盘中进行，物料厚度为1～3cm，优选1.5～2cm。
其中，上述制备冬虫夏草含片的方法的步骤b中所述的粉碎为将虫草子座、虫体分别微粉化，达到200目以下粒度要求。
其中，上述制备冬虫夏草含片的方法的步骤b中所述的均质前需取粉碎后虫体与子座，按重量虫体：子座为7：3的比例进行混合。
其中，上述制备冬虫夏草含片的方法的步骤b中把冬虫夏草匀质至100nm以下。
其中，上述制备冬虫夏草含片的方法的步骤b中把冬虫夏草匀质至500nm以下。
经匀质机的匀质处理后，物料粒径可均匀细化到100nm以下，破碎率大于95%。较佳的是匀质至500nm以下。
其中，上述制备冬虫夏草含片的方法的步骤d在真空冷冻干燥前，先用液氮进行快速预冻。
其中，上述方法步骤c中所述的泡罩板可使用制药或者食品领域常用的塑胶泡罩板或铝箔泡罩板。其泡罩规格可根据产品规格的需要进行确定。
进一步的，上述方法步骤d中真空冷冻干燥前用液氮进行快速预冻。液氮快速预冻方式可采用沉浸式、喷淋式、冷风循环式。优选冷风循环式。可以选用常用的液氮柜式冻结装置、隧道式冻结装置、沉浸式冻结装置或旋转式冻结装置。
进一步的，上述方法步骤e中的泡罩封装可用纸板、塑料薄膜或薄片，铝箔或他们的复合材料制成。封装设备可选用辊式泡罩包装机，平板式泡罩包装机，辊板式泡罩包装机。
封装好的铝箔泡罩板含片就可以采用常规的铝箔泡罩板片剂的包装方式进行包装、贮运输和销售。
本发明还提供了使用权利要求1据权利要求1～8任一项所述的方法制备的冬虫夏草冻干含片。
本发明有益效果在于：通过本发明的上述实例表明，本发明方法简便易行，对设备要求低，便于大规模生产，能制备出符合要求的冬虫夏草冻干含片。本发明方法制备的冬虫夏草冻干含片不采用任何添加剂，用纯天然的方式利用冬虫夏草资源，制得的含片品相好，有效成分的保全也很出色，通过口内迅速含服、粘膜吸收的新方式，确保精华成分释放与吸收最大化，活性成分直接进入人体循环，无胃肠道及肝脏的首过效应，吸收最大化，充分发挥对局部（口腔、咽喉、食道、胃肠道粘膜）及全身的双重呵护作用。另外，本发明冬虫夏草冻干含片便于携带，方便食用，达到了食用时的方便、美味、安全、滋补等要求，尤其适用于老年患者、危重病人、进行大手术后的病人、吞咽困难的病人、婴幼儿等对于一般的食品难以很好的吞咽食用和吸收的人群，是很好的补充营养品。再者，本发明方法制备的冬虫夏草冻干含片在口腔内能迅速溶解分散，质感软糯，且咀嚼起来还具有一些极为独特的类似于原始虫草的口感和滋味，能够为人们广泛接受，这是出人意料的，大为优于其他方法制备的产品，具有很好的市场前景。
具体实施方式
以下通过具体实施方式对本发明的技术方案进行具体的说明。
一般而言，本发明生产冬虫夏草冻干含片的方法的简要流程如下：
原料拣选→清洗→干燥→粉碎→混合→均质→装填入泡罩板→冷冻真空干燥→铝箔封装→包装。
本发明方法具体而言包括以下步骤：
1、原料拣选：所有原料经过精细挑选。选完药材，置容器中，称重。
2、清洗：把选好的冬虫夏草，置清洗池中，使用纯化水清洗，以低于15℃的纯化水保持线状流速，刷洗洁净后放入筛网托盘沥干水分。清洗时可同时利用显微观察测试附着悬浮杂质。
3、干燥：将清洗干净的冬虫夏草按虫体与子座分别装入干燥盘中，厚度为2-3cm，干燥温度控制在60℃以下，干燥温度优选50℃。干燥后的虫草放凉后，装入带洁净的塑料袋中，封好口，称重。
4、粉碎：取干燥灭菌后虫体与子座，将虫草子座、虫体分别微粉化，达到200目以下粒度要求。粉碎后的微粉分别装入洁净塑料袋中，称重。
5、混合：取粉碎后虫体与子座微粉，按7：3比例进行混合。
6、均质：将上述混合粉进行均质；将混合粉与适量纯化水放入均质机，制成颗粒大小为500nm以下的均质溶液，优选制成颗粒大小为100nm以下的均质溶液。
7、将均质后的溶液定量注入塑胶泡罩板的泡罩内。泡罩的大小按实际生产制定，一般可选用直径12mm的产品。再通过密闭装置，通入液氮冷却循环的冷空气，由于液氮和产品直接接触，以200K以上的温差进行强烈的热交换，故冻结速度极快，每分钟能降温7～15K。将泡罩内的均质溶液按不同材质速冻2分钟至1小时。一般冷冻时间：15分钟。液氮速冻装置按液氮冻结方式大致有沉浸式、喷淋式、冷风循环式三种。具体的可使用的冻结装置为：液氮柜式冻结装置、隧道式冻结装置、沉浸式冻结装置、旋转式冻结装置等。
8、进行冷冻真空干燥得到含片；
将速冻的溶液放入真空冷冻干燥机，进行真空冷冻干燥。
1、真空抽取阶段
将凝固状物料抽真空，使水蒸汽升华。根据不同物料选择相应的时间。一般2～6小时。本品控制冷冻温度：—30℃以下。本品控制真空压力：＜25Pa。
2、干燥阶段
利用梯度法升温加热使物料干燥。根据不同物料选择相应的时间.一般4～10时。本品采用梯度法，按每小时1.5～2.5℃逐级升温。本品控制干燥温度：80℃以下。
根据不同材质控制物料含水率在25%以下。
9、真空冷冻干燥后的塑胶泡罩进行铝箔封装。
将干燥后的冻干含片经传送带送入塑胶泡罩机进行铝箔封装。
10、进行包装得到可上市的含片成品。
实施例一
以下使用实施例的方式进一步具体说明本发明方法：
材料：冬虫夏草为市场购买质量优良的产品。
设备：冷冻真空干燥机 中德天合科技有限责任公司。
食品均质机 杭州惠合机械设备有限公司。
铝/塑/铝平板式泡罩包装机 上海江南制药机械有限公司。
使用本发明方法制备冬虫夏草冻干含片。
实施例一
1、原料拣选：称取精细挑选的原草1000g，置容器中。
2、清洗：把选好的冬虫夏草，使用纯化水清洗，以低于15℃的纯化水保持线状流速，刷洗洁净后放入筛网托盘沥干水分。清洗时可同时利用显微观察测试附着悬浮杂质。
3、干燥：将清洗干净的冬虫夏草按虫体与子座分别装入干燥盘中，厚度为2-3cm，干燥温度控制在60℃以下，干燥温度优选50℃。干燥后的虫草放凉后，装入带洁净的塑料袋中，封好口，称重。
4、粉碎：取干燥灭菌后虫体与子座，将虫草子座、虫体分别微粉化，达到200目以下粒度要求。粉碎后的微粉分别装入洁净塑料袋中，称重。
5、混合：取粉碎后虫体与子座微粉，按7：3比例进行混合。
6、均质：将上述混合粉进行均质；将混合粉与适量纯化水放入均质机，制成颗粒大小为500nm以下的均质溶液，优选制成颗粒大小为100nm以下的均质溶液。
7、将均质后的溶液定量注入塑胶泡罩板的泡罩内。泡罩的大小按实际生产选用直径12mm的产品。再通过密闭装置，通入液氮冷却循环的冷空气，由于液氮和产品直接接触，以200K（开氏温度）以上的温差进行强烈的热交换，故冻结速度极快，每分钟降温7～15K。将泡罩内的均质溶液按不同材质速冻2分钟至1小时。一般冷冻时间：15分钟。液氮速冻装置按液氮冻结方式大致有沉浸式、喷淋式、冷风循环式三种。具体的可使用的冻结装置为：液氮柜式冻结装置、隧道式冻结装置、沉浸式冻结装置、旋转式冻结装置等。
8、进行冷冻真空干燥得到含片；
将速冻的溶液放入真空冷冻干燥机，进行真空冷冻干燥。
1、真空抽取阶段
将凝固状物料抽真空，使水蒸汽升华。根据不同物料选择相应的时间。一般2～6小时。本品控制冷冻温度：—30℃以下。本品控制真空压力：＜25Pa。
2、干燥阶段
利用梯度法升温加热使物料干燥。根据不同物料选择相应的时间.一般4～10时。本品采用梯度法，按每小时1.5～2.5℃逐级升温。本品控制干燥温度：80℃以下。
根据不同材质控制物料含水率在25%以下。
9、真空冷冻干燥后的塑胶泡罩进行铝箔封装。
将干燥后的冻干含片经传送带送入塑胶泡罩机进行铝箔封装。
10、进行包装得到可上市的含片成品。
制成规格：0.25g/片×10片/板
试验例一、冬虫夏草含片的溶化分散实验
冬虫夏草冻干含片经冷冻干燥，由于水分的升华，使得含片形成构架结构，对样品进行溶化分散实验，考察含片在体外与体内的溶解与分散效果。
1、实验内容：冬虫夏草冻干含片在体外与体内溶化分散实验。
2、实验样品：冬虫夏草冻干含片。
3、实验准备：250ml的烧杯；镊子；温度计；纯化水；秒表；恒温水浴装置。
4、实验过程：
4.1体外实验
4.1.1将烧杯编号。控制水温15℃～25℃，实验时间5分钟。
4.1.2将样品分为三组，每组取样品6片，置250ml烧杯中，加37℃的水100ml，振摇5分钟，观察样品的溶解与分散效果，应全部溶解并分散均匀。
4.1.3实验评价方式见表1：
表1
4.1.4实验结果见表2：
表2实验结果
4.1.5结论
本发明方法制备的冬虫夏草冻干含片，经真空冷冻干燥，片剂质构呈海绵状的多孔结构，比表面积大，样品中亲水溶质的极性基团与水分子的接触面积和概率大，从而吸附作用强。
4.2体内实验
4.2.1味觉清洗剂：水、淡茶水等。
4.2.2根据带测试样品我们选择评价员6人。
4.2.2.1评价人员不准抽烟，不准将有异杂味的物品和有气味的化妆品带入评价现场。
4.2.2.2评价员应保持良好的精神状态，非特殊情况不中途退出。
4.2.2.3鉴别区保持安静、清洁和空气清新。
4.2.3评价员每人每次含服1片，共三次，考察与分散效果。
4.2.4实验评价方式见表3：
表3
4.2.5实验结果见表4
表4
4.2.5实验结果表明本发明方法制备的冬虫夏草冻干含片，经真空冷冻干燥，片剂质构呈海绵状的多孔结构，比表面积大，样品中亲水溶质的极性基团与水分子的接触面积和概率大，从而吸附作用强。经口腔粘膜易溶解。
5.结论
通过对本发明方法制备的炖品冻干含片，进行体外与体内的溶解分散实验，发现该含片不同于市售的普通含片。该实验样品经真空冷冻干燥，片剂质构呈海绵状的多孔结构，比表面积大，样品中亲水溶质的极性基团与水分子的接触面积和概率大，从而吸附作用强，虽具有较强的吸湿性。但由于该炖品冻干含片含有大量的胶原蛋白及部分糖，在实验过程中，炖品冻干含片遇水在片剂表面形成一层保护膜，使得片剂不易溶解，因而在水中溶解分散效果差，而在口腔内却溶解分散迅速，具有极为独特的类似于原始药材的炖品的口感和滋味。
试验例二、冬虫夏草含片的气味实验
冬虫夏草冻干含片由于未添加任何赋性剂，经冷冻干燥使得水分升华，使得含片形成构架结构，但保有了冬虫夏草的独有气味，对样品进行气味对比实验，考察含片与冬虫夏草原草的气味变化。
1、实验内容：冬虫夏草冻干含片与冬虫夏草原草气味对比实验。
2、实验样品：冬虫夏草冻干含片、冬虫夏草原草。
3、实验准备：100ml的烧杯；镊子。
4、实验过程：
4.3.1根据带测试样品我们选择评价员6人。
4.3.2评价人员不准抽烟，不准将有异杂味的物品和有气味的化妆品带入评价现场。
4.3.3评价员应保持良好的精神状态，非特殊情况不中途退出。
4.3.4鉴别区保持安静、清洁和空气清新。
4.3.5评价员对冬虫夏草原草与含片1片，共三次，进行气味考察。
4.3.6实验评价方式见表5：
表5
4.3.7实验结果见表6
表6
5.结论
通过对本发明方法制备的冬虫夏草冻干含片，根据评价人员的鉴别结果，参照评价方式对各样品进行打分。从表上显示，通过本发明方法制备的冬虫夏草冻干含片与原草在气味与滋味上，保持了冬虫夏草特有的气味，对于真伪鉴别也有一定的意义。
本发明方法制备的冬虫夏草冻干含片，有效成分的保全也较为出色，通过口内迅速含服、粘膜吸收的新方式，确保精华成分释放与吸收最大化，充分发挥对局部（口腔、咽喉、食道、胃肠道粘膜）及全身的双重呵护作用。另外，本发明冬虫夏草冻干含片达到了食用时的方便、美味、安全、滋补等要求，尤其适用对于一般的食品难以很好的吞咽食用和吸收的人群，是很好的补充营养品。再者，本发明方法制备的冬虫夏草冻干含片在口腔内能迅速溶解分散，滋味可口，质感软糯，且咀嚼起来还有炖品的胶质润滑感，大为优于其他方法制备的产品。
Claims (9)
1.制备冬虫夏草含片的方法，其特征在于包括以下步骤：
a、将准备好的冬虫夏草原料清洗后，干燥；
b、将干燥后的冬虫夏草粉碎，将粉碎后的冬虫夏草加入适量纯化水进行均质。
c、将均质后的冬虫夏草装填入泡罩板的泡罩内；
d、将装有均质后的冬虫夏草的泡罩板进行冷冻真空干燥得到含片；
e、对冷冻真空干燥后的泡罩进行封装。
2.根据权利要求1所述的制备冬虫夏草含片的方法，其特征在：步骤a中所述的干燥为将虫体与子座分别干燥，干燥温度控制在60℃以下。
3.根据权利要求1所述的制备冬虫夏草含片的方法，其特征在：步骤a中所述的干燥的温度优选50℃。
4.根据权利要求1所述的制备冬虫夏草含片的方法，其特征在：步骤b中所述的粉碎为将虫草子座、虫体分别微粉化，达到200目以下粒度要求。
5.根据权利要求1所述的用制备冬虫夏草含片的方法，其特征在：步骤b中所述的均质前需取粉碎后虫体与子座，按重量虫体：子座为7：3的比例进行混合。
6.根据权利要求1所述的用制备冬虫夏草含片的方法，其特征在于：所述步骤b中把冬虫夏草匀质至100nm以下。
7.根据权利要求4所述的制备冬虫夏草含片的方法，其特征在于：所述步骤b中把冬虫夏草匀质至500nm以下。
8.据权利要求1所述的制备冬虫夏草含片的方法，其特征在于：步骤d的真空冷冻干燥前，先用液氮进行快速预冻。
9.使用权利要求1据权利要求1～8任一项所述的方法制备的冬虫夏草冻干含片。
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